Trà sữa thuốc bắc không còn được ưa chuộng, vậy giới trẻ lại uống "cà phê thảo mộc"?

Gần đây, trào lưu "cà phê thuốc bắc" dần trở nên phổ biến trên mạng và ngoài đời thực. Vậy, ở thời điểm này, liệu giới trẻ có còn hứng thú với trò chơi “thuốc bắc + đồ uống” không? Liệu ngành kinh doanh chăm sóc sức khỏe cho người trẻ có thực sự có lãi không? Chúng ta hãy cùng xem xét cách diễn giải và phân tích bài viết này.

Khi sự cạnh tranh trên thị trường đồ uống trà mới ngày càng gay gắt và mọi mánh khóe mới đều đã cạn kiệt, phương pháp "bảo vệ sức khỏe" từng được ưa chuộng trong thời gian ngắn lại một lần nữa phải đổ rượu cũ vào bình mới.

Trà sữa thuốc Đông Y không phải là thứ gì mới mẻ. Thêm tổ yến, cao su đào, hoa hồng, kỷ tử đen vào trà sữa và thêm nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe... Đây là hoạt động kinh doanh mà các công ty dược phẩm lâu đời như Đồng Nhân Đường, Dược phẩm Bắc Trung Quốc và Đồng Hàn Xuân Đường đã và đang thực hiện trong vài năm trở lại đây. Và giờ đây, lối chơi này đã được ngành công nghiệp cà phê "vay mượn".

Các món trong thực đơn bao gồm từ Rhodiola latte, wolfberry latte, đến latte latte trái latcher, hay cà phê lạnh kim ngân. Phong cách trang trí chủ yếu mô phỏng theo các phòng khám hoặc cửa hàng y học cổ truyền Trung Quốc. Danh sách đơn hàng được thiết kế như một "đơn thuốc". Thậm chí còn có một quán cà phê thuốc Đông y, nơi mà khách hàng cần phải chẩn đoán và bắt mạch trước khi chọn đồ uống dựa trên tình trạng thể chất của mình.

Xu hướng "cà phê thuốc Trung Quốc" đang âm thầm nổi lên ở những nơi như Thành Đô, Cáp Nhĩ Tân, Thượng Hải và Quảng Châu. Có nhiều phòng khám Đông y địa phương hợp tác với các thương hiệu cà phê hoặc thử nghiệm kinh doanh xuyên biên giới, và cũng có nhiều thương hiệu cà phê đang thành lập doanh nghiệp riêng của mình.

Tuy nhiên, liệu những người trẻ từng ngâm quả kỷ tử bằng tay trái và cầm cà phê bằng tay phải, tập trung vào "chế độ sức khỏe punk", có thể khơi dậy lại niềm đam mê với cà phê thảo mộc Trung Quốc hay không?

1. Kết hợp Đông Tây y, “kê đơn thuốc” trước khi uống cà phê

Bên dưới những bức tường trắng và gạch xanh, một tấm biển cửa theo phong cách Trung Quốc có tên "Vĩnh Lạc Điện" đặc biệt bắt mắt. Khi bạn lầm tưởng đây là một cửa hàng thuốc Đông y và đẩy cửa bước vào, bạn sẽ thấy có một máy pha cà phê trên quầy bar chứa đầy danh mục thuốc Đông y và nguyên liệu làm thuốc Đông y. Hạt cà phê được cân trên cân, cà phê được phục vụ trong tách thuốc bắc, và những tách cà phê latte thạch đồi mồi và latte quả la hán của Mỹ đã trở thành "món ăn đặc trưng".

Đây là quán cà phê "Cửa hàng thuốc Trung Quốc" tọa lạc tại Thâm Quyến, Quảng Đông, vừa mới khai trương vào tháng 7 năm nay. Olivia, người làm việc gần đó, đã để ý thấy cửa hàng mới này trên đường đến tàu điện ngầm và quyết định thử ghé vào. "Trông nó không giống một quán cà phê chút nào, nhưng có một tấm biển nhỏ treo ở cửa ghi chữ "cà phê".

Olivia thử cà phê thảo mộc Trung Quốc lần đầu tiên vì "cảm giác mới lạ" . "Tôi thường thích uống cà phê, vì vậy tôi cũng thử nhiều hương vị cà phê khác nhau. Tôi đã thử rất nhiều loại trà, cà phê và cà phê trái cây, nhưng thực sự rất khó để tưởng tượng thuốc thảo dược Trung Quốc có vị như thế nào khi kết hợp với cà phê. "Khi Guilingjiang Latte và Monk Fruit American Coffee được phục vụ trước mặt cô với bộ đồ ăn Trung Quốc, Olivia nhấp một ngụm và nói, "Vì Guilingjiang là hương vị đặc trưng của Quảng Đông, nên nó kết hợp rất hợp với cà phê một cách bất ngờ." “

Trong khi các thương hiệu chuỗi cà phê lớn tiếp tục mở rộng sang các loại cà phê trà và cà phê trái cây, kết hợp cà phê với nhiều loại trà như trà nhài và trà Biluochun, và các loại trái cây như quả hồ trăn, cam và đào, nhiều thành phố đã bắt đầu kết hợp các loại thảo mộc Trung Quốc vào cà phê, mở ra một con đường mới cho các loại đồ uống cà phê mới của Trung Quốc.

Các quán cà phê thuốc bắc ở nhiều nơi trên đường Xiaohongshu

Tại Chiết Giang, Fang Huichuntang, một phòng khám y học cổ truyền lâu đời ở Hàng Châu, gần đây đã ra mắt "loạt đồ uống cà phê theo toa bồi bổ sức khỏe" hợp tác với thương hiệu cà phê Bajiaobei Coffee. Có tổng cộng hai loại hỗn hợp đặc biệt, đó là latte nhãn và lê tuyết và latte yến mạch và lúa mạch. Những tách cà phê được dán nhãn tiếng Trung mới "Đơn thuốc cà phê tâm linh", với mục đích chính là "sắc đẹp và trái tim".

Tại Giang Tô, thương hiệu phòng khám y học cổ truyền Bailitang thúc đẩy quan niệm "thuốc và thực phẩm có cùng nguồn gốc", đưa các bài thuốc cổ vào đồ uống trà và cho ra mắt các loại cà phê và trà y học cổ truyền mới. Thương hiệu này có tên là "Tôi đã mở một đơn thuốc", và "đơn thuốc" được dán nhãn trên cốc, "uống cà phê, mỗi lần một cốc, một lần một ngày và uống thêm một lần nữa khi cần thiết". Các loại cà phê quan trọng của quán bao gồm Luo Han Guo Americano, latte kỷ tử, latte vỏ quýt, v.v., với mức giá khoảng 25 nhân dân tệ;

Phòng khám Đông y Shande ở Tây An cũng đã tung ra nhiều loại cà phê "tinh túy quốc gia" của Trung Quốc với thương hiệu cà phê "CUP LAB", bao gồm Chan Gong Zhe Gui có thêm bột hạt ý dĩ và hoa mộc tê và được cho là có "chức năng loại bỏ mụn trứng cá và giảm nhạy cảm", Zhima Shengdi có thêm mè đen để "mọc tóc và nuôi dưỡng tóc", và Taoyan Yue Se có thêm nhựa đào để "dưỡng ẩm và nuôi dưỡng da".

…

Ngoài ra, các quán cà phê thuốc bắc tương tự đã xuất hiện hoặc đang nổi lên ở Nam Ninh, Huệ Châu, Phật Sơn và Trùng Khánh. Không thiếu những người trẻ "check in" tại các quán cà phê thuốc Đông y này, với những khẩu hiệu như "cà phê thực sự cứu mạng" hay "sự khác biệt giữa cà phê và thuốc Đông y là cà phê không được bảo hiểm y tế chi trả".

Zinc Scale nhận thấy phong cách trang trí của các quán cà phê thuốc Đông y loại này khá giống nhau, tất cả đều theo phong cách truyền thống Trung Quốc, thường được trang bị biển hiệu và tên cửa hàng thuốc Đông y, hoặc đặt trực tiếp trong các phòng khám thuốc Đông y.

Bên trong có nhiều đồ trang trí và vật dụng trang trí của cửa hàng thuốc Đông y, trên đồ ăn và cốc chén cũng có những họa tiết thuốc Đông y rõ ràng. Nhiều cửa hàng thậm chí còn nhận đơn đặt hàng dưới dạng "đơn thuốc". Đối với đồ uống, chúng chủ yếu bao gồm các thành phần dược liệu phổ biến hơn như kỷ tử, táo tàu, phục linh, quả la hán và mè đen.

2. Tất cả các mẹo pha chế trà sữa có còn “hương vị” không?

Phương pháp "thuốc Đông y + đồ uống" không phải là mới. Ngay từ hai năm trước, trà sữa thuốc bắc đã tạo nên cơn sốt. Tong Ren Tang, Tong Hanchun Tang, Zhang Zhongjing Pharmacy, North China Pharmaceutical và các thương hiệu thuốc Đông y lâu đời khác đã tham gia vào thị trường đồ uống trà mới vào khoảng năm 2021. Ngoài ra, một số thành phố cũng chứng kiến ​​các hiệu thuốc địa phương mở các cửa hàng trà sữa thuốc Đông y, thường ẩn trong các phòng khám và hiệu thuốc Đông y.

Chunfeng, công ty đã nhận được hai vòng tài trợ vào tháng 3 năm 2021 và tháng 1 năm 2022, là một trong những công ty tốt nhất. Các dòng sản phẩm chính của công ty bao gồm các loại trà thảo mộc nguyên chất, trà sữa và trà trái cây tươi kết hợp các khái niệm về sức khỏe, chẳng hạn như các loại trà sức khỏe "chuẩn" như Staying Up Late Hydration, Degreasing Water và Small Diaopear Soup, cũng như các loại trà "chức năng" như Poria cocos, lily và nước hạt ý dĩ, trà sữa tươi collagen three treasures và chrysanthemum lemon lemon lemon lemon fruit. Theo các báo cáo công khai trước đây của giới truyền thông, số lượng cửa hàng trên toàn quốc của hãng này vượt quá 150.

Tuy nhiên, so với các thương hiệu mới, các thương hiệu thuốc Đông y lâu đời dường như luôn có nhiều lợi thế cố hữu hơn theo mô hình "thuốc Đông y +". Ngay từ năm 2020, cửa hàng Tong Hanchuntang đã có lịch sử hơn 100 năm và đã cho ra mắt trà sữa thuốc bắc. Trong số đó, các loại trà bổ dưỡng được ưa chuộng của Hanchun như Tong Hanchuntang Ginseng Winner, National Trend Fairy Fruit Tea, Classic Health Tea và các loại đồ uống khác đều là trà thảo mộc, kết hợp giữa thuốc Trung Quốc và trà sữa. Ngoài ra còn có các loại đồ uống bổ dưỡng truyền thống như Súp lê Xiaodiao và Collagen Rose Dew.

Năm 2022, Cửa hàng thực phẩm thuốc của Bệnh viện Đông y Liễu Châu cũng cho ra mắt ba loại trà sữa thảo dược Trung Quốc là Trà sữa Yinhe, Trà sữa Baohe và Trà sữa Shuixing, giá một cốc vừa là 13 nhân dân tệ, cốc lớn là 19 nhân dân tệ. Theo thực đơn, trà sữa Thủy Hưng có tác dụng bổ tỳ, bổ thận, bổ khí, thành phần dược liệu gồm có hoàng kỳ, địa hoàng, thương truật, kỷ tử, v.v.; Trà sữa Bảo Hà có tác dụng bổ tỳ, ích vị, trừ thấp, giảm đục, thành phần thuốc Đông y gồm có phục linh, ý dĩ, thảo quả, tía tô…

Tuy nhiên, xu hướng trà sữa thảo mộc Trung Quốc dường như đã qua đi nhanh chóng. Zinc Scale nhận thấy rằng mặc dù Chunfeng được đề cập ở trên thường xuyên xuất hiện trên các nền tảng mạng xã hội vào năm 2022, nhưng hiện tại có vẻ như nó đã bị lấn át bởi một lượng lớn đồ uống trà mới và có rất ít "check-in" mới để chia sẻ.

Tong Hanchuntang có nhiều đánh giá tiêu cực trên các trang web đánh giá lớn, chẳng hạn như "Thực sự quá khó uống. Tôi nghe nói đó là một hiệu thuốc Đông y. Họ nên bán thuốc đàng hoàng hơn trong tương lai", "Chỉ là quảng cáo hơn là hình thức... đồ uống họ phục vụ không tuyệt vời", "Một thương hiệu lâu đời trở thành người nổi tiếng trên Internet không phải là điều tốt đẹp gì... Tôi nghĩ mình có thể uống một tách trà đặc, nhưng hóa ra chỉ là một cốc nước lọc", v.v.

Đánh giá tiêu cực về cà phê thảo mộc Trung Quốc trên Dianping.com

Trên thực tế, những mánh khóe từng được sử dụng trong ngành trà sữa hiện cũng đang được sử dụng trong ngành cà phê, và có thể sẽ không thoát khỏi cái bẫy "thổi phồng hơn thực chất".

Trên thực tế, một số thương hiệu cà phê đã thử nghiệm cách này trước năm nay, trước khi loại “cà phê thuốc” này xuất hiện.

Ví dụ, ngay từ năm 2022, một quán cà phê có tên "Conscience Chinese Medicine" đã xuất hiện tại Quảng Châu. Quán sử dụng lọ thuốc bắc để pha chế cà phê đặc biệt, kết hợp các nguyên liệu thuốc bắc như quả la hán và vỏ quýt, và có nhiều ghi chú check-in vào khoảng tháng 7 năm 2022. Tuy nhiên, Zinc Scale nhận thấy rằng quán cà phê hiện đã tạm ngừng hoạt động.

Zhima Health, do Tong Ren Tang ra mắt, có các sản phẩm chính là cà phê thảo mộc như latte kỷ tử, la hán quả Americano và cà phê pha chế từ tổ ong kỷ tử đen. Mặc dù đã mở hơn mười cửa hàng ở nhiều nơi trước đây, nhưng danh tiếng của công ty này vẫn bị chia rẽ. Trong số đó, trên các trang web đánh giá và nền tảng mạng xã hội, có những bình luận như "Cà phê có vị rất lạ. Nếu loại cà phê có IP riêng này không được ưa chuộng thì sẽ không ngon", "Hương vị thực sự khó diễn tả. Nếu bạn muốn thử cà phê tốt cho sức khỏe, bạn không cần phải làm vậy. Hạt cà phê rất tệ", "Nó không ngon. Nó có vị như thuốc bắc"...

"Trên thực tế, các loại dược liệu Trung Quốc được sử dụng trong cà phê thuốc Trung Quốc trên thị trường tương đối phổ biến và dễ pha trộn, chẳng hạn như vỏ quýt, táo tàu và kỷ tử. Nếu hương vị của dược liệu Trung Quốc không nổi bật, mọi người dễ nghĩ rằng cà phê thuốc Trung Quốc chỉ là một mánh lới quảng cáo, nhưng nếu hương vị của dược liệu Trung Quốc quá nổi bật, nhiều người tiêu dùng sẽ không thể chấp nhận được." Minmin, một nhân viên pha chế tại một quán cà phê ở Thành Đô, chia sẻ với Zinc Scale: "Nhiều người trẻ thử cà phê thuốc Trung Quốc vì tò mò hơn là vì muốn bảo vệ sức khỏe thực sự".

Giáo sư Phương Dũng, một bác sĩ Đông y trẻ và trung niên nổi tiếng tại Vũ Hán, kiêm giám đốc Khoa Phục hồi chức năng Đông y của Bệnh viện Hán Dương thuộc Bệnh viện Nhân dân tỉnh Hồ Bắc, cũng chia sẻ trong một cuộc phỏng vấn với Jimu News rằng sự kết hợp này chủ yếu là để đáp ứng thị hiếu của giới trẻ và cũng là một phương pháp tiếp thị. Tuy nhiên, theo quan điểm của y học Trung Quốc, việc sử dụng các loại thảo mộc và thành phần bổ dưỡng này khác nhau tùy theo từng người. Hơn nữa, khi kết hợp với trà sữa, cà phê… thì lượng đường dư thừa trong trà sữa sẽ khó tránh khỏi, nên việc nói đến việc bảo vệ sức khỏe trên cơ sở này không có nhiều ý nghĩa.

3. Kinh doanh dịch vụ chăm sóc sức khỏe cho người trẻ có lợi nhuận không?

Nếu muốn kinh doanh mặt hàng sức khỏe cho giới trẻ, ngoài các loại trà pha sẵn, từ trà thảo mộc Vương Lão Tế đến “cả rễ nhân sâm ngâm nước”, loại trà sức khỏe này thực sự đã để lại ấn tượng sâu sắc cho giới trẻ. Câu nói "Nếu sợ đau họng thì hãy uống Vương Lão Tế" của người trước rất nổi tiếng, và người sau thậm chí còn có "doanh số bán ra mỗi ngày hơn 50.000 chai". Nhưng nếu bạn tiếp tục quan sát, bạn sẽ thấy rằng những người trẻ tuổi có xu hướng phê nhanh và say nhanh hơn khi sử dụng loại trà có lợi cho sức khỏe này.

Tuy nhiên, nhu cầu về sức khỏe của người trẻ vẫn còn là một đại dương xanh. Dữ liệu mới nhất từ ​​"Khảo sát cuộc sống tốt đẹp hơn của Trung Quốc" cho thấy vào năm 2023, ba mặt hàng tiêu dùng hàng đầu trong danh sách tiêu dùng của những người trẻ từ 18 đến 35 tuổi là du lịch (32,77%), máy tính, điện thoại di động và các sản phẩm kỹ thuật số khác (31,67%) và chăm sóc sức khỏe (31,04%).

Nguồn hình ảnh: Khảo sát cuộc sống tốt đẹp hơn của Trung Quốc

"Báo cáo xu hướng tiêu dùng dinh dưỡng của thế hệ Z" do Xinhuanet công bố trước đó cũng cho thấy giới trẻ đang trở thành lực lượng chính tiêu dùng sản phẩm chăm sóc sức khỏe hiện nay, trong đó nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi từ 18 đến 35 tuổi chiếm 83,7% tổng số người tiêu dùng sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thể chất. Điều đáng nói là "thế hệ Z" có xu hướng cá nhân hóa hơn trong lựa chọn tiêu dùng sức khỏe, thể hiện bốn xu hướng chính: theo kịp xu hướng bảo vệ sức khỏe, sức khỏe lười biếng, dinh dưỡng bên trong và tiêu dùng theo sở thích.

Tuy nhiên, do thiếu kiến ​​thức dinh dưỡng chuyên nghiệp và sự kiên trì, chúng ta thường dễ dàng bắt đầu duy trì lối sống lành mạnh, nhưng cũng dễ từ bỏ việc duy trì lối sống lành mạnh. Trong cuộc khảo sát, hơn một nửa "thế hệ Z" cho biết lối sống ăn uống khoa học, bổ dưỡng có thể dễ dàng duy trì sau vài ngày và 62,44% "thế hệ Z" cho biết có khả năng lãng phí sau khi mua các sản phẩm bổ dưỡng.

Điều này có nghĩa là ngành kinh doanh chăm sóc sức khỏe có tương lai trong giới trẻ, nhưng sau khi xu hướng "chăm sóc sức khỏe giả" của "thế hệ Z" tạo nên làn sóng, có vẻ như khó có thể tiếp tục tạo đà cho ngành này.

Do đó, Zinc Scale nhận thấy rằng, dù là trà sữa thảo mộc Trung Quốc hay cà phê thảo mộc Trung Quốc, các thương hiệu mới nổi đều đang cố gắng mở rộng biên lợi nhuận thông qua "nhượng quyền thương mại mở". Tuy nhiên, nếu thương hiệu chỉ dựa vào "chiêu trò" và mù quáng mở cửa hàng nhượng quyền để mở rộng cửa hàng, thương hiệu vẫn có thể kiếm được rất nhiều tiền, nhưng bên nhận nhượng quyền có thể sẽ chẳng nhận được gì sau khi sự chú ý lắng xuống.

Tác giả: Lý Huyền Kỳ; Biên tập: Gao Zhi

Nguồn tài khoản công khai: Zinc Scale (ID: znkedu), tập trung vào các báo cáo chuyên sâu gốc về công nghệ và nền kinh tế Internet mới.