Tại sao cà phê ngày càng trở nên kỳ lạ hơn? Cà phê bạch tuộc, cà phê ớt, cà phê chùa...

Giới thiệu: Thị trường cà phê phát triển nhanh chóng đã trở nên bão hòa trong những năm gần đây. Tác giả cũng chỉ ra những hiện tượng “lạ” xuất hiện trong quá trình phát triển nhanh chóng này. Liệu những "phát minh" khác nhau của các thương gia dường như thu hút sự chú ý của mọi người có thực sự giúp họ có được chỗ đứng không? Bài viết này bắt đầu từ cốt lõi của "đổi mới sản phẩm" và mang đến những ý tưởng mới cho các nhà phát triển sản phẩm chính.

Khi đối mặt với nhóm người tiêu dùng mới, các thương hiệu cần sử dụng sản phẩm mới, kịch bản mới và chiến lược tiếp thị mới để nắm bắt đối tượng mục tiêu, tức là đứng trước xu hướng tiêu dùng mới, nhằm tăng sức cạnh tranh của thương hiệu và kéo dài vòng đời thương hiệu.

Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mới nổi, xu hướng đổi mới đã lan rộng khắp mọi ngành và ngành cà phê cũng không ngoại lệ. Những thay đổi về hương vị, bao bì, chủ đề tiếp thị và địa điểm bán hàng đã mang đến sức sống mới cho ngành công nghiệp cà phê.

0 1Ngày càng có nhiều loại cà phê lạ như cà phê bạch tuộc, cà phê ớt, cà phê chùa...

Những chiếc đĩa tối màu xuất hiện ở khắp mọi nơi. Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, ngành công nghiệp cà phê cũng đã cho ra đời những món ăn đen riêng, tạo nên ngày càng nhiều sản phẩm cà phê kỳ lạ.

Về mặt hương vị, không có gì thương hiệu này không làm được, ngoại trừ những điều bạn không thể tưởng tượng.

Thương hiệu đầu tiên làm thay đổi nhận thức của mọi người là thương hiệu truyền thống, và Moutai đã trở nên phổ biến với các loại đồ uống trà mới xuyên biên giới. Feitian Moutai tự pha sữa, cà phê và rượu để cho ra mắt Moutai Special Blend, khiến cà phê Moutai trở nên phổ biến bất ngờ và thu hút các quán cà phê trên phố và ngõ hẻm bắt chước theo.

Trong khi các thương hiệu lớn đang nỗ lực đổi mới và phục vụ nhóm người tiêu dùng mới, các thương hiệu dịch vụ ăn uống cũng không hề ngồi yên, họ hy vọng sẽ chiếm được cảm tình của khách hàng thông qua những hương vị lạ miệng hơn. Ví dụ, Tai Er Pickled Fish đã cho ra mắt cà phê pha tươi, cà phê latte dưa cải, cà phê ủ lạnh vỏ quýt, cà phê Americano tiêu Tứ Xuyên, cà phê chanh hoa cúc và cà phê pha phin hương vỏ quýt, rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

Nếu hương vị cà phê của Moutai và Tai Er Pickled Fish chưa đủ mới lạ thì Seesaw Coffee còn kết hợp trứng muối từ văn hóa ẩm thực Trung Hoa vào sản phẩm của mình. Sự ra đời của cà phê trứng có thể nói là đỉnh cao của sự đổi mới sản phẩm, mở ra tầm mắt.

Đồng thời, theo các sản phẩm được cư dân mạng đăng tải trên Xiaohongshu, có rất nhiều sự kết hợp cà phê kỳ lạ như latte bạch tuộc, cà phê ớt, Americano, cà phê rau mùi, cà phê pudding đậu phụ, v.v. Các loại cà phê khác nhau đang thu hút giới trẻ mua và dùng thử.

Ngoài sự đổi mới về hương vị, sự đa dạng của các địa điểm bán cà phê đã trở thành một đặc điểm mới của ngành cà phê. Ví dụ, quán cà phê chùa đang trở nên phổ biến gần đây thực chất là địa điểm bán hàng đã được chuyển từ một khu thương mại lớn thành một ngôi chùa. Ví dụ, cà phê "Cibei" từ Đền Yongfu và cà phê Deoksugung từ Cung điện Deoksugung trở nên phổ biến một cách bất ngờ. Cùng lúc đó, các ngôi chùa như Chùa Longdexing ở Thái Châu, Chùa Nam Phổ Đà ở Hạ Môn và Chùa Phật Ngọc ở Thượng Hải cũng đã bắt đầu bán các sản phẩm cà phê.

Nguồn hình ảnh: Người dùng Xiaohongshu @许益

Đồng thời, các thương hiệu cà phê cũng đã đổi mới về thiết kế bằng cách kết hợp các phương pháp tiếp thị hộp mù mới vào sản phẩm của mình, tạo ra những sản phẩm dễ thương và hấp dẫn, chẳng hạn như Cà phê Little Can Elf của Santonban, để đáp ứng nhu cầu của những người trẻ muốn thử những điều mới mẻ. Đồng thời, thiết kế mới lạ và độc đáo đã trở thành giá trị xã hội của thương hiệu, mang lại sự tăng trưởng về lượng truy cập cho thương hiệu và đạt được hiệu quả tích hợp sản phẩm và hiệu ứng.

0 2Tại sao ngày càng có nhiều loại cà phê lạ?

Không khó để nhận thấy các sản phẩm cà phê đã được cải tiến ở nhiều mặt như địa điểm bán, phương pháp chiết xuất, thiết kế bao bì, hương vị sản phẩm, v.v. và có nhiều thay đổi khác nhau để đảm bảo sản phẩm đủ hấp dẫn. Tại sao hiện tượng này lại xảy ra?

Theo góc nhìn của ngành cà phê, sự cạnh tranh nội bộ trong ngành đã trở thành một thực tế không thể chối cãi và đổi mới sản phẩm/tiếp thị đã trở thành chủ đề chính của thị trường. Khi thị trường ngày càng phát triển và cạnh tranh ngày càng gay gắt, các thương hiệu phải làm mọi cách có thể để tăng khả năng cạnh tranh và đảm bảo một tia hy vọng cho các thương hiệu trong kỷ nguyên mới.

Cho dù đó là cá ngâm chua Moutai và Tai Er xuyên biên giới, hay những đổi mới thương hiệu trong lĩnh vực cà phê như Seesaw Coffee và Santonban, thì bản chất của chúng là thu hút nhiều khách hàng hơn và giúp thương hiệu nổi bật trên thị trường cạnh tranh khốc liệt. Có thể nói, sự đổi mới đã trở thành vũ khí kỳ diệu giúp các thương hiệu chiến thắng trong thời đại giao thông.

Theo quan điểm của người dùng, một mặt, đặc điểm tiêu dùng của nhóm người tiêu dùng mới quyết định hướng đổi mới thương hiệu. Những người trẻ tuổi rất quan tâm đến các sản phẩm mới lạ. Các thương hiệu tung ra cà phê với hương vị lạ để thu hút sự tò mò và tìm ra đường cong tăng trưởng mới cho thương hiệu.

Mặt khác, áp lực từ xã hội đã thay đổi cuộc sống và thói quen tiêu dùng của giới trẻ. Khi sự cạnh tranh xã hội ngày càng gia tăng, những người trẻ tuổi phải đối mặt với áp lực kép từ cuộc sống và công việc. Việc thử những điều mới mẻ và thắp hương trong đền chùa đã trở thành cách mới để họ giải tỏa những cảm xúc tiêu cực. Nơi nào có người trẻ, nơi đó có sự chú ý đến các thương hiệu và thị trường tiêu dùng mới dễ dàng xuất hiện hơn. Sự phổ biến của cà phê chùa và sự gia tăng của các loại cà phê lạ đã trở thành điều tự nhiên.

0 3 Đổi mới sản phẩm là rào cản cạnh tranh của thương hiệu

Rõ ràng, chìa khóa để có đồ uống phổ biến là khẩu vị được ưa chuộng, nhưng chỉ phổ biến thôi thì chưa đủ để thu hút sự chú ý. Những sự kết hợp kỳ lạ đó thực sự có thể thu hút sự chú ý ở một mức độ nhất định, nhưng liệu những sản phẩm có sự kết hợp hương vị ngẫu nhiên có thực sự gây ấn tượng với người dùng để mua nhiều lần không? Nếu cà phê Mao Đài có thể đảm bảo hương vị hài hòa thì có bao nhiêu người có thể mua cà phê ớt và cà phê Diếp cá lần thứ hai? Nếu đổi mới sản phẩm chỉ là một thỏa thuận một lần và chỉ liên quan đến giao thông, thì đổi mới sản phẩm sẽ mất đi ý nghĩa cơ bản nhất của sự sáng tạo.

Trong thời đại giao thông, nếu một thương hiệu muốn nhanh chóng nổi bật và thu hút được lượng truy cập ổn định, đồng thời kích thích cảm xúc của người dùng để đạt được mục tiêu mua hàng hoặc thậm chí là lặp lại hành động mua hàng, thì thương hiệu đó phải đổi mới sản phẩm, phá vỡ nhận thức của người dùng bằng các sản phẩm mới hơn, thu thập thông tin gia tăng cho thương hiệu và xây dựng rào cản cạnh tranh cho thương hiệu.

Ví dụ, trong khi Luckin Coffee đang mở rộng nhanh chóng, hãng đã cho ra mắt Raw Coconut Latte, sản phẩm đã trở thành sự lựa chọn phổ biến của công chúng. Theo số liệu chính thức của thương hiệu, doanh số bán sản phẩm này đã vượt quá 300 triệu cốc, điều này cho thấy khả năng thu hút tiền bạc và sự chú ý của sản phẩm.

Trong bối cảnh lối sống lành mạnh, lý do khiến sản phẩm thời trang nguyên bản Raw Coconut Latte của Coco Tree Coconut Juice trở nên phổ biến phần lớn là nhờ vào sự đổi mới sản phẩm. Đầu tiên, sản phẩm này chứa 0 lactose và 0 kem không sữa, giúp những người yêu thích trà sữa có thể thoải mái uống trà sữa mà không lo bị ngán. Thứ hai, đây là một nửa cà phê và một nửa nước cốt dừa, trải nghiệm hương vị độc đáo để lại ấn tượng sâu sắc cho mọi người, khiến cà phê sữa dừa thô trở thành mặt hàng bán chạy nhất của Luckin Coffee, qua đó xây dựng nên hào nước cho thương hiệu Luckin Coffee và đảm bảo lợi thế cạnh tranh bền vững của thương hiệu.

Không chỉ sản phẩm cà phê mà bất kỳ sản phẩm cải tiến nào, ngoài việc có giá trị thảo luận và thu hút sự chú ý thông qua sự chú ý của xã hội, còn phải có sức tiêu thụ, để tăng trưởng doanh số sản phẩm có thể thúc đẩy phát triển thương hiệu, để sản phẩm trở thành sức mạnh cứng của thương hiệu phục vụ cho sự tăng trưởng của thương hiệu, từ đó giảm chi phí truyền thông thương hiệu. Chỉ bằng cách này, sức cạnh tranh của thương hiệu trên thị trường mới có thể được nâng cao hơn nữa và rào cản cạnh tranh cho các thương hiệu trong kỷ nguyên tiêu dùng mới được thiết lập.

Có thể thấy rằng cốt lõi của rào cản cạnh tranh thương hiệu nằm ở sự đổi mới, khác biệt hóa sản phẩm dựa trên nhu cầu của người dùng. Bằng cách mở khóa tư duy khác biệt hóa thương hiệu thông qua đổi mới sản phẩm, chúng ta có thể chiếm giữ tâm trí người dùng và biến những sản phẩm sáng tạo thành hào kinh tế lớn nhất của thương hiệu.

Viết đến hết

Trước sự lựa chọn ngày càng đa dạng của người tiêu dùng Trung Quốc, việc tìm kiếm sự mới lạ chỉ có thể là vũ khí kỳ diệu để thu hút khách hàng phát triển thương hiệu trong ngắn hạn, và không thể trở thành động lực cho sự phát triển lâu dài và tăng trưởng bền vững của thương hiệu, ngay cả khi thương hiệu đã tích lũy được một nhóm người hâm mộ trung thành. Trong tương lai, làm thế nào để chiếm được trái tim của đối tượng mục tiêu trong thời gian dài vẫn sẽ là chủ đề mà các thương hiệu cần nghiên cứu nghiêm túc.

Tác giả: Ông Bingfa

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Nghệ thuật tiếp thị chiến tranh (ID: lanhaiyingxiao)"