Giải thích chi tiết về quy trình sản xuất xương cừu cay (phương pháp và các bước sản xuất xương cừu cay ngon)

Cần có một số kỹ năng và bước nhất định trong quá trình nấu để làm ra món xương cừu ngon. Tôi hy vọng bài viết này có thể cung cấp một số tài liệu tham khảo cho những người bạn thích thử những món ăn mới. Sau đây sẽ trình bày chi tiết quy trình làm sườn cừu cay và các thao tác cụ thể của từng bước.

1. Chọn xương sống cừu tươi

2. Làm sạch xương sống cừu

3. Cắt xương sống cừu

4. Chuẩn bị gia vị và nguyên liệu

5. Sườn cừu ướp

6. Chuẩn bị chảo và đun nóng

7. Xào ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên

8. Thêm hành tây, gừng và tỏi vào xào

9. Thêm xương sống cừu ướp

10. Nêm gia vị và xào

11. Thêm lượng nước thích hợp và nấu

12. Hầm cho đến khi xương cừu mềm và ngon

13. Thêm hẹ và ớt xanh, ớt đỏ để tăng hương vị

14. Điều chỉnh hương vị và thu thập nước ép

15. Phục vụ và thưởng thức

1. Chọn xương sống cừu tươi

Trước hết, bạn cần chọn xương cừu tươi và đảm bảo chất lượng nguyên liệu trước khi làm món xương cừu xào cay. Không có mùi lạ, thịt mềm, bề mặt xương sống cừu tươi mịn.

2. Làm sạch xương sống cừu

Loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi trên bề mặt, chà nhẹ bằng tay trong vài phút và ngâm xương sống cừu đã chọn vào nước sạch.

3. Cắt xương sống cừu

Để dễ nêm nếm và hầm, hãy cắt xương sống cừu đã làm sạch thành những miếng nhỏ dài khoảng 3 cm.

4. Chuẩn bị gia vị và nguyên liệu

Nước tương nhạt, hạt tiêu, rượu nấu ăn, ớt khô, gừng và tỏi băm nhỏ, một ít ớt xanh, ớt đỏ và hành tím cắt thành từng khúc để sử dụng sau, bột thìa là và các gia vị khác, bột tiêu trắng, hành lá cắt nhỏ và muối.

5. Sườn cừu ướp

Bột tiêu trắng, gừng băm và tỏi, cho xương sống cừu đã cắt vào nước ướp, thêm lượng muối, rượu nấu ăn, bột thìa là vừa đủ, trộn đều, thêm nước tương nhạt, ướp trong 20 phút.

6. Chuẩn bị chảo và đun nóng

Đun nóng đến 60%, khi nhiệt độ dầu thích hợp, bạn có thể tiến hành bước tiếp theo là chiên. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi.

7. Xào ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên

Xào trên lửa vừa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Đổ một lượng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên vừa đủ vào chảo, cẩn thận không để bị cháy.

8. Thêm hành tây, gừng và tỏi vào xào

Tiếp tục xào ở mức lửa vừa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm lượng hành tây, gừng và tỏi băm vừa đủ.

9. Thêm xương sống cừu ướp

Xào nhanh tay cho đều, cho xương cừu đã ướp vào nồi sao cho bề mặt xương cừu được phủ đều gia vị.

10. Nêm gia vị và xào

Cho nước tương và rượu nấu ăn vào, tiếp tục xào đều, nêm thêm chút muối để xương cừu có thể thấm đều gia vị.

11. Thêm lượng nước thích hợp và nấu

Thêm một ít nước, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu.

12. Hầm cho đến khi xương cừu mềm và ngon

Thông thường, hầm xương cừu mất khoảng 30 phút đến 1 giờ cho đến khi xương cừu mềm và ngon. Thời gian hầm phụ thuộc vào kích thước và kết cấu của xương cừu.

13. Thêm hẹ và ớt xanh, ớt đỏ để tăng hương vị

Để tăng hương vị và mùi thơm của món ăn, tiếp tục xào đều và thêm hành lá cắt nhỏ, ớt xanh và ớt đỏ.

14. Điều chỉnh hương vị và thu thập nước ép

Để xương cừu có hương vị đậm đà hơn, bạn hãy đun nước sốt cho đến khi sánh lại, thêm nước tương nhạt và một ít rượu nấu ăn, thêm lượng muối vừa phải theo khẩu vị của mỗi người.

15. Phục vụ và thưởng thức

Có thể thưởng thức như một món ăn ngon nấu tại nhà. Cuối cùng, bày xương cừu cay đã chuẩn bị ra đĩa và rắc thêm lá hẹ cắt nhỏ.

Chúng ta có thể dễ dàng làm món sườn cừu cay thông qua quy trình sản xuất chi tiết ở trên. Để làm ra những món ăn ngon có kết cấu tươi ngon và hương vị cay nồng, mỗi công đoạn đều quan trọng và chỉ khi mọi khâu đều được thực hiện tốt thì chúng ta mới có thể làm ra những món ăn ngon có kết cấu tươi ngon và hương vị cay nồng. Hãy thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn truyền thống này và hy vọng mọi người đều có thể tự mình thử làm.