Có phải McDonald's cũng học được nghệ thuật keo kiệt không?

Sau bữa ăn nghèo của McDonald’s, giờ lại có “thuyết keo kiệt”? Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao McDonald’s liên tục giảm giá.

McFlurry phổ biến của McDonald’s đang trở thành sản phẩm thu hút khách hàng cho các cửa hàng. Nhiều người tiêu dùng không mua sản phẩm McFlurry bị thu hút bởi sản phẩm McFlurry giá 0 nhân dân tệ và đi đến các cửa hàng này.

Tuy nhiên, sau khi những người có ý định tin tưởng trao đổi đồ uống thành công, họ thường thấy rằng phần McFlurry đã trở nên nhỏ hơn và hương vị cũng loãng hơn. Những người có ý định cải đạo sang McFlurry ngay lập tức mất niềm tin.

Trên thực tế, không chỉ có McFlurry. McDonald's Filet-O-Fish, Big Mac và các loại hamburger khác cũng đã bị thu hẹp. Nhiều loại thực phẩm vốn là công cụ ma thuật của Maimen đã bị ảnh hưởng bởi "kỹ thuật thu nhỏ thực phẩm".

Quy mô nhỏ hơn của chuỗi cửa hàng McDonald's có thể một mặt là do áp lực về chi phí, mặt khác, sự nổi lên của các thương hiệu địa phương như Wallace và Tustin cũng đang tấn công vào McDonald's về mặt giá cả, sản phẩm, số lượng cửa hàng, v.v.

Dưới áp lực từ các đối thủ cạnh tranh, McDonald's cũng đang tìm kiếm những cách khác để giảm chi phí và thúc đẩy doanh số bán hàng ngoài chi phí thực phẩm. Thời gian sẽ trả lời liệu McDonald's có thể tiếp tục tạo nên cơn lốc hay không.

McFlurry miễn phí, bạn không đủ tiền mua sao? Gần đây, McFlurry thực sự đã tạo nên một cơn lốc trong giới săn hàng hời. Chiến dịch mua hàng 0 đồng do McDonald's, AutoNavi, Alipay, v.v. cùng phát động đã thu hút nhiều người mới đến với McFlurry.

Ví dụ, bằng cách nhập "Oh McGod" vào Ứng dụng bản đồ AutoNavi, bạn có thể nhận được phiếu đổi quà McFlurry miễn phí. Bạn cũng có thể nhận được phiếu giảm giá đặc biệt McFlurry 0 nhân dân tệ trong chương trình mini của McDonald's trên Alipay. Hai ưu đãi trên chỉ có thể được mở khóa thông qua bất kỳ hoạt động tiêu dùng nào.

Những khoản đóng góp hào phóng của McDonald đã thu hút những người ngoại đạo đến thờ phụng. Vô số kẻ ăn bám cầm phiếu đổi quà và đổ xô đến vùng đất thánh McDonald's chỉ để mua một thanh McFlurry; nhưng khi nhìn thấy hàng thật, họ thường thất vọng.

Về vấn đề này, đồng nghiệp của Pang là Dahua cho biết: "McFlurry ở McDonald's hiện đã trở nên rất loãng. Người nhà tôi nói rằng nó không có vị sữa chút nào".

Mặt khác, cư dân mạng Xiao He cũng nói với anh Pan: "McFlurry tôi mới mua gần đây chỉ bằng một nửa kích thước trước đây. Tôi đã đến nhân viên bán hàng sau khi nhận được nó và anh ấy đã cho tôi nhiều hơn."

Anh Pang nhận thấy rằng những người tiêu dùng Maimen gần đây có rất nhiều phàn nàn về McFlurry trên các nền tảng xã hội như Xiaohongshu và Douyin. Tóm lại, chúng có thể được chia thành hai điểm:

Đầu tiên, khẩu phần ăn đã trở nên nhỏ hơn. Nhiều người tiêu dùng hiện nay chỉ uống nửa cốc McFlurry. Một số cư dân mạng cho rằng: "McFlurry có đang nhắc nhở người tiêu dùng không nên chủ quan không?"

Thứ hai, thức ăn trở nên loãng hơn. Một số người tiêu dùng cho biết: "Khi tôi nhận được thì nó khá đầy, nhưng sau khi khuấy lên thì thấy toàn là nước". "Nó không có vị sữa chút nào. Nhân viên bán hàng đã ăn kem tươi chưa?"

Đáp lại, nhân viên Wagua của McDonald's nói với Pang Ge: "Tiêu chuẩn của công ty về kích thước của một McFlurry là 6 oz. Một số cửa hàng cũng nói rằng nó là bốn ounce rưỡi để thuận tiện cho việc đo lường và vận hành. Lượng cụ thể tùy thuộc vào từng cửa hàng. Nếu bạn nghĩ là quá ít, bạn có thể sử dụng cân nhỏ trong cửa hàng để đo."

1. Không chỉ McFlurry đang co lại

Chiếc McFlurry nhỏ hơn và mỏng hơn đã khiến nhiều người theo dõi McDonald's không hài lòng vì họ cảm thấy món ăn này đã mất đi linh hồn. Ngoài McFlurry, các danh mục thực phẩm khác tại McDonald's cũng bị thu hẹp ở nhiều mức độ khác nhau.

Ví dụ, bánh mì kẹp thịt Filet-O-Fish của McDonald's hiện nay không lớn hơn một chiếc bánh kếp. Một vận động viên nam cao 185cm có thể ăn hết chỉ trong một lần. Bánh mì kẹp thịt Big Mac, trước đây chỉ dành cho những người ăn nhiều, giờ đây cũng có kích thước bằng một lòng bàn tay.

Trong khi đó, một số cư dân mạng cho biết: "Chiếc bánh mì kẹp phô mai đôi của McDonald's không lớn hơn logo xe hơi của tôi là bao, tôi đã ăn hết nó trong thời gian chờ đèn đỏ". "Bánh mì kẹp thịt teriyaki của McDonald, trước đây tôi không thể ăn hết một miếng, nhưng bây giờ tôi thậm chí còn không ăn hết một miếng."

Ngày nay, nhiều loại burger McDonald's thu nhỏ đã biến nhiều tín đồ thành "ma đói". Cư dân mạng khắp cả nước đã đăng tải những bức ảnh về các món ăn mini của McDonald's lên các nền tảng xã hội, một số bức trông giống như đạo cụ từ một thế giới thu nhỏ.

Về vấn đề này, một số cư dân mạng cho rằng: "Liệu phong cách thẩm mỹ trẻ con có lan sang McDonald's không?" "Bánh mì kẹp thịt McDonald's đôi khi được so sánh với các loại bánh mì kẹp thịt khác và chúng chỉ đơn giản là phiên bản dành cho trẻ em."

Tại sao McDonald’s McFlurry và gia đình hamburger đều bị thu nhỏ lại? Lý do cơ bản nhất có vẻ là kiểm soát chi phí.

Về vấn đề này, nhân viên Wugua nói với Pang Ge: "Tiêu chuẩn cửa hàng toàn quốc là cố định, bánh hamburger là từ một nhà cung cấp thống nhất, nhưng một số cửa hàng có thể vi phạm quy định để giảm chi phí và giảm mức tiêu thụ hàng tháng, vì báo cáo hàng tháng ảnh hưởng đến tiền lương của quản lý cửa hàng."

Ông lấy ví dụ về Bàng Ca, nói rằng: "Ví dụ, bột sữa làm kem được cho trực tiếp vào máy làm kem. Trong điều kiện hoạt động bình thường, sẽ không có nước. Tuy nhiên, một số cửa hàng có thể cho thêm nước để tiết kiệm chi phí, điều này sẽ tạo ra hương vị khác biệt."

Một nhân viên khác của McDonald's cho biết: "Tôi luôn cố gắng đổ đầy McFlurry đến mức tối đa, nhưng khi người quản lý cửa hàng phát hiện ra, tôi đã bị mắng và nói rằng tôi đã cho quá nhiều."

2. Liên minh giá thấp

Một số người cho rằng dựa trên ý tưởng tăng doanh thu, giảm chi phí, việc kiểm soát chi phí thực phẩm có thể cải thiện hiệu suất hoạt động của McDonald’s ở một mức độ nhất định.

Dữ liệu tài chính xác nhận điều này. Báo cáo tài chính cho thấy, trong cả năm 2023, McDonald's đạt doanh thu 25,49 tỷ đô la Mỹ, tăng 10% so với cùng kỳ năm trước và đạt lợi nhuận ròng 8,469 tỷ đô la Mỹ, tăng 37% so với cùng kỳ năm trước.

Tuy nhiên, bất chấp "sự tăng trưởng gấp đôi" về doanh thu và lợi nhuận ròng, điều này không có nghĩa là McDonald's có thể "nghỉ ngơi". Xét cho cùng, chỉ xét riêng trên thị trường trong nước, hãng này đang phải chịu áp lực từ các đối thủ cạnh tranh địa phương như Wallace và Tustin.

Không có gì trực tiếp hơn một khoản giảm giá: hãy chi tiền mua một tách cà phê nhỏ và uống một tách cà phê lớn. Combo 1 cộng 1 của McDonald's, được gọi là "bữa ăn của người nghèo", có hai món ăn và giá tối thiểu là 13,9 nhân dân tệ; Bộ ba món của Wallace có giá tối thiểu chỉ 10,5 nhân dân tệ; Suất ăn ba món burger cay đêm khuya của Tustin có giá 15,9 nhân dân tệ.

Mặt khác, Tustin, thương hiệu nổi tiếng với "hamburger Trung Quốc", cũng đã đưa ra các sản phẩm mới, bao gồm burger vịt quay Bắc Kinh, burger thịt nướng bắp cải muối chua, v.v., để làm cho burger phù hợp hơn với khẩu vị của trẻ em Trung Quốc.

Ngoài sự cạnh tranh về giá cả và sản phẩm, các thương hiệu thức ăn nhanh địa phương của Trung Quốc còn vượt qua McDonald's về số lượng cửa hàng.

Dữ liệu liên quan cho thấy tính đến cuối năm 2023, số lượng cửa hàng Wallace trên toàn quốc đã vượt quá 20.000, vượt qua tổng số cửa hàng McDonald's và KFC.

Dữ liệu lớn của Meituan cho thấy Wallace hiện có hơn 1.400 cửa hàng tại các thành phố hạng nhất và tốc độ tăng trưởng trung bình của đơn hàng và số lượng người dùng tại các thành phố hạng nhất đã vượt quá 50%.

Mặt khác, Tustin hiện có gần 7.000 cửa hàng trên toàn quốc, với hơn 6.000 cửa hàng được mở trong ba năm qua và định giá của công ty vào khoảng 7 tỷ nhân dân tệ.

Trong khi đó, tính đến cuối năm 2023, McDonald's, thương hiệu đã thâm nhập vào Trung Quốc hơn 30 năm, có 5.903 cửa hàng tại Trung Quốc. Công ty có kế hoạch tăng số lượng cửa hàng tại Trung Quốc lên khoảng 10.000 vào năm 2028.

3. Có những cách độc đáo để tiết kiệm tiền

"Liên minh giá thấp" do Wallace và Tustin đại diện đã sử dụng mức giá thấp để chiếm lĩnh thị trường McDonald's. Để đối phó với sự tấn công của đối thủ, McDonald's không chỉ sử dụng "kỹ thuật cắt giảm thực phẩm" mà còn tiết kiệm chi phí ở nhiều khía cạnh khác.

Chỉ cần chúng ta có tấm lòng tiết kiệm thì luôn có nhiều giải pháp hơn là vấn đề, và kiểm soát chi phí lao động phải là ưu tiên hàng đầu.

Người ta cho rằng McDonald's đã từng tuyển dụng những người đã nghỉ hưu để làm việc tại các cửa hàng của mình theo Chương trình Tài năng Cao cấp Trung Quốc. Phụ nữ phải trên 50 tuổi và nam giới phải trên 60 tuổi. Họ được yêu cầu cung cấp giấy chứng nhận nghỉ hưu, làm việc từ 16 đến 40 giờ một tuần và có mức lương hàng tháng từ 1.800 đến 3.500 nhân dân tệ.

Về vấn đề này, một số cư dân mạng cho biết: "Nhân viên nghỉ hưu không phải đóng bảo hiểm xã hội, công ty tiết kiệm được rất nhiều chi phí". Nhưng cái giá phải trả là, "Tôi đã gặp những cô chú lớn tuổi đang dọn dẹp trong cửa hàng, và động tác của họ thực sự chậm hơn so với những người trẻ tuổi."

Cùng lúc đó, một số cư dân mạng gần đây phát hiện ra rằng những chiếc burger nổi tiếng của McDonald’s cũng được đóng gói trong cùng một loại giấy. Tên của bốn loại burger phổ biến được in trên cùng một tờ giấy, sau đó được gấp theo nhiều cách khác nhau để bọc kín tất cả các loại burger, giúp tiết kiệm vật liệu và thời gian.

Ngoài việc tiết kiệm chi phí, McDonald's còn hạ giá sản phẩm để chống lại "Liên minh giá thấp".

Ví dụ, trong phòng phát sóng trực tiếp Douyin của McDonald’s, giá món burger gà teriyaki kèm sữa đậu nành nguyên bản là 9,9 nhân dân tệ, doanh số vượt quá 600.000; McFlurry, thương hiệu bị chỉ trích nhiều, cũng đã tung ra chương trình giảm giá 10 nhân dân tệ cho hai suất trên Ứng dụng McDonald’s.

Có vẻ như các thế lực bản địa trên thị trường thức ăn nhanh nước ngoài đang khiến cho những “ông sư ngoại quốc” mà McDonald’s đại diện ngày càng trở nên hấp dẫn hơn. Và còn có thể moi được gì từ McDonald's trong tương lai? Anh Bàng sẽ chú ý tới anh.

Tác giả: Pang Ge Nhà sản xuất: Daman Bố cục: Yuqi

Tài khoản công khai WeChat: Trung tâm nghiên cứu thuế IQ