“Hộp đựng sầu riêng” đang hot, vì sao sầu riêng ngày càng đắt đỏ?

Giá sầu riêng cao không còn là chuyện mới mẻ, cụm từ “hộp mù sầu riêng” thường xuyên xuất hiện trên các tìm kiếm nóng cũng phản ánh giá cả và chất lượng của loại quả này. Trong bài viết này, tác giả thảo luận về hiện tượng người tiêu dùng mê mẩn hộp đựng sầu riêng và các chủ đề liên quan đến giá sầu riêng. Chúng ta hãy cùng xem nhé.

Năm nay, những người sành ăn, một số thì vội vã đi mua hộp đựng sầu riêng ở các siêu thị ngoại tuyến, trong khi một số khác thì ngồi chờ trong phòng phát sóng trực tiếp, chờ "3, 2, 1" mở hộp.

Các chủ đề liên quan đến sầu riêng hầu như không bao giờ xuất hiện trên danh sách tìm kiếm thịnh hành. Giá tăng, giá giảm, hộp mù, "sát thủ"... nhiều chủ đề có thể ghép lại thành một bức tranh hoàn chỉnh về tình hình tiêu thụ sầu riêng.

Chủ đề liên quan đến sầu riêng

Hộp mù sầu riêng không phải là thứ gì mới mẻ, thực chất nó có nghĩa là “mua cả một quả sầu riêng”. Bởi vì không thể xác định chính xác từ bên ngoài có bao nhiêu tế bào thịt bên trong quả sầu riêng và kích thước của phần thịt (đây là những gì ngành công nghiệp gọi là "sản lượng thịt"), nên phương pháp tiêu thụ có vẻ bình thường này có một sự ngẫu nhiên và cảm giác bất ngờ nhất định, và cũng đã làm nảy sinh các meme trên Internet như "sầu riêng biết ơn" và "sầu riêng trả thù" - cái trước là ẩn dụ cho một quả sầu riêng có đầy đủ thịt, và cái sau thì hoàn toàn ngược lại.

"Sầu riêng đắt tiền, vì vậy mọi người đều hy vọng nhận được giá trị tương xứng với số tiền bỏ ra. Nhưng phần thịt sầu riêng được bọc bên trong lớp vỏ, vô hình và vô hình, vì vậy cần một chút kinh nghiệm và may mắn để hái. Giá cao hơn và sự không chắc chắn, cảm giác mâu thuẫn này, khiến việc mở một quả sầu riêng trở nên căng thẳng và thú vị." Một người đam mê đã mở nhiều hộp sầu riêng đã giải thích động lực tiêu thụ của cô ấy.

Sầu riêng để “trả ơn” và sầu riêng để “trả thù”

Nguồn dinh dưỡng tinh thần đằng sau "trò chơi hộp mù" đã được truyền lại cho sầu riêng một cách tình cờ. Chủ đề liên quan đến "Durian Blind Box" trên Douyin đã được phát gần 5 tỷ lần. Trên Xiaohongshu có hơn 70.000 ghi chú liên quan đến “mở sầu riêng”.

Người tiêu dùng đều biết rõ về khoa học phổ biến và hướng dẫn khi mua sầu riêng. Nếu bạn nhập từ khóa sầu riêng trên Taobao, sẽ có hướng dẫn mua hàng ở trên cùng cho mọi thứ, từ giống, thông số kỹ thuật đến thương hiệu. Ngoài ra còn có những ghi chú mua hàng có hệ thống trên Xiaohongshu.

Vì vậy, khi chúng ta nói về hộp đựng sầu riêng, có vẻ như chúng ta đang thảo luận về một trò chơi xã hội và một phương pháp tiêu dùng mà giới trẻ theo đuổi. Về bản chất, chúng ta vẫn đang nói đến các yếu tố thị trường như giá cả, chất lượng, khối lượng bán ra, v.v. của sầu riêng. Đằng sau sự thú vị của hộp sầu riêng, điều mà người tiêu dùng thực sự quan tâm là sản lượng sầu riêng và sự ổn định giá cả.

Chúng tôi đã phỏng vấn Zhang Lingli, giám đốc mua trái cây của RT-Mart và Jin Lu, một nhà phân phối sầu riêng lớn của Thái Lan và biết rằng "thuộc tính hộp mù" của sầu riêng có thể được khắc phục bằng cách tối ưu hóa chuỗi cung ứng. Còn về thời điểm chúng ta có thể đạt được sự tự do của sầu riêng, có lẽ chúng ta sẽ phải đợi thêm một thời gian nữa.

1. Những người sành ăn mê mẩn hộp đựng sầu riêng

Cho dù đó là "hộp sầu riêng mù" bán cả quả hay bán riêng từng quả, thì đây đều là những cách bán trái cây thông thường. Giống như dưa hấu có thể được bán nguyên quả hoặc cắt nhỏ, sầu riêng cũng không ngoại lệ. "Giá sầu riêng không thấp, bán từng quả riêng lẻ rất linh hoạt, có thể đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng có khẩu phần ăn nhỏ mà không lãng phí. Bán cả quả giúp người tiêu dùng dễ vận chuyển và bảo quản hơn", Zhang Lingli giới thiệu.

"Một số loại sầu riêng chín nhanh và vỏ của chúng nứt ra, vì vậy chúng cần được tách riêng phần thịt và bán nhanh. Tuy nhiên, nhìn chung, doanh số bán toàn bộ quả cao hơn so với doanh số bán lẻ", Jin Lu nói thêm.

Đối với RT-Mart, giá cuối cùng của thịt sầu riêng gần như giống nhau dù sầu riêng được bán nguyên quả hay đã lột vỏ. Khi siêu thị định giá cho phần thịt sầu riêng, họ sẽ căn cứ vào lượng thịt của toàn bộ quả sầu riêng. Hai hệ thống giá này là thống nhất và không tách biệt.

Tuy nhiên, theo quan điểm của Zhang Lingli, sự phổ biến của các hộp đựng sầu riêng trên mạng xã hội đã thúc đẩy sự phổ biến của danh mục sầu riêng, nhưng nó cũng nhắc nhở những người thực hành rằng cần phải nỗ lực hơn nữa. Lý do khiến việc tiêu thụ sầu riêng có đặc điểm là “tỷ lệ sản lượng thịt” của sầu riêng không ổn định. Một số quả sầu riêng có hình dạng và màu sắc đầy đặn, nhưng phần thịt quả ra rất nhỏ và số lượng không nhiều. Một số loại sầu riêng có vẻ bình thường nhưng thực ra lại rất đáng ngạc nhiên.

Có rất nhiều bài đăng trên mạng về cách chọn sầu riêng dựa vào hình thức bên ngoài, và Jin Lu cũng nói rằng có kỹ năng để chọn trái cây. "Những quả sầu riêng có hình tròn, đầy đặn, có gai ngắn và màu vàng thường cho năng suất thịt cao hơn, nhưng không có gì là chắc chắn 100%".

“Là những người thực hành, chúng tôi có khả năng kiểm soát chuỗi cung ứng và đạt được sản lượng thịt ổn định để bán toàn bộ đơn vị, mà không cần phải dựa vào khái niệm hộp mù để tiếp thị.” Ông Trương Linh Lệ giới thiệu rằng hiện nay RT-Mart đã có nhân viên túc trực tại nơi xuất xứ, họ sẽ kiểm tra các vườn cây ăn quả khác nhau và sàng lọc ra những nơi xuất xứ có chất lượng ổn định.

Ở mọi giai đoạn, chúng tôi đều theo dõi hình dạng và màu sắc của sầu riêng và tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên. Nếu "số lượng tế bào" (lượng thịt bên trong quả sầu riêng) không đạt tiêu chuẩn, chúng tôi sẽ yêu cầu trả lại lô hàng.

Ngoài ra, các siêu thị ngoại tuyến như RT-Mart và các nền tảng thương mại điện tử trực tuyến sẽ tiến hành đánh giá toàn diện về nguồn gốc, hình thức và các khía cạnh khác, phân loại sầu riêng thành loại A và loại B để bán theo từng tầng và bán một số mặt hàng trông rất giống "sầu riêng trả thù" với giá thấp. Các biện pháp này nhằm mục đích cải thiện tính ổn định của năng suất sầu riêng và ngăn chặn tình trạng sản lượng trở thành “hộp mù”.

Có thể thấy, mặc dù hộp đựng sầu riêng trông có vẻ thú vị nhưng thực chất lại là sự bất lực đối với người tiêu dùng. Tuy nhiên, khi mức độ kiểm soát về phía cung được cải thiện, dự kiến ​​lượng tiêu thụ sầu riêng sẽ tương đối ổn định, giống như các loại trái cây khác. Zhang Lingli cho biết: "Chúng tôi hiện đang khuyến khích người tiêu dùng đặt hàng trực tuyến để người tiêu dùng có thể tin tưởng rằng chất lượng của mọi loại sầu riêng mua trực tuyến đều ổn định và tăng cường niềm tin tiêu dùng của họ, thay vì buộc họ phải đến các cửa hàng ngoại tuyến để chọn chúng".

2. Tại sao sầu riêng càng ăn càng đắt?

Sầu riêng là loại trái cây có giá trị nhập khẩu lớn nhất ở nước tôi.

Từ năm 2017 đến nay (trừ năm 2020 chịu ảnh hưởng nặng nề của dịch bệnh), lượng và giá trị nhập khẩu sầu riêng của nước ta đều tăng đều. Năm 2017, lượng nhập khẩu hằng năm chỉ đạt 224.400 tấn, nhưng đến năm 2021, con số này đã đạt 821.500 tấn, tăng gần gấp bốn lần.

Năm nay, lượng sầu riêng nhập khẩu của nước tôi trong 4 tháng đầu năm đã gần bằng cả năm 2017 (tính đến tháng 4/2023, nước tôi đã nhập khẩu tổng cộng 220.700 tấn sầu riêng tươi).

Khi cung vượt quá cầu, giá cả sẽ tăng. Một thời gian trước, chủ đề "giá sầu riêng tăng" đã trở thành chủ đề tìm kiếm hot. Người tiêu dùng trên khắp cả nước kết luận rằng sầu riêng đã trở nên đắt hơn dựa trên quan sát của họ về giá sầu riêng địa phương. Xét theo dữ liệu vĩ mô, sầu riêng thực sự đã trở nên đắt đỏ hơn.

Chợ Giang Nam Quảng Châu là chợ buôn bán trái cây và rau quả lớn nhất Châu Á và gần một nửa giao dịch trái cây nhập khẩu của cả nước diễn ra tại đây. Theo chỉ số giá mới được Chợ Giang Nam Quảng Châu công bố, giá bán buôn trung bình thấp nhất của sầu riêng nhập khẩu Thái Lan là 40,59 nhân dân tệ/kg vào ngày 25 tháng 4; và từ ngày 5/5 đến ngày 11/5, giá trung bình sầu riêng nhập khẩu của Thái Lan tăng lên khoảng 45 nhân dân tệ/kg.

Giá sầu riêng cũng tăng trên các sàn thương mại điện tử. Hiện tại, giá sầu riêng Thai Golden Pillow 6-7 cân tại Siêu thị Tmall là 239,9 nhân dân tệ, còn 7-8 cân là 279,9 nhân dân tệ. Một số cư dân mạng cho biết giá cả đắt hơn khoảng 20 nhân dân tệ so với nửa tháng trước.

Do trùng hợp về thời điểm nên một số người cho rằng chính Simba là người quảng bá sầu riêng, dẫn đến nguồn cung sầu riêng ở các kênh khác bị hạn chế và đẩy giá lên cao. Nhưng xét về tổng khối lượng mua, doanh số của Simba đã vượt quá 300 triệu nhân dân tệ và nước tôi nhập khẩu sầu riêng hơn vài tỷ đô la Mỹ mỗi năm. Thật khó để nói rằng hành vi bán hàng của một hoặc hai người dẫn chương trình có thể ảnh hưởng đến giá cả hàng hóa trên một thị trường lớn như vậy.

Ngày 12 tháng 5, nhóm của Simba đã trả lời: "Từ khối lượng bán ra, kết hợp với dữ liệu hải quan công khai, tổng khối lượng nhập khẩu sầu riêng năm 2022 là 825.000 tấn, trị giá 4,03 tỷ đô la Mỹ, trong đó 780.000 tấn đến từ Thái Lan. Khối lượng bán sầu riêng trong phòng phát sóng trực tiếp của Xinxuan là khoảng 4.800 tấn, điều đó có nghĩa là khối lượng bán sầu riêng chỉ chiếm 0,58%, cực kỳ nhỏ và còn lâu mới đạt đến cái gọi là độc quyền."

Cơ quan quản lý thị trường thành phố Quảng Châu cũng ra thông cáo cho biết, do quan hệ cung cầu trong dịp lễ nên giá bán buôn sầu riêng Thái Lan tại chợ Giang Nam có biến động nhẹ, không phát hiện tình trạng vi phạm giá như đầu cơ, tăng giá.

Theo góc nhìn khách quan hơn, giá sầu riêng chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố bao gồm mùa vụ, hậu cần và tỷ giá hối đoái. Jin Lu giải thích, tháng 4 là thời điểm sầu riêng Thái Lan được đưa ra thị trường với số lượng lớn. Nguồn cung dồi dào và các thương gia đang tích cực vận chuyển nên giá tương đối thấp. Từ giữa tháng 5, mùa sầu riêng ở miền đông Thái Lan đã kết thúc. Năng lực sản xuất bị thu hẹp, các thương gia cũng giảm tốc độ bán hàng nên giá cả tự nhiên sẽ tăng.

Nói cách khác, giá sầu riêng thực sự đã tăng, nhưng đây là sự điều chỉnh dựa trên biến động thông thường của thị trường. Xét về mặt thời gian dài hơn, giá sầu riêng nhìn chung đang tăng. Xét cho cùng, nhu cầu tiêu thụ sầu riêng của người tiêu dùng trong nước ngày càng tăng.

Jin Lu cho biết thêm, 10 năm trước, giá bán buôn sầu riêng có thể chỉ ở mức 9,9 nhân dân tệ một cân, nhưng bây giờ thì khác rồi. Lượng tiêu thụ không còn ở mức như trước nữa. Xét đến các yếu tố như lạm phát và tỷ giá hối đoái, giá sầu riêng thực tế đang có xu hướng tăng trưởng tự nhiên.

Nguồn biểu đồ: Agricultural Planet

"Vài năm trước, cuộc thảo luận về sầu riêng vẫn là 'Làm sao ai đó có thể thích ăn sầu riêng?', nhưng bạn sẽ thấy rằng ngày nay rất ít người không thể chấp nhận hoàn toàn hương vị của sầu riêng, và mức độ chấp nhận của công chúng ngày càng cao hơn." Ông Trương Linh Lệ nhấn mạnh, nhu cầu thị trường về sầu riêng tăng trưởng có liên quan trực tiếp đến việc người dân ngày càng ưa chuộng sầu riêng. Đồng thời, các siêu thị thương hiệu như RT-Mart sẽ tiến hành sàng lọc, kiểm soát sớm chất lượng sầu riêng nên trải nghiệm của người tiêu dùng về sầu riêng tương đối ổn định trong những năm gần đây cũng góp phần tạo nên sự ưa chuộng của thị trường đối với loại quả này.

"Sầu riêng ở cửa hàng tôi ngày nào cũng bán hết." Một phương tiện truyền thông đã phỏng vấn một cửa hàng trái cây tại Nhà hàng Nongfa City Kitchen ở Hàng Châu. Chủ cửa hàng cho biết, tháng 5 nguồn hàng dồi dào, giá thấp nhưng cửa hàng không dám nhập số lượng lớn vì sợ lỗ nặng. Sau này, khi giá tăng cao, sầu riêng vẫn được ưa chuộng, đến mức người ta phải tranh giành để có được sầu riêng gối vàng ở chợ trái cây.

Ngoài ra, sầu riêng rang, bánh sầu riêng, cà phê, trà sữa cũng xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường dịch vụ ăn uống hiện nay... Sự phổ biến của các sản phẩm từ sầu riêng cũng là một minh chứng cho sự gia tăng mức độ phổ biến của sầu riêng như một loại trái cây.

Điều này cũng liên quan đến sự tiến bộ trong lĩnh vực hậu cần và kho bãi. Trước đây, sầu riêng Thái Lan thường mất khoảng 7 ngày để vào thị trường Trung Quốc bằng đường biển và khoảng 5 ngày nếu đi đường bộ. Tuy nhiên, với sự trợ giúp của “Đường sắt Trung Quốc-Lào” (Hành lang đường sắt quốc tế Trung Quốc-Lào, nối Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và Viêng Chăn, Lào) , thời gian đã được rút ngắn xuống còn 3 ngày. Việc cải thiện hiệu quả hậu cần và công nghệ chuỗi lạnh đã giúp nguồn cung sầu riêng ở Trung Quốc trở nên đầy đủ hơn.

3. Liệu giá sầu riêng trong nước có thể giảm xuống được không?

Thái Lan từ lâu đã là nước xuất khẩu sầu riêng lớn nhất thế giới. Năm 2022, sầu riêng được bán ra từ Thái Lan chiếm 93,3% tổng sản lượng của thế giới. Hơn 90% sầu riêng của đất nước tôi có nguồn gốc từ Thái Lan. Nhưng hiện nay, thị phần của Thái Lan dường như đang bị thách thức.

Vào tháng 7 năm 2022, Tổng cục Hải quan Trung Quốc đã ban hành thông báo cho phép nhập khẩu sầu riêng tươi của Việt Nam đáp ứng các yêu cầu liên quan. Ngày 7 tháng 1 năm 2023, Tổng cục Hải quan đã ban hành thông báo tiếp theo, cho phép nhập khẩu sầu riêng tươi từ Philippines đáp ứng các yêu cầu có liên quan.

Trên toàn cầu, thị phần sầu riêng của Thái Lan cũng đã giảm 3,9% trong năm nay, với các đối thủ cạnh tranh chính là Malaysia, Philippines và Việt Nam.

Điều này có lợi cho người tiêu dùng. Trước đây, khi nói đến sầu riêng, người ta phải nhắc đến “Golden Pillow”, giống sầu riêng đại diện cho Thái Lan và từng được coi là biểu tượng của sầu riêng. Nhưng từ đầu năm nay, nhiều người kinh doanh sầu riêng cho biết, sầu riêng Puya của Philippines và sầu riêng Gan Yao của Việt Nam đã vào thị trường Trung Quốc và có chất lượng tốt.

Đối với các vùng sản xuất sầu riêng, đây là một sự chuyển hướng kinh doanh. Nhưng đối với người tiêu dùng, sự phong phú và đa dạng về nguồn cung do cạnh tranh mang lại khiến chất lượng sầu riêng ổn định hơn và quan trọng nhất là cho phép các vùng sản xuất "hạ" giá sầu riêng. Ngoài ra, tại vùng trồng sầu riêng lớn nhất nước tôi ở Hải Nam, năm nay đã có hơn 1.000 mẫu Anh sầu riêng cho quả và 10.000 mẫu Anh khác cũng sắp cho quả.

Theo người phụ trách Cục Nông nghiệp và Nông thôn thành phố Tam Á, Tam Á có kế hoạch trồng 50.000 mẫu Anh sầu riêng trong tương lai. Dựa trên tính toán 3.500 kg/mu, năng lực sản xuất 50.000 mu trong tương lai có thể đạt tới 80.000 tấn (gần bằng một phần mười quy mô nhập khẩu hàng năm hiện tại của Trung Quốc) . Đây là sự bổ sung đáng kể cho nguồn cung sầu riêng của đất nước tôi.

Jin Lu giải thích với các phóng viên rằng việc sắp tung sầu riêng Hải Nam ra thị trường là một tín hiệu rất tốt và tích cực. Tuy nhiên, chúng ta vẫn phải chờ xem liệu sầu riêng địa phương có thể “hạ” được giá sầu riêng hay không. "Việc tăng năng suất sản xuất có thể không theo kịp với nhu cầu tăng trưởng. Chu kỳ trồng cây sầu riêng rất dài và phải mất bảy hoặc tám năm để đưa chúng ra thị trường. Tuy nhiên, tình yêu của người tiêu dùng đối với sầu riêng đang tăng lên hầu như mỗi ngày."

Tác giả: Thẩm Tùng Nam

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Thương mại điện tử trực tuyến (ID: dianshangmj)"