Ai là người thúc đẩy sự phổ biến của món thịt nướng Zibo?

Thịt nướng Zibo đã trở thành xu hướng mới trong thế giới ẩm thực. Lý do nào khiến nó được ưa chuộng? Và sau khi trở nên nổi tiếng, tại sao món thịt nướng Zibo vẫn tiếp tục được ưa chuộng? Đối với các thành phố, chìa khóa để biến “dòng chảy” thành “giữ chân” là gì? Hãy cùng xem xét từ góc nhìn của tác giả!

Gần đây, thành phố Truy Bác, Sơn Đông đã tạo nên cơn sốt đồ nướng trên các nền tảng mạng xã hội với "bộ ba món" đặc trưng của đồ nướng gồm "lò nướng + bánh nhỏ + nước chấm", và đồ nướng Truy Bác đã trở thành xu hướng hàng đầu mới trong thế giới ẩm thực.

Hiện nay, độ phổ biến của món thịt nướng Truy Bác ngày càng tăng. Những cụm từ như "Tại sao thịt nướng Truy Bác lại được ưa chuộng đến vậy", "Anh chàng đốt than ở Truy Bác đã bị hun khói đen", "Nỗ lực của Truy Bác nằm ngoài sức tưởng tượng của tôi" và "Check-in đắm chìm tại thịt nướng Truy Bác" đã liên tiếp xuất hiện trên danh sách hot của Douyin.

Sự phổ biến của món thịt nướng Zibo được phản ánh trên các nền tảng như Weibo và Xiaohongshu. Có hơn mười lượt tìm kiếm hot trên Weibo, chẳng hạn như "Đồ nướng Truy Bác thật tuyệt", "Có thể kiểm tra trực tuyến 21 đường dây nóng về đồ nướng Truy Bác" và "Linh hồn của đồ nướng Truy Bác là gì". Trong thời gian ngắn, số lượng ghi chú về thịt nướng Truy Bác đã lên tới hơn 40.000 và các hướng dẫn du lịch khác nhau tiếp tục thu hút nhiều người đến kiểm tra tại Truy Bác.

Từ một đặc sản địa phương đến món thịt nướng phổ biến đang thịnh hành trên mạng, lý do nào khiến món thịt nướng Truy Bác đột nhiên trở nên phổ biến? Và sau khi trở nên nổi tiếng, tại sao món thịt nướng Zibo vẫn tiếp tục được ưa chuộng? Đối với các thành phố, chìa khóa để biến “dòng chảy” thành “giữ chân” là gì?

1. Toàn bộ mạng lưới đã tạo nên cơn sốt thịt nướng Zibo

Năng lượng của sinh viên đóng vai trò không thể thiếu trong cơn sốt thịt nướng ở Truy Bác. Theo mô tả của tác giả Douyin @最江阴评论部, nhóm người đầu tiên khiến món thịt nướng Zibo trở nên phổ biến là những sinh viên đại học bị cách ly tại Zibo trong thời gian dịch bệnh. Vì những sinh viên đại học này được đối xử như thành viên gia đình trong thời gian cách ly nên họ đã xây dựng được mối quan hệ sâu sắc với Zibo, và bữa ăn cuối cùng của họ sau thời gian cách ly là tiệc nướng Zibo. Bởi vì điều này, thịt nướng Zibo đã trở thành một ý nghĩ trong lòng họ.

Đầu mùa xuân năm nay, nhóm sinh viên này đã có chuyến đi trở về Truy Bác. Thịt nướng Zibo đã đạt được sự phổ biến nhất định trên Internet. Với sự check-in của một số blogger ẩm thực và blogger khám phá cửa hàng, độ phổ biến của món nướng Zibo tiếp tục tăng lên, dần lan rộng khắp Internet, thu hút khách du lịch từ khắp cả nước đến check-in.

Trong số nhiều blogger đã ghé thăm chợ thịt nướng Zibo, @B太带Scale, một blogger có hàng triệu người theo dõi, đã đến thăm chợ Zibo và trải nghiệm mua sắm tại mười cửa hàng mà không thiếu một pound nào đã giúp anh nhận được rất nhiều thiện chí từ Zibo trên Internet. Trong video, @B Tai đầu tiên đến một cửa hàng bán thịt kho ở Badaju. Sau khi ông chủ cân thịt, @B Tài cũng lấy cân của mình ra để kiểm tra kết quả. Ông chủ nói rằng ông đang làm ăn lâu dài và sẽ không làm gì để lừa đảo khách hàng. Cuối cùng, ông chủ còn tặng @B Tai một hộp nước sốt đặc trưng của Sơn Đông, thể hiện đầy đủ lòng hiếu khách nồng hậu của người dân Sơn Đông.

Trong video này, @B太 đã đến quầy khoai lang nướng, quầy trái cây, quầy hải sản, quầy bánh và nhiều quầy hàng khác. Không có ngoại lệ, tất cả đều chính xác. Trong quá trình tiêu dùng, sự hiếu khách, giản dị của mỗi ông chủ đã thu hút được nhiều cư dân mạng. Những bình luận như "Tôi quyết định đến Truy Bác vào ngày Quốc tế Lao động", "Truy Bác, Sơn Đông được cộng thêm rất nhiều điểm" và "Người dân Sơn Đông thực sự rất giản dị" có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi.

Không tính giá quá cao, không tăng giá, không gian lận. Các thương gia địa phương ở Truy Bác đã đạt được sự nhất trí rằng "bất cứ ai muốn đập vỡ bát của Truy Bác sẽ bị Truy Bác đập vỡ". Trong video, @B太 bình luận: "Truy Bác, Sơn Đông là một thành phố mà tôi không thể không ngưỡng mộ! Để thưởng thức đồ nướng Sơn Đông, hãy đến Truy Bác! Mức tiêu thụ ở Truy Bác còn tuyệt vời hơn! Đáng tin cậy!". @B Tai đã chỉ ra môi trường tiêu dùng thoải mái tại Truy Bác, thúc đẩy cư dân mạng biến sự nhiệt tình của họ đối với đồ nướng Truy Bác thành động lực tiêu dùng ngoại tuyến.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Sự độc đáo của món thịt nướng Zibo đã khiến nhiều blogger tập trung ống kính vào món ăn. Một lò nướng than độc lập, một đĩa nước chấm, một chồng bánh ngọt truyền thống và một bó hành lá là những đặc điểm tiêu chuẩn của món nướng Zibo. Dưới ống kính của @阿王教授, những chiếc bánh xèo giòn tan được cuốn bằng những xiên thịt bò xèo xèo, và hành lá tràn đầy nước trong miệng. Khoảnh khắc thưởng thức món nướng, trong lòng cảm thấy vô cùng thỏa mãn. Shi Lu, giám đốc Cục Văn hóa và Du lịch quận Trương Điếm, thậm chí còn phát sóng trực tiếp giới thiệu cách ăn thịt nướng Truy Bác. Trong video, cô ấy gấp đôi chiếc bánh kếp, chấm vào nước sốt, mở ra, xiên vài xiên thịt và hành lá lên trên, cuộn lại và bắt đầu ăn.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Ngoài ra, món thịt nướng Zibo còn có một số đặc điểm xã hội nhất định. Vài người bạn ngồi quanh một chiếc bàn nhỏ, gọi những xiên thịt và rau yêu thích của họ, rồi trò chuyện trong khi nướng quanh chiếc bếp nhỏ, nơi ngập tràn hương vị cuộc sống.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Dưới ống kính của @梓博小乔, những chiếc bàn nhỏ chật kín thực khách, bầu không khí thoải mái và dễ chịu. Nhiều cư dân mạng để lại lời nhắn trong phần bình luận và tường thuật như "Không khí thật vui vẻ, thành phố Sơn Đông tươi đẹp của chúng ta", "Xã hội hòa thuận, tốc độ vui vẻ", "Đây chính là cuộc sống về đêm, chỉ cần không gây rối, ăn xiên nướng, ca hát và giải tỏa căng thẳng trong ngày thì thật tuyệt vời".

2. Tại sao mức độ phổ biến vẫn tiếp tục tăng?

Lý do khiến món thịt nướng Truy Bác ngày càng được ưa chuộng có liên quan mật thiết đến một loạt các biện pháp mà chính quyền địa phương thực hiện và cũng liên quan đến sự hiếu khách của người dân địa phương.

Để chào đón du khách từ khắp mọi miền đất nước, trên chuyến tàu thịt nướng đặc biệt Truy Bác, giám đốc Cục Văn hóa và Du lịch Truy Bác Yiyuan và giám đốc Cao Khánh đã đích thân phục vụ hành khách và phát miễn phí các sản phẩm văn hóa sáng tạo cho họ. Trong video của @小粉, nhiều sản phẩm văn hóa sáng tạo đã được đón nhận với số lượng lớn, khiến nhiều cư dân mạng phải ghen tị. Một số cư dân mạng bình luận rằng “Tôi thấy một thành phố nhỏ đang cố gắng nắm bắt cơ hội phát triển”, “Ngay cả người dân địa phương ở Truy Bác cũng muốn đi trên đó” và “Đây là cách đúng đắn để tạo ra một thành phố văn minh và một thành phố du lịch”. Điều này cho thấy sức hấp dẫn của đoàn tàu nướng đối với cư dân mạng.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Ngoài tàu nướng, thành phố Truy Bác còn thành lập hiệp hội nướng, phát hành bản đồ nướng, thiết lập tuyến xe buýt nướng, cung cấp chỗ nghỉ giá một nửa tại các nhà ga dành cho thanh thiếu niên, cấm taxi tính giá quá cao cho hành khách và tổ chức Giải thưởng Lò nướng vàng Truy Bác. Các cơ quan an ninh công cộng ở nhiều nơi đã "lên tiếng" để đảm bảo an toàn vào ban đêm và chính quyền tỉnh Sơn Đông đã ngay lập tức phản ứng bằng cách tung ra tour du lịch đường sắt cao tốc Qilu trị giá 399 nhân dân tệ vào ngày 7 tháng 4... Một loạt các biện pháp đã được thực hiện để đảm bảo "thực phẩm, giải trí, lưu trú và vận chuyển" cho khách du lịch.

Việc chính quyền địa phương mở rộng hoạt động du lịch quanh khu vực thịt nướng Zibo, như Chợ sáng Badaju, Công viên văn hóa và sáng tạo Tangku, Hồ Wenchang, Tháp Haidai Zhongshuge, v.v., đã làm tăng tính hấp dẫn của chuyến đi đến Zibo và tăng mong muốn check-in của cư dân mạng.

Cũng đáng nói thêm rằng, gần đây, khẩu hiệu "Tuổi trẻ không có giá, ghế cứng thẳng tới Lhasa" đã trở nên phổ biến và "du lịch kiểu lực lượng đặc nhiệm" đã trở nên phổ biến trong giới trẻ, đặc biệt là sinh viên đại học. Một số sinh viên đại học đã đi du lịch qua ba tỉnh trong kỳ nghỉ đông kéo dài tám ngày và ghé thăm hàng chục danh lam thắng cảnh. Những người khác đi tàu đêm để đến đích, đi bộ như điên và đăng ký tham quan nhiều điểm trước khi trở lại trường.

"Du lịch theo phong cách lực lượng đặc biệt" theo kiểu đi theo ý thích cũng áp dụng cho chuyến đi đến Truy Bác, và "du lịch theo phong cách lực lượng đặc biệt ăn uống khắp Truy Bác" thậm chí còn lọt vào danh sách hot trên Douyin. Trong video của @阿文哇哦, cô đã thử thách giới hạn của mình và ăn hết toàn bộ Zibo trong vòng 24 giờ. Cô đã thử hơn mười loại đồ ngon, như bánh gạo tím là phiên bản phóng to của hộp tỏi tây, bánh kem kiểu cũ gợi nhớ đến tuổi thơ, những thanh sữa mềm thơm, sữa đậu nành giá một nhân dân tệ một túi và bánh bao súp đầy ắp.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Cư dân mạng còn trêu chọc sự thèm ăn của cô trong phần bình luận: "Bụng bạn có 128G không?" và "Đây không phải là lính đặc nhiệm của sinh viên đại học, mà là xe tăng đặc biệt của sinh viên đại học." Một số cư dân mạng hoàn toàn bị thu hút bởi Zibo và nói rằng: "Tôi đã xem ba video Zibo liên tiếp. Video đầu tiên là Zibo không thiếu cân, video thứ hai là tặng quà trên tàu và video thứ ba là đi tàu cao tốc miễn phí. Tôi không thể bỏ lỡ chuyến đi đến Zibo trong năm nay."

Sự phổ biến của món thịt nướng Zibo cũng được phản ánh trong dữ liệu từ Cục Văn hóa và Du lịch. Một bộ dữ liệu do Cục Văn hóa và Du lịch Truy Bác công bố cho thấy, trong tuần đầu tiên của tháng 3, số lượng hành khách đến Truy Bác đã vượt quá 21.000 trong hai ngày liên tiếp. Dữ liệu ngày 5 tháng 3 thậm chí còn phá vỡ kỷ lục cao nhất trong ba năm, đạt 48.000.

3. Sau vụ nổ ở quán thịt nướng Zibo

Lý do khiến món thịt nướng Zibo có thể trở thành xu hướng mới trong ngành thực phẩm từ một món ăn địa phương là kết quả chung của nỗ lực từ sinh viên đại học, chính quyền địa phương, nền tảng mạng xã hội video ngắn và nhiều blogger khác nhau.

Có thể thấy rằng theo thời gian, sự nổi tiếng của món thịt nướng Truy Bác sẽ dần phai nhạt, nhưng không thể phủ nhận rằng món thịt nướng Truy Bác đã trở thành "danh thiếp" của thành phố này, có ý nghĩa to lớn đối với sự phát triển văn hóa và du lịch trong tương lai của thành phố.

Thông qua sự kiện phi thường này, chúng ta một lần nữa thấy được tiềm năng của nền tảng video ngắn. Từ nhiều chủ đề nóng hổi trực tuyến đến dòng khách du lịch vô tận đăng ký ngoại tuyến, mỗi nền tảng đều sử dụng nguồn năng lượng riêng biệt để thúc đẩy sự sôi động của các chủ đề nóng.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Đối với các blogger đến Truy Bác để check-in, việc sử dụng các điểm nóng để tăng cường sức ảnh hưởng vẫn là điểm then chốt trong quá trình sáng tạo của họ. Ví dụ, video "Truy Bác, Sơn Đông là thành phố mà tôi phải ngưỡng mộ!" của @B太nhận được 3,13 triệu lượt thích và được nhiều người biết đến hơn. Mặc dù @小粉, người chia sẻ chuyến tàu nướng, có chưa đến 10.000 người theo dõi, nhưng video "Tôi may mắn được đi tàu nướng" đã nhận được 820.000 lượt thích. Nhờ sức ảnh hưởng lớn của đoạn video này, bà đã được giám đốc Sở Văn hóa Du lịch huyện Nghi Viễn, tỉnh Truy Bác đích thân tiếp đón.

Sự phổ biến của món thịt nướng Zibo trên toàn bộ Internet đã cho chúng ta thấy cuộc sống ban đầu như thế nào và pháo hoa trong cuộc sống đang quay trở lại. Và được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố thuận lợi, nội dung du lịch đang lấy lại sức sống. Trong năm phục hồi này, có lẽ câu hỏi đáng để chúng ta cân nhắc hơn là: "Tiệc nướng Zibo" tiếp theo sẽ diễn ra ở đâu?

Tác giả: Bạch Dương; Biên tập: Ji Nan

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "TopKlout (ID: TopKlout)"