Kiếm được 100.000 nhân dân tệ một tháng, mua Tianshui Malatang cho người khác và kiếm được nhiều tiền

Bài viết này khám phá cách sự nổi tiếng của Tianshui Malatang trên mạng xã hội đã tạo ra cơ hội mua sắm và tác động đến nền kinh tế địa phương, đồng thời tiết lộ tiềm năng kinh doanh và những thách thức đằng sau các món ăn của người nổi tiếng trên Internet. Tôi hy vọng bài viết này sẽ truyền cảm hứng cho bạn hiểu biết về tiếp thị truyền thông xã hội và quảng bá các đặc sản địa phương.

Sau khi Tianshui Malatang trở nên phổ biến, một cơ hội kinh doanh mới đã nảy sinh - đại lý mua hàng Malatang.

Hiện tại, vẫn chỉ có một số ít người có thể đến Thiên Thủy, Cam Túc để tận mắt thưởng thức một bát lẩu cay. Nhiều người ở những nơi khác đặt hy vọng vào việc mua sắm trực tuyến. Trên các nền tảng như Xiaohongshu và Douyin, nhiều người dân địa phương ở Thiên Thủy đã bắt đầu đăng bài để làm đại lý mua bán.

Từ lẩu cay đến các đặc sản khác của Thiên Thủy, các đại lý thu mua có thể đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Khi giao thông từ Sơn Đông đến thành phố nhỏ hạng năm ở phía tây bắc này, người dân Thiên Thủy muốn nắm bắt cơ hội này.

Mọi người đều có thể dự đoán rằng dòng xe cộ sẽ lại đổ về một thị trấn nhỏ xa lạ nào đó, nhưng bằng cách nắm bắt thời điểm vàng này, người dân địa phương có thể nắm bắt được một cơ hội bất ngờ. Xét cho cùng, các đại lý thu mua mì ốc Liễu Châu vẫn hoạt động trên các nền tảng lớn.

1. Các đại lý mua lẩu cay nhận được lượng truy cập áp đảo

Tàu cao tốc từ Thượng Hải đến Thiên Thủy mất 9 giờ và có giá 780 nhân dân tệ, trong khi giá vé máy bay là hơn một nghìn nhân dân tệ. Trương Tĩnh bị thu hút bởi đoạn video ngắn Thiên Thủy Mã Đường, liền mở phần mềm mua vé rồi đóng lại. Một miếng Tianshui Malatang có giá lên tới hàng ngàn nhân dân tệ. Trên các nền tảng mạng xã hội, Zhang Jing đã tham gia không dưới ba “nhóm mở” của Shanghai Tianshui Malatang. “Các trưởng nhóm đều nói là đi Thiên Thủy học nghề, sắp mở nhà hàng Malatang đầu tiên ở Thượng Hải,” Trương Tĩnh cười nói.

Nhưng sau gần hai tuần, Trương Tĩnh vẫn không thể đến được nhà hàng Thiên Thủy Malatang ở Thượng Hải. Bà phải đặt hy vọng vào những người đại diện mua hàng đó.

"Nhân viên mua sắm Malatang", "Việc vặt ở Tianhui Malatang", "Bạn có thể mua bất cứ thứ gì bạn muốn ăn", những tựa đề như vậy xuất hiện trên các nền tảng như Xiaohongshu và Douyin. Sau khi Tianshui Malatang trở nên phổ biến, một nhóm người đã nổi lên trên Internet để mua Malatang thay cho người khác. Không giống như các gói gia vị đóng gói được bán trên Pinduoduo và Taobao, các đại lý mua hàng Malatang chủ yếu mua trực tiếp từ các nhà hàng Malatang địa phương, tự đóng gói chân không và vận chuyển bằng dịch vụ chuyển phát nhanh.

Kinh doanh đại lý mua sắm đã trở thành nghề phụ mới của người dân địa phương ở Thiên Thủy.

Sau khi Thiên Thủy Mã Đường nổi tiếng, Tưởng Thế Kiệt nảy ra ý định kinh doanh thu mua. Jiang Shijie chia sẻ với Tech Planet: "Nhiều người bình luận rằng làm sao họ có thể ăn Malatang mà không cần đến Thiên Thủy". Anh sở hữu một studio chụp ảnh và biên tập ảnh ở Thiên Thủy và có khá nhiều thời gian rảnh rỗi.

Trước tháng 3, đã có người ở Thiên Thủy mua malatang hộ người khác. "Trên thực tế, người dân địa phương chỉ nghĩ đến việc ăn Malatang khi họ không nghĩ ra nên ăn gì vào buổi tối." Giang Tây, hiện vẫn đang là học sinh năm nhất phổ thông, chưa bao giờ nghĩ rằng món Malatang, món ăn phổ biến nhất của người Thiên Thủy, lại có sức hấp dẫn lớn đến vậy với người ngoài.

Phải đến khi một số người bạn ở nơi khác muốn ăn Malatang mặc dù họ không thể bắt được tàu cao tốc, thì Giang Tây mới nhận ra rằng Malatang ở Thiên Thủy có lẽ thực sự khác biệt. Sau khi thấy dịch vụ mua hộ mì ốc Liễu Châu trên mạng, Tưởng Tây cũng nảy ra ý định mua hộ mì ốc Thiên Thủy Malatang.

Jiang Xi hẳn là một trong những người dân Thiên Thủy đầu tiên mua lẩu cay trên mạng xã hội. Cô vẫn còn nhớ bài đăng đầu tiên là vào ngày 23 tháng 1.

Không giống như Giang Tây, Vương Tuyết vô tình bắt đầu kinh doanh mua malatang sau khi cô gửi malatang cho các bạn cùng lớp đại học vào năm ngoái. "Lúc đầu, một số người bạn ở nơi khác muốn thử Tianshui Malatang và xem sự khác biệt giữa các chuỗi cửa hàng như Zhang Liang Malatang và Yang Guofu. Tôi không coi trọng và chỉ gửi cho họ một ít", Wang Xue nhớ lại.

Trước tháng 3 năm nay, Vương Tuyết mua hàng trên WeChat hoàn toàn dựa vào lời truyền miệng của bạn bè. Sau Tết Nguyên đán, Vương Tuyết muốn mở một cửa hàng trên nền tảng xã hội này và tận dụng thời gian rảnh rỗi để bán anh đào, một đặc sản khác của Thiên Thủy. Nhưng thật bất ngờ, trước khi quả anh đào chín vào tháng 5, Malatang bất ngờ trở nên phổ biến vào tháng 3.

"Đầu tháng 3, WeChat bùng nổ với lượng người tìm đến để mua malatang theo giới thiệu của bạn bè", Wang Xue chia sẻ với Tech Planet. Vương Tuyết quá bận rộn trên WeChat nên đã mở một cửa hàng trên Xiaohongshu và bắt đầu bán lẩu cay.

Mì cuốn tay, khoai tây viên và dầu ớt Thiên Thủy, những đặc sản địa phương này cũng đang lan rộng ra ngoài Thiên Thủy với tốc độ nhanh hơn.

2. Chán ngán chủ cửa hàng người nổi tiếng trên Internet

Mì cuộn bằng tay, viên khoai tây và dầu ớt là chìa khóa tạo nên sự độc đáo của Tianshui Malatang. Khi Vương Tuyết mới bắt đầu mua hàng thay cho người khác, cô sẽ đến thẳng nhà hàng lẩu cay gần khu dân cư của mình để mua gia vị và mì cuốn thủ công. Sau khi Malatang trở nên nổi tiếng, nhà hàng Malatang không còn quan tâm đến các đại lý thu mua như Vương Tuyết nữa.

Tưởng Hy cũng gặp phải vấn đề tương tự. Phần lớn các đại lý mua hàng đặc sản địa phương đều làm như vậy để thỏa mãn những người bên ngoài không thể đến thăm trang web và họ đặc biệt chạy việc vặt đến các cửa hàng trực tuyến địa phương phổ biến, chẳng hạn như Haiying Malatang đã trở nên phổ biến ở Thiên Thủy.

Vào tháng 1, Giang Tây vẫn có thể mua gia vị Haiying Malatang cho khách hàng, nhưng bây giờ người làm gia vị quá bận và không thể cung cấp cho cô nữa. Sau tháng 3, khách hàng phải xếp hàng ít nhất hai giờ tại Haiying Malatang và không thể giao đồ ăn ngay trong ngày mua.

Giang Tây chỉ có thể bắt đầu tìm kiếm các nhà hàng Malatang khác để cung cấp hàng hóa, nhưng Yuanying và các nhà hàng Malatang khác cũng bắt đầu bỏ bê người dân địa phương. "Ông chủ của Nguyên Anh mệt mỏi rồi", Vương Tuyết đi thẳng đến nhà máy địa phương và trực tiếp lấy hàng. "Chủ nhà hàng Malatang khá quen thuộc với tôi và ông ấy đã trực tiếp giới thiệu nhà cung cấp của mình cho tôi", Wang Xue giải thích.

Một ngày trước, Vương Tuyết đã yêu cầu nhà sản xuất đặt hàng một số lượng nhất định. Mỗi sáng lúc sáu giờ, Vương Tuyết sẽ đến nhà máy lấy hàng, sau đó đóng gói và hút chân không hàng hóa tại nhà vào buổi sáng để đảm bảo các đơn hàng có thể bắt kịp thời gian giao hàng nhanh trong ngày.

Đảm bảo giao hàng trong vòng 24 giờ là điều mà mọi đại lý mua hàng Malatang quan tâm nhất. Nó có thể tăng tốc hiệu quả và đưa thực phẩm đến tay khách hàng sớm hơn một ngày, nghĩa là tất cả các nguyên liệu có thể được bảo quản thêm một ngày nữa.

"Không có chất phụ gia trong gia vị hoặc mì cuốn tay. Mọi thứ đều được làm tươi trong ngày và đóng gói chân không trực tiếp mà không cần hơi nước", Jiang Shijie giải thích. "Thực tế, nó chỉ có thể được giữ trong tủ lạnh trong vài ngày."

Để hoàn thành hiệu quả mọi quy trình từ quảng bá, lấy hàng, đóng gói đến vận chuyển, Giang Thế Kiệt thực ra có một nhóm nhỏ gồm năm hoặc sáu người làm việc cùng nhau.

Jiang Shijie chịu trách nhiệm quảng bá và vận hành năm hoặc sáu tài khoản mà anh ấy có, đăng tweet, trả lời tin nhắn riêng tư và giao tiếp với khách hàng. Tương tự như vậy, mỗi sáng đều có người trong nhóm của Jiang Shijie lái xe đi lấy hàng từ nhiều cửa hàng khác nhau. "Gua Gua và Mian Pi là đặc sản ăn sáng của địa phương và chỉ được bán vào buổi sáng. Nếu bạn đến muộn để lấy hàng, chúng sẽ được bán hết", Jiang Shijie nói với Tech Planet. Sau đó, chúng tôi đóng gói và hút bụi mọi thứ và sắp xếp các đơn đặt hàng hàng ngày để đảm bảo họ có thể bắt kịp thời gian hậu cần trong ngày.

Tưởng Tây vẫn đang là học sinh cấp 3 nên chỉ có thể đi xe buýt để lấy hàng. Trong kỳ nghỉ đông, Tưởng Tây chỉ có một mình. Ông đi xe buýt mỗi ngày để lấy hàng từ nhiều cửa hàng chuyên dụng khác nhau. Anh ấy phải mất 5 tiếng mỗi ngày chỉ để lấy hàng.

Sau khi đóng gói và hút chân không, phải đến khoảng bảy, tám giờ tối, Giang Tây mới có thể hoàn thành.

Nhưng đối với Vương Tuyết, việc lấy hàng không phải là việc khó khăn nhất; đóng gói là. Cô ấy phải tháo bỏ mắt xích sản phẩm sau khi máy đóng gói gia vị bị hỏng. Sáu ngày chờ đợi máy đóng gói mới chính là thời điểm vàng để Tianshui Malatang trở nên nổi tiếng. Vương Tuyết càng ngày càng nhiều đơn hàng, chỉ có thể lo lắng.

Vương Tuyết chỉ có thể dùng phương pháp thô sơ nhất để đóng gói gia vị và giao số đơn hàng còn tồn đọng đúng hạn. Việc thu gom, đóng gói và vận chuyển hàng hóa, công việc của một đại lý thu mua không hề đơn giản như bạn nghĩ.

3. Kinh doanh đang bùng nổ, các đại lý mua hàng và nhà hàng lẩu cay đang cạnh tranh để giành hàng hóa

So với thị trường địa phương ở Thiên Thủy, giá Malatang mua qua đại lý cao hơn nhiều. Ba suất lẩu cay có giá 63 nhân dân tệ, bao gồm mì cuốn tay, gói gia vị và khoai tây viên. Nhưng trên thực tế, đối với các đại lý mua hàng, phần lớn chi phí nằm ở khâu giao hàng nhanh. "Cam Túc vẫn còn khá xa và chỉ có SF Express mới có thể đảm bảo đúng giờ." Vương Tuyết chỉ dám sử dụng SF Express, phí chuyển phát nhanh là 18 nhân dân tệ một kg. Khi thời tiết ấm lên, Vương Tuyết thậm chí còn chuyển sang vận chuyển hàng không bằng SF Express. "Sau khi đưa sản phẩm trở lại kệ, tôi tăng giá thêm năm nhân dân tệ. Nhiều người không hiểu tại sao phải tốn 28 nhân dân tệ để vận chuyển bằng đường hàng không một kg."

Tưởng Thế Kiệt cũng chỉ dám gửi chuyển phát nhanh SF Express cho khách hàng. Mặc dù chi phí hậu cần có thể đắt hơn nguyên liệu, Vương Tuyết và Tưởng Thế Kiệt vẫn nhận được nhiều tư vấn hơn mỗi ngày.

Giang Thế Kiệt phải trả lời tin nhắn của hàng chục người mỗi ngày, trong khi Vương Tuyết vốn đã có uy tín tốt giờ đây tập trung vào việc trả lời tin nhắn trên WeChat. Sau khi sản phẩm được đưa trở lại kệ hàng, khách hàng đột nhiên đổ xô đến hỏi thăm. "Số lượng yêu cầu và đơn đặt hàng hiện nay có vẻ còn lớn hơn trước." Vương Tuyết không còn thời gian để tính toán số lượng đơn hàng mỗi ngày nữa.

Khi Malatang mới bắt đầu nổi tiếng, Wang Xue nhận được khoảng 150 đến 200 đơn hàng mỗi ngày.

Vương Tuyết tính toán rằng cô có thể kiếm được khoảng 15 nhân dân tệ từ một suất lẩu cay trị giá 63 nhân dân tệ. Nếu lượng đơn hàng ổn định, chị có thể kiếm được lợi nhuận ròng gần 3.000 nhân dân tệ một ngày.

Giang Thế Kiệt tính phí chạy việc cho mỗi đơn hàng và tính 20 nhân dân tệ cho mỗi nguyên liệu. Hiện nay, ngay cả với số lượng đơn hàng nhỏ, chi phí chạy việc vặt hàng ngày cũng có thể vượt quá một nghìn.

Ở Thiên Thủy, thu nhập hàng ngày trên 1.000 nhân dân tệ có thể đủ để trang trải lương cho hầu hết các công việc địa phương. Tuy nhiên, với hàng trăm đơn hàng mỗi ngày, Vương Tuyết không thể tự mình hoàn thành tất cả công việc được nữa. Vương Tuyết bắt đầu nhờ người thân tham gia đóng gói và vận chuyển, thậm chí cô còn nghỉ làm hai tháng. "Một mặt là vì tôi cần trang trí nhà cửa, mặt khác là vì tôi mua lẩu cay thay cho người khác", Vương Tuyết giải thích.

Tương tự như Giang Tây. Mặc dù tích lũy được chưa đến 200 đơn hàng, nhưng sau khi tan học, Giang Tây chỉ có thể trả lời tin nhắn của khách hàng vào buổi trưa và buổi tối sau giờ học, còn công việc lấy hàng và đóng gói phải giao cho người khác.

Tuy nhiên, trong khi giao thông mang lại cho họ công việc kinh doanh, nó cũng mang đến một vấn đề mới - thiếu nguồn cung cấp thực phẩm.

"Bây giờ chúng tôi cần phải cạnh tranh về nguyên liệu với các nhà hàng malatang địa phương", Wang Xue nói với Tech Planet. Khi lượng đơn hàng tăng lên, để ưu tiên cung cấp cho các nhà hàng lẩu cay địa phương, nhà máy sẽ kiểm soát lượng hàng mà Vương Tuyết mua vào. Vương Tuyết phải tìm một nhà máy mới và cung cấp nguyên liệu cho cô để đảm bảo hàng hóa có thể được vận chuyển đúng hạn.

"Họ thuê hàng chục cô để cán mì, làm việc theo ba ca, gần như 24 giờ một ngày", Wang Xue nói với Tech Planet, nhưng nhà máy vẫn không thể đáp ứng đủ nguồn cung. "Một số cô thậm chí còn bỏ cuộc vì quá mệt mỏi."

Tưởng Tây không bao giờ nghĩ rằng có một ngày ở Thiên Thủy, toàn bộ khoai tây viên trong thành phố sẽ được bán hết. "Khoảng 1 giờ chiều ngày hôm đó, toàn bộ khoai tây viên tại các chợ rau của thành phố đã bán hết", Jiang Xi nói với Tech Planet, đồng thời cho biết cô gần như không thể mua được nguyên liệu tại nhà hàng Malatang.

Malatang chỉ là sự khởi đầu. Những người thu mua này bắt đầu quảng bá các đặc sản khác của Thiên Thủy cho người bên ngoài. Cửa hàng của Vương Tuyết vừa mới bổ sung thêm món ăn vặt Thiên Thủy “Tương Đậu Cát Đạt” vào kệ hàng.

Hai tháng trước, cô chỉ muốn bán anh đào và có lẽ chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ mở một cửa hàng đặc sản Thiên Thủy.

Tác giả: Xi Rui

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Tech Planet (ID: tech618)"