Đánh giá về mức độ phổ biến của Gansu Malatang: Zibo đã làm bài tập về nhà rất tốt, và chắc chắn sẽ rất giàu có

Gần đây, Gansu Tianshui Malatang đã trở nên nổi tiếng trên Internet, giống như món thịt nướng Zibo năm ngoái. Chúng ta hãy cùng xem qua bài đánh giá của tác giả về sự việc này và rút ra kinh nghiệm nhé~

Lần này, “tài sản trên trời” thuộc về Gansu Tianshui Malatang.

Gần đây, Gansu Tianshui Malatang trở nên cực kỳ nổi tiếng và lọt vào danh sách tìm kiếm hot của các nền tảng mạng xã hội lớn, thu hút nhiều thực khách và blogger ẩm thực từ xa đến.

Ngay cả người dẫn chương trình "Dao Yue She Food Encounter" của đài UP, chuyên mục ẩm thực ở ga B, người đã nếm thử những món ngon từ khắp mọi miền đất nước cũng không thể cưỡng lại được sự cám dỗ. Anh đã đến Thiên Thủy để tìm hiểu chuyện gì đang xảy ra và đăng hai video liên tiếp, một trong số đó đã được phát hơn 3,54 triệu lần.

Dữ liệu từ dịch vụ cuộc sống của Douyin cho thấy, từ ngày 29 tháng 2 đến ngày 13 tháng 3, số lượng đơn hàng Malatang tại thành phố Thiên Thủy đã tăng gần 180% so với tháng trước. Theo dữ liệu từ một nền tảng OTA hàng đầu, từ ngày 12 tháng 2 đến ngày 12 tháng 3, nội dung về du lịch Thiên Thủy và hướng dẫn liên quan đến Thiên Thủy Malatang đã tăng đột biến, tổng khối lượng đơn hàng du lịch với Thiên Thủy, Cam Túc là điểm đến tăng hơn 20% so với cùng kỳ năm trước, trong đó đơn hàng khách sạn tăng hơn 40% so với cùng kỳ năm trước và đơn hàng vé tăng hơn 4 lần so với cùng kỳ năm trước. Lượng tìm kiếm ở Thiên Thủy đã tăng gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái.

Tại sao Gansu Malatang lại được ưa chuộng đến vậy? Chỉ có hai vũ khí kỳ diệu: dầu ớt và mì cuốn tay.

Ớt tẩm dầu Cam Túc nổi tiếng với màu sắc tươi sáng, thịt dày và nhiều dầu, cùng hương vị đậm đà. Định Tây, Cam Túc còn được gọi là "Quê hương của khoai tây ở Trung Quốc". Khoai tây ở đây có hàm lượng tinh bột cao và rất dẻo.

Miến tươi do các nhà hàng Malatang làm bằng bột khoai tây và sợi mì, cắt thành sợi dai và trong vắt sau khi nấu chín. Sau đó, nó được trộn với súp linh hồn và dầu ớt. Cư dân mạng cho biết "mùi hương quá hấp dẫn đến mức họ còn thấy chóng mặt dù chỉ nhìn qua màn hình".

Nhưng mọi chuyện không dừng lại ở đó. Một mặt, thông tin truyền miệng giữa cư dân mạng và nội dung phổ biến do các blogger tạo ra là động lực quan trọng trên con đường đưa Gansu Malatang trở nên nổi tiếng. Mặt khác, lòng hiếu khách của người dân địa phương và sự hưởng ứng tích cực của các sở ban ngành địa phương cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình này.

Chưa đầy một năm sau khi món thịt nướng Zibo trở nên phổ biến, Gansu Tianshui Malatang đã trở thành một địa danh ẩm thực mới. Chúng tôi đã xem xét những lý do khiến Gansu Malatang trở nên phổ biến và xem xét những câu chuyện mới về lưu lượng truy cập nội dung + tiêu dùng văn hóa và du lịch ngoại tuyến, cũng như cách ngành văn hóa và du lịch của Cam Túc đón nhận làn sóng "của cải khổng lồ" này.

1. Tổng số lượt xem trực tuyến vượt quá 1 tỷ và một bát lẩu cay đã làm cho một thành phố trở nên nổi tiếng

Nguồn gốc của sự nổi tiếng đột ngột của Gansu Tianshui Malatang có thể bắt nguồn từ ít nhất ngày 13 tháng 2, khi một cư dân mạng Douyin có tên "A Beibei Liang Baikai" đăng một video về Malatang, gợi ý rằng "Gansu Malatang nên được phổ biến trên toàn quốc". Trong một thời gian ngắn, bài đăng đã nhận được hơn 1 triệu lượt thích và chia sẻ, cùng hơn 200.000 bình luận.

Món lẩu cay trong video có màu sắc hấp dẫn và nóng hổi. Cư dân mạng chảy nước miếng và hỏi: "Lẩu cay này ở đâu ra vậy?" Sau đó, từ thực khách bình thường đến các blogger và người nổi tiếng trên mạng xã hội, một cơn sốt check-in tại Gansu Tianshui Malatang đã lan rộng trên mạng xã hội.

Vào ngày 3 tháng 3, một cư dân mạng Quảng Tây có tên "Sun Escapes from the City" đã đăng một video trên Douyin về chuyến đi hàng nghìn dặm đến Thiên Thủy để ăn lẩu cay, đẩy cảm xúc lên một đỉnh điểm mới. ‍

Vào ngày 15 tháng 3, chủ một nhà hàng lẩu cay ở Thiên Thủy, Cam Túc đã nhanh chóng thay đổi biển hiệu, trở thành chủ đề nóng trên Weibo. ‍‍

Vào ngày 16 tháng 3, những người đam mê xe máy ở Tây An đã tập hợp một đội gồm 180 xe máy và tiến về Thiên Thủy, Cam Túc. Họ khởi hành từ Tây An lúc sáu giờ sáng và đi 300 km đến nơi hẹn ăn lẩu cay.

Trước nhà hàng Malatang trên đường Shuangqiao, quận Tần Châu, thành phố Thiên Thủy, khách hàng đã xếp hàng từ sáng sớm. Mỗi dây có giá một hoặc hai tệ, và chúng được nắm thành từng nắm nhỏ, trông giống như một bó "hoa rau".

Một cư dân mạng nói đùa: "Lần cuối cùng có nhiều người ăn uống ở Thiên Thủy như vậy là khi Hán Vũ Đế dựng bếp để chống lại quân Hung Nô."

Một người chú làm việc tại một nhà hàng lẩu cay bận rộn đến nỗi dần mất kiểm soát biểu cảm trên khuôn mặt. Cư dân mạng đã thêm bình luận tâm lý "Không thể ăn hết nồi lẩu cay, không thể ăn hết nồi lẩu cay" và đăng lên nền tảng video ngắn, và anh đã nhanh chóng trở thành tâm điểm chú ý.

Vào ngày 15 tháng 3, tài khoản Douyin chính thức của Sở Văn hóa và Du lịch Cam Túc đã nói: "Xin hãy chú ý đến biểu cảm khuôn mặt của các ông chủ".

Sau khi được "phỏng vấn", chú lập tức tháo "mặt nạ đau đớn" ra và nói trong buổi phỏng vấn: "Tôi vui lắm, rất vui! Tôi nhất định phải cho bạn bè phương xa ăn Thiên Thủy Mã Đường, mọi người đều được hoan nghênh đến!"

Không chỉ ở Thiên Thủy, Cam Túc mà ở nhiều thành phố khác, các nhà hàng malatang “Cam Túc Thiên Thủy” cũng bắt đầu mọc lên như măng sau mưa xuân. Theo tờ Shandong Business Daily, chỉ trong vài ngày, bốn cửa hàng "Gansu Malatang" đã xuất hiện ở Tế Nam và một số cửa hàng trong số đó có doanh số bán hàng mỗi ngày lên tới hơn 10.000 nhân dân tệ.

Tính đến thời điểm hiện tại, tổng số lượt xem các video liên quan đến Cam Túc Mã Đường trên các nền tảng xã hội đã vượt quá 1 tỷ, điều này cho thấy mức độ phổ biến của nó.

Tik Tok (trái) Weibo (phải)

Theo công cụ dữ liệu Douyin của Xinbang là Xindou, trong 30 ngày qua, ít nhất 9.119 nhà sáng tạo đã đề cập đến Gansu Malatang trong phần mô tả video của họ và số lượng tác phẩm liên quan vượt quá 13.500.

Trong số đó, video Douyin đơn lẻ có số lượt thích cao nhất là video do blogger "Nian Bao Mi Hu Hu" đăng tải vào ngày 26 tháng 2, đạt 912.000 lượt thích.

Vào thời điểm đó, blogger đang du học tại Anh, nhưng lại bị món Gansu Malatang thơm ngon hấp dẫn nên đã lớn tiếng hỏi: "Khi nào tôi có thể ăn Gansu Malatang?!" Trong phần bình luận của video này, cư dân mạng từ nhiều nơi đã chia sẻ hình ảnh về Malatang địa phương của họ.

Vì có những blogger muốn ăn nhưng không có tiền, nên cũng sẽ có những blogger có thể tự kiếm đủ thức ăn và quần áo.

Vào ngày 17 tháng 3, blogger ẩm thực "Jiashipai" đã chia sẻ một video về món Gansu Malatang tự làm, trong đó các thành phần được nâng cấp để bao gồm các thành phần cao cấp như tôm hùm và thịt bò. Tính đến thời điểm hiện tại, Douyin đã nhận được 547.000 lượt thích.

Theo Xinhong, một công cụ dữ liệu của Xiaohongshu thuộc Xinbang, đã có ít nhất 4.293 ghi chú liên quan đến Gansu Malatang trong 30 ngày qua, với tổng số hơn 524.800 lượt thích.

Trong số đó, video có số lượt thích cao nhất là "Nhân viên cửa hàng ở Cam Túc Malatang đang bận rộn tạo biểu tượng cảm xúc" do "Cover News" phát hành, nhận được 49.100 lượt thích trên Xiaohongshu. Blogger "Foodie Alalei" thậm chí còn kết hợp lẩu cay Cam Túc với roujiamo và có một chương trình ăn uống sảng khoái, nhận được 26.100 lượt thích trên Xiaohongshu.

2. Ngành du lịch Cam Túc và Thiên Thủy đã triển khai một loạt động thái lớn để bắt đầu chế độ “chiều chuộng người hâm mộ”

Để nắm bắt được “nguồn tài sản khổng lồ” này, ngành du lịch Cam Túc và Thiên Thủy đã triển khai hàng loạt động thái lớn.

Từ ngày 11 tháng 3, Công ty vận tải hành khách Xitong Thiên Thủy đã mở hai "Tuyến xe buýt Malatang" để đưa khách du lịch ngoại thành trực tiếp đến các nhà hàng Malatang để dùng bữa: khách du lịch xuống tại Ga xe lửa Thiên Thủy có thể đi Xe buýt tuyến số 6 và khách du lịch xuống tại Ga Nam Thiên Thủy có thể đi Xe buýt tuyến số 1 trực tiếp đến Quảng trường Thành phố Lantian.

Thậm chí còn có nhiều người dân địa phương nhiệt tình treo biểu ngữ ở lối vào nhà ga xe lửa và sân bay để chào đón du khách nước ngoài đến thưởng thức Malatang. Tài xế taxi cũng học những từ thông dụng trên Internet như "Công chúa, xin hãy lên xe" và người ta nói rằng phiên bản giọng Cam Túc là "Công chúa, xin hãy rút lui".

Nhiều danh lam thắng cảnh, khách sạn, công ty lữ hành, v.v. tại thành phố Thiên Thủy cũng đã có hành động cung cấp vé tham quan danh lam thắng cảnh, sản phẩm văn hóa sáng tạo, giảm giá chỗ nghỉ, đặc sản địa phương, v.v. cho khách du lịch ngoại tỉnh đến thưởng thức món malatang. Phòng Văn hóa Du lịch quận Khâm Châu Thiên Thủy ra thông báo từ ngày 8/3 đến ngày 15/3, phụ nữ cả nước đến Thiên Thủy ăn lẩu cay sẽ được tham quan danh lam thắng cảnh hạng A miễn phí.

Vào ngày 17 tháng 3, blogger Xiaohongshu "Sunny Documentary" đã phát hành một video có tựa đề "Phim tài liệu quy mô lớn: Thiên Thủy Malatang", trong đó xem xét một loạt các thay đổi lớn ở Thiên Thủy do một bát Malatang mang lại.

Đại lộ Tây Hoàng mất mười năm xây dựng đã hoàn thành chỉ trong một tuần. Công nhân dọn dẹp suốt đêm, sơn tường và lan can, làm đẹp các hộp phân phối và sửa chữa mặt đường... Cục Giám sát thị trường cũng tăng cường kiểm tra nhiều cửa hàng để đảm bảo chất lượng thực phẩm và dịch vụ.

Người dân địa phương thốt lên: "Thiên Thủy, anh làm tôi thấy lạ quá."

Cư dân mạng địa phương Thiên Thủy không tiếc công sức quảng bá Thiên Thủy trên Internet:

"Thiên Thủy không chỉ có lẩu cay. Từ tháng 5 trở đi, anh đào, đào, dưa giòn, nho hương hoa hồng, táo Huaniu, óc chó tươi và táo Fuji lần lượt có sẵn, và mỗi loại đều ngon đến mức khiến bạn chóng mặt. Ngoài đồ ăn, Thiên Thủy cũng đáng để tham quan, bao gồm Hang động Maijishan, một trong bốn hang động lớn, Di tích Dadiwan 8.000 năm tuổi, Đền Fuxi, Thành phố cổ Thiên Thủy, Núi Daxiang, Hang Màn nước và một bồn tắm suối nước nóng. Thật đẹp."

Số liệu từ Sở Văn hóa và Du lịch tỉnh Cam Túc cho thấy, từ tháng 1 đến tháng 2 năm nay, tỉnh Cam Túc đã đón 44,5 triệu lượt khách du lịch, ước tính sơ bộ cho thấy tổng thu nhập du lịch đạt 30 tỷ nhân dân tệ, tăng lần lượt 33,8% và 56% so với cùng kỳ năm 2023; Bảy điểm tham quan du lịch cấp 5A của tỉnh và Hang động Mạc Cao ở Đôn Hoàng đã đón tổng cộng 1,526 triệu khách du lịch, tăng 803.000 so với cùng kỳ năm ngoái.

Ngay cả Bảo Kê, thành phố kế bên Cam Túc, cũng không khỏi muốn tham gia vào cuộc chiến này. Vào ngày 17 tháng 3, một thương gia ở Bảo Kê, tỉnh Thiểm Tây đã mang 1.000 suất mì cuốn để tặng miễn phí cho khách du lịch từ Thiên Thủy, mời mọi người "ăn mì cuốn rồi đến Bảo Kê tham quan".

3. Sự tất yếu đằng sau vụ nổ ngẫu nhiên

Từ quán thịt nướng Zibo đến Tianshui Malatang ở Cam Túc, lý do khiến hai thành phố này trở nên nổi tiếng nhanh chóng phần lớn là nhờ vào việc khám phá các điểm đến văn hóa địa phương + hiệu ứng lan truyền của Internet và mạng xã hội. Đây không chỉ là chiến thắng cho thực phẩm mà còn là chiến thắng lớn cho giá trị của lưu lượng truy cập nội dung.

Trước hết, cho dù đó là sự kết hợp của "bánh nhỏ, lò nướng và nước chấm" trong món thịt nướng Zibo, hay dầu ớt và mì cuốn tay trong món Tianshui Malatang ở Cam Túc, tất cả đều bắt nguồn từ nền văn hóa, lịch sử và đặc điểm địa lý độc đáo của địa phương.

Lòng hiếu khách của người dân địa phương và hành động chủ động của chính quyền cũng đóng vai trò quan trọng trong sự nổi tiếng của nhà hàng. Các sở ban ngành địa phương đã hợp tác với lực lượng tư nhân bằng cách thích ứng với các phương thức truyền thông mới và văn hóa đại chúng trực tuyến, đưa ra các chính sách ưu đãi, cải thiện cơ sở hạ tầng và mang đến trải nghiệm chân thành và giản dị cho con người.

Nhạc nền rap do Văn hóa và Du lịch Cam Túc và nhạc sĩ Douyin "Ông Triệu Vũ" sáng tác

Tuy nhiên, sau khi nhanh chóng trở nên phổ biến, làm sao để duy trì được sự phổ biến này, hay chuyển đổi lượng truy cập ngắn hạn thành ảnh hưởng văn hóa lâu dài, làm sao để đảm bảo chất lượng thực phẩm, duy trì trật tự thị trường, tránh thương mại hóa quá mức và giữ gìn sự trong sáng của văn hóa địa phương vẫn là những thách thức mà chính quyền địa phương và doanh nghiệp cần cùng nhau đối mặt.

Sau khi trải nghiệm những điểm nóng ở các thành phố như Truy Bác và Nhị Tân, một số cư dân mạng đã đặt ra câu hỏi tự vấn: "Những người xếp hàng ở Truy Bác, Nhị Tân và Thiên Thủy có phải là cùng một nhóm người không?"

Câu trả lời cho câu hỏi này là cả không và có.

Theo nghĩa đen, sự nổi tiếng của ba thành phố này chắc chắn thu hút nhiều nhóm khách du lịch khác nhau. Nhưng điều chắc chắn là thực sự có một nhóm người trẻ khao khát theo đuổi những trải nghiệm mới. Họ hoạt động tích cực trên các nền tảng mạng xã hội lớn, đam mê các điểm đến du lịch và ẩm thực mới nổi, và đã trở thành động lực quan trọng thúc đẩy sự nổi tiếng nhanh chóng của những địa điểm này.

"Du lịch lực lượng đặc biệt 24 giờ" đã trở thành một loại nội dung

Trong nhịp sống hiện đại hối hả và quá trình đô thị hóa nhanh chóng, con người thường dễ bị cuốn vào vòng xoáy bận rộn và lý trí, cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi.

Du lịch di động và theo xu hướng check-in là cách tạm thời thoát khỏi những ràng buộc của cuộc sống thường nhật và tìm kiếm sự phấn khích, mới lạ và thư giãn tinh thần. Trải nghiệm chung này có thể tăng cường các kết nối xã hội và thỏa mãn nhu cầu tâm lý của mọi người về sự công nhận và hòa nhập trong các tương tác xã hội.

Theo một nghĩa nào đó, Zibo BBQ, Harbin Ice and Snow World và Gansu Tianshui Malatang không còn chỉ là một địa danh của thành phố mà còn là một địa điểm giao lưu, một không gian giải tỏa căng thẳng và một phong cách sống.

Chuyên gia ẩm thực người Pháp Brillat-Savarin đã từng nói: "Niềm vui của tiệc tùng tồn tại mỗi ngày, bất kể thời gian, tuổi tác hay quốc gia; nó bổ sung cho các hình thức giải trí khác, nhưng sức sống của nó vượt xa các hình thức giải trí khác."

Vậy, con người hiện đại cần trải nghiệm ẩm thực như thế nào? Có lẽ chỉ cần chất lượng tốt và giá rẻ, cảm giác gần gũi và mùi pháo hoa, cảm nhận cuộc sống nhộn nhịp giữa những gian hàng và khu chợ ồn ào.

Tác giả: Yuexiaju Tài khoản công khai WeChat: Xinbang