Thị trường nhỏ, kiếm hàng triệu đô la một tháng

Với sự phát triển của nền kinh tế quầy hàng rong, nhiều hoạt động chợ nổi lên trên khắp cả nước vào các ngày lễ và việc đi chợ đã trở thành hoạt động giải trí phổ biến của giới trẻ ngày nay. Bài viết này chia sẻ về một số chủ gian hàng tại các hoạt động của chợ và thảo luận về việc liệu nền kinh tế thị trường có thể tiếp tục hay không. Chúng ta hãy cùng xem nhé.

Ba năm sau khi khái niệm phát triển kinh tế quầy hàng rong được đề xuất, việc đi chợ đã trở thành hoạt động giải trí phổ biến của giới trẻ hiện nay. Vào mỗi cuối tuần hoặc ngày lễ, nhiều loại hoạt động chợ diễn ra trên khắp cả nước.

Viện nghiên cứu Jingzhe đã thống kê thông tin sự kiện được công bố trên các nền tảng xã hội và phát hiện ra rằng sẽ có 18 chợ ở Bắc Kinh và 24 chợ ở Thượng Hải trong suốt tháng 7. Tại Trùng Khánh, Thành Đô, Hàng Châu, Vũ Hán và các nơi khác, số lượng chợ công bố thông tin sự kiện trong tháng này đều vượt quá 12.

Là một hoạt động thương mại giúp thúc đẩy nền kinh tế, chợ là một trong những hình thức kinh doanh ngoại tuyến năng động nhất hiện nay. Nó không chỉ thu hút lượng lớn người trẻ tiêu dùng ngoại tuyến mà còn trở thành phương tiện khởi nghiệp của đông đảo người trẻ. Kết quả là, một cơ cấu ngành cơ bản bao gồm chủ gian hàng, người tổ chức chợ và nhà cung cấp địa điểm dần dần được hình thành. Giữa nền kinh tế thị trường sôi động, ai là người đã tạo ra chiếc nồi vàng đầu tiên?

1. Ngưỡng thấp để đạt được "giấc mơ chủ gian hàng"

Sau gần ba năm phát triển và lắng đọng, hình thái chợ hiện tại có thể được coi là phát triển thịnh vượng. Có những khu chợ toàn diện tích hợp dịch vụ ăn uống, quần áo và đồ thủ công mỹ nghệ, cũng như các khu chợ theo chủ đề tập trung vào các danh mục như cà phê, bia và tượng, hoặc với từ khóa là hoài niệm và hoài cổ. Theo địa điểm tổ chức hoạt động, chợ thường được chia thành chợ trung tâm thương mại, chợ phố đi bộ và chợ khu danh lam thắng cảnh.

Trong đó, chợ trung tâm thương mại thường do ban quản lý hoặc đơn vị vận hành trung tâm thương mại khởi xướng, thường được tổ chức tại khu vực công cộng của trung tâm thương mại, quy mô nhỏ hơn; Chợ phố đi bộ và chợ khu danh lam thắng cảnh, ngoài việc do các đơn vị quản lý khu thương mại, khu danh lam thắng cảnh có liên quan khởi xướng, thường do các sở văn hóa, du lịch địa phương và các sở ban ngành khác chỉ đạo, quy mô tương ứng sẽ lớn hơn.

Theo góc nhìn trải nghiệm của người tiêu dùng, yếu tố quyết định sức hấp dẫn của một khu chợ thường là các gian hàng khác nhau tại địa điểm tổ chức sự kiện : cà phê pha thủ công, sản phẩm văn hóa và sáng tạo, đồ trang sức cổ, phụ kiện thủ công mỹ nghệ. Những sản phẩm mang đậm dấu ấn văn học, nghệ thuật này chính là lý do duy nhất khiến các bạn trẻ dành những ngày cuối tuần quý báu hoặc thậm chí là buổi tối trong tuần để đến đúng giờ hẹn. Cũng chính vì dòng người ra vào chợ đông đúc và những hàng dài trước các sạp hàng mà ngày càng có nhiều bạn trẻ bắt đầu tham gia vào hàng dựng sạp hàng ở chợ.

Vào tháng 5 năm nay, sau khi nghỉ việc ở công ty, Pipihuo với ý tưởng "tìm việc gì đó để làm" đã cùng bạn bè mở một gian hàng bán áo giáp mặc được ở Vũ Hán. Sau đó, cô vô tình nhìn thấy tin nhắn tuyển người bán hàng rong trên một trang mạng xã hội nên bắt đầu thử mở một gian hàng tại chợ.

Pipihuo chia sẻ với Viện nghiên cứu Kinh Triết rằng các nhà quản lý trung tâm thương mại và phố đi bộ, với tư cách là đơn vị tổ chức chợ, thường tìm một công ty sự kiện hoặc một thương hiệu chợ lớn để hợp tác làm đơn vị tổ chức, đơn vị này sẽ hoàn thành một loạt nhiệm vụ bao gồm lập kế hoạch sự kiện, thiết kế địa điểm, tuyển dụng chủ gian hàng và quảng bá sự kiện. Để thực hiện được điều này, người tổ chức cũng sẽ phải trả một khoản phí nhất định cho người tổ chức.

Người tổ chức phiên chợ thường sẽ đăng thông tin tuyển dụng chủ gian hàng trên các nền tảng truyền thông như Xiaohongshu, sau đó trực tiếp tạo nhóm thông qua nền tảng này. Mỗi khi có thông tin tuyển dụng trên thị trường sẽ được đồng bộ trong nhóm. Ngoài ra, một số nhà tổ chức sẽ tìm kiếm những người viết blog về gian hàng trên nền tảng và mời chủ gian hàng thông qua tin nhắn riêng. Vì vậy, với những chủ gian hàng muốn lập gian hàng tại chợ, việc tìm kiếm nguồn lực liên quan đến hoạt động của chợ không phải là điều khó khăn.

Đối với những người bán hàng, chi phí bổ sung duy nhất khi tham gia chợ là phí gian hàng. Và do sự khác biệt về điều kiện địa điểm và đặc điểm của chợ nên ngưỡng để chủ gian hàng tham gia chợ cũng khác nhau.

"Hầu hết các phiên chợ được tổ chức tại các địa điểm mở đều miễn phí, vì một số trung tâm mua sắm cũng hy vọng thu hút được lượng khách đến bằng cách tổ chức các hoạt động tại phiên chợ; và tại các khu thương mại trung tâm và phố đi bộ, vì có lượng khách riêng, phí gian hàng thường vào khoảng 50 đến 100 nhân dân tệ một ngày. Đối với các khu chợ lâu đời hơn, bao gồm chi phí điện, phí vệ sinh và bàn ghế được cung cấp tại chỗ, chi phí có thể lên tới 200 đến 300 nhân dân tệ; vì các phiên chợ do các danh lam thắng cảnh tổ chức thường nằm ở những địa điểm tương đối xa xôi, nên đôi khi họ trợ cấp cho chủ gian hàng một số khoản." Pipihuo giới thiệu.

2. Bí quyết kiếm một triệu đô la mỗi tháng

Khi ngày càng có nhiều phiên chợ được tổ chức, một số đơn vị tổ chức phiên chợ có thương hiệu sẽ đưa ra những yêu cầu nhất định khi tuyển dụng chủ gian hàng để đảm bảo chất lượng của sự kiện. Lý Tử Dương, người quản lý thương hiệu chợ dành cho thanh thiếu niên Vũ Hán "Meibaozhaoshi", chia sẻ với Viện nghiên cứu Kinh Triết rằng ban tổ chức trước tiên sẽ hạn chế hàng hóa hoặc hình thức kinh doanh tham gia gian hàng dựa trên yếu tố an toàn và các yếu tố khác. Ví dụ, các quầy hàng thực phẩm và đồ uống không được phép sử dụng gas và các trò chơi không được phép có các đạo cụ như súng hơi hoặc phi tiêu gây nguy hiểm cho an toàn. "Đối với các quầy hàng thực phẩm cần chế biến tại chỗ, chúng tôi cũng sẽ yêu cầu họ cung cấp các giấy tờ có liên quan như giấy chứng nhận sức khỏe hoặc giấy phép kinh doanh đối với doanh nghiệp tự kinh doanh."

Ngoài ra, các thị trường trưởng thành cũng sẽ lựa chọn sản phẩm. "Đối với các mặt hàng thực phẩm và đồ uống phổ biến ở chợ đêm như trà chanh thủ công và bột đá xay thủ công, cũng như các mặt hàng nhỏ Yiwu và các sản phẩm bán buôn Taobao, chúng tôi có thể tuyển dụng hơn một chục chủ gian hàng mỗi lần vì chúng rất dễ sao chép, vì vậy chúng tôi sẽ giới hạn số lượng. Một mặt, điều này là để tránh sự cạnh tranh nghiêm trọng giữa các chủ gian hàng, mặt khác, để đảm bảo rằng trải nghiệm thực tế của chợ phù hợp hơn với sở thích tiêu dùng của những người trẻ tuổi và thực sự mang đến cho mọi người một bầu không khí chợ dành cho giới trẻ."

Theo Lý Tử Dương, "Tìm chợ khi không có việc gì làm" đã thực hiện hơn 60 sự kiện vào năm 2022, trung bình 2 đến 3 sự kiện mỗi tuần. Một số lượng đáng kể các phiên chợ này là các hoạt động phụ trợ do ban tổ chức lên kế hoạch để thu hút lượng khách kinh doanh ngoại tuyến. "Chúng tôi không kiếm tiền bằng cách điều hành thị trường." Lý Tử Dương tiết lộ rằng các thành viên chính của "Meibao Zhaoshi" đều đến từ các công ty sự kiện địa phương nổi tiếng và thị trường này chỉ là một dự án mới được phát triển để phục vụ các hoạt động ngoại tuyến của khách hàng bên A như trung tâm mua sắm, bất động sản và danh lam thắng cảnh.

Ví dụ, chợ phiên buổi tối kiểu Thái do "Meibao Zhaoshi" tạo ra gần đây cho đồng cỏ Mulan, một danh lam thắng cảnh cấp 5A ở Vũ Hán, nhằm mục đích làm phong phú thêm trải nghiệm du lịch tại danh lam thắng cảnh này bằng cách tạo ra các hoạt động chợ ngoại tuyến và giúp danh lam thắng cảnh này thu hút nhiều khách du lịch hơn thông qua hoạt động truyền thông trực tuyến hỗ trợ của chợ, tiếp thị sự kiện và các phương pháp khác.

Các buổi ra mắt sản phẩm của các nhà phát triển bất động sản và sự kiện thương hiệu của các công ty hàng tiêu dùng nhanh cũng sẽ chọn tạo ra các thị trường ngoại tuyến để tăng sức hấp dẫn cho các sự kiện của họ nhằm chuyển hướng lưu lượng truy cập đến các hoạt động ngoại tuyến. “Đặc biệt đối với các dự án bất động sản, do thiếu các tiện ích thương mại hỗ trợ và lưu lượng giao thông ở khu vực xung quanh thấp nên cần nhiều hoạt động hơn để thu hút mọi người nhằm đảm bảo tính phổ biến”.

Lý Tử Dương cho biết, ngoài hoạt động thương mại, một số chính quyền địa phương cũng đã bắt đầu chuyển đổi các chợ đêm truyền thống địa phương thành khu chợ trong những năm gần đây. Vào tháng 4 năm nay, "Meibaoozhaoshi" đã nhận được yêu cầu từ một quận hoặc thành phố gần Vũ Hán và đã tiến hành cải tạo một cách có hệ thống một khu chợ đêm truyền thống địa phương, đưa nó trở thành một dự án đặc sắc về văn hóa và du lịch địa phương.

Trong ba ngày đầu tiên sau khi con phố mở cửa, tổng doanh số của hơn 60 tiểu thương trong toàn dự án đã vượt quá 1,2 triệu. Với tư cách là đơn vị điều hành chung, “Meibaozhaoshi” đã đầu tư tổng cộng khoảng 700.000 nhân dân tệ. Không tính đến khoản trợ cấp từ quỹ đối ứng của chính phủ, công ty đã thu hồi được 400.000 nhân dân tệ thông qua tiền cho thuê chỉ trong nửa năm. Lý Tử Dương cũng tiết lộ rằng thu nhập từ một hoạt động ngoại tuyến thường nằm trong khoảng từ 50.000 đến 100.000 nhân dân tệ. Năm ngoái, chỉ với ba người, "Meibao Zhaoshi" đã đạt doanh thu năm đến sáu triệu nhân dân tệ trong hơn 100 ngày. Năm nay, với số lượng nhân viên tăng lên chín người, doanh thu của công ty đã vượt quá bảy triệu nhân dân tệ.

3. Nền kinh tế thị trường có thể tiếp tục được không?

Trong những năm gần đây, các doanh nghiệp ngoại tuyến đã bị ảnh hưởng nặng nề và các phiên chợ đã trở thành phương tiện quan trọng để thúc đẩy nền kinh tế ngoại tuyến do bầu không khí và trải nghiệm độc đáo của chúng. Tuy nhiên, với sự tự do hóa hoàn toàn của du lịch ngoại tuyến và sự phát triển bùng nổ của thị trường, tính bền vững của mô hình kinh doanh này cũng đang phải đối mặt với nhiều thách thức.

Theo góc độ mô hình kinh doanh, thị trường nhận ra giá trị của nền tảng này bằng cách thu hút cả chủ gian hàng và người tiêu dùng cùng lúc, đồng thời tiếp tục tích lũy tiềm năng thương hiệu thông qua các hoạt động sự kiện đang diễn ra. Do đó, các thương hiệu trong nước từ lâu đã nổi tiếng như Wood's Food Market, Silver Salt Retro Market, Fanji Market thường có thể thu phí gian hàng từ các nhà đầu tư thương hiệu và bán vé cho người tiêu dùng. Nhưng hiện tại, loại thành công này có thể khó có thể lặp lại.

Nguyên nhân chính là từ khi thị trường trỗi dậy, với sự “phủ sóng” toàn diện từ các trung tâm thương mại, thương hiệu hàng tiêu dùng nhanh, nhà phát triển bất động sản đến các danh lam thắng cảnh, cảm giác mới lạ của khán giả về mô hình kinh doanh này đang suy giảm nhanh chóng. Xu hướng đồng nhất hóa trong ngành cũng đặt ra thách thức đối với năng lực hoạt động của các nhà tổ chức.

Pipihuo cho biết, "Một số chợ nằm gần các ga tàu điện ngầm và khu thương mại. Mặc dù có vẻ đông người, nhưng họ chỉ là những người đang di chuyển và không có sức mua thực sự. Nếu những người điều hành chợ không lựa chọn sản phẩm và không quảng bá chúng, thì những người bán hàng rong chỉ có thể hoàn toàn dựa vào lượng khách tự nhiên, điều này mang lại sự không chắc chắn lớn cho thu nhập của những người bán hàng rong. Trong tương lai, những người bán hàng rong có thể không còn tham gia vào những khu chợ như vậy nữa".

Một số chủ gian hàng cũng chủ động hạ thấp kỳ vọng của mình vào khu chợ sau khi trải nghiệm. Eden, người bắt đầu chuẩn bị dự án "Roadside Burger" cùng chồng vào tháng 3 năm nay, đã thử dựng các gian hàng ở các thị trấn có trường đại học, khu thương mại và chợ theo chủ đề. Bà nói với Viện nghiên cứu Kinh Triết rằng đối với các dự án phục vụ ăn uống, việc tham gia thị trường có tác dụng hạn chế trong việc tăng doanh thu.

Trong Lễ hội thuyền rồng năm nay, Eden đã tham gia phiên chợ trên bãi biển sông Hán Khẩu. Trong ba ngày dựng gian hàng, doanh thu trung bình mỗi ngày đạt khoảng 1.000 nhân dân tệ. "Doanh thu khá tốt trong hai ngày đầu, nhưng đến ngày thứ ba, vì là ngày cuối cùng của kỳ nghỉ, khách hàng địa phương ở nhà và khách du lịch ngoại tỉnh về nhà, nên doanh thu về cơ bản giảm mạnh."

Theo Eden, bản thân ngành dịch vụ ăn uống rất coi trọng việc chuyển đổi khách hàng quen, nhưng chợ thường được tổ chức vào cuối tuần hoặc ngày lễ, và nhiều khách hàng đến chợ chỉ trong thời gian ngắn. Hai hoặc ba ngày về cơ bản là không đủ để tích lũy khách hàng lâu dài. Việc dựng gian hàng ở chợ trong thời gian dài cũng có nghĩa là không thể tạo ra sự chuyển đổi. "Những người bán burger lưu động không có địa điểm cố định sẽ khó thu hút được khách hàng. Cho dù đó là một thị trấn đại học hay một cửa hàng ở nơi khác, sau khi có một cửa hàng cố định, có thể sẽ phù hợp hơn khi tham gia vào thị trường với tâm lý quảng cáo."

Trên thực tế, khi thị trường dịch chuyển từ các thành phố hạng nhất lên các thành phố hạng hai, hạng ba, sự thay đổi trong thành phần nhóm người tiêu dùng và chủ gian hàng cũng đặt ra thách thức đối với sự phát triển bền vững của thị trường. Ở những thành phố hạng nhất như Bắc Kinh và Thượng Hải, một số lượng lớn chủ gian hàng tại các chợ nổi tiếng là các công ty tiêu dùng đã tạo dựng được ảnh hưởng thương hiệu. Mục đích của các công ty này khi tham gia thị trường không phải là tăng doanh thu mà là kết nối với đối tượng mục tiêu và củng cố hình ảnh thương hiệu thông qua các hoạt động ngoại tuyến.

Tuy nhiên, ở các thành phố hạng hai và hạng ba, do sự thay đổi trong nhóm người tiêu dùng mục tiêu, các thương hiệu lâu đời có thể không nhất thiết phải trả tiền cho thị trường, do đó phần lớn chủ gian hàng tham gia thị trường là những doanh nhân trẻ. Thay vì xây dựng thương hiệu, họ có thể cần một kênh có thể mang lại sự tăng trưởng doanh thu, thay vì là "ngọn đèn" giúp tạo ra bầu không khí thị trường. Trong bối cảnh này, nếu các thị trường ở các thành phố hạng hai và hạng ba muốn xây dựng thương hiệu riêng và mở rộng quy mô, họ chỉ có thể nỗ lực hơn nữa trong các hoạt động đa dạng, lập kế hoạch sự kiện, quảng cáo, v.v. để tiếp tục thu hút nhóm khách hàng trẻ địa phương.

Nói một cách thẳng thắn, là một hình thức kinh doanh truyền thống ngoại tuyến đã tồn tại từ lâu, giá trị cốt lõi của thị trường đã chuyển từ chức năng thương mại trước đây là đáp ứng các giao dịch hàng hóa sang nền kinh tế trải nghiệm mang lại cảm giác về bầu không khí. Trong vài năm trở lại đây, mọi người háo hức ra ngoài trời và cảm nhận sự hối hả và nhộn nhịp của cuộc sống vì tạm thời mất đi sự tự do. Bây giờ họ cũng đang tìm thấy hơi thở cuộc sống trên thị trường.

Nhưng làm sao sự phát triển và tăng trưởng của kinh doanh ngoại tuyến có thể tiếp tục khi nền kinh tế khí quyển bị bao vây? Làm thế nào để giá trị của thị trường có thể được hiện thực hóa ở cả thị trường cấp cao và cấp thấp? Đây sẽ là vấn đề then chốt trong việc xác định triển vọng phát triển kinh tế của thị trường.

*Pipihuo và Eden trong bài viết này là bút danh

Tác giả: Early Summer

Nguồn tài khoản công khai: Viện nghiên cứu Jingzhe (ID: jingzheyanjiusuo), khám phá và tìm hiểu nền kinh tế mới.