Trà đá được phục vụ quanh bếp lửa lại trở nên phổ biến. Tại sao giới trẻ lại thích uống trà đá bên bếp lửa?

Việc pha trà quanh bếp lửa đã trở nên phổ biến từ lâu, và hiện nay trà đá quanh bếp lửa lại được ưa chuộng trở lại. Tại sao giới trẻ lại thích ngồi quanh đống lửa đến vậy? Tác giả bài viết này phân tích chi tiết những lý do khiến trà đá quanh bếp lửa thu hút giới trẻ và thảo luận về những ý tưởng kinh doanh đằng sau việc pha trà quanh bếp lửa. Chúng ta hãy cùng xem nhé.

Thật khó để bắt chước một lối sống, nhưng lại dễ dàng tạo ra một "bầu không khí".

"Hãy đến ngồi quanh bếp lò, nhâm nhi tách trà đá và ngắm mây trôi; thưởng thức vài đĩa dim sum Giang Nam và ngắm hoa nở rồi rụng." Một tuần trước, đoạn văn bản nhẹ nhàng này đã nhanh chóng trở nên phổ biến trên các nền tảng video ngắn và mạng xã hội.

Chủ đề liên quan đến #圍炉冰茶 đã được phát hơn 5 triệu lần trên Douyin. Giống như "phiên bản mùa hè" của việc pha trà quanh bếp lửa, trà đá vòng tròn dường như đã trở thành sự tiếp nối của một lối sống nhất định.

Mùa đông năm ngoái, việc pha trà quanh bếp lửa đã trở thành một xu hướng thịnh hành trên Internet. Các quán trà và quán đồ uống trên phố và ngõ hẻm cũng bắt chước theo, và nó trở thành một xu hướng xã hội mới trong giới trẻ thành phố. Trên Meituan, nếu bạn tìm kiếm từ "weilu", bạn cũng sẽ thấy weilu malatang và weilu barbecue. Mọi loại hình doanh nghiệp đều đang cố gắng hết sức để tận dụng sự phổ biến của "weilu". Tuy nhiên, khi nhiệt độ tăng cao, sự nhiệt tình ngồi quanh đống lửa của những người trẻ tuổi dần giảm sút, các dụng cụ pha trà bắt đầu bám bụi, còn bếp gốm và vỉ nướng dần bị lãng quên.

Vào thời điểm này, cuối xuân đầu hạ, trà đá quanh bếp lửa ra đời. Lửa xung quanh lò sưởi được thay thế bằng đá, trà pha lạnh được sử dụng thay cho lá trà, bột đá, đĩa trái cây và kem thay thế khoai lang, hạt dẻ và cam rang, và đá khô được thêm vào để tạo bầu không khí, và có thể pha trà đá bên lò sưởi.

Nguồn ảnh: Blogger Xiaohongshu @JOJO乔

So với việc pha trà quanh bếp, trà này ít mùi khét và tràn ngập hơi nước và khói nên cư dân mạng gọi thẳng là "Trà chiều thần tiên".

1. Tại sao người trẻ thích ngồi quanh đống lửa?

Trên các nền tảng mạng xã hội, trà đá pha sẵn tiếp tục được ưa chuộng như trà pha sẵn, có liên quan chặt chẽ đến đặc điểm sản phẩm và chiến lược tiếp thị phục vụ cho thị trường hiện tại.

1. Không khí chụp ảnh quanh đống lửa rất sôi động, đó là điều mà các bạn trẻ gọi là "chụp ảnh"

Đủ đá khô - trong một buổi tụ tập uống trà đá, đây có lẽ là đạo cụ quan trọng hơn cả "tụ tập quanh đống lửa" và "trà đá". Đổ nước vào đá khô trong lò và bạn sẽ có trải nghiệm thị giác như thể đang ở xứ sở thần tiên.

Một cư dân mạng đã từng thưởng thức trà đá bên lò sưởi đã bình luận qua một video: Tôi thực sự yêu thích quá trình đổ nước lên đá khô. Cửa hàng cũng viết trong bản quảng cáo: "Trà đá bên bếp lửa là loại trà chiều nên có vào mùa hè. Khi không khí trong lành còn vương vấn, bạn sẽ cảm thấy như đang ở thiên đường trên mặt đất".

Tất nhiên, cảm giác về bầu không khí này không thể chỉ dựa vào “không khí thần tiên” do đá khô tạo ra. Những chiếc bàn tròn nhỏ làm bằng gỗ hoặc tre, ấm đun nước bằng tre, hộp thủy tinh trong suốt, giỏ đựng trái cây hoặc quầy bán đồ ăn nhẹ với nhiều hình dạng khác nhau, có hoa, cây xanh, dòng suối hoặc sân trong sâu phía sau, và được trang trí bằng vải tương tự như rèm tre và rèm voan, khung cảnh trong ảnh sẽ chân thực, đẹp và hiện đại hơn.

Trong nội dung liên quan đến Weilu Ice Tea, nhiều blogger cửa hàng sẽ tập trung nghiên cứu cách thiết lập bối cảnh và điều chỉnh màu sắc của ảnh để đạt hiệu quả truyền thông tốt nhất. Trải nghiệm thẩm mỹ của hoạt động này thực sự tuyệt vời và đã thu hút nhiều blogger nhiếp ảnh tham gia và tiến hành hướng dẫn chụp ảnh đặc biệt - đá khô sẽ tan nhanh, vì vậy nên đặt chế độ chụp liên tục; nếu bạn muốn tạo ra khói giống như tiếng nước chảy róc rách, bạn có thể sử dụng tốc độ màn trập chậm; việc điều chỉnh màu sắc và các thông số của ảnh cũng được cung cấp để cư dân mạng tham khảo, v.v.

2. Cảm giác tham gia hoàn hảo và cách chơi đơn giản của trà đá quanh bếp lửa

Pha trà trên bếp là một kỹ năng tương đối truyền thống và chuyên nghiệp, nhưng trà đá pha bằng bếp hiện có trên thị trường thực ra không yêu cầu người tiêu dùng phải có bất kỳ kỹ năng hay kinh nghiệm đặc biệt nào. Nếu những người trẻ mua một gói hàng từ cửa hàng để trải nghiệm, họ không cần bất kỳ kỹ năng "bên lò sưởi" nào, nhưng họ cũng không cần phải chỉ làm theo và chụp ảnh.

Đá khô được mua trước, và ý nghĩa nghi lễ chủ yếu liên quan đến việc tưới nước; các loại hạt, bánh ngọt, trái cây, v.v. là những thực phẩm đã hoàn thiện và khách hàng có thể kết hợp và sắp xếp chúng theo màu sắc và hình dạng. Trong quá trình này, người tiêu dùng có thể phát huy hết khả năng sáng tạo và thẩm mỹ của mình, tự do kết hợp và pha trộn, giúp cho tách trà đá bên lò sưởi trở nên độc đáo hơn.

Ngoài ra, tuy phương pháp sản xuất cụ thể của “trà đá” không hoàn toàn giống nhau nhưng các bước cơ bản lại không phức tạp, giúp người tiêu dùng có cảm giác thành tựu trong quá trình sản xuất. Trong một số sản phẩm trà đá phục vụ bên lò sưởi, người tiêu dùng có thể thêm trà hoa, trà trái cây, trái cây, kem, v.v. theo sở thích của mình để pha chế hương vị yêu thích, giúp quá trình pha chế trở nên thú vị và thử thách hơn. Trong quá trình sản xuất và nếm thử, người tiêu dùng cũng có thể giao tiếp với nhau, chia sẻ kinh nghiệm và cảm xúc, thiết lập các mối quan hệ xã hội mới và có trải nghiệm thư giãn và thú vị hơn trong nhịp điệu nhẹ nhàng.

3. Trà đá quanh bếp lửa rất thích hợp với nhiều dịp giao lưu của giới trẻ

Môi trường hoạt động tương đối linh hoạt, tăng khả năng vận hành, đây cũng là một trong những lý do quan trọng khiến nó được giới trẻ ưa chuộng.

Vào mùa hè nóng nực ngoài trời, bạn có thể nhâm nhi trà đá bên đống lửa với tấm thảm mát và ô, và "không khí trong lành" của đá khô có thể tạo ra một môi trường thoải mái và mát mẻ hơn.

Trà đá bên lò sưởi có thể được tùy chỉnh theo bối cảnh, và bằng cách kết hợp các vật phẩm có chất liệu và màu sắc khác nhau, sẽ có nhiều hơn một phong cách bên lò sưởi. Có phong cách Trung Hoa mới với rèm voan, Hán phục và ô giấy dầu; còn có phong cách văn chương, mát mẻ với hoa rơi, quạt giấy và các sản phẩm từ vải cotton và vải lanh; có kiểu trang trại chăn nuôi với đống củi, đống cỏ khô và trái cây, rau quả đầy màu sắc; còn có phong cách kinh doanh hiện đại với những tòa nhà cao tầng, đêm trăng và đèn neon. Công viên, quán trà, khu cắm trại, mái nhà - không có cảnh tượng nào mà giới trẻ hiện đại không thể tưởng tượng ra. Tất cả những gì họ cần là một khoảng không gian nhỏ và một vài "kẻ lười biếng".

2. Việc đun sôi trà trên bếp không liên quan gì đến trà

Từ việc pha trà quanh lửa cho đến trà đá quanh lửa, khi mức độ phổ biến ngày càng tăng, những nghi ngờ chưa bao giờ ngừng lại. Đối với người tiêu dùng, liệu việc uống trà bên bếp lửa có thể trở thành lối sống cố định hay không, và đối với doanh nghiệp, liệu nền kinh tế bên bếp lửa có thể tạo ra lãi kép hay không vẫn chưa được xác định, và ngọn lửa quanh bếp lửa có thể cháy trong bao lâu vẫn phải chờ thời gian kiểm chứng.

Người dùng Xiaohongshu @杏凝露 là người yêu trà và thường chia sẻ những kiến ​​thức về trà, chẳng hạn như "Cách bảo quản ấm trà bằng sắt" và "Cách pha trà một cách lười biếng". Đầu tháng 4, bà đã cố gắng pha trà quanh bếp. Sau khi trở về nhà, Xingrenlu ngay lập tức đăng bài viết trên Xiaohongshu vạch trần "trò lừa đảo" pha trà quanh bếp. Cô ấy dùng từ "thảm họa" để mô tả trải nghiệm đó.

Trước hết, hầu hết lá trà đều không thích hợp để đun sôi. Càng đun sôi, chúng càng trở nên chát hơn. Chỉ cần ngâm chúng trong nước nóng. Almond Dew liệt kê các loại trà dễ thất bại khi pha trà: Ô long, Phượng hoàng Đan tùng, Điển hồng, Trà nham, Long tỉnh, Hoa nhài, Lục an Guapian... Đây là những loại trà phổ biến nhất trong bộ ấm trà pha bằng bếp. Bà nói thêm: "Nếu bạn phải pha trà, tốt nhất là chọn trà lâu năm, chẳng hạn như trà đen hoặc trà trắng lâu năm, nhưng nhiều thương gia không hiểu rõ về trà và sẽ bỏ qua điều này".

Không chỉ trà mà cả đồ ăn nhẹ ăn kèm với trà cũng có vị rất tệ. Cô ấy nói: "Khoai lang thì chín một nửa, trái cây thì nhũn, và đồ ăn nhẹ thì quá ngọt và nhiều dầu mỡ." Ban đầu, Almond Lu và những người bạn của bà đến đây với ý tưởng tận hưởng sự “thư giãn” trong văn hóa trà. Kết quả là, họ dần trở nên lo lắng vì khó chịu vì mùi khói và thức ăn cháy.

Xingrenlu nói với Hedgehog Commune: "Nó khác xa so với những gì tôi tưởng tượng. Tôi chỉ muốn chụp ảnh rồi đi, nhưng dù sao chúng tôi cũng đã tốn 300 hoặc 400 nhân dân tệ, và gói hàng kéo dài hai giờ, vì vậy tôi chỉ có thể ngồi đó và cẩn thận chỉnh sửa ảnh, viết bản sao theo ý muốn, đăng lên WeChat Moments, rồi lại buồn bã ."

Nguồn hình ảnh: Người dùng Xiaohongshu @杏露

Hai giờ này giống như một cực hình đối với người tiêu dùng, cũng giống như sữa hạnh nhân, và đối với cả người bán hàng. Đồng nghĩa với "cuộc sống chậm" và "thư giãn", việc pha trà quanh bếp thường mất nhiều giờ. Không giống như trà sữa và cà phê, người tiêu dùng sẽ không uống rồi bỏ đi, cũng không đặt hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn. Ngược lại, việc pha trà quanh bếp có yêu cầu cao hơn về môi trường uống trà và ăn uống.

Một tấm lưới kim loại được đặt trên bếp than nhỏ, ấm trà bằng gốm thô được bao quanh bởi bộ ấm trà tinh xảo, thư pháp Trung Quốc và thiết kế mạ cẩn thận. Trọng tâm chính là tạo ra "cảm giác như trong phim". Do đó, để tăng tỷ lệ doanh thu và thu lại chi phí thuê địa điểm, hầu hết các doanh nghiệp đều hạn chế thời gian bán sản phẩm lò sưởi và giá cũng không hề thấp. Rốt cuộc, bạn có thể ở lại cả ngày chỉ với vài chục nhân dân tệ, và trên thị trường đồ uống, chỉ có Starbucks mới làm được điều đó.

Một người dùng trên Xiaohongshu nói đùa rằng bữa tiệc bên lò sưởi có giá 398 nhân dân tệ, nhưng ông chủ chỉ kiếm được 390 nhân dân tệ trong nước mắt. Những hiểu lầm như vậy cũng khiến các thương gia phàn nàn. Đặc biệt đối với trà đá, đá khô rất đắt nhưng lại tiêu thụ rất nhanh, do đó trải nghiệm của người tiêu dùng có thể chỉ như mong đợi trong vài phút đầu tiên.

Khi trải nghiệm của người dùng không đáp ứng được kỳ vọng và tính mới lạ không còn nữa, chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi những sản phẩm như vậy bị loại bỏ. Một thương gia chia sẻ với giới truyền thông: "Hầu như tất cả các sản phẩm liên quan đến bếp đều 'kiếm được tiền nhưng lỗ' vì những sản phẩm như vậy đòi hỏi quá nhiều không gian để pha trà và theo mùa. Khi thị trường sôi động, bạn có thể kiếm được một ít tiền, nhưng khi mùa vụ kết thúc, bạn sẽ lỗ".

3. Kinh doanh giao thông hay kinh doanh kịch bản?

Theo người sáng lập chuỗi quán trà ở Ôn Châu, Chiết Giang, cách pha "trà đá quanh bếp lửa" là do bà sáng tạo ra và ban đầu được gọi là "trà đá đun sôi mùa xuân". Trong cuốn sổ tay Xiaohongshu của cô, phần bình luận tràn ngập những yêu cầu "làm ơn dạy tôi" và "làm ơn tham gia cùng chúng tôi".

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Xiaohongshu

Ngày 3 tháng 4, quán trà đã ra thông cáo báo chí về Tiểu Hồng Thư, tổ chức đội huấn luyện chuyên nghiệp và mời mọi người tham gia hoặc học tập trên toàn quốc. Chưa đầy 20 ngày sau, cửa hàng nhượng quyền đầu tiên đã được thành lập tại Thiệu Hưng, Chiết Giang.

Cũng trong vòng 20 ngày ngắn ngủi này, "Trà Ngụy Lộ Băng" đã nở rộ trên toàn bộ Internet, với các cửa hàng đầu tiên lần lượt mở ở mỗi thành phố. Trên Douyin, các tìm kiếm về chủ đề liên quan đến #Wei Lu Bing Tea chủ yếu dựa trên khu vực. Trong số đó, tốc độ học hỏi và cập nhật ở các thành phố hạng hai và hạng ba thậm chí còn đáng kinh ngạc hơn.

Khác với trà đạo và nghệ thuật trà đạo Công phu, vốn là hình thức trà đạo và nghệ thuật trà đạo mang tính chuyên nghiệp và văn hóa, trà đá Weilu không có cái gọi là ngưỡng chuyên nghiệp và không cần chịu ảnh hưởng của văn hóa trà đạo. Nó lây lan nhanh chóng với chi phí sao chép rất thấp . Đồng thời, tác hại của đá khô đối với đường hô hấp và tác hại của trà pha lạnh đối với dạ dày cũng đang được y học cổ truyền và dinh dưỡng Trung Quốc đặt câu hỏi và thảo luận rộng rãi.

Nguồn hình ảnh: Ảnh chụp màn hình Tik Tok

Tuy nhiên, Hedgehog Commune phát hiện rằng tại các thành phố hạng nhất như Bắc Kinh, dịch vụ trải nghiệm trà đá quanh đống lửa không thể tìm thấy trên các nền tảng như Meituan Dianping và Douyin. Một nhà đầu tư theo dõi sát sao thị trường đồ uống trà mới tin rằng lý do khiến các thị trường đang chìm dần trở nên phổ biến trước trong khi các thành phố hạng nhất phát triển chậm là vì khi trà đá Weilu đến các thành phố hạng nhất, nó có thể gây ra sự thích nghi.

So với cà phê, bia thủ công và các môn thể thao ngoài trời - những thứ thực sự có thể trở thành một lối sống, thì trà đá bên lò sưởi giống như một trò quảng cáo hơn. Nó không đòi hỏi sự đầu tư lâu dài về thời gian, tiền bạc và năng lượng, và nó không thể mở khóa điểm kỹ năng mới cho một người. Đối với những người thực sự yêu thích việc thưởng thức trà, việc này từ lâu đã trở thành thói quen trong lối sống. Họ uống trà bất kể thời gian, địa điểm và không chú ý đến hình thức bên ngoài.

Ông cũng nhấn mạnh: "Nếu không có nội dung thực chất, nền tảng văn hóa và sức mạnh sản phẩm để hỗ trợ, quá trình chuyển đổi từ trà đun sôi sang trà đá chỉ là sự kéo dài tạm thời của vòng đời và chắc chắn sẽ không kéo dài được lâu".

Hiện nay, nhiều homestay và quán trà đang phải đối mặt với cuộc khủng hoảng lặp lại và chuyển đổi. Việc đun sôi trà quanh lửa và phục vụ trà đá quanh lửa như một cách thu hút khách hàng thực sự có thể thu hút người tiêu dùng, thúc đẩy lượng khách hàng và tạm thời làm giảm bớt khủng hoảng. Tuy nhiên, các sản phẩm và dịch vụ sau này không thể theo kịp, khiến việc mua lại trở nên khó khăn. Suy cho cùng, việc pha trà quanh bếp lửa chỉ có thể được sử dụng như một hình thức kinh doanh thu hút khách hàng để tạo ra và kích thích nhu cầu trong ngắn hạn, nhưng đó không phải là nhu cầu thực sự.

Gần đây, ngày càng nhiều người trẻ bắt đầu hiểu rằng thơ ca và những nơi xa xôi không thể đạt được bằng các phương tiện bên ngoài như tiêu dùng và du lịch, và cuộc sống mong muốn không thể được tạo ra bằng cách dựa vào "bầu không khí" và "thư giãn". Do đó, việc kinh doanh kiếm tiền nhanh bằng nghề cắt tỏi tây ngày càng trở nên khó khăn hơn. Chỉ bằng cách tuân thủ chủ nghĩa dài hạn, hoàn thiện sản phẩm và định hình văn hóa thương hiệu cũng như sức ảnh hưởng thì doanh nghiệp mới có thể bền vững.

Giống như chuyên gia tiếp thị chiến lược Xiao Ma Song đã nói: "Tiếp thị trước hết và quan trọng nhất là quản lý doanh nghiệp". Bất kể trà đá bên lò sưởi có kéo dài tuổi thọ của trò chơi "bên lò sưởi" hay cố gắng tạo ra một kịch bản tiêu dùng mới và tinh vi hơn thì mọi thứ đều phải phục vụ cho mục đích kinh doanh hiện tại của người bán.

Ví dụ, Quanquan, nhà sáng lập Man Yu Man, một thương hiệu địa phương ở Trường Sa, Hồ Nam, đã nắm bắt được những điểm khó khăn đằng sau hiện tượng tiêu dùng như việc đun sôi trà quanh bếp lửa. Bà nhận ra rằng điều này có thể là do nhu cầu tìm kiếm không gian ăn uống của người tiêu dùng đã đạt đến một tầm cao mới và việc đáp ứng nhu cầu về giá trị cảm xúc và thẩm mỹ trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Điều này sẽ tạo ra một "chiến trường" mới trong tương lai. Vì vậy, bà đã nâng cấp nhà hàng sân vườn của mình thành một dinh thự thẩm mỹ tự nhiên, không chỉ phục vụ trà và các bữa ăn nhẹ kiểu phương Tây mà còn tổ chức các bữa tiệc theo chủ đề, bữa tối, đám cưới và các sự kiện khác.

Không chỉ có vòng tròn nhận thấy điều này. Với sự phát triển của mạng xã hội và phim ảnh, phim truyền hình, "nền kinh tế sân nhỏ" hiện đang ở giai đoạn sơ khai. Nhiều người trong ngành dịch vụ ăn uống tin rằng mô hình kinh doanh "sân trong + dịch vụ ăn uống" có khả năng sẽ mở ra một giai đoạn bùng nổ trong năm nay, nhờ vào lối sống mới như cắm trại và các hoạt động ngoài trời.

“Kinh tế sân vườn” là một hình thức kinh doanh điển hình theo bối cảnh. Các món ăn và dịch vụ vẫn giống như trước, nhưng không gian ăn uống ban đầu đã được cải tạo thành không gian sân trong ngoài trời, được trình bày dưới dạng dòng nước chảy, thuyền đánh cá và rèm voan.

Người sáng lập studio thiết kế sân trong VAGRANCY DESUGN cũng cảm nhận sâu sắc điều này. Cô cho biết, trong thời gian gần đây, studio nhận được nhiều yêu cầu về quy hoạch và thiết kế sân trong từ ngành dịch vụ ăn uống hơn trước đây.

Từ việc pha trà bên bếp lửa cho đến uống trà đá bên bếp lửa, đối với tất cả các sản phẩm nóng, khi có lợi nhuận, thâu tóm đất đai là giải pháp tốt nhất. Sau khi kết thúc thời gian trả cổ tức, các hoạt động tinh chỉnh và tỷ lệ chuyển đổi được cải thiện sẽ là những điều mà những nhà đổi mới cần cân nhắc nhiều hơn.

Tác giả: Yi Tong Jia Xuan

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Xã Nhím (ID: ciweigongshe)"