Từ sự nổi tiếng bất ngờ của món thịt nướng Zibo đến việc xây dựng thương hiệu cho các thành phố nổi tiếng trên internet bởi các chuyên gia phát video ngắn/phát trực tiếp!

Thịt nướng Zibo đã trở nên phổ biến trên mạng xã hội. Nguyên nhân của hiện tượng này là gì? Món nướng có thể được tìm thấy ở khắp cả nước, vậy tại sao Truy Bác lại trở thành thành phố nổi tiếng trên mạng vì món nướng? Tác giả đưa ra câu trả lời từ góc nhìn của chính quyền địa phương, doanh nghiệp, người dân và phương tiện truyền thông mới tại Truy Bác. Chúng ta hãy cùng xem bài viết nhé!

Bạn còn nhớ Hồng Nhai Đông ở Trùng Khánh và rượu đập vỡ bát ở Tây An không? Những thành phố này, được biết đến rộng rãi nhờ các bậc thầy phát trực tiếp hoặc video ngắn, đã chào đón vô số khách du lịch và mang lại cơ hội kinh doanh không giới hạn cho nền kinh tế du lịch địa phương.

Thịt nướng Zibo đã trở thành chủ đề nóng trên mạng xã hội, với các chủ đề liên quan như "Sinh viên đại học đến Zibo để ăn thịt nướng theo nhóm", "Chủ tiệm thịt nướng Zibo tha thiết thuyết phục khách hàng đang xếp hàng rời đi" và "Chủ tiệm thịt nướng Zibo nướng xiên 1 đấu 1 cho một thanh niên muốn bắt tàu cao tốc" thường xuyên xuất hiện trên các tìm kiếm phổ biến.

Có một thời gian, người tiêu dùng từ khắp cả nước đổ xô đến Truy Bác chỉ để thưởng thức món thịt nướng Truy Bác chính hiệu. Thậm chí, một số cư dân mạng còn nói đùa rằng: "Lần cuối cùng Truy Bác náo nhiệt như vậy là khi Tề Hoàn tổ chức Hội nghị thượng đỉnh Ngũ bá thời Chiến Quốc". Trên nhiều nền tảng video, các video ngắn về chủ đề "Zibo BBQ" đã được phát 2,81 tỷ lần; Trên các nền tảng mua sắm, các tìm kiếm liên quan đến "Zibo BBQ" cũng đứng đầu danh sách tìm kiếm phổ biến.

Nguyên nhân chính xác gây ra hiện tượng này là gì? Món nướng có thể được tìm thấy ở khắp cả nước, vậy tại sao Truy Bác lại trở thành thành phố nổi tiếng trên mạng vì món nướng?

Món nướng đặc trưng của Truy Bác là "bộ đồ nướng tam linh", cụ thể là "lò nướng + bánh kếp + hành lá". Quán thịt nướng Zibo là một trong số ít thành phố vẫn duy trì hoạt động kinh doanh bếp nướng nhỏ độc lập. Trước khi xiên được phục vụ, một chiếc bếp nhỏ với than đỏ rực sẽ được đặt ở mỗi bàn. Xiên được phục vụ khi chúng đã chín khoảng 70% đến 80% và thực khách tự nướng chúng để kiểm soát hương vị.

Khi bánh đã chín theo ý muốn, bạn dùng tay trái dàn đều bánh, rưới nước chấm lên, xiên hai xiên thịt đang nóng, gỡ ra, thêm chút hành lá non, một loại đặc sản của Sơn Đông. Bạn sẽ ngay lập tức có được bầu không khí “cuộn tròn mọi thứ bằng chiếc bánh kếp, cuốn tròn mọi rắc rối trên đời”.

Một cư dân mạng địa phương trả lời rằng không có mẹo đặc biệt nào dành cho món thịt nướng Zibo. Tôi đã ăn món này từ khi còn nhỏ và chất lượng cũng như hương vị của nó vẫn giống như món ăn nấu ở nhà. Nhưng sau khi được nhiều cư dân mạng nếm thử, danh tiếng ngày càng được nâng cao, chắc hẳn phải có điều gì đó đặc biệt.

Lý do khiến món thịt nướng Zibo được ưa chuộng không chỉ vì nó tiết kiệm, giá cả phải chăng và ngon, mà quan trọng hơn là nó còn có nhiều thứ hơn cả món thịt nướng.

1. Nơi nào tôi ở thì đó là Đại học Sơn Đông, và khi bạn đến thì đây chính là nhà

Trong đợt dịch bệnh năm 2022, để giảm bớt áp lực cô lập ở Tế Nam, một số sinh viên của Đại học Sơn Đông đã được đưa đến Truy Bác để cách ly. Vì chúng tôi đột nhiên bị cách ly nên điều đầu tiên mọi người nghĩ đến là sự căng thẳng và rối loạn trong quản lý. Tuy nhiên, chính quyền địa phương Truy Bác đã chào đón những sinh viên đến bằng một lá thư chào mừng nồng nhiệt.

Từ xưa đến nay, mọi gian khổ đều trôi qua, sau mây đen sẽ lại sáng. Khi cùng nhau hợp tác, chúng ta chắc chắn sẽ xua tan màn sương mù của dịch bệnh và thấy trăng sáng rọi qua những đám mây. Việc phong tỏa không ngăn cản được tình yêu, sự cô lập không chia cắt được trái tim. Thành phố Truy Bác luôn tràn ngập tình cảm, sự chính nghĩa, tình yêu và ánh sáng. Chỉ cần đó là điều mọi người cần và những gì Zibo có thể làm, chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để cung cấp dịch vụ đảm bảo bằng cả trái tim và tâm hồn, luôn sát cánh, chung tay cùng các bạn học để cùng nhau chiến thắng trong cuộc chiến chống lại dịch bệnh.

Bất cứ nơi nào tôi đến, đều có Đại học Sơn Đông; khi bạn đến, đây sẽ là nhà của bạn. Chúng ta đang cùng nhau chiến đấu với dịch bệnh, và chúng tôi mong muốn được trao quyền và cùng nhau đạt được thành tựu, cùng nhau tiến tới tương lai!

Người dân hiếu khách ở Truy Bác luôn giữ lời hứa và sẽ không để con cái mình phải chịu khổ hay ăn uống tệ hơn ở nhà. Vì vậy, những sinh viên này được chăm sóc rất tốt ở Truy Bác. Có năm hoặc sáu món ăn sáng khác nhau và thậm chí còn có tiệc nướng sau khi thời gian cách ly kết thúc . Có thể nói, người dân Zibo giàu tình cảm, chính trực, nhân hậu và thông minh đã gieo mầm lòng tốt và lòng biết ơn vào lòng những sinh viên đại học này. Khi thời gian cách ly kết thúc, các sinh viên đã hẹn với đội ngũ y tế chăm sóc để quay lại Truy Bác ăn đồ nướng khi mùa xuân đến, hoa nở.

Năm nay, sinh viên có thể tự do đi lại và đổ về Truy Bác như đã thỏa thuận. Ngoài ra, Ủy ban Đoàn Thanh niên thành phố Truy Bác đã mời hơn 260 sinh viên ngành hóa học từ tám trường đại học ở tỉnh Sơn Đông "đến Truy Bác để trải nghiệm". Cuối cùng, thông tin truyền miệng lan rộng, dẫn đến hiện tượng "sinh viên đi Truy Bác ăn đồ nướng theo nhóm", thu hút sự chú ý của một số blogger video, dần dần lên men và trở thành chủ đề tìm kiếm hot.

2. Các thương gia hoạt động với sự chính trực và không cắt xén chất lượng, và người dân tự phát tổ chức đấu tranh vì danh dự

Kể từ khi Truy Bác trở nên nổi tiếng, chính quyền địa phương đã thực hiện một loạt các biện pháp nhằm cung cấp dịch vụ tốt hơn cho khách du lịch đến Truy Bác.

Ngay từ ngày 10 tháng 3, Chính quyền thành phố Truy Bác đã tổ chức họp báo thành lập “Giải thưởng Lò Vàng” cho các nhà hàng thịt nướng nổi tiếng của Truy Bác, thành lập hiệp hội thịt nướng, công bố tổ chức Lễ hội thịt nướng Truy Bác vào ngày 1 tháng 5 và trực tiếp phát 250.000 phiếu tiêu thụ thịt nướng.

Để tạo điều kiện thuận lợi cho du khách đến “khu vực nướng thịt”, ngành đường sắt đã mở riêng một “chuyến tàu nướng” từ Tế Nam đến Truy Bác. "Lãnh đạo cấp cao" của Cục Văn hóa và Du lịch thành phố Truy Bác đã dẫn đầu "người phát ngôn" của hệ thống văn hóa và du lịch thành phố để quảng bá; Thành phố Truy Bác cũng đã bổ sung thêm 21 tuyến xe buýt "Zibo BBQ", cung cấp cho du khách hướng dẫn "đến các nhà hàng thịt nướng nổi tiếng".

Tuyến xe buýt Zibo BBQ

Một ngày sau khi cư dân mạng cho rằng việc con gái ăn xiên nướng vào ban đêm là không an toàn, bên chính thức đã ngay lập tức tung ra video có chú thích "Anh chàng đẹp trai cao 185cm đến từ Truy Bác đã sẵn sàng, chỉ cần ăn xiên nướng và đừng lo lắng về phần còn lại".

Một số cư dân mạng còn nói: Là người gốc Truy Bác, tôi không dám chuyển làn khi lái xe vào ban ngày vì sợ lỡ xe của bạn bè ở nơi khác. Tôi không dám đi ăn đồ nướng vào buổi tối vì sợ chiếm mất chỗ của bạn bè ở nơi khác. Một bà cô nhiệt tình ở Truy Bác thậm chí còn tặng cho mỗi khách hàng xếp hàng một túi sủi cảo để họ no bụng.

Các thương gia ở Zibo hoạt động rất chính trực và không hề cắt xén trọng lượng hay cân nặng; người dân tự nguyện nhường chỗ ăn tối cuối tuần cho khách du lịch từ xa; Các sở ban ngành địa phương như Sở Thương mại, Sở Văn hóa và Du lịch, Sở Công an nỗ lực cung cấp cho du khách những dịch vụ thỏa đáng hơn. Có thể nói, “ngọn lửa” của quán nướng Truy Bác là kết quả của sự chung tay nỗ lực của toàn thể thành phố Truy Bác, cùng nhau tạo nên danh thiếp “QUÁI XANH TRẮNG TRẮNG TRẮNG”.

"Zibo BBQ" đã dạy cho tất cả các món ăn phổ biến một bài học chân thành: có thể quảng cáo hào nhoáng sẽ thu hút khách du lịch, nhưng giữ chân khách du lịch phải dựa vào chất lượng thực sự. Những xiên thịt nhỏ, bánh nhỏ và nước chấm nhỏ được làm từ nguyên liệu thật và chỉ có giá vài chục nhân dân tệ cho một người. Các nguyên liệu chính hãng chất lượng cao và giá thành thấp sẽ đền đáp cho sự phấn khích của khách du lịch khi họ đến đây, và đổi lại, khách du lịch sẽ trở về với sự hài lòng, biến lượng khách đến thành sự truyền miệng.

Điều được ưa chuộng ở Truy Bác không phải là món xiên nướng mà là cách quản lý thành phố và phong tục dân gian đã vượt qua thử thách của bão tố, cũng như lòng dũng cảm và lòng tốt khi đối mặt với nguy hiểm và lợi ích. Những gì Zibo bán không phải là đồ nướng, mà là sự tiếp xúc của con người, mùi pháo hoa, tình cảm và sự chính nghĩa của Zibo, khiến mọi người thực sự hiểu được ý nghĩa của lòng biết ơn và đền đáp công ơn, và cảm giác rằng khách hàng chính là Thượng đế.

Lý do khiến Truy Bác trở nên nổi tiếng như ngày nay không chỉ vì một hoặc hai người hay một hoặc hai nhà hàng thịt nướng, mà là vì toàn bộ thành phố đều toát lên lòng hiếu khách. Mọi công dân và mọi nhà cung cấp ở Truy Bác đều đang đấu tranh vì danh dự của thành phố mình.

3. Quảng cáo trên phương tiện truyền thông mới là yếu tố quan trọng đằng sau sự phổ biến của món thịt nướng Zibo

Là những người làm trong ngành phát trực tiếp và video ngắn, chúng tôi có thể thấy rằng đằng sau sự phổ biến của món thịt nướng Zibo, có nhiều lý do như đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng người. Tuy nhiên, chúng ta cũng phải nhận ra rằng việc quảng bá và tuyên truyền của Truy Bác trên các nền tảng truyền thông mới lớn là rất quan trọng và những hoạt động quảng bá và tuyên truyền này đã được triển khai ở giai đoạn đầu và đã tích lũy được năng lượng tiềm tàng mạnh mẽ trong quá khứ. Đây không phải là thứ đột nhiên trở nên phổ biến chỉ sau một đêm.

Chúng ta hãy cùng phân tích một số ví dụ tiêu biểu nhất.

Tiêu biểu đầu tiên là bộ phim tài liệu "A String of Life " của Bilibili ra mắt năm 2021. Vào thời điểm này, một lượng lớn cư dân mạng bắt đầu bị thu hút bởi ý tưởng này. Video "A String of Life" cho thấy những "hành lá" mềm và giòn được nướng ở Truy Bác, ăn kèm với những chiếc bánh nhỏ lên men bằng bột cũ và thịt ba chỉ heo xèo xèo. Cả ba thứ này được cuộn lại thành hình thùng, và chúng hấp dẫn đến mức có thể ăn hết chỉ bằng một miếng khi rút que xiên sắt ra.

Thứ hai là video check-in của blogger ẩm thực Wulala. Vào ngày 13 tháng 3, Wulala, một người có sức ảnh hưởng về ẩm thực trên Douyin, người đã đến Zibo nhiều lần để thưởng thức đồ nướng, cũng đã đăng một video ngắn đánh giá về đồ nướng Zibo. Tính đến thời điểm báo chí đăng tải, đoạn video ngắn này đã nhận được 530.000 lượt thích và 51.000 bình luận. Điều này cũng khiến nhiều cư dân mạng làm theo và mọi người đều trở nên hăng hái, quay video để quảng bá Truy Bác trên Internet.

Blogger thứ ba chuyên về thực phẩm “chống hàng giả” là bà B.

Vào ngày 8 tháng 4, B Tai, một blogger trên Douyin chuyên "chống hàng giả" đo khẩu phần thực phẩm, đã mang một chiếc cân điện tử đi khảo sát và đánh giá 10 quầy hàng thịt nướng tại Truy Bác. Cô nhận thấy không có cửa hàng nào thiếu cân. Ông chủ đang cân trước mặt anh không hề tức giận mà còn đưa cho anh một hộp nước sốt đặc biệt; người anh làm bánh kếp chiên cũng đề nghị tặng anh công thức bí mật miễn phí; một số cửa hàng thậm chí còn "tặng thêm cho anh ấy", điều này một lần nữa đưa thịt nướng Zibo lên một tầm cao mới. Có thể nói, đánh giá này đã trực tiếp nâng mức độ thiện cảm của Truy Bác lên mức cao nhất.

Khi thịt nướng Zibo trở nên phổ biến, nó đã nhanh chóng lan truyền trên các nền tảng như Douyin, Kuaishou, Video Account và Xiaohongshu. Chính quyền địa phương đã đưa ra một loạt chính sách trợ cấp ưu đãi liên quan đến văn hóa và du lịch, đưa Truy Bác trở thành ngôi sao Internet mới nhất. Sau đó, #Nhà hàng thịt nướng Zibo đã đóng cửa trong ba ngày do quá tải#, #Cảnh sát Zibo đã phản ứng trong 48 giây và đưa kẻ gây rối đi#, v.v. đã trở thành chủ đề nóng, liên tục thu hút lượng xe cộ và khiến sự nổi tiếng của Zibo tiếp tục tăng lên.

Theo góc nhìn của tiếp thị đô thị, video/phát sóng trực tiếp trên nhiều nền tảng khác nhau đã đẩy nhanh sự phổ biến nhanh chóng của Zibo. Gần đây, trên nền tảng video ngắn có bài đăng tương tự: "Mặc Hán phục ngắm hoa mẫu đơn". Lạc Dương đã trở thành một thành phố nổi tiếng khác về "du lịch theo phong cách lực lượng đặc nhiệm của sinh viên đại học".

Với sự phục hồi kinh tế liên tục, ngành văn hóa và du lịch đã cảm nhận rất rõ điều đó. Tôi tin rằng chỉ cần chúng ta nắm bắt cơ hội, ngày càng có nhiều thành phố của người nổi tiếng trên Internet xuất hiện và các video ngắn/phát sóng trực tiếp sẽ trở thành động lực thúc đẩy phát triển kinh tế.

Tác giả: Lưu Bố Cung

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Quan sát bằng âm thanh-hình ảnh (ID: shitinggc)"