Phương pháp làm mì cuốn tay đơn giản, dễ học (nắm vững các kỹ năng chính)

Mì thành phẩm dai và rất được mọi người ưa chuộng. Mì cuốn tay là một trong những phương pháp làm mì truyền thống của Trung Quốc, đơn giản và dễ học. Để giúp bạn đọc dễ dàng làm ra những sợi mì ngon, bài viết này sẽ giới thiệu phương pháp sản xuất và kỹ thuật chính của món mì cuốn tay.

Chuẩn bị - Chọn bột mì chất lượng cao và chuẩn bị lượng nước phù hợp

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột mì chất lượng cao và lượng nước phù hợp trước khi thực hiện cách làm mì cuộn bằng tay. Và tốt hơn là tạo thành một khối bột mềm để bột có thể từ từ hấp thụ nước. Lượng nước nên được điều chỉnh theo các loại bột khác nhau. Nói chung, bột chất lượng cao có thể làm cho mì dai hơn.

Trộn đều bột mì và nước

Cho đến khi hỗn hợp hơi dính, đổ bột đã chuẩn bị vào một hộp đựng sạch, khuấy đều bằng đũa hoặc ngón tay, sau đó từ từ thêm nước sạch vào.

Nhào - nhào bột thành khối bột mịn

Nhào bột từ từ thành khối mịn, dùng tay nhào bột rồi đổ hỗn hợp bột đã trộn ra thớt. Để đảm bảo hương vị của mì và giúp gluten lên men hoàn toàn, hãy nhào bột thật mạnh.

Nghỉ ngơi - Để bột nghỉ ngơi một lúc

Để yên một lúc, đặt khối bột đã nhào lên thớt và phủ một tấm vải ẩm lên trên. Bột sẽ mềm hơn và dễ cán hơn, giúp gluten thư giãn hoàn toàn.

Chia – cắt bột thành những miếng nhỏ

Đặt bột lên thớt, lấy phần bột đã ủ ra và dùng dao cắt thành những miếng nhỏ đều nhau. Kích thước của mỗi miếng có thể được điều chỉnh theo sở thích và nhu cầu cá nhân.

Cán bột - cán bột thành những tấm mỏng

Đồng thời, liên tục xoay bột để bột mỏng đều hơn. Lấy những miếng bột nhỏ đã cắt ra, đặt lên thớt, dùng cán bột cán từ giữa ra hai bên. Để đảm bảo độ dày của bột đồng đều, hãy dùng lực đều khi cán bột.

Gấp - gấp phần bột đã cán mỏng

Sau đó dùng cán bột ấn nhẹ xuống và gấp phần bột đã cán từ một bên vào giữa. Điều này sẽ làm tăng độ dai và độ đàn hồi của mì.

Cắt bột thành những dải mỏng

Khi cắt, hãy sử dụng dao hơi ẩm để tránh bị dính và cắt phần bột đã gấp thành những dải mỏng. Chiều rộng của sợi mì cán bằng tay phải phù hợp với khẩu vị. Nhìn chung, chiều rộng của sợi mì cắt có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Luộc mì - nấu trong nước nóng

Đun ở mức lửa vừa nhỏ rồi cho mì đã cắt vào nước nóng. Thông thường, thời gian nấu mì mất khoảng 3-5 phút và thời gian nấu có thể được điều chỉnh tùy theo độ rộng của mì và khẩu vị cá nhân. Rửa sạch với nước lạnh và dùng rây để vớt mì đã nấu chín ra để tránh mì bị dính.

Gia vị - thêm các thành phần theo ý thích của bạn

Nêm gia vị và nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân rồi cho mì đã nấu chín vào bát. Dầu tiêu, để tăng hương vị cho mì, bạn có thể chọn nước tương, hành lá cắt nhỏ, rau mùi,... cho phù hợp, và giấm.

Trộn đều - dùng đũa trộn đều gia vị

Đảm bảo tất cả các phần của sợi mì đều được phủ đều gia vị và dùng đũa trộn đều sợi mì với gia vị. Để tránh mì bị vỡ, hãy khuấy nhẹ trong quá trình trộn.

Phục vụ - Đem mì đã trộn ra bàn

Dọn ra bàn và đựng trong bát. Những sợi mì được cuốn bằng tay có màu sắc đẹp mắt, thơm ngon và hấp dẫn.

Vệ sinh - lau sạch mặt bàn và đồ dùng ngay lập tức

Đừng quên vệ sinh quầy bếp và đồ dùng kịp thời sau khi thưởng thức món mì cuốn tay thơm ngon. Để đảm bảo vệ sinh, hãy rửa sạch bằng nước sạch và loại bỏ cặn bột và các hạt bột mì.

Thực hành - Thực hành nhiều hơn để cải thiện kỹ năng của bạn

Phải luyện tập liên tục để thành thạo các kỹ năng chính, làm mì cuộn bằng tay là một công việc đòi hỏi kỹ thuật. Hãy thử nhiều phương pháp chế biến và kết hợp nguyên liệu khác nhau, thực hành nhiều hơn và cải thiện kỹ năng làm mì cuộn bằng tay của bạn.

——Mì cuốn tay dễ làm, thành phẩm ngon

Chúng ta có thể thấy rằng phương pháp làm mì cuốn tay rất đơn giản và dễ học. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể làm ra những sợi mì ngon qua phần giới thiệu của bài viết này. Tôi tin rằng mọi người đều có thể dễ dàng làm món mì cuốn tay yêu thích của mình bằng cách nắm vững các kỹ thuật và chi tiết chính. Tôi hy vọng độc giả có thể trải nghiệm được niềm vui và sự thỏa mãn khi tự tay làm mì cuốn và thử làm mì cuốn tại nhà, thưởng thức món ăn ngon trong khi học hỏi từ bài viết này.