Năm “hương vị đích thực” mới đã có mặt! Lay’s giải mã văn hóa địa phương như thế nào?

Bài viết này đi sâu vào cách Lay's giải mã văn hóa địa phương của Trung Quốc và củng cố lòng tự hào khu vực bằng cách tung ra các hương vị khoai tây chiên giới hạn theo từng khu vực. Nó cũng chứng minh sự hiểu biết sâu sắc của thương hiệu về quy trình bản địa hóa và các hoạt động sáng tạo. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích với bạn.

Hiện nay, sự bùng nổ về văn hóa và du lịch trong nước đang diễn ra liên tiếp, ẩm thực vùng miền đang được ưa chuộng, đặc sản quốc gia tiếp tục trở nên phổ biến và lòng tự hào về vùng miền ở nhiều vùng miền không ngừng gia tăng.

Chính vì nhận định này mà Lay's, với tư cách là đơn vị dẫn đầu trong ngành đồ ăn nhẹ, trong những năm gần đây đã bám sâu vào văn hóa địa phương, liên tục cho ra mắt loạt khoai tây chiên hương vị giới hạn theo vùng lấy cảm hứng từ ẩm thực địa phương, không chỉ làm nổi bật nét quyến rũ của đặc sản địa phương mà còn khơi dậy niềm tự hào lâu nay của mọi người về văn hóa vùng miền. Sự tương tác giữa thương hiệu và người tiêu dùng cũng rất đa dạng, mối liên hệ tình cảm ngày càng sâu sắc, thu hút sự quan tâm và hợp tác của chính quyền địa phương, cùng nhau thúc đẩy phát triển và quảng bá văn hóa địa phương.

Gần đây, Lay's lại một lần nữa tung ra 5 loại khoai tây chiên giới hạn theo từng khu vực, với hương vị trải dài từ Quảng Tây, Quý Châu đến Sơn Đông, Hà Bắc, cho đến tận ba tỉnh Đông Bắc...

Năm nay đánh dấu năm thứ năm dòng khoai tây chiên hương vị giới hạn theo khu vực của Lay tiếp tục được cập nhật. Chuỗi sự kiện này cũng là nền tảng quan trọng để Lay's quảng bá sâu sắc hơn nền văn hóa khu vực của mình. Trong bối cảnh ẩm thực rộng lớn của Trung Quốc, làm thế nào Lay's có thể giải mã những món ngon của từng vùng miền và khơi dậy lòng tự hào của mọi người về vùng miền đó trong khi vẫn "ăn vì hạnh phúc"? Làm thế nào chúng ta có thể khai thác hương vị đích thực của Trung Quốc và xây dựng tiềm năng thương hiệu mới?

1. Năm thành phố, năm hương vị, đặc điểm địa phương khơi dậy niềm tự hào của vùng

Là một thương hiệu đồ ăn nhẹ lớn đã có mặt tại thị trường Trung Quốc trong hơn 30 năm, Lay's bắt đầu khám phá hương vị vùng miền từ 5 năm trước.

Hiện nay, Lay's vẫn còn nhiều hương vị giới hạn theo vùng miền vẫn đang bán chạy, ví dụ như hương vị gà rán Sơn Đông Lâm Nghi, hương vị gà cay Tứ Xuyên Thành Đô, hương vị thịt lừa nướng Bảo Định Hà Bắc, hương vị gà Bobo tiêu Lạc Sơn Tứ Xuyên, hương vị thịt nướng Sơn Đông Truy Bác và các loại khoai tây chiên thơm ngon chính hiệu khác, mang đến cho người tiêu dùng nhiều hương vị thưởng thức.

Trong lần ra mắt sản phẩm mới này, Lay's đã nhắm đến năm nền ẩm thực đặc trưng của từng vùng và tung ra năm sản phẩm mới cùng một lúc - hương vị mì ốc Quảng Tây tuyệt hảo, hương vị mì thịt cừu Tuân Nghĩa Quý Châu, hương vị bánh xèo cuộn hành lá Sơn Đông Qilu, hương vị mì thịt bò dẹt Thạch Gia Trang Hà Bắc và sườn heo hầm cải chua Ba Tỉnh Đông Bắc, bao gồm các món ngon vùng miền từ "hầu hết" Trung Quốc.

Theo quan điểm của Foodaily, năm hương vị này nổi bật giữa vô vàn các món ăn đặc trưng của từng vùng miền không chỉ vì chúng mang tính đại diện cao về mặt phân bố địa lý mà còn vì mỗi hương vị đều thể hiện một nền văn hóa ẩm thực sâu sắc và di sản dân gian.

Hương vị bún ốc sông Quảng Tây của Lay: Lấy cảm hứng từ món ăn vặt nổi tiếng của Quảng Tây - bún ốc sông. Là một trong những di sản văn hóa phi vật thể của Quảng Tây, mì ốc đã làm cho hương vị "Quảng Tây" được cả nước biết đến với hương vị "thơm, cay, thơm" độc đáo. Lay's hướng đến "hương vị cay nồng" này và làm nổi bật hương vị thơm nồng và cay nồng của măng chua trong hương vị mì ốc Quảng Tây tuyệt hảo, tạo nên trải nghiệm "say đắm chỉ trong một miếng", qua đó khôi phục lại hương vị Quảng Tây đích thực và tươi mới.

Mì gạo thịt cừu Zunyi Quý Châu của Lay: Mì gạo thịt cừu Zunyi được làm từ những nguyên liệu và phương pháp sản xuất rất đặc biệt, mang hương vị rất đặc trưng của Quý Châu. Nơi đây từng thu hút thực khách khắp cả nước tìm đến vùng đất Tây Nam xinh đẹp để thưởng thức "món ăn tươi ngon" này. Lần này, Lay's đã tái hiện hoàn hảo phong cách và hương vị của món ăn nhẹ đặc biệt Zunyi, đánh thức ký ức của thực khách trên đầu lưỡi.

Bánh xèo cuộn hành lá Lay's Qilu Shandong: Lấy cảm hứng từ món bánh xèo truyền thống của Sơn Đông cuộn hành lá. Sự kết hợp giữa hành lá tươi, bánh xèo và nước sốt phản ánh hoàn hảo “hương vị Sơn Đông” nồng nàn và đậm đà. Lần này, dòng sản phẩm hương vị giới hạn theo vùng của Lay hướng đến món ngon truyền thống này, kết hợp hương vị của nước sốt ngọt và cay với hương thơm nồng nàn của hành tây, tái hiện chính xác món ngon Qilu đã được lưu truyền qua hàng ngàn năm.

Mì bò Lay's Hebei Shijiazhuang Hương vị: Ở Thạch Gia Trang, Hà Bắc, giáp với Sơn Đông, mì bò, từng là "thức ăn nhanh cứu cánh", dần trở thành danh thiếp của thành phố này. Những sợi mì dày dai dai, tươi mát rưới dầu đỏ và thêm vào nước súp đặc nấu chậm đã thu hút vô số người đến và check in. Lần này, Khoai tây chiên hương vị mì bò Hebei Shijiazhuang của Lay sử dụng hương thơm của thịt bò hầm và vị cay của ớt làm hương vị chính, khôi phục lại hương vị đậm đà của nước dùng thịt bò.

Thịt heo hầm cải chua ba tỉnh vùng Đông Bắc Lay: Món ngon khó tránh nhất ở ba tỉnh vùng Đông Bắc là “cải chua”. Là món ngon tiêu biểu mà du khách đến thăm vùng Đông Bắc Trung Quốc nhất định phải thử, sườn heo hầm dưa cải muối từng tạo nên trào lưu tự làm trên mạng xã hội. Lần này, sản phẩm mới lấy cảm hứng từ hương vị sườn heo Đông Bắc hầm cải chua, chắc chắn sẽ tiếp tục làm tăng lượng khách đến thưởng thức ẩm thực Đông Bắc vốn rất được ưa chuộng từ đầu năm. Loại khoai tây chiên này làm nổi bật hương thơm nồng nàn của thịt và vị chua của bắp cải muối chua, đánh thức ký ức về hương vị Đông Bắc Trung Quốc chỉ sau một lần cắn.

Từ nam ra bắc, từ tây sang đông... việc ra mắt năm sản phẩm mới, với phạm vi địa lý phong phú và lựa chọn cẩn thận các loại thực phẩm đặc sản tiêu biểu, truyền tải hương vị vùng miền mạnh mẽ. Đằng sau thành quả này là sự kiên trì của Lay trong việc tìm hiểu những thay đổi trên thị trường tiêu dùng, khám phá sâu sắc văn hóa ẩm thực vùng miền của Trung Quốc và góp phần tạo nên một danh thiếp mới cho văn hóa đô thị.

Năm sản phẩm mới thể hiện sức hấp dẫn mạnh mẽ của vùng miền và có thể được sử dụng làm quà lưu niệm độc đáo của vùng miền, cho phép người tiêu dùng thưởng thức những món ăn ngon trong khi có trải nghiệm độc đáo về du lịch và văn hóa đô thị.

Foodaily nhận thấy rằng loại khoai tây chiên hương vị giới hạn theo khu vực Lay's mới ra mắt đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của thị trường nhờ chất lượng cao và cách bày trí trên kệ hàng. Lấy ví dụ về việc ra mắt khoai tây chiên hương mì bò ở Thạch Gia Trang, Hà Bắc, sự kiện này đã nhận được sự quan tâm và báo cáo tự nguyện từ nhiều sở văn hóa, du lịch của tỉnh, bao gồm Chính quyền nhân dân thành phố Thạch Gia Trang, Sở Văn hóa và Du lịch Hà Bắc và Sở Văn hóa và Du lịch Thạch Gia Trang, qua đó thúc đẩy và phát huy hơn nữa lòng tự hào về vùng đất của người dân địa phương.

2. Lay’s giải mã văn hóa địa phương và nâng cao lòng tự hào về khu vực như thế nào?

Foodaily nhận thấy rằng hiện nay, không chỉ ẩm thực địa phương trong nước rất phổ biến mà còn có vô số món ăn sáng tạo lấy cảm hứng từ ẩm thực này. Những yếu tố nào thúc đẩy hiện tượng này?

Nhiều bên cùng hợp tác để thúc đẩy sự phổ biến thường xuyên của ẩm thực vùng miền

Trong bối cảnh của một xã hội có sự tự tin về văn hóa, giá trị của thực phẩm địa phương có ý nghĩa di sản đang ngày càng trở nên nổi bật. Ẩm thực vùng miền trở nên phổ biến trong sự bùng nổ về văn hóa và du lịch không chỉ thúc đẩy sự phát triển kinh tế của nhiều vùng miền mà còn giúp nhiều người hơn nữa được nhìn thấy và cảm nhận nền văn hóa độc đáo của thành phố, và lòng tự hào về vùng miền của người dân ngày càng tăng cao.

Theo dữ liệu nghiên cứu thị trường của Innova, 52% người tiêu dùng Trung Quốc rất coi trọng việc liệu thực phẩm có thể kế thừa văn hóa địa phương hay không khi lựa chọn thực phẩm. Do đó, người dân hiện đại muốn có nhiều trải nghiệm hơn trong việc nếm thử đặc điểm ẩm thực địa phương trong thói quen ăn uống của mình và có được cảm giác tự hào về vùng đất đó.

Năm ngoái, Bộ Công nghiệp và Công nghệ thông tin cùng 11 sở ban ngành khác đã cùng ban hành "Ý kiến ​​chỉ đạo về phát triển các vùng sản xuất thực phẩm truyền thống có lợi thế và các ngành công nghiệp thực phẩm đặc sản địa phương". Liên đoàn Ẩm thực Trung Hoa thế giới đã đặc biệt thành lập “Sách truyền thông ẩm thực” trong “Bách khoa toàn thư về văn hóa ẩm thực Trung Hoa” được tổ chức và biên soạn... Tất cả những hành động này đều nhằm mục đích hỗ trợ việc mở rộng ảnh hưởng của các món ăn đặc sản địa phương và thúc đẩy hơn nữa giá trị của văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ đang tự trao quyền để giúp thúc đẩy khả năng hiển thị của ẩm thực vùng miền

Trong ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ trị giá hàng nghìn tỷ đô la, ẩm thực vùng miền truyền cảm hứng cho nhiều ý tưởng sáng tạo hơn. Tuy nhiên, một số món ăn nhẹ mang đặc trưng vùng miền có hương vị quá hạn chế, hạn chế quảng bá và ít được thị trường chấp nhận.

Liệu một thương hiệu có thể mở rộng thị trường bằng cách dựa vào hương vị vùng miền và quảng bá niềm tự hào của từng vùng thông qua đồ ăn nhẹ hay không là một thử nghiệm về khả năng phân tích văn hóa vùng miền của thương hiệu đó.

Làm thế nào Lay's, thương hiệu liên tục tạo ra phản ứng nhiệt tình trên thị trường với hương vị giới hạn theo vùng, lại nắm bắt chính xác bản chất của ẩm thực vùng miền và khám phá nền văn hóa địa phương độc đáo thông qua một túi khoai tây chiên?

Trước hết, hãy chú ý đến đặc điểm vùng miền và chọn món ăn ngon!

Lay's hướng đến những "món ngon" đặc biệt, tiêu biểu và nổi tiếng trên thị trường ở những vùng cụ thể, đồng thời khôi phục sâu sắc hương vị đích thực và nguyên bản của các món ngon địa phương, cho phép mọi người trên khắp thế giới bắt đầu hành trình khám phá thành phố chỉ bằng một miếng cắn, và cho phép người tiêu dùng địa phương trải nghiệm hương vị địa phương đích thực chỉ bằng một miếng cắn.

Ví dụ, món mì gạo thịt cừu Quý Châu Tuân Nghĩa mà sản phẩm mới này hướng đến đã nổi tiếng từ giữa thời nhà Thanh. Món ăn này có lịch sử 300 năm và từng được đánh giá là "món ăn vặt nổi tiếng của Trung Quốc". Bất kỳ ai đã đến Tuân Nghĩa và nếm thử món bún thịt cừu Tuân Nghĩa đều khen ngợi rất nhiều. Mì thịt cừu Tuân Nghĩa Quý Châu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Tuân Nghĩa và cũng là nguồn dinh dưỡng văn hóa sâu sắc.

Lay's đã nắm bắt chính xác nền văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng này và tái hiện chính xác hương thơm nồng nàn của thịt cừu và đặc điểm cay nồng của nước dùng trong Mì gạo cừu Quý Châu Tuân Nghĩa, cho phép mọi người trải nghiệm phong cách Quý Châu độc đáo trong khi thưởng thức những miếng khoai tây chiên giòn và thơm ngon.

Thứ hai, kết nối với văn hóa địa phương để thúc đẩy bùng nổ du lịch.

Những sản phẩm có đặc tính địa phương là điểm cộng trong tâm trí người Trung Quốc. Đối với bao bì của dòng sản phẩm mới này, Lay's đã thiết kế một ý tưởng khác biệt dựa trên các yếu tố văn hóa địa phương.

Để giới thiệu văn hóa địa phương của nhiều thành phố khác nhau, Lay's trình bày trực quan các yếu tố văn hóa từ nhiều địa điểm khác nhau trên bao bì, chẳng hạn như Cầu Triệu Châu ở Thạch Gia Trang, Hà Bắc, nghệ thuật batik ở Quý Châu, hoa Dương Tử Kinh ở Quảng Tây, nghệ thuật điêu khắc băng ở Đông Bắc Trung Quốc và Biệt thự Khổng Tử ở Sơn Đông. Trong khi truyền tải văn hóa địa phương, nó cũng thúc đẩy sự bùng nổ du lịch.

Từ khâu sản xuất hương vị đến cách trình bày trực quan, Lay's đã khéo léo diễn giải nét quyến rũ của các nền văn hóa vùng miền khác nhau tại Trung Quốc, không chỉ thỏa mãn sở thích tìm kiếm hương vị của người tiêu dùng mà còn truyền tải sự khám phá sâu sắc và lòng tôn trọng đối với văn hóa địa phương, mang đến cho công chúng sự thưởng thức gấp đôi từ "miệng" đến "trái tim".

Thứ ba, “hạnh phúc” cục bộ được khắc sâu vào DNA của Lashi.

Trong 30 năm kể từ khi gia nhập thị trường Trung Quốc, Lay's luôn cam kết mang lại "hạnh phúc" cho người tiêu dùng.

"Lấy người tiêu dùng làm trọng tâm", Lay's có cái nhìn sâu sắc về thị hiếu của người tiêu dùng và xu hướng nhu cầu về chất lượng, đồng thời triển khai địa phương hóa để cung cấp các loại khoai tây chiên đa dạng, thơm ngon và vừa miệng.

Trên thực tế, bản thân loại khoai tây chiên có thuộc tính mang lại hạnh phúc, và sự thú vị của nó đến nhiều hơn từ "hương vị". Lấy cảm hứng từ hương vị vùng miền, Lay's tiếp tục khám phá những khả năng mới cho hương vị khoai tây chiên, cho phép người tiêu dùng Trung Quốc "nếm thử ẩm thực Trung Hoa" trong những túi khoai tây chiên và bắt đầu một hành trình vui vẻ.

Hương vị thịt lừa nướng từ Bảo Định, Hà Bắc, hương vị gà tiêu Tứ Xuyên Lạc Sơn, hương vị thịt nướng Truy Bác theo trào lưu du lịch văn hóa... Mỗi sản phẩm hương vị vùng miền mới của Lay's đều được người tiêu dùng đón nhận và yêu thích.

Trên các nền tảng mạng xã hội lớn, đánh giá của người tiêu dùng về các sản phẩm thuộc dòng hương vị giới hạn theo khu vực của Lay là “chính hãng”, “thật” và “ngon”... Phản ứng của thị trường rất nhiệt tình.

Hiện nay, các dòng hương vị giới hạn theo khu vực đã trở thành một phần quan trọng trong ma trận sản phẩm của Lay's.

Chính vì nhận thức rằng văn hóa ẩm thực Trung Hoa sâu sắc và rộng lớn, ẩm thực vùng miền đang phát triển mạnh mẽ và người tiêu dùng ở các vùng khác nhau có khẩu vị rất khác nhau nên Lay's đã có sự khám phá sâu hơn trong quá trình bản địa hóa.

Là nền tảng quan trọng để Lay's vun đắp sâu sắc nền văn hóa vùng miền, hàng năm, Lay's đều cho ra mắt nhiều sản phẩm mới để liên tục cập nhật và làm phong phú thêm series sản phẩm. Bằng cách đào sâu vào đặc điểm địa phương và tung ra nhiều sản phẩm mới lấy cảm hứng từ hương vị ẩm thực của các vùng miền khác nhau, công ty tạo ra "khoai tây chiên hiểu rõ nhất quê hương bạn", đáp ứng tốt hơn sở thích hương vị khác nhau của người tiêu dùng trên cả nước và tận hưởng niềm hạnh phúc trong "hương vị thơm ngon của quê hương".

Điều này không chỉ làm tăng sự yêu thích của người tiêu dùng đối với thương hiệu Lays mà còn cho phép người tiêu dùng trực tiếp trải nghiệm văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền khác nhau thông qua sản phẩm, góp phần nâng cao niềm tin về văn hóa dân tộc.

Trước thị trường tiêu dùng thay đổi nhanh chóng, việc tung ra các sản phẩm mới trong loạt hương vị giới hạn theo khu vực không chỉ liên tục mở rộng ranh giới của các danh mục sản phẩm mà còn thổi luồng sinh khí mới vào thương hiệu Lays, qua đó nâng cao hơn nữa giá trị thương hiệu.

Nhưng Lay's không chỉ tập trung vào các sản phẩm có hương vị. Từ hữu hình đến vô hình, Leshi sử dụng sự hiểu biết sâu sắc của mình về văn hóa Trung Quốc để liên tục thúc đẩy quá trình bản địa hóa theo đúng nghĩa.

Ví dụ, năm ngoái, cùng với việc ra mắt hương vị mùa hè mới, Lay's đã cho ra mắt phim tài liệu ngắn "Đi tìm hương vị đích thực", khám phá ẩm thực và văn hóa truyền thống của Hồ Bắc, Vân Nam và Thiểm Tây; ngay sau đó, công ty đã cho ra mắt phiên bản giới hạn của sản phẩm văn hóa Quý Châu và hợp tác với CCTV để ra mắt "Trung Quốc trong di sản văn hóa phi vật thể: Phiên bản đặc biệt của Quý Châu", khai thác sâu sắc sức sống mới của di sản văn hóa phi vật thể truyền thống trong bối cảnh đương đại. Những bộ phim tài liệu này không chỉ thu hút sự chú ý và tái bản của chính quyền địa phương mà còn giành được sự công nhận từ các phương tiện truyền thông địa phương cho những nỗ lực của Lay trong việc đào sâu văn hóa địa phương, lan tỏa giá trị thương hiệu và giúp nâng cao lòng tự hào dân tộc.

Thông qua nhiều hoạt động khám phá khác nhau, Lay's tiếp tục giúp các thành phố tạo ra danh thiếp mới, nâng cao lòng tự hào về văn hóa địa phương và tạo ra những sáng tạo ẩm thực ấm áp và sâu sắc hơn.

3. Kết luận

Trong "Báo cáo xu hướng sản phẩm mới năm 2023" do Foodaily công bố đầu năm đã chỉ ra: Năm 2023, xu hướng hồi sinh những món ngon vùng miền trong ngành đồ ăn vặt sẽ ngày càng rõ nét - các món ăn nhà hàng, đồ ăn vặt đường phố, thậm chí cả những hương vị cổ truyền được truyền từ đời này sang đời khác trong các gia đình nông dân đang không ngừng khơi dậy nhiệt huyết đổi mới của ngành.

Trong hơn 30 năm kể từ khi Lay's thâm nhập vào Trung Quốc, thực hành bản địa hóa luôn là chủ đề chính trong quá trình phát triển của công ty tại thị trường Trung Quốc.

Trong số đó, việc khám phá và tìm hiểu văn hóa vùng miền, khai quật và trình bày các món ngon vùng miền, cũng như từng phiên bản sản phẩm đều dựa trên hiểu biết sâu sắc của Lay về người tiêu dùng, dự đoán chính xác thị trường và sự bền bỉ trong di sản văn hóa.

Trong tương lai, chúng tôi cũng kỳ vọng Lay's sẽ tiếp tục khám phá và phát triển nhiều hương vị vùng miền đa dạng hơn, để nhiều người hơn nữa được thưởng thức hương vị địa phương của Trung Quốc, nâng cao sự tự tin về văn hóa và để sự kết hợp giữa đổi mới và văn hóa tạo ra nhiều khả năng hơn.

Tác giả: Foodaily Tài khoản WeChat chính thức: Foodaily Daily Food (ID: foodaily)