Hộp đựng thức ăn thừa: giải pháp mới cho dịch vụ ăn uống theo đuổi mục tiêu năng suất cao và bền vững?

Gần đây, những hộp thức ăn thừa đã trở thành chủ đề nóng trên các nền tảng mạng xã hội như Xiaohongshu. Một lượng lớn người trẻ theo đuổi sự mới lạ và tiết kiệm đã bắt đầu tham gia vào phong trào mua sắm, và nhiều phản hồi tích cực cũng đã xuất hiện trực tuyến. Vậy, liệu những hộp đựng thức ăn thừa có thể trở thành một thói quen bình thường không? Chúng ta hãy cùng xem phân tích của tác giả nhé!

Bạn có thể chơi với “hộp mù” theo cách nào khác? Đặt những "hàng thừa" chưa bán được vào, thế là một "hộp giấu hàng thừa" đã sẵn sàng.

Gần đây, những hộp đựng thức ăn thừa đã trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi trên các nền tảng mạng xã hội như Xiaohongshu. Đây là mô hình bán đồ ăn yêu cầu phải đặt chỗ trước trực tuyến và nhận hàng tại cửa hàng. Hộp ẩn thường chứa các loại thực phẩm đơn giản như bánh nướng và các bữa ăn lành mạnh, có thời hạn sử dụng ngắn và được bán với giá thấp hơn nhiều so với giá gốc.

Một lượng lớn người trẻ theo đuổi sự mới lạ và tiết kiệm đã bắt đầu tham gia vào nhóm mua sắm và nhiều phản hồi tích cực đã xuất hiện trên mạng. Đây có vẻ là một vấn đề xã hội phải đối mặt sau quá trình phát triển cao: khi sản xuất quá mức và tiêu dùng giảm, làm sao lượng thực phẩm còn lại có thể tìm được lối thoát?

Hộp ẩn chứa thức ăn thừa là một giải pháp, nhưng liệu có thể chuẩn hóa được hay không thì cần phải phân tích cụ thể các vấn đề cụ thể.

1. Thay đổi “áo vest” của bạn và trả tiền cho “đồ thừa”

Vào lúc tám giờ tối, ngoài một số người đang chờ đợt giảm giá sắp tới tại Hema, còn có những người đi xe hai giờ đến một địa điểm nhất định để lấy những hộp quà tặng còn sót lại giá rẻ.

Theo báo cáo của "Daily People", chàng trai trẻ thất nghiệp tên Sun Yuan đã từng đi xe buýt mất hai giờ vào giờ cao điểm để mua một hộp sushi giấu kín có giá ban đầu là 60 hoặc 70 nhân dân tệ nhưng chỉ được bán với giá 39,9 nhân dân tệ, cộng với ba hoặc bốn hộp đồ ăn kèm. Đồng thời, anh còn mua một hộp bánh bao hấp giá 7,9 tệ, đủ ăn trong hai ngày. Bạn biết đấy, mức giá như vậy là cực kỳ thấp ở Bắc Kinh.

Sự tồn tại của những hộp mù còn sót lại cho phép mọi người chi ít tiền hơn để thỉnh thoảng cải thiện cuộc sống của họ, đồng thời cũng cho phép mọi người ăn thực phẩm tươi khi họ nghèo.

Sau khi tìm hiểu thêm, iBrandi phát hiện ra rằng đây là sự kết hợp thực phẩm cần phải đặt trước. Thông thường, đơn hàng sẽ được đặt vào ban ngày và đồ ăn sẽ được lấy vào buổi tối.

Điều này liên quan đến quá trình tạo ra "thức ăn thừa". Trong quá trình hoạt động bình thường, cửa hàng không có cách nào biết được loại thực phẩm nào sẽ nằm trong hộp thực phẩm thừa. Thực phẩm có thể bán dưới dạng hộp ẩn chỉ có thể được xác nhận trước khi cửa hàng đóng cửa. Trước đó, không ai biết trong hộp mù ngày nay sẽ có gì.

Hiện nay, các giao dịch như vậy chủ yếu được thực hiện thông qua các chương trình nhỏ. Những nền tảng nổi tiếng hơn bao gồm Food Magic Bag, Rice Grain Box, Fun Little Bag, PAKE-AGE và After Eight O'clock, v.v. Về cơ bản, đây là những nền tảng nhắm vào khu vực địa phương và có mặt ở nhiều thành phố bao gồm Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu, Thành Đô và Trùng Khánh.

Khi mở chương trình nhỏ, bạn có thể thấy rằng các đơn vị cung cấp hộp đựng thức ăn thừa thường là siêu thị, tiệm bánh và quán cà phê. Nhưng nhìn chung, vẫn còn tương đối ít thương gia và không có nhiều loại hình để lựa chọn.

Nếu bạn tìm kiếm trên các nền tảng người dùng như Xiaohongshu, bạn có thể thấy hàng nghìn ghi chú liên quan được nhiều người chia sẻ, chẳng hạn như "lần thử đầu tiên", "thoát khỏi an toàn" và "nghiện". Trong những cuộc thảo luận này, chúng ta có thể thấy hộp mù còn sót lại phổ biến như thế nào. Một số người dùng chia sẻ rằng họ cần phải cài đặt báo thức để lấy được hộp mù, trong khi những người khác phát hiện ra rằng hộp mù mà họ muốn không còn nữa sau khi đã lỡ thời gian.

Nhưng trong số lượng lớn phản hồi, chúng ta cũng có thể thấy một số chia sẻ về "tránh mìn". Một blogger trên Xiaohongshu chia sẻ rằng khi cô đến cửa hàng để lấy đồ ăn, người quản lý cửa hàng đã thay thế ổ bánh mì trong hộp mù bằng một loại rẻ hơn trước mặt cô vì giá gốc của ổ bánh mì quá cao, điều này khiến blogger này không hài lòng. Đáp lại những sự cố tương tự, một số bình luận cho rằng "hộp mù còn sót lại là để quảng cáo, tìm hộp mù còn sót lại rất nhàm chán"; Một số người tiêu dùng cũng cho biết họ đã mua hộp quà tặng ẩn nhiều lần tại cùng một cửa hàng nhưng nhận thấy rằng họ mua cùng một loại, điều này làm mất đi cảm giác bất ngờ khi mua hộp quà tặng ẩn.

Mặc dù phản hồi tiêu cực vẫn tồn tại nhưng nó vẫn phổ biến. Những hộp đựng thức ăn thừa đã trở nên phổ biến trong số những người tiêu dùng theo đuổi sự mới lạ và hiệu quả chi phí cao, nhưng vẫn khó có thể nói rằng những "thức ăn thừa" có thể "làm nên cuộc sống mới" tốt hơn thông qua "lớp ngụy trang" này.

2. Với sự gia tăng của nhận thức về bảo vệ môi trường và bảo tồn, các hộp mù đựng thức ăn thừa đã ra đời

Sự gia tăng nhận thức tiêu dùng hợp lý là một trong những lý do quan trọng khiến những hộp đựng thức ăn thừa trở nên phổ biến. Giống như sự phổ biến của thực phẩm sắp hết hạn và các cửa hàng giảm giá, giới trẻ luôn vội vã mua những món đồ tốt với giá rẻ. Sự bí ẩn của hộp mù khiến nó nhanh chóng trở nên phổ biến.

Thứ hai là nâng cao nhận thức về môi trường. Năm 2021, đất nước tôi đã triển khai “Luật chống lãng phí thực phẩm” và khuyến khích ngành dịch vụ ăn uống chủ động hưởng ứng, tham gia, định hướng ý thức tiết kiệm của người tiêu dùng. Khi các vấn đề về môi trường xảy ra ngày càng thường xuyên hơn, tầm quan trọng của phát triển bền vững và lối sống xanh ngày càng được công nhận.

Theo xu hướng này, tiền thân của “hộp mù thực phẩm thừa” đã ra đời từ những sản phẩm sáng tạo do các thương gia tung ra nhằm giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Những người bán hàng này hy vọng sẽ giảm thiểu chất thải bằng cách đóng gói phần thực phẩm còn lại vào hộp kín và bán cho người tiêu dùng với giá thấp. Sau khi nhận được phản hồi tốt, mọi người dần bắt đầu tập hợp các doanh nghiệp địa phương và ra mắt nền tảng đặt chỗ theo chương trình nhỏ.

Hiện tại, Food Magic Bag là nền tảng đã phát triển xa nhất ra khỏi phạm vi địa phương của mình. Thông tin công khai cho thấy nền tảng này bắt đầu hoạt động tại Trường Sa vào năm 2021 và hiện đã phủ sóng các thành phố như Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu, Thành Đô, Trùng Khánh, Nam Kinh, Vũ Hán, Hợp Phì và Côn Sơn.

Một công ty khác đã có nhiều nỗ lực hơn là MiLiBox. Nền tảng này được thành lập vào năm 2022 và bắt đầu hoạt động tại Thành Đô. Hiện tại, ứng dụng này phủ sóng tại Thành Đô và Thâm Quyến, với các chương trình nhỏ và Douyin là chiến trường chính. Năm nay, MiLiBox không chỉ ra mắt dịch vụ giao hàng mà còn bổ sung thêm hộp đựng thực phẩm sống như há cảo ở cấp độ thương nhân.

Trên thực tế, một nền tảng nước ngoài tương tự "Too Good To Go" đã tồn tại từ rất lâu trước khi trào lưu hộp đựng thức ăn thừa xuất hiện ở Trung Quốc. "Too Good To Go" cũng có thể được dịch là "quá tốt để lãng phí" và là một ứng dụng tương đối hoàn thiện.

Không giống như ở Trung Quốc, các nền tảng đặt đồ ăn ở nước ngoài tương đối phát triển hơn và có nhiều loại hình cửa hàng hơn. Lấy "Too Good To Go" làm ví dụ, khi người tiêu dùng mua sắm và đặt hàng, họ có thể thấy số đánh giá dựa trên quy mô mẫu đủ lớn trên các trang bán hàng khác nhau. Dựa trên đánh giá này, khi mua hộp mù, nguy cơ "giẫm phải mìn" sẽ tương đối thấp. Đối với các nền tảng trong nước, do vẫn còn trong giai đoạn sơ khai và có tương đối ít đánh giá nên người tiêu dùng hiếm khi có thể tham khảo điều này khi mua hàng.

Trước sự phát triển khác nhau ở trong và ngoài nước, một số cư dân mạng đã tóm tắt rằng "hộp mù nước ngoài: không lãng phí thực phẩm; hộp mù trong nước: một cách kiếm tiền khác", điều này cũng cho thấy sự phát triển chưa trưởng thành của hộp mù thừa trong nước.

3. Kết luận

Sự xuất hiện của hộp đựng thức ăn thừa thực sự đã mang đến nhiều cơ hội mới cho ngành dịch vụ ăn uống.

Một mặt, việc sử dụng hộp kín để đựng thức ăn thừa giúp tiết kiệm thực phẩm và giảm chi phí hoạt động. Bằng cách đóng gói và bán phần thực phẩm còn lại, việc sử dụng tài nguyên sẽ được cải thiện. Điều này có ý nghĩa tích cực trong việc giảm lãng phí thực phẩm, bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Mặt khác, việc bán hộp mù giá rẻ còn sót lại cũng đáp ứng được nhu cầu kinh tế và khả năng chi trả của một số người tiêu dùng, mở rộng nhóm người tiêu dùng và có thể mang lại sự tăng trưởng thị trường mới.

Nhưng mặt khác, vẫn còn nhiều tranh cãi về việc liệu hộp đựng thức ăn thừa có nên được coi là bình thường hay không.

Đầu tiên là vấn đề an toàn thực phẩm. Thực phẩm được bán trong hộp kín rất khó được quản lý đầy đủ. Nếu không có sự giám sát, người tiêu dùng sẽ khó xác định được thực phẩm trong hộp kín có đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và thời hạn sử dụng hay không, điều này có một số nhược điểm nhất định.

Thứ hai, có thể có gian lận. Hộp mù có thể gây bất ngờ hoặc sốc. Nếu thực phẩm không tươi hoặc không đạt tiêu chuẩn thực phẩm được cố tình đưa vào hộp kín để bán, người tiêu dùng sẽ khó có thể bảo vệ quyền lợi của mình thông qua các kênh hợp lý.

Nhìn chung, hộp mù còn sót lại có thể mang đến ý tưởng mới cho ngành dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, với nền tảng đặt hàng, các thương nhân tham gia nền tảng sẽ phải trả một khoản hoa hồng nhất định cho nền tảng ngay cả khi bán với giá thấp và thực tế họ không kiếm được nhiều lợi nhuận. Do đó, mô hình lợi nhuận hiện tại của hộp đựng thức ăn thừa chưa rõ ràng và vẫn còn trong giai đoạn sơ khai. Nếu được quản lý hợp lý và hướng dẫn đúng đắn thì nó rất đáng để mong đợi.

Tác giả: Empowering Global Brands

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "IBrandi Pinchuang (ID: ibrandi)"