Nếu bạn là chủ một cửa hàng bánh quy, bạn sẽ sử dụng tư duy Internet như thế nào để bán bánh quy?

Tình hình việc làm hiện nay không mấy khả quan, nhiều người đang nghĩ đến việc khởi nghiệp kinh doanh, đặc biệt là các hình thức kinh doanh nhẹ, nhằm mục đích tạo ra lợi nhuận với chi phí thấp. Nếu bạn muốn kiếm tiền từ một sản phẩm hoặc dịch vụ, trước tiên bạn phải tìm ra điểm nổi bật của sản phẩm đó và nỗ lực để phá vỡ vòng tròn của sản phẩm đó và tăng doanh số. Bạn bè của Tiantianwen lấy một thương hiệu bánh quy thủ công làm ví dụ để thảo luận về cách sử dụng tư duy Internet để bán bánh quy tốt hơn. Chúng ta hãy cùng xem nhé~

Bây giờ, bạn là chủ một cửa hàng bánh quy thủ công. Với sự phát triển bùng nổ của Internet, ngay cả một cửa hàng bánh quy nhỏ cũng có ước mơ lớn lao là niêm yết cổ phiếu. Vậy, làm thế nào chúng ta có thể tận dụng Internet để giúp sản phẩm đột phá và tăng doanh số?

Vui lòng kiểm tra thông tin cửa hàng bánh quy của bạn:

Đây là một thương hiệu bánh quy đã hoạt động được 5 năm. Thương hiệu này được xếp hạng trong số 10 thương hiệu hàng đầu khu vực. Mục tiêu trong hai năm qua là xếp hạng trong top ba.

Nghề làm bánh quy có lịch sử lâu đời và đã được truyền lại hàng trăm năm. Một số nhà sản xuất cùng loại đã nộp đơn xin công nhận di sản văn hóa phi vật thể.

Tất cả các loại bánh quy đều được nướng bằng tay (không chiên), hơi mặn, tương tự như bánh quy soda, nhưng có kết cấu dai hơn và mùi thơm thoang thoảng.

Làm sao để bán loại bánh quy này tốt hơn? Chúng tôi đã thảo luận câu hỏi này với bạn bè trên Tiantianwen. Chúng ta hãy cùng xem câu trả lời của họ nhé~

1. Quan điểm sản phẩm

Đầu tiên, hãy tập trung vào việc hỗ trợ các sản phẩm chủ lực có phản hồi tốt từ thị trường và tránh đổi mới một cách mù quáng.

Trong thị trường sản phẩm bánh quy, công nghệ đã rất phát triển. Các nhà sản xuất trong và ngoài nước về cơ bản đã đạt đến đỉnh cao về hình thức sản phẩm, tay nghề, hương vị... và rất ít chỗ cho sự đổi mới, điều này có thể thấy qua tốc độ và số lượng sản phẩm mới ra mắt trong những năm gần đây. Trong vài năm trở lại đây, không có sản phẩm mới nào trong danh mục bánh quy mang tính đột phá, đột phá và được công chúng chấp nhận rộng rãi.

Nếu bạn không phải là doanh nghiệp hàng đầu và không có đội ngũ phát triển sản phẩm mạnh thì về cơ bản không thể đạt được thành công đột phá trong lĩnh vực sản phẩm.

Là một cửa hàng bánh quy quy mô nhỏ, chiến lược sản phẩm nên tập trung vào việc hỗ trợ các sản phẩm chủ lực có phản hồi tốt trên thị trường. Các cải tiến sản phẩm khác chủ yếu nên áp dụng chiến lược theo dõi. Đổi mới sáng tạo một cách mù quáng có thể dẫn đến chi tiêu vượt quá thu nhập, do đó, việc phá vỡ vòng tròn về mặt sản phẩm phải được phân tích và nghiên cứu kết hợp với các điều kiện hiện tại của chính nó.

Nhóm sản phẩm phải cùng nhau đưa ra ý tưởng và dự đoán cũng như xác minh dựa trên phản hồi của thị trường. Nếu họ không thể đưa ra ý tưởng sản phẩm đột phá thì họ có thể tự hỏi liệu sáng kiến ​​mù quáng có phù hợp vào thời điểm này hay không.

Nếu sản phẩm chủ lực có lợi nhuận cao thì cần phải lập kế hoạch nâng cấp và lặp lại sản phẩm trong bối cảnh hoàn cảnh thuận lợi.

Trước hết, chúng ta phải đảm bảo sự tồn tại và mở rộng lợi nhuận. Chúng ta không thể nghĩ đến việc phá vỡ vòng tròn ngay lập tức. Trong một đường đua cạnh tranh như vậy, chi phí để phá vỡ vòng tròn chắc chắn sẽ cao hơn.

Tất nhiên, sản phẩm không thể giữ nguyên không thay đổi. Nếu cần phải đổi mới, chúng ta có thể bắt đầu từ đâu?

1) Khỏe mạnh hơn

So với hầu hết các loại bánh quy chiên trên thị trường, loại bánh quy thủ công này sử dụng quy trình không chiên, có hương vị tươi mát và tốt cho sức khỏe hơn. Nó có thể nhấn mạnh các đặc tính dinh dưỡng và lành mạnh của nó và thu hút nhiều người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Bánh quy thủ công có thể sử dụng các thành phần lành mạnh hơn, chẳng hạn như vật liệu hữu cơ tự nhiên hoặc các loại thực phẩm đặc biệt như không đường và không ngũ cốc. Ngày nay, chế độ ăn không đường và ít carbon đã trở thành thói quen ăn uống của nhiều người. Sự thay đổi trong thành phần có thể thu hút những người tiêu dùng chú ý đến việc ăn uống lành mạnh.

Độ tươi ngon cũng là một trong những điểm nổi bật của bánh quy thủ công. Tại sao luôn có thị trường cho các tiệm bánh mì vỉa hè khi bánh mì làm công nghiệp lại rất nhiều và phong phú? Trong đó, độ tươi ngon là một trong những yếu tố quan trọng. Độ tươi ngon này có thể nhìn thấy bằng mắt thường và ngửi bằng mũi, không gì sánh được với bánh mì công nghiệp.

2) Nhiều hương vị hơn

Hương vị của bánh quy thủ công nên được điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu thị trường, đồng thời nên bổ sung nhiều hương vị khác nhau như hương phô mai, sô cô la, hương hạt phổ biến,... để thu hút sự chú ý và mua hàng của nhiều người tiêu dùng hơn.

Bánh quy thủ công có thể tạo ra những hương vị rất độc đáo, không chỉ giòn, giòn tan, ngọt,... mà còn có vị cay, chua, thơm và nhiều hương vị kỳ lạ khác. Điều này có thể thu hút những người tiêu dùng đang tìm kiếm hương vị mới và trải nghiệm ẩm thực ngon.

Một thương hiệu bánh quy lớn phải mất một thời gian dài để đưa ra hương vị mới, nhưng thời gian đổi mới của một cửa hàng bánh quy nhỏ có thể được rút ngắn đáng kể. Hương vị cần được đổi mới thường xuyên ở quy mô nhỏ để kiểm soát chi phí thử nghiệm và mang đến cho người tiêu dùng cảm giác mới mẻ thay vì trở nên đơn điệu.

3) Nhắm mục tiêu vào các nhóm đặc biệt

Bánh quy thủ công có thể hướng đến một bộ phận thị trường nhất định, chẳng hạn như trẻ em, người già, người ăn chay, v.v., để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của họ.

Nhu cầu về bộ phận này rất nhỏ nhưng tỷ lệ mua lại lại rất cao. Nếu những nhóm người đặc biệt này thấy rằng chỉ có cửa hàng này mới có sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của họ, họ sẽ mua lại sản phẩm trong thời gian dài và cũng sẽ giới thiệu cho người khác, do đó tạo ra luồng khách hàng ổn định.

2. Quan điểm hoạt động

Đây không còn là thời đại mà “rượu ngon không cần bụi rậm”. Nếu bạn làm ra một sản phẩm tốt, bạn cũng cần học cách quảng bá nó.

Trước khi quảng bá, bạn cần hiểu rõ những điểm nổi bật và hạn chế của sản phẩm theo góc nhìn của người dùng.

Hãy thử tìm kiếm từ khóa thương hiệu của bạn trên các nền tảng như Xiaohongshu, WeChat, Douyin, Zhihu, v.v. Bằng cách này, bạn có thể thu thập được lượng lớn nội dung người dùng liên quan đến thương hiệu.

Hãy thử tìm kiếm các từ liên quan đến sản phẩm trong các kênh trên, chẳng hạn như thương hiệu bánh quy soda, để bạn có thể nắm bắt được tình hình sản phẩm hiện tại và xu hướng mới nhất.

Nếu thông tin có sẵn trên phương tiện truyền thông bị hạn chế, hãy phỏng vấn trực tiếp những người dùng đã mua cookie.

Sau khi hiểu được ý kiến ​​của người dùng về sản phẩm, bạn cần tìm cách làm nổi bật điểm mạnh của mình.

1) Tính năng nổi bật của sản phẩm

Được nướng bằng tay, kế thừa nghề thủ công, hàm lượng đường tương đối thấp và mức độ nhận diện cao trong khu vực là tất cả những ưu điểm của sản phẩm và cũng có thể được sử dụng làm điểm nhấn sản phẩm để quảng cáo và khuyến mại.

Là bánh quy thủ công, lịch sử thủ công và phương pháp sản xuất không chiên là những đặc điểm độc đáo của chúng, có thể được nhấn mạnh thông qua câu chuyện thương hiệu, giới thiệu sản phẩm và danh tiếng thương hiệu, đồng thời thông tin liên quan có thể được ghi trên bao bì sản phẩm để tăng cường lòng tin và sự hài lòng của người tiêu dùng.

Kể câu chuyện đằng sau thương hiệu, phổ biến nhất là câu chuyện về người sáng lập, để xây dựng giá trị cảm xúc của thương hiệu và thu hút sự đồng cảm từ người tiêu dùng.

Các thương hiệu cũng có thể chia sẻ quá trình làm bánh quy trên mạng xã hội để nâng cao nhận thức của khách hàng về thương hiệu.

2) Khuyến mãi điểm bán hàng

Hương vị của sản phẩm cũng là một điểm bán hàng rất quan trọng và hương vị có thể được sử dụng để quảng bá thương hiệu.

Ví dụ, làm nổi bật đặc điểm hương vị của sản phẩm trên bao bì và làm nổi bật hương vị của sản phẩm thông qua khẩu hiệu, hình ảnh, video, v.v. Bao bì tinh tế phù hợp với nhóm người trẻ và các KOL từ Douyin, Xiaohongshu, Bilibili, v.v. được mời đến cửa hàng để quảng bá nhằm nâng cao nhận thức trong nhóm người trẻ.

Nếu bạn muốn quảng bá một hương vị độc đáo nào đó, bạn có thể tham khảo ví dụ của Kraft Heinz.

Để phá vỡ tình trạng định vị bảo thủ và hương vị đơn điệu của các thương hiệu bánh quy truyền thống hiện nay, Kraft Fun Family đã bổ sung thêm các hương vị được giới trẻ ưa chuộng hiện nay như: bánh quy phô mai socola sandwich hấp dẫn và bánh quy hương socola ớt cay được những người sinh sau năm 1990 vô cùng yêu thích.

Với khái niệm "lạ và ngon", Kraft Fun Family khuyến khích những người trẻ ngày nay mở khóa "một chút kỳ lạ" trong trái tim mình, hãy là chính mình và giải phóng những tâm hồn thú vị nhất trong trái tim họ.

Sự yêu thích của thế hệ thiên niên kỷ đối với thương hiệu Kraft Fun đã tăng lên, giúp nó chuyển mình từ một món ăn nhẹ đơn giản thành một thương hiệu có tâm hồn thú vị.

Sản phẩm phải đủ độc đáo và mới lạ để thu hút sự chú ý của giới trẻ, nhưng hương vị có ngon hay không mới là chìa khóa để giữ chân người tiêu dùng. Khi thương hiệu phát triển hơn nữa, đã đến lúc tập trung vào các giá trị và gắn kết sản phẩm với những lý tưởng cao cả.

3) Định vị rõ ràng và tiếp thị chính xác

Đối với sản phẩm này, vị trí của sản phẩm có thể được xác định rõ ràng và có thể thực hiện tiếp thị chính xác. Thực hiện công tác tuyên truyền, quảng bá thông qua mạng xã hội, hợp tác với KOL, tổ chức sự kiện, v.v. Xây dựng các chiến lược tiếp thị khác nhau cho các nhóm người tiêu dùng mục tiêu, chẳng hạn như tiếp thị chung, giảm giá trong thời gian có hạn, v.v., để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

Việc nhắm mục tiêu đến các nhóm người khác nhau đòi hỏi phải cân nhắc các phương pháp tiếp thị khác nhau.

Ví dụ, nếu sản phẩm được định vị là đồ ăn nhẹ cao cấp, cần phải bán nó thông qua các kênh bán lẻ cao cấp và thực hiện quảng cáo, khuyến mãi chính xác trên mạng xã hội.

Nếu đối tượng mục tiêu là trẻ em và người già thì họ coi trọng nhất vấn đề an toàn thực phẩm. Tìm một nhóm chuyên gia nông nghiệp nghiên cứu về lúa mì để chứng thực, đóng gói chúng dựa trên lựa chọn giống lúa mì, theo dõi toàn bộ chuỗi ngành, tạo hình ảnh thương hiệu về mặt sức khỏe, hương vị và an toàn thực phẩm, đóng gói chúng, quay video quảng cáo hoặc viết các bài báo khoa học phổ biến và tiến hành quảng cáo và tiếp thị thông qua các kênh truyền thông.

4) Mở rộng thương hiệu

Sản phẩm đã được 10 thương hiệu khu vực hàng đầu công nhận và bạn có thể cân nhắc mở rộng thương hiệu sang các danh mục liên quan khác, chẳng hạn như món tráng miệng, cà phê, v.v. Có thể mở rộng thị trường bằng cách hợp tác với các thương hiệu có liên quan, mở các kênh bán hàng trực tuyến và ngoại tuyến, v.v.

Ngoài ra, một người bạn đã đưa ra một ý tưởng mới: khi thiết kế sản phẩm mới, bạn có thể đưa vào suy nghĩ của nhà cung cấp. Bạn có thể làm sản phẩm bánh quy để làm thực phẩm bổ sung cho các sản phẩm có lợi nhuận cao nhất hiện nay.

Ví dụ, sau khi điện thoại di động toàn màn hình xuất hiện, phim kính chống cháy nổ đã ngay lập tức trở nên phổ biến. Trà sữa là mặt hàng đang hot trên thị trường dịch vụ ăn uống hiện nay và doanh số bán ra tương đối ổn định. Nếu loại bánh quy mới có thể kết hợp hoàn hảo với trà sữa và mang đến cho người dùng trải nghiệm nâng cấp thì việc hợp tác thương hiệu với trà sữa là một lựa chọn rất tốt.

Hãy lấy Mixue Bingcheng làm ví dụ. Bố cục ngoại tuyến hiện tại của Mixue Bingcheng rất dày đặc và đối tượng khán giả cũng rất đồng nhất, do đó vẫn có thể hợp tác. Đế đựng cốc trà sữa được thiết kế theo dạng rãnh, đựng bánh quy ăn kèm với trà sữa. Chủ đề chính là "Thưởng thức trà chiều mọi lúc, mọi nơi". Có thể kết hợp nhiều loại bánh quy nhỏ ngon lành tùy theo sở thích của bạn. Thiết kế bao bì theo phong cách tiểu tư sản, người nổi tiếng, sang trọng nhẹ, tiểu thư, v.v. Viết một câu chuyện hay và làm một sự kiện hay, vẫn hấp dẫn đối với thương hiệu trà sữa.

Tuy nhiên, khó khăn cốt lõi nằm ở chỗ làm sao để các thương hiệu trà sữa, đặc biệt là các thương hiệu hàng đầu, sẵn sàng hợp tác. Một chiến lược tiếp thị tổng thể tuyệt vời chỉ là nền tảng, và sự nhượng bộ cũng là điều cần thiết. Nếu bạn muốn làm điều đó, bạn có thể đăng ký bằng sáng chế trước để ngăn chặn các thương hiệu khác sao chép.

3. Kết luận

Nếu bạn không phải là chủ một cửa hàng bánh quy thì những kiến ​​thức trên có vô ích với bạn không?

Tất nhiên là không!

Bất kỳ thương hiệu mới nào cũng có thể áp dụng logic cơ bản này, có tư duy Internet, hiểu người dùng, tạo ra sản phẩm và chương trình khuyến mãi tốt, đồng thời xây dựng thương hiệu nổi tiếng. Đây là bước đầu tiên để bán sản phẩm.

Nguồn: Tiantianwen Chủ đề Lựa chọn