Tại sao những người nổi tiếng lại cạnh tranh để trở thành người khám phá cửa hàng giỏi nhất?

Trong thời đại truyền thông xã hội ngày nay, người nổi tiếng không còn giới hạn trên thảm đỏ và màn ảnh nữa. Họ bắt đầu đi khắp các con phố và ngõ hẻm, trở thành những chuyên gia ẩm thực và chia sẻ ẩm thực cũng như trải nghiệm cuộc sống của mình với công chúng. Xu hướng này không chỉ giúp người nổi tiếng dễ tiếp cận hơn mà còn mang lại lượng khách hàng và cơ hội mới cho ngành dịch vụ ăn uống.

Mục đích cuối cùng của ngôi sao là khám phá cửa hàng?

Đi trên sàn diễn tại các tuần lễ thời trang, tranh tài tại các lễ trao giải, hát trên sân khấu và thay đổi diện mạo trong các bộ phim điện ảnh và truyền hình là những hoạt động thường ngày của những người nổi tiếng, nhưng những cảnh mà công chúng chỉ có thể xem từ xa luôn thiếu đi cảm giác gần gũi và dễ tiếp cận.

Thay vì tỏ ra cao ngạo, tốt hơn là chia sẻ hạnh phúc với mọi người.

Các ngôi sao nữ đóng vai người thượng lưu dễ bị chế giễu là "quá giả tạo", trong khi các ngôi sao nam đóng vai ông chủ hống hách lại bị ghét vì "bôi nhọ". Do đó, ngày càng nhiều người nổi tiếng bộc lộ bản chất thực sự của mình là những tín đồ ẩm thực, đi vào các cửa hàng nhỏ trên phố và các con hẻm, cố gắng trở thành chuyên gia khám phá cửa hàng.

Kenji Wu đã phục vụ trà gaiwan không giới hạn với giá 15 nhân dân tệ tại Thành Đô, Wilber Pan đã tạo ra một phong cách ăn uống độc đáo cùng gia đình tại Puppy Noodle House ở Tô Châu và được đặt tên là "Pan Wei Bo", G.E.M. Deng đã khoe món sườn cừu nướng "ngon nhất" từ Nội Mông trong phòng phát sóng trực tiếp đêm khuya của cô, Lu Yi và Bao Lei đã đến quê nhà ở Cáp Nhĩ Tân để thưởng thức bữa trưa đầy đủ hương vị Đông Bắc chỉ với 12 nhân dân tệ, và Jeff Chang đã trải nghiệm "món chua" đặc sản của Quảng Tây trên những con phố và ngõ hẻm ở Nam Ninh...

Ngày nay, ngày càng có nhiều người nổi tiếng đổ xô đến đường mòn khám phá cửa hàng. Xu hướng người nổi tiếng đến cửa hàng đang ngày càng tăng, tác động là gì? Liệu công chúng có trả tiền cho việc này không?

1. Người nổi tiếng ghé thăm cửa hàng và trở thành ngôi sao hàng đầu khi bước vào

Gần đây, có lẽ mọi người đã xem video gia đình Lục Nghị và Bảo Lỗi trở về quê nhà Cáp Nhĩ Tân, khoe món thịt nướng Đông Bắc và lẩu sắt trên Douyin.

Lục Nghi tiết lộ với ống kính máy quay với vẻ mặt thành kính rằng "Tôi thậm chí còn chưa ăn trưa" để thưởng thức món thịt nướng chính hiệu Cáp Nhĩ Tân. Một miếng bánh mì sữa đặc giòn thơm, một miếng lòng heo nướng giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong. Lục Nghi ăn cho đến khi ợ hơi rồi ôm bụng. Điều này cũng khiến một nhóm bạn ở Hắc Long Giang đóng dấu xác nhận rằng "nhìn qua thì rõ ràng là món nướng truyền thống" và "Con rể Cáp Nhĩ Tân quả là biết ăn!"

Khi mở tài khoản Douyin, bạn sẽ thấy nhiều loại video khám phá cửa hàng, bao gồm tham quan bảo tàng Louvre, thăm quan bảo tàng và check-in tại Công viên Rừng Hổ Cáp Nhĩ Tân và Phố Trung tâm.

Ngoài Lục Nghị và Bảo Lôi, còn có nhiều ca sĩ như Trương Thiệu Hưng, Ngô Kiến Huy và G.E.M. Họ Đặng, mỗi khi đi du lịch trong thành phố, đều khám phá ẩm thực và phong cảnh địa phương.

Cách đây một thời gian, chuyến lưu diễn "Future Ultimate Edition" của Trương Tân Triết đã đến Nam Ninh, Quảng Tây. Ông đi thẳng đến những con hẻm bí ẩn của Nam Ninh và giới thiệu món đặc sản địa phương là cơm thịt lợn kho và món ăn vặt nổi tiếng "Suan Ye". Ngô Khả Quần đã đến Bình Đàm, Phúc Kiến để tham dự một lễ hội âm nhạc và không quên ghé thăm đảo Bình Đàm để trải nghiệm phong tục và văn hóa địa phương.

Ngoài ra còn có những diễn viên như Vương Tấn và Hồng Kiến Đào thậm chí còn coi việc khám phá nhà hàng là nghề nghiệp thứ hai bên cạnh sự nghiệp diễn xuất. Chỉ cần nhấp vào trang chủ Douyin của họ là bạn sẽ thấy một bữa tiệc ẩm thực từ khắp mọi miền đất nước.

Tại sao những người nổi tiếng, những người từng được công chúng ngưỡng mộ, giờ đây lại cùng nhau đến nhà hàng và trở thành bạn đồng hành ăn uống của công chúng?

Có vẻ mâu thuẫn nhưng thực ra nó lại nhất quán.

Sự thực tế tỉ lệ thuận với mức độ nổi tiếng. Những ngôi sao có tính cách thực tế thường chiếm được cảm tình của công chúng.

Trước đây, có một bức tường không gian rõ ràng giữa các ngôi sao trên sân khấu, trên màn ảnh và khán giả. Những video ngắn và chương trình phát sóng trực tiếp đã phá vỡ bức tường không gian này. Ăn, uống, chơi, khám phá các cửa hàng và check in, những cảnh tượng tràn đầy sức sống này mở ra một khía cạnh khác của những ngôi sao yêu đời, sống động và ba chiều. Họ không còn là những con người giấy hai chiều phẳng lặng và xa lạ nữa.

Một tuần trước, Trịnh Khải đã đến Trùng Khánh và ghé vào một nhà hàng mì nhỏ. Những cư dân mạng trong phần bình luận trên Douyin hoàn toàn không coi mình là người ngoài cuộc. "Anh chưa bao giờ gần em đến thế trong đời", "Anh sẽ dẫn em đi ăn mì óc", "Anh thực sự muốn đãi em món thịt nướng ngon nhất ở đây"...

Sau khi Pan Weibo ăn hết hai bát mì trộn kiểu gia đình lớn cho hai người, "chủ cửa hàng nói cư dân mạng không ăn hết suất ăn của Pan Weibo" đã trở thành chủ đề hot trên Internet, và Pan Weibo cũng có thêm một tiêu đề mới là "Pan Wei Bo" trên Douyin.

Nhìn vào các video do người nổi tiếng đăng tải, tương đối mà nói, các video ăn uống, vui chơi và vui chơi trong cửa hàng thường là những video thực tế nhất, phổ biến nhất, có mức độ tương tác cao nhất, có lượng truy cập tốt nhất và nhiều người hâm mộ nhất.

Ví dụ, video ghi lại cảnh Hong Jiantao và con trai ghé thăm Quán Vịt số 1 Nam Kinh đã đạt hơn 10 triệu lượt xem. Số lượt xem và sự chú ý cao như vậy khiến Hồng Kiến Đào rất vui mừng và bất ngờ. "Điều này có nghĩa là gì? Một vở kịch có 1.000 người xem được coi là nhiều. Nếu một video ngắn có hàng chục triệu người xem thì cần bao nhiêu buổi biểu diễn?"

Kể từ tháng 9 năm 2024, Pan Weibo đã phát hành tổng cộng 9 video. Hai video có hai lượt xem cao nhất đều liên quan đến thực phẩm. Trong số đó, video ghé thăm Puppy Noodle House ở Hàng Châu đã được phát 13,62 triệu lần và nhận được hơn 345.000 lượt thích.

Thời điểm người nổi tiếng đăng video khám phá cửa hàng thường cũng là thời điểm cao điểm để tài khoản Douyin của họ thu hút người theo dõi. Theo dữ liệu của FeiGua, trong tháng qua, mức tăng lượng người theo dõi cao nhất trong một ngày của Pan Weibo là vào ngày 30 tháng 9, đúng ngày sau khi anh ấy đăng video ghé thăm Puppy Noodle House. Anh ấy đã đạt được hơn 13.000 người theo dõi chỉ trong một ngày, cao hơn sáu lần so với lượng người theo dõi trung bình hàng ngày của anh ấy trong tháng (khoảng 2.000). Xu hướng tăng người theo dõi trên Douyin của nam diễn viên Sun Yue cũng đạt đỉnh rõ rệt sau khi anh phát hành nội dung khám phá cửa hàng.

Khi nói về lý do tại sao anh lại thích ghé thăm các cửa hàng đến vậy, Vương Tấn tin rằng việc ghé thăm các cửa hàng và ngành công nghiệp điện ảnh, truyền hình có tính bổ sung cho nhau. Một mặt, nếu diễn viên muốn thể hiện tốt nhiều vai diễn khác nhau, điều quan trọng là phải trải nghiệm cuộc sống, và ghé thăm nhà hàng là cách tốt nhất để tiếp xúc với nhiều người và câu chuyện khác nhau; Mặt khác, với tư cách là một trong những nền tảng quảng bá phim và truyền hình quan trọng, lượng người theo dõi và lượng khán giả mà diễn viên thu hút được thông qua việc ghé thăm các nhà hàng ẩm thực cũng có thể được đưa trở lại vào hoạt động quảng bá phim và truyền hình.

Giữa một người thượng lưu và một tín đồ ẩm thực, giữa một ông chủ độc đoán và một người thích khám phá nhà hàng, ngày càng nhiều ngôi sao sẽ chọn vế sau và điều này sẽ trở thành chuẩn mực.

2. Công chúng vui mừng khi có được một người bạn đồng hành trong bữa ăn

Khi đến cửa hàng, hầu hết người nổi tiếng hiếm khi lựa chọn những sản phẩm tiêu dùng xa xỉ mà thay vào đó có xu hướng chi tiền cho những mặt hàng giá cả phải chăng, bình dân và phù hợp với túi tiền của công chúng. Sau khi đưa mức tiêu thụ của mình ngang bằng với công chúng nói chung, những người nổi tiếng và công chúng dường như đã trở thành "bạn ăn tối" có thể cùng nhau ăn uống qua video.

Video Lục Nghị và vợ ghé thăm các nhà hàng ở Cáp Nhĩ Tân cho thấy, có những hộp cơm trưa truyền thống của vùng Đông Bắc với giá tối thiểu là 12 nhân dân tệ một suất, đồ nướng Cáp Nhĩ Tân có giá trung bình dưới 100 nhân dân tệ một người, thậm chí còn có ngô nướng và quýt ngọt ở các quầy hàng rong với giá vài nhân dân tệ một suất; Quán mì Puppy Noodle mà Pan Weibo đã check in, những món ăn giống như trong ảnh gia đình chỉ có giá khoảng 100 tệ; Một tuần trước, nam diễn viên Hồng Kông Trịnh Hạo Nam đã ghé thăm Nhà hàng Thành Đô Jianghu và Nhà hàng Malaysia, cả hai đều có giá khoảng 70 nhân dân tệ một người. Sau khi xem video, cư dân mạng đã giới thiệu với anh: "Mì thịt cừu Đồng Nhân, chỉ mười tệ một bát".

Dưới video trên Douyin ghi lại cảnh nam diễn viên Ray Lui ghé thăm một cửa hàng hoành thánh ở Thành Đô, cư dân mạng xếp hàng để "đến gần anh ấy": "Ăn hoành thánh đừng gọi tôi", "Tôi ăn mì, anh ăn hoành thánh", một số cư dân mạng còn nhân cơ hội này giới thiệu những món ăn vặt ở quê nhà, "Đến Tân Cương ăn hoành thánh, chúng tôi sẽ chiêu đãi bạn những món hoành thánh chính thống nhất".

Đồng thời, vì việc người nổi tiếng đến nhà hàng chủ yếu là để thưởng thức những món ăn ngon và không liên quan đến bất kỳ hoạt động quảng cáo hay tiếp thị nào nên chúng khách quan và đáng tin cậy hơn.

Tóm lại, việc người nổi tiếng ghé thăm cửa hàng đã giành được sự công nhận của công chúng bằng cách tận dụng sức ảnh hưởng và sự nổi tiếng rộng rãi, sự trong sáng và uy tín, cũng như sở thích ghé thăm các cửa hàng nhỏ giá cả phải chăng của họ. Mức độ nhận diện, tương tác và tỷ lệ chuyển đổi khi đến nhà hàng của người nổi tiếng trong số đông đảo người sành ăn cũng thường cao - vòng khép kín giữa việc đến nhà hàng của người nổi tiếng và việc mua sắm của công chúng được thực hiện hiệu quả.

Những video khám phá cửa hàng này đã khơi dậy mong muốn được hồi tưởng và mua lại của nhiều thực khách lâu năm.

Sau khi xem video Vương Tấn đến thăm nhà hàng súp bò Hoài Nam ở An Huy, một cư dân mạng Douyin đói đến mức có người chạy hàng trăm dặm vào ban đêm, có người lái xe 5 giờ chỉ để đến đó ăn cùng một món ăn.

Các nhà hàng lâu đời và giá cả phải chăng đã được chứng nhận bởi những người nổi tiếng cũng đã giành được sự tin tưởng của khách hàng mới, khuyến khích họ thử những điều mới mẻ. Nhiều khách du lịch nước ngoài mới đến dễ mắc sai lầm khi lựa chọn món ăn. Khi những người nổi tiếng đến nhà hàng, họ giống như một viên chức tuyển chọn nghiêm ngặt giám sát họ, để du khách có thể bắt kịp xu hướng mà không cần suy nghĩ và tránh mắc lỗi.

Ngoài việc thúc đẩy sự nổi tiếng và thu hút thực khách nói chung, việc người nổi tiếng đến nhà hàng còn thu hút các chuyên gia khám phá nhà hàng làm theo và tạo ra các doanh nghiệp thứ cấp, mang lại làn sóng kinh doanh thứ hai cho các nhà hàng giá cả phải chăng. Ví dụ, anh Hu Zi, một chuyên gia khám phá nhà hàng với hơn 300.000 người hâm mộ, đã làm theo Pan Weibo và ghé thăm Nhà hàng Puppy Noodle vào giữa tháng 10, điều này "sẽ khiến Pan Shuai phải suy nghĩ về nó trong cả năm". Số lượt xem vượt quá một triệu và số lượt thích đạt hơn 2.000. Dưới trang Douyin "Puppy Noodle House (chi nhánh Fuxing Nanyuan)", cũng có rất nhiều cư dân mạng bình thường đến cửa hàng và check in với những bình luận như "Tôi đã ăn thử mì thận do Phan Bàng giới thiệu, ngon quá"...

Các chuyến ghé thăm cửa hàng của người nổi tiếng cũng đã cập nhật hệ sinh thái nội dung ghé thăm cửa hàng của nền tảng. Mô hình khám phá cửa hàng 1.0 bắt đầu với việc những người bình thường khám phá các cửa hàng; mô hình 2.0 bổ sung thêm nhóm đầu bếp chuyên nghiệp; và việc khám phá cửa hàng của người nổi tiếng đã đưa việc khám phá cửa hàng vào mô hình 3.0 - "tiêu dùng phải chăng + quan điểm của công chúng + độ tin cậy cao + sự nổi tiếng của người nổi tiếng". So với việc người bình thường và đầu bếp khám phá cửa hàng, sự nổi tiếng và sở thích khám phá cửa hàng của người nổi tiếng tạo nên sự tương phản rất lớn, có sức hấp dẫn độc đáo.

Ba chế độ khám phá cửa hàng không loại trừ lẫn nhau mà cùng tồn tại và tương tác với nhau. Ví dụ, khi những người nổi tiếng ghé thăm các cửa hàng, điều này cũng có thể truyền cảm hứng cho các chuyên gia khám phá cửa hàng làm theo và tạo ra các tác phẩm phụ, từ đó trở thành động lực thúc đẩy lưu lượng truy cập và chủ đề chính của nền tảng, thu hút nhiều nhà sáng tạo hơn tham gia và liên tục làm phong phú thêm nội dung của nền tảng.

Tóm lại, nền tảng này làm phong phú thêm hệ sinh thái, những người nổi tiếng thu hút được lượng truy cập, công chúng vui mừng khi có "người nổi tiếng" đi ăn cùng và việc những người nổi tiếng ghé thăm cửa hàng là giải pháp đôi bên cùng có lợi.

3. Ngoài việc là một người sành ăn, họ còn là đại sứ văn hóa và du lịch

Những thương hiệu lâu đời và các nhà hàng nhỏ chào đón những người nổi tiếng đến thăm cửa hàng của họ chắc chắn là những bên được hưởng lợi nhiều nhất. Người nổi tiếng đã trở thành biểu tượng sống của các cửa hàng, thu hút thực khách và mang lại sự gia tăng doanh số cho các cửa hàng. Họ cũng thường đưa những cửa hàng nhỏ ban đầu ẩn mình trên đường phố và ngõ hẻm vào danh sách ẩm thực địa phương.

Nghệ sĩ Crosstalk Sun Yue đã phát hành video khám phá cửa hàng đầu tiên của mình vào tháng 8 năm nay - "Sun Yue giới thiệu Beijing Zhizi BBQ." Sau khi ông ghé thăm nhà hàng, hoạt động kinh doanh đồ nướng trở nên nhộn nhịp với thực khách xếp hàng dài. Người chủ vui vẻ "phàn nàn" rằng "tất cả nhân viên đều kiệt sức".

Sức ảnh hưởng của chuyến thăm Puppy Noodle House của Pan Weibo được đăng trên Douyin cũng đã lan rộng ra toàn bộ Internet. Trên Xiaohongshu và Weibo, nhiều cư dân mạng đã đăng tải ghi chú và check in với nội dung "cùng phong cách với Phan Shuai".

Sau khi nhiều cửa hàng nhỏ được người nổi tiếng ghé thăm, thực khách cũng bắt kịp xu hướng này và xếp hàng dài tại các cửa hàng. Một chủ cửa hàng nhỏ thậm chí còn đăng video lên TikTok để xin lỗi cư dân mạng: "Do lượng khách hàng đông đảo thời gian gần đây nên một số nơi chưa được chăm sóc chu đáo. Mong mọi người thông cảm".

Nếu việc người nổi tiếng tự mình đến cửa hàng giống như thả câu để bắt đồ ăn ngon, thì lượng lớn cư dân mạng mà họ thu hút giống như thả "lưới lớn" để bắt đồ ăn ngon. Trong phần bình luận của những video ghé thăm cửa hàng của người nổi tiếng này, cư dân mạng từ khắp cả nước không chỉ làm theo và check-in mà còn bắt đầu làm ngược lại, tự phát giới thiệu các cửa hàng địa phương và món ăn đặc biệt.

Mục video khám phá cửa hàng Puppy Noodle House của Pan Weibo hiện đã trở thành nền tảng PK carbohydrate quy mô lớn. Cư dân mạng Cam Túc nhiệt liệt đề cử mì thịt bò, "Mì ramen 8 tệ, đồ ăn kèm 2 tệ, thịt bò 9 tệ, trà miễn phí, tôi đợi bạn ở Cam Túc!" Cư dân mạng Chiết Giang nhiệt liệt kêu gọi Phan Weibo đến check in tại Zhuji: "Anh ơi, hãy đến Zhuji Lizhao Noodle House, ngay cả những người không thích mì cũng phải mê mẩn."

Sự kết hợp giữa "lôi kéo người nổi tiếng + công chúng vào cuộc" cũng mang lại lợi ích cho nhiều công ty dịch vụ ăn uống hơn.

Hiện nay, ngành dịch vụ ăn uống đang trải qua sự cạnh tranh nội bộ chưa từng có.

Theo số liệu của Tianyancha, trong nửa đầu năm nay, số lượng công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống trong nước mới đăng ký đạt 1,347 triệu, trong khi số lượng công ty hủy bỏ và thu hồi là 1,056 triệu. Một phép tính đơn giản cho thấy mức tăng ròng của các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống trong nửa năm là khoảng 290.000.

Cạnh tranh nội bộ khốc liệt cùng với tình trạng tiêu thụ chậm chạp đã khiến nhiều công ty dịch vụ ăn uống phải chịu lỗ, ngay cả ngành dịch vụ ăn uống ở các thành phố hạng nhất cũng không thoát khỏi tình trạng này. Theo Cục Thống kê Bắc Kinh, tổng lợi nhuận của các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống quy mô lớn tại Bắc Kinh từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2024 là 180 triệu nhân dân tệ, giảm 88,8% so với cùng kỳ năm trước và biên lợi nhuận thấp tới 0,37%.

Được thúc đẩy bởi các chuyến ghé thăm cửa hàng và check-in của người nổi tiếng, hiệu ứng lan tỏa do công chúng bắt chước và quảng bá sản phẩm theo hướng ngược lại đã mang lại sự tăng trưởng đáng kể cho các công ty dịch vụ ăn uống và trở thành động lực thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế thực tế ngoại tuyến.

Những người nổi tiếng đến cửa hàng thường có một danh tính thứ hai tiềm năng – đại sứ quảng bá văn hóa và du lịch.

Những người nổi tiếng như Xuân Ni, Tôn Nguyệt và Vương Yến thường dành nhiều thời gian để tìm hiểu trước khi đến nhà hàng. Video của họ không chỉ giới hạn ở việc giới thiệu ẩm thực và phong cảnh mà còn giới thiệu phong tục, văn hóa và lịch sử địa phương.

Ví dụ, trong video check-in phố Thiên Môn do Chunni công bố vào tháng 9, cô không chỉ giới thiệu những đặc sản lâu đời của Bắc Kinh ở phố Thiên Môn như kẹo táo tàu và thịt lẩu nồi đồng có niên đại hàng thế kỷ mà còn giới thiệu về cuộc gặp gỡ của các bậc thầy văn hóa Lão Xá, Băng Tâm, Lâm Hải Âm, Lương Thế Thu, Lâm Vũ Đường và những người khác với phố Thiên Môn, cũng như nguồn gốc lịch sử của phố Thiên Môn.

Sử dụng các video khám phá cửa hàng thân thiện làm phương tiện, kết hợp với sức hấp dẫn rộng rãi và sức lôi cuốn sống động, những người nổi tiếng này không chỉ ghé thăm để thưởng thức đồ ăn ngon và cảnh đẹp mà còn để truyền bá văn hóa một cách tinh tế.

Thức ăn và tình dục là bản chất của con người. Ăn uống và vui chơi luôn là nhu cầu cơ bản của công chúng, và những người nổi tiếng thường mong muốn có những mối quan hệ sâu sắc và tương tác thường xuyên với công chúng. Với sự kết hợp của các yếu tố chủ quan và khách quan, ngày càng có nhiều người nổi tiếng tham gia khám phá các cửa hàng. Đây không phải là tình trạng tạm thời mà là xu hướng lâu dài.

Chỉ cần những cửa hàng pháo hoa nhỏ có thể kiểm soát được chất lượng và hương vị thì việc chào đón những người nổi tiếng đến thăm cửa hàng của họ là một món quà xứng đáng.

Bài viết này được viết bởi tác giả của Operation School [Financial Story Collection], tài khoản công khai WeChat: [Financial Story Collection], bản gốc/được phép xuất bản trên Operation School và nghiêm cấm mọi hành vi sao chép mà không được phép.

Hình ảnh tiêu đề được lấy từ Unsplash, dựa trên giao thức CC0.