Mixue Ice City và Nongfu Spring gia nhập thị trường cốc đá, cạnh tranh cho "cốc đá +"

Bài viết này sẽ đi sâu vào cách bố trí và chiến lược của các thương hiệu lớn đằng sau thị trường cốc đá đang bùng nổ, cũng như nhu cầu và thái độ của người tiêu dùng đối với cốc đá. Hãy cùng khám phá logic kinh doanh và xu hướng thị trường đằng sau cơn sốt cốc đựng đá.

Cốc đựng đá rất phổ biến, nhưng không dễ để kinh doanh chỉ bằng việc bán cốc đựng đá.

Cốc đựng đá bất ngờ xuất hiện trên thị trường mùa hè nóng bức.

Trong những ngày gần đây, các cụm từ tìm kiếm phổ biến như "Ai đang mua một cốc đá với giá 3,5 nhân dân tệ?" và "Một số cốc đựng đá bị chê vì giá vượt quá 10 tệ" đã vạch trần tranh cãi về giá của "món đồ mới" này trước công chúng.

Cái gọi là cốc đựng đá thực chất là cốc đựng đá ăn được, và chức năng chính của nó là dùng để đựng đồ uống đá tự làm. Hiện nay, giá cốc đựng đá trên thị trường chủ yếu tập trung ở mức 3-9 tệ, thậm chí có loại giá lên tới hàng chục tệ.

Ngày nay, chỉ cần nói đến giá cả cũng có thể gây ra những cuộc tranh luận sôi nổi, chưa kể trong mắt nhiều người, "mười đô la chỉ là một đống đá viên".

Không chỉ vậy, “ông vua giá rẻ” Mixue Ice City cũng đã gia nhập thị trường. Snow King vốn luôn chiếm được cảm tình của giới trẻ vì tính tiết kiệm chi phí, lần này cũng không phải là ngoại lệ. Giá cốc đá lớn (660ml) của hãng là 1 nhân dân tệ, ngay lập tức nới rộng khoảng cách với các thương hiệu khác và đưa cơn sốt cốc đá lên đến đỉnh điểm.

Tại sao nhiều người chơi lại đổ xô vào phân khúc cúp băng như vậy? Với sự xuất hiện của "kẻ bán giá" cốc nước đá, liệu anh ta có thể giải quyết vấn đề bằng mức giá thấp như thường lệ không? Đằng sau cơn sốt cốc đựng đá này, công ty nào được hưởng lợi và công ty nào chỉ kiếm lời?

01 Giới trẻ thích uống đồ uống đá, Nongfu Spring và Mixue Ice City cũng chịu thiệt

"Tôi cảm thấy mình là một trong những nhóm khách hàng mục tiêu của cốc đựng đá. Khi tôi ra ngoài uống đồ uống hoặc rượu vang, thật tuyệt khi mua một chiếc cốc đựng đá." Guo Shangkun tin rằng anh sẽ là khán giả nhiệt tình trong cơn sốt cốc đá này.

"Với một người thích đá như tôi, đây thực sự là tin tốt. Tôi không muốn uống đồ uống không có đá, và những đồ uống chỉ lạnh cũng rất khó uống. Hãy mua một cốc đá và bạn có thể uống cà phê đá trong văn phòng." Khi được hỏi liệu việc mang theo cốc đựng đá có bất tiện không và tại sao ông không tự làm đá, Guo Shangkun lắc đầu liên tục. "Rất tiện lợi khi mua một ít và bảo quản trong tủ lạnh ở nhà. Tôi không thể tự đông đá viên một cách kín đáo và vô trùng, vì vậy, mua cốc đựng đá dễ hơn nhiều."

Ngoài việc chỉ thích uống nước đá, cốc đá còn có thể dùng thay thế cho trà.

Trong số các bài đăng trên Xiaohongshu về trải nghiệm cốc đá, nhiều bài viết nói về đồ uống thay thế tại các quán trà, "Trà Ô long đá bạc hà = Cốc đá Nongfu Spring + 15ml siro bạc hà + Trà Ô long Oriental Leaf; Trà nho cam đỏ = Cốc đá Nongfu Spring + Viên đá nho + Hương cam đỏ C100 hòa tan trong nước..." Cốc đá là cơ sở của "hỗn hợp đặc biệt", uống cùng một loại nước và tốn ít tiền hơn, chắc chắn sẽ chạm đến điểm G của thế hệ trẻ này.

Các thương hiệu dịch vụ ăn uống ngoại tuyến lớn cũng bị ảnh hưởng. Đối mặt với thực tế, nhiều "tín đồ trung thành của McDonald's" và "fan cuồng K-Ke" phải lên tiếng rằng sự kết hợp giữa cốc đá + cola, với tổng chi phí không quá 7 tệ, tiết kiệm hơn nhiều so với cola đá trong các cửa hàng thức ăn nhanh có giá 12 tệ; Nhiều tín đồ cà phê hàng ngày cũng phải thở dài rằng sự kết hợp giữa cốc đá + cà phê còn hơn cả "nước rửa nồi" mấy chục tệ.

Rõ ràng là trong bối cảnh tiêu dùng thay thế, nhu cầu về cốc đựng đá không hề thiếu. Về phía cung, hiện tượng này một lần nữa được khẳng định.

Một nhân viên bán hàng tại cửa hàng tiện lợi Lawson ở Vũ Hán cho biết hiện tại cửa hàng của họ chủ yếu bán hai loại cốc đá, một loại có lát chanh và một loại không có lát chanh, giá lần lượt là 3,5 nhân dân tệ và 3 nhân dân tệ. Vào tháng 7, khi những trận mưa lớn liên tục ở Vũ Hán dừng lại và nhiệt độ cao nhất tăng lên 35 độ, những chiếc cốc đá này đã bán hết rất nhanh. "Cửa hàng của chúng tôi nằm cạnh trường học. Nhiều sinh viên trẻ thích mua chúng, đặc biệt là những người mới chơi bóng rổ. Về cơ bản, chúng tôi không gặp vấn đề gì khi bán chúng."

Trên thực tế, trước khi cốc đựng đá trở nên phổ biến trong năm nay, cốc đựng đá trên thị trường chủ yếu đến từ một số công ty sản xuất đá ăn được như Binglida, Bingjixian và Bingqun. Sản phẩm của các công ty này không chỉ bao gồm cốc đựng đá mà còn có đá đóng túi, đá hình cầu, nước uống cao cấp, v.v. Một số công ty cũng đã tung ra nhiều sản phẩm cốc đựng đá khác nhau như cốc đựng đá trái cây chanh và cốc đựng đá trái cây dâu tây.

Mỗi mùa hè, doanh số bán những sản phẩm này không tệ nhưng không được ưa chuộng như năm nay. Một nhân viên cửa hàng tiện lợi cũng cho biết, nếu mức độ phổ biến năm nay là 100, thì năm ngoái có lẽ chỉ khoảng 20. Điều thực sự khiến cốc đá được chú ý nhiều như vậy chính là sự gia nhập liên tiếp của Nongfu Spring và Mixue Ice City.

Bố cục của Nongfu Spring có thể được bắt nguồn từ một năm trước. Ngay từ tháng 5 năm 2023, Nongfu Spring đã nộp đơn xin cấp bằng sáng chế cho nhãn hiệu (cốc đá). Vào tháng 7 cùng năm, hai người dùng Xiaohongshu có địa chỉ IP ở Hàng Châu bắt đầu chia sẻ cốc đá Nongfu Spring. Vì trụ sở chính của Nongfu Spring cũng ở Hàng Châu nên đây được cho là một thử nghiệm quy mô nhỏ của công ty.

Đến tháng 2 năm nay, cốc đá Nongfu Spring bắt đầu xuất hiện trong danh mục khuyến nghị của Xiaohongshu. Đến tháng 5, những chiếc cốc đựng đá này dần được trưng bày tại các cửa hàng tiện lợi trên khắp cả nước.

Một nhân viên bán hàng cho biết, cốc đá của Nongfu Spring bán chạy hơn những sản phẩm trước. "Chúng có thể bán hết trong hai hoặc ba ngày, sau đó chúng tôi sẽ đặt hàng mới để bổ sung hàng. Có thể họ bị thu hút bởi các thương hiệu lớn."

Đến tháng 7, "Vua Tuyết" Mixue Ice City đã tung ra cốc đá 1 nhân dân tệ, đưa lễ hội lên một tầm cao mới và cơn sốt này cũng bước sang một giai đoạn mới.

02 Quán trà làm cốc đá, nhưng sấm thì to mà mưa thì nhỏ

Trước khi các đối thủ cạnh tranh như Cổ Minh, Thạch thảo dược Thư Di, Trà Bách Đao và Cô Thượng Hải kịp nhận ra chuyện gì đang xảy ra, Thành phố băng Mixue đã không chút do dự bước vào thị trường cốc đá, một lần nữa cho thế giới bên ngoài chứng kiến ​​được sự nhạy bén trong thị trường của Tuyết Vương.

Vậy, việc giới thiệu cốc đựng đá có thực sự giúp Mixue Ice City thu hút khách hàng không?

Chúng tôi đã hỏi một cửa hàng Mixue Ice City trên một con phố thương mại và nhân viên bán hàng thừa nhận rằng sau khi cốc đựng đá xuất hiện, số lượng đơn hàng được đặt thông qua chương trình nhỏ và mật độ ghé thăm cửa hàng ngoại tuyến đã tăng lên đáng kể, "đặc biệt là sau khi nhiệt độ bắt đầu tăng vào cuối tháng 6. Đôi khi khách hàng đến hỏi xem có đá không. Cốc đựng đá thực sự đã thu hút nhiều người thực hiện một chuyến đi đặc biệt."

Vì cửa hàng Mixue Ice City này nằm ở khu vực có lượng người qua lại đông đúc nên nhiều người thường gọi một cốc đá và một đồ uống khác. Nhân viên bán hàng nói: "Doanh thu tháng này chắc sẽ tốt hơn năm ngoái."

Tuy nhiên, do vị trí địa lý, mật độ dân số và cơ cấu độ tuổi của các cửa hàng khác nhau nên một cửa hàng duy nhất không mang tính đại diện cao.

Chỉ vài ngày sau khi ra mắt cốc đựng đá Mixue Ice City, nhiều cư dân mạng phát hiện rằng mặc dù một số cửa hàng vẫn còn cốc đựng đá trong chương trình khuyến mại của họ, nhưng khi họ đến lấy ngoại tuyến, họ được thông báo rằng chúng đã bị lấy khỏi kệ và họ phải đổi lấy hạt dưa và thạch.

Trên Xiaohongshu, một số người tiêu dùng phát hiện rằng cốc đựng đá đã bị gỡ khỏi chương trình mini của cửa hàng Mixue Ice City tại khu vực của họ. Động thái này thậm chí còn dẫn tới giá cả không đồng đều ở các khu vực khác nhau.

Một người tiêu dùng mô tả, "Một cốc đá đầy ở Mixue Bingcheng có giá bốn nhân dân tệ và họ nói rằng đây là mức giá thấp nhất cho đồ uống." Một số người tiêu dùng thậm chí còn không hài lòng với Mixue Ice City vì điều này. "Nếu bạn không muốn bán cốc đựng đá thì đừng đặt chúng lên kệ." "Tôi không đủ khả năng chi trả." Cũng có ngày càng nhiều nghi ngờ.

Một số thương gia đã lên tiếng cho biết, trên thực tế, khi cốc đựng đá lần đầu tiên được ra mắt trong chương trình mini Mixue Ice City, họ không nhận được bất kỳ thông báo nào từ nhóm. Nhiều thương gia không biết về điều này và chỉ biết thời gian ra mắt gần đúng.

Nguyên nhân sâu xa hơn đằng sau điều này là lợi ích của bên nhượng quyền và thương hiệu không nhất quán.

Trong vấn đề cốc đựng đá, theo góc nhìn của thương hiệu Mixue Ice City, thương hiệu này đã thu hút được nhiều khách hàng hơn, phát huy hiệu quả thương hiệu và tận dụng tối đa cốc đựng đá như là "sản phẩm phụ trợ" để mở rộng phạm vi của các sản phẩm chính.

Không chỉ vậy, giá một đô la cho một cốc cũng đủ để trang trải chi phí. Bởi vì Snow King không sử dụng đá ăn được cao cấp hay phương pháp sản xuất có ít bọt khí, và không giống như các cốc đựng đá khác, nó không đòi hỏi chi phí hậu cần và lưu trữ cao. Thay vào đó, sản phẩm này vẫn tiếp tục đi theo hướng giá rẻ và được sản xuất tại cửa hàng, do đó chi phí gần như chỉ giới hạn ở chính chiếc cốc. Vào năm 1688, trong số các nguồn thông tin chính thống, giá trung bình của loại cốc này chỉ từ 0,1 đến 0,3 nhân dân tệ.

Đối với các thương hiệu, điều này chắc chắn mang lại lợi nhuận.

Nhưng theo quan điểm của các thương gia nhượng quyền Mixue Bingcheng, hoạt động kinh doanh này còn hơn thế nữa.

Bây giờ là mùa hè và công suất làm đá của máy làm đá có hạn. Nếu lượng đơn hàng tăng đột biến trong thời gian ngắn, các thương nhân sẽ phải đối mặt với áp lực lớn.

Một chủ sở hữu nhượng quyền của Mixue Ice City phàn nàn, "Ví dụ, nếu chúng tôi có một hoặc hai trăm đơn hàng cần đá viên trong thời gian ngắn, máy làm đá không thể xử lý được, và chúng tôi không thể để khách hàng phàn nàn, vì vậy chúng tôi phải mua chúng từ bên ngoài. Hơn nữa, nếu đá viên dư thừa, chúng sẽ chiếm không gian và tài nguyên, điều này sẽ tốn kém hơn nhiều. Cuối cùng, nhân viên sẽ kiệt sức và vẫn chưa rõ liệu chúng tôi có thể kiếm được lợi nhuận hay không."

03 Cung cầu đảo ngược trong thời gian ngắn, việc kinh doanh cốc đựng đá không mấy khả quan

So với các quán trà, các nhà máy sản xuất đá chuyên về đá ăn được cũng phải đối mặt với môi trường cạnh tranh phức tạp hơn.

Vấn đề quan trọng nhất là kênh bán cốc đựng đá.

Hiện nay, tại thị trường bán lẻ tiêu dùng của Trung Quốc, xu hướng chính là các doanh nghiệp trực tuyến sẽ tiếp quản các doanh nghiệp ngoại tuyến, nhưng thuộc tính sản phẩm của cốc đựng đá lại hoàn toàn ngược lại.

Nếu bạn tìm kiếm "cốc đá" trên các nền tảng thương mại điện tử thông dụng, kết quả tìm kiếm hầu như chỉ toàn là những chiếc cốc đơn thuần như các loại "cốc sáng tạo" và "cốc lạnh". Do đó, cốc đựng đá gần như không thể giao hàng đường dài với thời gian hậu cần khoảng vài ngày và chủ yếu là bán lẻ tức thời, đặc biệt là bán lẻ ngoại tuyến, có kịch bản tiêu dùng cụ thể và hữu hình hơn.

Điều này chắc chắn đi ngược lại xu hướng. Theo quan điểm của nhiều người, khi nhiệt độ mùa hè lên tới 40 độ, việc ở nhà đơn giản và trực tiếp hơn là ra ngoài tìm cửa hàng tiện lợi để mua một cốc đá. Điều này tạo ra mâu thuẫn trong logic kinh doanh.

Logic kinh doanh tốt là phải theo kịp xu hướng. Làm thế nào để tiếp cận những người trẻ ngại ra ngoài vào mùa hè nóng nực và thuyết phục họ mua cốc đựng đá là một vấn đề lớn.

Không chỉ vậy, do tính chất đặc biệt của sản phẩm nên các công ty sản xuất đá ăn được này gần như chỉ hỗ trợ giao đá bán buôn. Từ công ty đến người tiêu dùng, cần phải trải qua nhiều lớp truyền tải và có thể hình dung được sự xói mòn lợi nhuận trong quá trình này.

Theo góc nhìn của toàn bộ thị trường cốc đựng đá, triển vọng của ngành phức tạp hơn.

Là sản phẩm nhập khẩu từ Nhật Bản và Hàn Quốc, cốc đá đã phát triển thành nhiều cách chơi khác nhau ở hai quốc gia láng giềng lớn của Trung Quốc.

Ngay từ năm 2012, thương hiệu cửa hàng tiện lợi CU của Hàn Quốc đã tung ra bộ sản phẩm cốc đựng đá và đồ uống đóng gói thương hiệu Delaffe và đã thành công rực rỡ. Năm nay, CU đã ra mắt cốc đựng đá ngoại cỡ lớn nhất Hàn Quốc. Nắp của cốc đựng đá này có hai lỗ ống hút, thích hợp để chia sẻ đồ uống với gia đình hoặc người yêu, và cũng thích hợp hơn để chia sẻ đồ uống trong các buổi hòa nhạc ngoài trời, cắm trại và các hoạt động ngoài trời khác.

Một thương hiệu lớn khác là 아미, tập trung vào các sản phẩm tan chảy chậm hơn. Có thông tin cho rằng những viên đá 65mm mà hãng sử dụng có mật độ cao hơn và ít tiếp xúc với bề mặt đồ uống hơn nên tan chậm hơn.

Các sản phẩm đá viên, đá bào và đá viên 1,1kg đã xuất hiện trên thị trường Nhật Bản. Đồng thời, có thể cung cấp nhiều loại nắp khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm phù hợp. Ngoài ra, một số công ty tập trung vào loại cốc đựng đá tan chậm hơn và thậm chí còn sử dụng điều này làm điểm bán hàng để xuất khẩu. Hiện nay, tại Nhật Bản, lượng tiêu thụ cốc đá hàng năm đã đạt 2,57 tỷ cốc, nên có thể hình dung được tiềm năng to lớn ở thị trường Trung Quốc.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vẫn có sự khác biệt trong thói quen ăn uống giữa Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Không giống như Nhật Bản và Hàn Quốc, nơi người dân thích ăn đá và uống nước đá quanh năm, ở Trung Quốc, cốc đá vẫn chủ yếu là sản phẩm mùa hè. "Uống nhiều nước nóng" vẫn là chủ đề chính về chăm sóc sức khỏe trong mắt hầu hết mọi người.

Ngoài ra, cốc đựng đá về cơ bản vẫn là sản phẩm hỗ trợ và khó có thể đóng vai trò chủ đạo. Là sản phẩm của xu hướng tiêu dùng thay thế, hiện vẫn chưa biết mức độ phổ biến của cốc đựng đá sẽ kéo dài được bao lâu.

Nhiều nhà sản xuất máy làm đá như Binglida và Bingjixian đang dẫn đầu, tiếp theo là các nhà sản xuất kem như Aoxue, Daqiaodao và Tangfu, và Nongfu Spring và Mixue Bingcheng cũng đang tham gia vào lĩnh vực cốc đựng đá với tư cách là những công ty dẫn đầu trong ngành của họ. Sự phổ biến trong thời gian ngắn đã làm tăng sự tham gia vào phân khúc cốc đựng đá.

Sự chung tay, chạy đua chiếm lĩnh thị trường của nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ trong thời gian ngắn đã khiến thị trường cốc đựng đá vốn đã không rộng rãi lại càng trở nên đông đúc hơn. Cuộc chiến giá cả trong ngành và sự cải tiến sản phẩm đã xảy ra. Sau đó, khi thị trường đi vào trạng thái ổn định, sự cạnh tranh, thanh lý và đào thải trên thị trường có thể sẽ diễn ra gay gắt hơn.

Nhưng đối với những công ty như Nongfu Spring hay Mixue Ice City, với ngành kinh doanh chính là đồ uống trà, họ đã nắm bắt được xu hướng đồ uống đá hiện nay của giới trẻ và gia nhập thị trường cốc đá từ rất sớm. Họ không mong kiếm được tiền từ chính những sản phẩm cốc đựng đá mà hy vọng sẽ quảng bá được đồ uống nguyên bản của mình thông qua "Cốc đựng đá +". Đây là bản thiết kế ban đầu của nghiên cứu người tiêu dùng. Đây có thể là mô hình kinh doanh nhỏ của họ hoặc có thể là một "hoạt động kỳ diệu".

Tác giả: Guangchen; Biên tập: Triệu

Nguồn: Xinou, một trang web trực tiếp đề cập đến những điểm nóng về tiêu thụ công nghệ Internet và cung cấp cho bạn những hiểu biết sâu sắc về thế giới mới nhất và thú vị nhất