Xương rồng nướng, dưa hấu nướng... đủ loại món nướng kỳ lạ đang xuất hiện và cư dân mạng đang kêu gọi giúp đỡ!

“Xu hướng kỳ lạ” trong ngành đồ nướng ở Thành Đô đang ngày càng trở nên sôi động, từ xương rồng nướng, hạt sen đến dưa hấu, món nào cũng có thể làm được. Các video của "Jinx", một blogger trên Xiaohongshu chuyên khám phá các cửa hàng, đã làm bùng nổ Internet, với đủ loại món nướng kỳ lạ liên tiếp xuất hiện. Tuy nhiên, những món nướng kỳ lạ này có thực sự thu hút được người tiêu dùng không? Bài viết này sẽ đi sâu tìm hiểu nguyên nhân và tác động của hiện tượng này. Bạn đọc nên đọc bài viết này để hiểu được những thay đổi và thách thức mới trong ngành công nghiệp thịt nướng.

Xương rồng rang, sen rang, dưa hấu rang... Món thịt nướng Thành Đô thực sự đi trước thời đại. Trong hai ngày qua, một video về "Jinx", một blogger khám phá cửa hàng trên Xiaohongshu, đã được chia sẻ rầm rộ. Trong video, xương rồng, quả sen và dưa hấu được xếp lần lượt lên vỉ nướng và rắc nhiều loại gia vị nướng khác nhau.

Đoạn video ngắn 27 giây khiến cư dân mạng phát điên trong phần bình luận, gọi nó là quá "bùng nổ".

"Quá điên rồ..."

"Xem lông mày anh ta nhíu lại kìa."

"Tôi không cho phép anh làm như vậy với quả dưa hấu."

"Nếu bạn ăn một miếng, ngày mai bạn sẽ gặp rắc rối."

…

Tuy nhiên, không có thứ nào dễ nổ nhất, chỉ có thứ dễ nổ hơn. Nếu bạn tìm kiếm "món nướng kỳ lạ" trên các nền tảng mạng xã hội lớn, bạn sẽ thấy xương rồng nướng không phải là món hiếm. Chuối, nhãn, dứa, sầu riêng, thậm chí cả đá viên, hạt vừng... đủ loại đồ nướng kỳ lạ xuất hiện thường xuyên khiến người ta phải cau mày.

01 Xương rồng nướng, quả sen, đá bào, hạt vừng...BBQ đang có một cách tiếp cận khác

Trong video của Jinx, thứ đầu tiên xuất hiện là một vài cây xương rồng to bằng đế giày. Sau khi gai được nhổ ra, chúng được đặt lên vỉ nướng. Đầu bếp nướng lật thức ăn qua lại trong khi rắc đều bột ớt, thìa là và các nguyên liệu nướng khác lên trên.

Dưới ngọn lửa thiêu đốt, cây xương rồng vốn cứng cáp nhanh chóng trở nên "mềm". Một cây xương rồng bóng loáng phủ đầy ớt có vị như thế nào? Thật khó để tưởng tượng.

△Nguồn ảnh: ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

Sau khi nướng xong cây xương rồng, đầu bếp lấy ra một nắm quả sen.

Sau khi đặt một quả sen cong lên vỉ nướng, đầu bếp cầm chổi quét dầu bên cạnh và quét dầu lên quả sen, sau đó rắc các nguyên liệu nướng lên trên. Thao tác thực hiện rất nhanh, mặc dù hạt sen ở giữa trông có vẻ chưa chín nhưng quả sen rang đã chín và nhanh chóng được cho vào đĩa.

Máy quay quay lại và một khách hàng cầm quả sen rang và bắt đầu "ăn" nó cùng với hạt sen. Khi cắn miếng này, tôi e rằng bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ các vị chua, ngọt, đắng, cay và mặn.

△Nguồn ảnh: ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

Điểm nhấn của video là món dưa hấu nướng.

Những dải dưa hấu dài được xếp ngay ngắn trên vỉ nướng. Chỉ cần lật nhẹ và rắc nhanh các nguyên liệu là món dưa hấu nướng đã sẵn sàng. Tuy nhiên, quả dưa hấu đã chuyển từ màu hồng sang màu đỏ đậm.

△Nguồn ảnh: ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

Sau khi đọc bài này, bạn có nghĩ đây chính là đỉnh cao của thế giới thịt nướng kỳ lạ không? Vậy thì có thể bạn đã đánh giá thấp trí tưởng tượng phong phú và khả năng thực hiện tuyệt vời của các đầu bếp món nướng.

Trên nền tảng mạng xã hội, một đầu bếp thịt nướng khác đến từ Thành Đô đã trình diễn phiên bản nâng cấp của món chuối nướng. Anh ấy cắt đôi quả chuối rồi nhồi vào đó vài miếng sô-cô-la. Chuối rang được trộn với sô-cô-la mềm và dẻo, sự kết hợp ngọt ngào này đột nhiên trở nên đầy hấp dẫn.

Ngoài ra còn có bánh nướng đông lạnh (một đặc sản của Tứ Xuyên, tương tự như bánh gạo nếp), được cư dân mạng ca ngợi là "phát minh vĩ đại nhất trong thế giới đồ nướng". Bánh được làm bằng cách hấp chín những chiếc bánh đông lạnh mềm và dẻo. Sau khi nướng, bánh có màu đỏ tươi và mùi thơm nồng, nhưng phần bên trong lại rất nhạt nhẽo.

Ngoài ra, năm nay còn có trào lưu làm bánh bao hình hoa hồng ở Quý Dương, Tô Châu và nhiều nơi khác. Nếu nướng những chiếc bánh hình hoa hồng lâu hơn một chút, bạn có thể thấy các vết nứt trên "bông hồng". Ngoài ra còn có nhiều loại bánh nướng khác nhau như bánh SpongeBob SquarePants, bánh Patrick Star... Những chiếc bánh có hình dạng độc đáo này khi nướng trong lò luôn thu hút rất đông người xem.

△Nguồn ảnh: ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

Ở vùng Đông Bắc còn có hạt vừng rang. Đầu tiên, phết dầu lên xiên nướng và rắc đều hạt vừng. Sau đó, còn có một quá trình nướng quen thuộc khác. Tuy nhiên, sau khi rắc, bạn sẽ thấy có nhiều hạt vừng rơi xuống thành vỉ nướng hơn là hạt vừng bám trên xiên nướng. So với hạt vừng rang, kem que và kem đá rang vùng Đông Bắc phổ biến hơn. Tất cả đều được phết một ít nước sốt ớt barbecue trên bếp, rắc một ít mè đen và đường màu, sau đó đã sẵn sàng để phục vụ. Nhưng nếu bạn không đủ nhanh, bạn sẽ thấy rằng những que kem và viên đá cũ có thể bị mất một số cạnh khi chúng được phục vụ.

Ngoài ra, còn có phiên bản thịt nướng hỗn hợp, trái cây + thịt, trong đó nhãn, dâu tây, mít, xoài, v.v. được nướng cùng với thịt bò. Đối với những ai thích mạo hiểm hơn thì còn có các loại trái cây da + kẹo dẻo, dâu tây + lòng, quất + thịt bò.

△Nguồn ảnh: ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

Sau khi đọc loạt video này trên các nền tảng mạng xã hội, tóm lại, những ý tưởng chung của món thịt nướng kỳ lạ là: nguyên liệu bình thường + hình dạng đặc biệt; sử dụng nguyên liệu lạ để nướng thịt; kết hợp các thành phần hoàn toàn khác nhau.

Điều đáng nói là nhiều bữa tiệc nướng độc đáo không hề rẻ. Ví dụ, một suất kem que nướng ở chợ đêm có giá là 15 nhân dân tệ. Một nhà hàng thịt nướng bán xương rồng nướng với giá 26 nhân dân tệ, gần bằng giá thịt bò viên của cửa hàng (30 nhân dân tệ một suất). Ngoài ra còn có chuối nướng giá 6 tệ, thịt bò quất giá 10 tệ một bó, thịt bò dứa giá 27 tệ ba bó...

02 Đằng sau món nướng lạ là nỗi lo của 330.000 nhà hàng nướng

Trước dòng sản phẩm thịt nướng kỳ lạ không hồi kết, hầu hết người tiêu dùng đều cau mày và kêu lên: "Cứu với! Thịt nướng có vấn đề gì vậy?"

"Thế giới cuối cùng cũng đã trở thành thứ mà tôi tưởng tượng."

"Những người khác tôi có thể chịu đựng được, nhưng tôi không thể chịu đựng được Dưa Hấu Nướng. Xin lỗi Dưa Hấu, xin lỗi Dưa Hấu Nướng và xin lỗi cư dân mạng."

"Tiểu não của tôi co lại ngay khi tôi nhìn thấy con ếch."

Một số cư dân mạng thậm chí còn bình luận: "Tôi sẽ thử khi nào bị bệnh tâm thần".

△Nguồn ảnh: Ảnh chụp màn hình bình luận của cư dân mạng trên nhiều nền tảng mạng xã hội

Trên thực tế, đối với các quầy hàng nướng hay nhà hàng nướng, các loại đồ nướng lạ mắt không phải là sản phẩm thường xuyên của cửa hàng. Hầu hết các cửa hàng chỉ lợi dụng sự tò mò của người tiêu dùng và hy vọng thu hút được nhiều người đến mua sắm tại cửa hàng của họ.

Xét theo dữ liệu phát lại trên nhiều nền tảng mạng xã hội, Qi Ba BBQ thực sự đã thu hút được rất nhiều lượt truy cập.

Hiện tại, chủ đề #EverythingCanBeRoasted trên Douyin đã được phát 2,87 tỷ lần. Trong số 10 video hàng đầu về chủ đề này, có 7 video nói về những bữa tiệc nướng kỳ lạ. Bao gồm Squidward làm từ xúc xích tinh bột, Pig Man làm từ dưa hấu, giày cao gót làm từ cà tím, ếch làm từ dưa chuột...

△Nguồn ảnh: Ảnh chụp màn hình chủ đề Douyin

Theo tờ Tin tức Giáo dục Hồ Bắc, đầu năm nay, một nhà hàng thịt nướng địa phương đã trở nên nổi tiếng sau khi ra mắt món kem que nướng. Chủ nhà hàng cho biết, các món kem que nướng trong cửa hàng đều miễn phí nhưng cần phải đặt chỗ trước. Việc nướng những viên đá lạnh cũng thu hút rất nhiều khách hàng mới đến cửa hàng của anh trong hai tháng đầu tiên.

Nhưng nếu nhìn sâu hơn, điều phản ánh đằng sau những bữa tiệc nướng kỳ lạ này thực chất là nỗi lo lắng của các nhà hàng nướng.

Trong những năm gần đây, khi sự cạnh tranh trên thị trường ngày càng khốc liệt, tính đồng nhất của các sản phẩm đồ nướng ngày càng trở nên nghiêm trọng và việc thu hút khách hàng mới ngày càng trở nên khó khăn.

Theo Hongcan Big Data, tính đến tháng 7 năm 2024, tổng số nhà hàng kebab trên cả nước đã vượt quá 330.000. Dữ liệu từ Qichacha cho thấy từ tháng 1 đến tháng 5 năm nay, có 39.600 công ty mới liên quan đến hoạt động nướng thịt ngoài trời được thành lập, giảm 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Số lượng doanh nghiệp bị thu hồi đăng ký hoặc giấy phép đã lên tới 30.800, tăng khoảng 28% so với cùng kỳ năm trước.

Sự cạnh tranh trong ngành công nghiệp đồ nướng đang ngày càng trở nên khốc liệt hơn một cách rõ rệt.

Hầu hết các cửa hàng đều tổ chức tiệc nướng độc đáo với hy vọng thu hút sự chú ý. Tuy nhiên, việc dựa vào sự tò mò của người tiêu dùng để kích thích tiêu dùng nhiều khả năng chỉ là giao dịch một lần. Hơn nữa, những loại lò nướng lạ này có giá thành không hiệu quả nên khó thu hút người tiêu dùng mua lại về lâu dài.

Hongcan.com nhận thấy nhiều nhà hàng thịt nướng quảng bá các món nướng lạ sẽ nhanh chóng loại bỏ các sản phẩm liên quan khỏi kệ sau khi sự ưa chuộng không còn nữa. Ngày nay, nhiều món nướng kỳ lạ từng gây xôn xao trên mạng xã hội như món kem que nướng đã âm thầm bị loại khỏi kệ hàng từ lâu.

Quay trở lại thực tế, câu nói đơn giản và thô thiển "mọi thứ đều có thể nướng được" có thể không phải là một chiến lược sản phẩm thực sự hiệu quả. Đối với hơn 330.000 nhà hàng đồ nướng hiện có, trong tương lai, chỉ có sức hấp dẫn toàn diện từ sản phẩm đến thương hiệu mới thực sự gây ấn tượng với người tiêu dùng.