Cúp Băng đang ở giữa cuộc chiến và có thể không còn chỗ cho những người mới tham gia

Tại sao danh mục sản phẩm cốc đựng đá không dành chỗ cho những người mới tham gia phát triển? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tình hình thị trường đường ray cốc đựng nước đá. Bài viết này cũng được khuyến khích các doanh nghiệp hoặc cá nhân kinh doanh nên đọc.

Nếu chúng ta phải tìm ra một sản phẩm hàng đầu mới trong lĩnh vực hàng tiêu dùng năm nay thì cốc đựng đá chính là một trong số đó.

Là sản phẩm nhập khẩu mới du nhập vào thị trường Trung Quốc vào khoảng năm 2019, mặc dù từ lâu đã là sản phẩm thường xuyên có mặt tại nhiều cửa hàng tiện lợi nhưng phải đến năm nay mới thực sự được ưa chuộng. Từ góc tủ đông, nó được di chuyển đến vị trí dễ thấy nhất trong tủ đông của mọi cửa hàng tiện lợi.

Vấn đề đáng nói ở đây là kể từ vụ việc Sát thủ kem, người tiêu dùng đã yêu cầu các sản phẩm kem chất lượng cao và được đánh giá tốt. Cùng với lượng hàng tồn kho lớn vào năm 2023, giá kem đã giảm và phần lớn về cơ bản tập trung ở mức giá từ 3-10 nhân dân tệ. So sánh thì giá của cốc đựng đá có vẻ không được dễ chịu cho lắm. Giá cốc đựng đá bán tại các siêu thị và thương hiệu Nongfu Spring hầu như đều tập trung ở mức 3,5 nhân dân tệ. Nếu là cốc khúc côn cầu trên băng hoặc cốc đá hương vị, giá sẽ nhanh chóng giảm xuống còn khoảng 6-12 nhân dân tệ.

Vậy, với tư cách là một chiếc cốc đựng đá của người nổi tiếng trên mạng có giá thành tương đối cao, liệu đây có phải là một doanh nghiệp tốt không?

1. Cốc đựng đá: một sản phẩm cao cấp mới đặc biệt hay một "sát thủ" đắt tiền mới?

Theo quan điểm của người tiêu dùng, cốc đựng đá rõ ràng là một ngành kinh doanh hai cấp.

Trong mắt một số người tiêu dùng, một cốc đá 160 gram có giá 3,5 nhân dân tệ, hoàn toàn là một sát thủ mới so với một chai nước khoáng 500 ml có giá khoảng 2 nhân dân tệ. Những người tiêu dùng còn lại cho biết, so với việc phải tự làm đá, đòi hỏi một loạt thiết bị như tủ lạnh và khay đá, cũng như mất nhiều thời gian, thì việc chỉ cần mua một chiếc cốc đựng đá rõ ràng dễ dàng hơn nhiều và giá cả cũng hoàn toàn chấp nhận được.

Tất nhiên, bản chất của tranh chấp này là nhu cầu và kịch bản sử dụng của người tiêu dùng là khác nhau.

Trước hết, trong các bối cảnh xã hội, nếu chúng ta quan sát kỹ những cốc đựng đá thương hiệu phổ biến trên mạng xã hội, chúng ta sẽ thấy rằng hầu hết các thương hiệu đều đầu tư rất nhiều vào bao bì bên ngoài, tất cả đều được làm bằng vật liệu cứng và có độ trong suốt cao. Cho dù chúng ta bỏ qua cái gọi là tính thực tế thì ít nhất việc đặt chúng trên bàn để chụp ảnh cũng có thể đạt được kết quả tốt. Nếu bạn nhớ lại những ly cocktail cửa hàng tiện lợi trở nên phổ biến trên mạng xã hội vào khoảng năm 2022, bạn sẽ thấy rằng cốc đựng đá gần như có thể được coi là phiên bản nâng cấp của những ly cocktail cửa hàng tiện lợi. Không chỉ có hương vị mát hơn mà hình thức cũng đẹp hơn.

Thứ hai, ngoài những thay đổi ở cấp độ bối cảnh, những thay đổi về trải nghiệm cũng là một phần quan trọng.

Đối với hầu hết người tiêu dùng, việc tự mình mua sắm có thể thay đổi hoàn toàn trải nghiệm mua sắm trước đây. Người tiêu dùng có thể lựa chọn các loại đồ uống khác nhau theo sở thích để kết hợp thành “hỗn hợp đặc biệt của cửa hàng tiện lợi” của riêng mình.

Cuối cùng, nếu chỉ xét về mặt giá cả, chúng ta cần nhận ra một điều - đối với người tiêu dùng, bản chất của cốc đá là một loại đồ uống mới được pha chế tươi. Những loại đồ uống đóng chai trong tủ đông không phải là đối thủ cạnh tranh của anh mà chúng là nguyên liệu thô để người tiêu dùng tự làm. Do đó, ở một mức độ nào đó, đối thủ cạnh tranh của cốc đá thực chất là các chuỗi cửa hàng trà và cà phê mới.

Nếu so sánh giá cả ở mức này, đối với nhiều người tiêu dùng, cà phê đá Mỹ là thứ cần thiết để duy trì tinh thần làm việc mỗi ngày, từ 30 nhân dân tệ tại Starbucks, đến 9,9 nhân dân tệ tại Luckin Coffee, cho đến cốc cà phê đá Mỹ tự pha chế hiện tại có giá 3,5 nhân dân tệ, thậm chí cả cốc đá 1 nhân dân tệ do những đơn vị giết giá như Mixue Ice City tung ra, đối với những người tiêu dùng có nhu cầu, nếu họ trực tiếp mua cốc đá và sử dụng máy pha cà phê của công ty để pha một tách cà phê, thì giá của cà phê đá Mỹ rõ ràng sẽ thấp hơn.

Rõ ràng, đối với người tiêu dùng, cốc đựng đá chỉ là nhu cầu dài hạn nếu chúng đáp ứng được các tình huống tiêu dùng cụ thể. Nếu họ không đáp ứng được yêu cầu này thì họ cũng giống như những ly cocktail ở cửa hàng tiện lợi và những suất ăn theo thực đơn Mark ở cửa hàng tiện lợi trong quá khứ, chỉ là những người nổi tiếng tạm thời trên mạng.

2. Kênh ngoại tuyến là không gian chính để cốc đá tồn tại

Về phía kênh, thị trường cốc đựng nước đá cũng đang trong tình trạng phân hóa hai cấp.

Đối với người tiêu dùng, cốc đựng đá giống như cơ sở cho đồ uống tươi, có thể đáp ứng nhu cầu cụ thể của họ trong những tình huống cụ thể, nên giá có cao hơn một chút cũng không thành vấn đề. Nhưng đối với kênh này, cốc đựng đá về cơ bản không khác gì đồ uống đóng chai trong tủ đông.

Sự phân chia vị trí này khiến tất cả các công ty sản xuất cốc đựng đá phải đối mặt với một vấn đề mà nhiều đồ uống tiêu dùng mới gặp phải khi tham gia kênh phân phối này:

Nếu muốn đáp ứng các tình huống sử dụng đặc biệt của người tiêu dùng, các kênh có thể tiếp cận chắc chắn sẽ bị giới hạn ở các tòa nhà văn phòng và xung quanh các khu thương mại trung tâm, chẳng hạn như FamilyMart, 7-Eleven và Convenience Bee, những thương hiệu có ảnh hưởng nhất định đến thương hiệu. Tuy nhiên, khi tham gia vào các kênh này, thương hiệu không chỉ phải trả phí gia nhập và phí đông lạnh đáng kể, mà còn đẩy giá sản phẩm lên cao hơn nữa.

Ngay cả khi chúng ta bỏ qua những điều này, so với nhiều loại đồ uống đóng chai có quy trình chiết rót cực kỳ phức tạp, thì việc sản xuất OEM và cốc đựng đá không hề khó khăn. Điều này có nghĩa là hầu hết các bữa tiệc kênh này đều có thương hiệu cốc đựng đá riêng, mặc dù những cốc đựng đá này hầu như đều do OEM sản xuất. Ví dụ, cốc đựng đá của 7-11 và Convenience Bee lần lượt được sản xuất bởi Ice Extreme Food Technology Co., Ltd. và Xiaode Food Co., Ltd. Nhưng điều này vẫn có nghĩa là nếu một thương hiệu không thể giành được sự ủng hộ của người tiêu dùng về mặt thiết kế và sức mạnh thương hiệu như Nongfu Spring thì sẽ rất khó để cạnh tranh với các thương hiệu riêng của nhiều kênh khác nhau.

Hơn nữa, đối với Nongfu Spring, ngay cả khi những chiếc cốc đựng đá không mang lại lợi nhuận, công ty vẫn có thể kiếm được lợi nhuận bằng cách thúc đẩy doanh số bán các sản phẩm khác cùng thương hiệu thông qua việc bán những chiếc cốc đựng đá.

Vậy thì việc rời khỏi cửa hàng tiện lợi có phải là một lựa chọn tốt không?

Rõ ràng là việc này khó hơn. Nếu bỏ qua những trường hợp sử dụng đặc biệt, trừ khi trực tiếp tung ra cốc đá 1 nhân dân tệ như Mixue Ice City, thì rất có thể người tiêu dùng sẽ khó chấp nhận. Hoặc chúng ta có thể nói thẳng hơn, nếu cốc đựng đá rời khỏi CBD và đi vào nhiều siêu thị riêng lẻ trong cộng đồng, thì tốt hơn là in trực tiếp hai chữ lớn "Assassin" lên cốc. Nhưng tin tốt là cho đến thời điểm hiện tại, ngoại trừ Nongfu Spring, các cốc đựng đá khác vẫn chưa tạo được nhận diện thương hiệu mạnh mẽ. Ngành kinh doanh cốc đựng đá hiện nay vẫn đang trong giai đoạn mà danh mục là thương hiệu, nên ngay cả khi người tiêu dùng thực sự gọi nó là sát thủ mới thì tất cả các thương hiệu đều sẽ cùng xui xẻo.

Ngoài ra, do tính chất đặc biệt của các sản phẩm đá nên chúng khó có thể tồn tại ngoại tuyến. Điều này có nghĩa là mặc dù cốc đựng đá là một sản phẩm mới nổi trên mạng nhưng thị trường cốc đựng đá từ lâu đã là một đại dương đỏ.

3. Món quà là chiếc cốc đá 1 tệ là sự khinh miệt và coi thường của nhân viên bán hàng

Cuối cùng, quay lại khía cạnh sản xuất hay thương hiệu, cốc đựng đá cũng là một ngành kinh doanh ngày càng đông đúc.

Như chúng tôi đã nói, không thiếu những người mới tham gia vào lĩnh vực kinh doanh người nổi tiếng trên internet. Nếu chúng ta tìm kiếm từ khóa "làm đá" trên ỨNG DỤNG Tianyancha, chúng ta có thể tìm thấy 6.076 công ty đang hoạt động và đang hoạt động, trong đó có 436 công ty được thành lập trong vòng một năm.

Xét về góc độ thị trường, cốc đá khá giống với thị trường cà phê năm đó. Là một sản phẩm nhập khẩu mới chỉ có mặt tại Trung Quốc vào năm 2019, cốc đựng đá rõ ràng là một mô hình kinh doanh mới nổi. Nhưng có một điểm rất giống với cà phê là theo Viện nghiên cứu công nghiệp Zhiyanzhan, lượng tiêu thụ cốc đá dùng một lần hàng năm tại các cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản đã đạt 2,57 tỷ cốc và cốc đá đã trở thành sản phẩm tiêu dùng đại chúng như đồ uống.

Tuy nhiên, khi người tiêu dùng theo đuổi trải nghiệm và các kênh gặp khó khăn khi thâm nhập thị trường, một thương hiệu có thể mất nhiều thời gian và công sức để thành công. Có lẽ việc tái hiện mối liên kết điên rồ giữa các thương hiệu cà phê và trà trong quá khứ sẽ là một ý tưởng hay, nhưng tôi e rằng sau khi cơn sốt này qua đi, chỉ những nhà máy OEM mới có thể tồn tại an toàn.

Vậy, liệu đây có phải là lựa chọn tốt cho các chuỗi cửa hàng đồ uống làm sẵn như Mixue Ice City khi tham gia thị trường cốc đá không?

Câu trả lời cho câu hỏi này thực chất cũng giống như mâu thuẫn giữa nhân viên và khách hàng của Manner Coffee cách đây không lâu. Một cốc đá viên có thể giết chết khách hàng, nhân viên và cả cửa hàng. Đối với những nhân viên bán hàng, việc pha chế đồ uống mỗi ngày đã là một công việc mệt mỏi. Bây giờ họ phải thêm rất nhiều đơn hàng cốc đá, không đơn giản hơn nhiều so với đơn hàng uống trà. Mức lương thấp tự nhiên sẽ khiến nhân viên bán hàng nói những lời không hay với khách hàng một cách cố ý hoặc vô tình.

Đối với chủ cửa hàng, cốc đựng đá mang lại ít lợi nhuận và sẽ tiêu tốn lượng đá tồn kho vốn đã không đủ vào mùa hè, do đó, việc loại bỏ sản phẩm khỏi kệ hàng trở thành một lựa chọn phổ biến. Cuối cùng, trải nghiệm của khách hàng cũng không khá hơn là bao vì anh ta không mua cốc đá và bị nhân viên cửa hàng nói chuyện một cách mỉa mai.

Có lẽ lá thư xin lỗi công khai của Mixue Bingcheng hôm nay đã đủ để giải thích mọi chuyện.

Nhìn chung, cốc đựng đá hiện nay được coi là xu hướng hàng đầu trên Internet, nhưng rất khó để đưa ra kết luận liệu đây có phải là một mô hình kinh doanh tốt hay là một công cụ tốt để thu hút sự chú ý. Đối với Nongfu Spring, việc bán cốc đựng đá có thể kích thích doanh số bán các sản phẩm khác thông qua tiếp thị. Đối với các cửa hàng tiện lợi, cốc đựng đá có thể trở thành một xu hướng giống như cocktail ở cửa hàng tiện lợi. Đối với Mixue Ice City, cốc đựng đá là một phương tiện tiếp thị mới.

Vậy cốc đựng đá có ý nghĩa gì đối với một công ty đang có kế hoạch bán thương hiệu cốc đựng đá của riêng mình? Tôi e rằng chúng ta chỉ có thể thấy câu trả lời cho câu hỏi này sau khi cơn sốt này lắng xuống.

Tác giả: Innocent Roland

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat: iBrandi (ID: ibrandi)