Ai đang mua cốc đựng đá giá 4 nhân dân tệ?

Tại sao nhiều người tiêu dùng lại chọn mua cốc đựng đá đắt tiền? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tình hình thị trường cốc đựng đá. Đồng thời, bài viết này cũng được khuyến khích các doanh nghiệp hoặc cá nhân kinh doanh nên đọc.

"3,5 tệ cho một cốc đá? Anh đang cướp của tôi à?!"

Khi Jennie lần đầu nhìn thấy cốc đựng đá ở cửa hàng tiện lợi 7-11 dưới tầng dưới công ty, khuôn mặt cô đầy dấu chấm hỏi. "Nhớ lại hồi còn đi học, tôi luôn gọi một 'ly latte đá lớn không đá' để được cái gọi là giá hời ở Starbucks. Theo tôi, đá viên là một điểm trừ. Tất nhiên, nếu bạn muốn đá viên, bạn chỉ cần yêu cầu nhân viên Starbucks cho nửa cốc đá. Ai mà ngờ được một ngày nào đó tôi sẽ phải tốn tiền mua đá chứ? Bạn biết không, cốc đá này thực sự đắt đấy."

Tại Lawson, một cốc đá chứa 160 gram đá viên có giá 3 nhân dân tệ. Đây là loại cốc đựng đá có giá tương đối thấp so với các cửa hàng tiện lợi ở các thành phố hạng nhất. Tại 7-11, cốc đá của siêu thị và Nongfu Spring đều có giá 3,5 nhân dân tệ; tại Hema, cốc đá tự làm có giá 4,9 nhân dân tệ; và tại FamilyMart, những chiếc cốc đựng đá hình viên đá lớn hiện đại được bán với giá 8,9 nhân dân tệ mỗi chiếc.

Trước đây, việc chi một vài đô la để mua một cốc đá dường như là một điều xa xỉ và không cần thiết đối với hầu hết mọi người. Điều này dường như cũng không phù hợp với chủ đề chính hiện nay là hạ thấp mức tiêu dùng. Nhưng thực tế, cốc đựng đá thực sự là vật dụng cần thiết của nhiều người vào mùa hè.

Ảnh của "Tiêu dùng mới 101"

Nhìn thấy số lượng cốc đựng đá trong tủ đông của cửa hàng tiện lợi "phát triển mạnh" và đồng nghiệp của cô đến Lawson để mua cốc đựng đá ngày càng nhiều, Jennie dần dần bắt đầu chấp nhận sự tồn tại của nó.

Điểm ngoặt xảy ra vào một buổi sáng mệt mỏi trong ngày làm việc. Khi Jennie đang rất cần một cốc nước cứu mạng và trên tay cầm một túi bột cà phê đông khô, cốc đựng nước đá trong cửa hàng tiện lợi tự nhiên hiện lên trong tâm trí cô.

Đổ một túi bột đông khô vào cốc đựng đầy đá. Chỉ trong vài giây, một tách cà phê Mỹ đá đã sẵn sàng. Chỉ cần nhấp một ngụm, cơn nóng đã tan biến và mọi mệt mỏi đều biến mất.

Từ việc thắc mắc về cốc đá cho đến việc chấp nhận cốc đá, Jennie đã tự tát vào mặt mình khi tham gia bữa tiệc cốc đá.

Kinh doanh cốc đựng đá có phải là một ngành kinh doanh tốt không? Chủ nghĩa tiêu dùng cốc đựng đá xuất hiện như thế nào? Các thương hiệu lớn sẽ cạnh tranh nhau điều gì trên đường đua cúp băng trong tương lai?

1. Đây không phải là thuế IQ

Bỏ qua yếu tố giá cả, những người thích đá không bao giờ nghĩ rằng cốc đựng đá là một sự lãng phí tiền bạc.

"Đồ uống có đá và không có đá có hương vị hoàn toàn khác nhau. Ngay cả đồ uống không có đá cũng không giống với đồ uống có đá viên." Câu nói của Jennie đại diện cho cảm nhận của hầu hết mọi người: không hề lãng phí tiền bạc khi nói rằng đá viên có thể làm đồ uống ngon hơn.

Lấy loại cola quen thuộc nhất làm ví dụ, sự kết hợp giữa đá và nước có thể giữ cola ở nhiệt độ 0 độ. Dữ liệu nghiên cứu đã chỉ ra rằng đồ uống có ga có hương vị ngon nhất khi được giữ ở nhiệt độ 1~4℃. Đồng thời, đá viên có thể làm chậm quá trình giải phóng carbon dioxide trong cola, điều đó có nghĩa là cola có đá viên có nhiều ga hơn. Ngược lại, nước ngọt có ga không có đá dễ dàng biến thành một chai nước đường ngọt lịm, vô hồn khi nhiệt độ tăng lên, và mùi vị cũng rất dễ nhận biết.

Vậy có sự khác biệt nào giữa các viên đá không? Tôi cũng vậy.

"Những viên đá đông lạnh trong khay đá sẽ đầy bọt khí và tan trong mười phút, trong khi những viên đá đông lạnh bằng máy sẽ không tan trong một giờ. Những viên đá 8,9 nhân dân tệ mà FamilyMart bán thường được dùng để uống rượu whisky, và chúng thực sự dày và bền." Jennie hiện là chuyên gia về băng. "Đá trong các cửa hàng đồ uống cũng không đều. Mọi người thường nói rằng đá ở Mixue Ice City tan rất nhanh. Những viên đá của Starbucks đặc biệt kỳ diệu, chúng là đá rỗng. Nhiều người phàn nàn rằng hầu hết đồ uống đá ở Starbucks đều là đá viên, nhưng theo nhân viên của họ, vì là đá rỗng nên lượng đá viên thực tế không nhiều như vẻ ngoài của nó. Ưu điểm của đá rỗng là nó có thể hòa hợp tốt hơn với đồ uống, tạo nên hiệu ứng thưởng cho cảm giác mát lạnh."

Mua một cốc đá và thêm một hộp sữa để pha một ly latte đôi khi không rẻ hơn việc mua một cốc cà phê Luckin với giá 9,9 nhân dân tệ.

Nhưng điều này không ngăn cản giới trẻ thích ăn mặc đẹp. Sự hiện diện của cốc đựng đá tạo thêm cảm giác nghi lễ và thú vị khi uống nước Happy Water cho người tiêu dùng, điều này thực sự phù hợp với nhu cầu trải nghiệm cuộc sống của giới trẻ hiện nay.

"Trước đây tôi còn ngần ngại, nhưng giờ tôi nghĩ chỉ cần vài đô la thôi. Nếu việc chi thêm vài đô la có thể làm cuộc sống thêm phần thú vị thì chi phí để có được hạnh phúc thực ra rất thấp và xứng đáng." Jennie mỉm cười: "Thứ tôi đang uống không phải là cốc đá, mà là hạnh phúc."

2. Điểm dừng tiếp theo: Người nổi tiếng trên Internet

Có lẽ chúng ta có thể kỳ vọng cao hơn vào sự phát triển trong tương lai của cốc đựng đá.

Xét theo kinh nghiệm của Nhật Bản và Hàn Quốc, sự phát triển bùng nổ của ngành công nghiệp cốc đựng nước đá ở Trung Quốc là điều dễ hiểu.

Theo số liệu liên quan từ Viện nghiên cứu công nghiệp Zhiyanzhan, tại Nhật Bản, lượng tiêu thụ cốc đá dùng một lần hàng năm tại các cửa hàng tiện lợi đã đạt 2,57 tỷ cốc và mức độ phổ biến của nó thậm chí còn vượt qua cả nước đóng chai; Tại Hàn Quốc, cốc đựng đá nằm trong bảng xếp hạng sản phẩm bán chạy nhất của ba chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn CU, GS25 và 7-11 từ năm 2020 đến năm 2022, và sản phẩm có doanh số cao nhất đứng thứ hai.

Vào năm 2019, cốc đựng đá cuối cùng đã có mặt tại Trung Quốc dưới dạng sản phẩm nhập khẩu. Thị trường Trung Quốc, với dân số gấp nhiều lần Nhật Bản và Hàn Quốc, đang chờ đợi sự tích lũy mạnh mẽ để cất cánh.

Cốc đựng nước đá là hàng hóa bổ sung điển hình trong kinh tế học. Chúng có thể được kết hợp với bất kỳ loại đồ uống nào để thúc đẩy doanh số bán các mặt hàng khác. Cà phê, nước ép, nước khoáng có ga, bia, cocktail... hầu như tất cả các loại đồ uống bạn có thể nghĩ đến đều có thể được trình bày dưới dạng cốc đá đầy màu sắc, và sẽ không có cảm giác bất hợp lý khi thêm bất kỳ loại đồ uống nào vào cốc đá.

Sự linh hoạt này cũng có nghĩa là sự đa dạng hóa các kịch bản tiêu dùng . Thuộc tính "có thể uống mọi lúc, mọi nơi" khiến cho cốc đá, giống như đồ uống hằng ngày, không bị giới hạn trong mô hình cố định về điểm và số lượng là ba bữa một ngày, trở thành sự đảm bảo lớn nhất cho tần suất mua sản phẩm này.

Nhờ vào ý tưởng sáng tạo của các thương gia, ngành công nghiệp cốc đá đã phát triển thành ngành công nghiệp "cốc đá +".

Trong thực đơn của Hema, cốc đá pha chế lạnh khá được ưa chuộng. Thêm nước để làm Americano và thêm sữa để làm latte. Ngoài ra còn có cốc đá nước ép nho, nước ép chanh dây,... Trong tương lai, định nghĩa của mọi người về cốc đá sẽ không chỉ giới hạn ở “một cốc đá” mà sẽ mở rộng sang nhiều khả năng hơn.

Trên một con đường không quá đông đúc, điều quan trọng nhất cần làm ở hiện tại là gì?

Câu trả lời là: kênh.

Theo Sách trắng về Xu hướng tiêu thụ sản phẩm đá và đồ uống đá trong bán lẻ đồ ăn liền, sản phẩm đá và đồ uống đá đang tăng trưởng nhanh hơn trong các kênh bán lẻ đồ ăn liền và dự kiến ​​sẽ trở thành một danh mục mang tính biểu tượng. Về thói quen mua sắm của người tiêu dùng, 45% số người được hỏi thường mua sản phẩm đá và đồ uống tại các cửa hàng tiện lợi. “Nhanh” và “giữ lạnh” là hai yếu tố quan trọng để người tiêu dùng lựa chọn bán lẻ ăn liền.

Theo ước tính của Oliver Wyman, nếu đà tăng trưởng của thực phẩm và đồ uống đá ở nhiệt độ phòng và sự gia tăng trong hoạt động bán lẻ đồ uống ăn liền có thể tiếp tục, quy mô thị trường sản phẩm và đồ uống đá trong kênh bán lẻ đồ uống ăn liền dự kiến ​​sẽ vượt quá 63 tỷ nhân dân tệ vào năm 2026, tăng gấp đôi sau bốn năm.

Mặc dù dữ liệu này bao gồm nhiều thứ hơn là chỉ cốc đựng đá, nhưng nó cũng gián tiếp chứng minh rằng cốc đựng đá dự kiến ​​sẽ tạo ra bước đột phá trong kênh bán lẻ ăn liền và đạt được bước nhảy vọt về quy mô. Nói cách khác, bất kỳ ai chiếm được thị phần lớn hơn trong các cửa hàng tiện lợi sẽ có hy vọng chiếm được tâm trí người tiêu dùng trước tiên.

Bất cứ ai kiểm soát được kênh truyền hình sẽ kiểm soát được thế giới. Về mặt này, lợi thế của các thương hiệu lớn là rất rõ ràng.

Nongfu Spring là đơn vị đầu tiên hành động.

Vào tháng 5 năm 2023, Nongfu Spring đã nộp đơn xin cấp bằng sáng chế cho nhãn hiệu (cốc đá). So với những chiếc cốc đựng đá thông thường của cửa hàng tiện lợi, cốc đựng đá của Nongfu Spring trông trắng, đầy đặn, rắn chắc và dễ thương. Rõ ràng là Nongfu Spring đã đầu tư rất nhiều tâm huyết vào chiếc cốc đựng đá. Sau khi đồ uống được pha trong cốc, những viên đá được đặt ngay trên tảng băng được vẽ trên cốc. Kết hợp với các lớp đồ uống được ngăn cách bằng những viên đá, tạo nên cảm giác thơ mộng và bình dị.

Xét về kênh truyền thống, Nongfu Spring đã mô phỏng mô hình bán hàng chung của Wahaha, sau đó dần phát triển hệ thống khách hàng chủ chốt và hệ thống phân phối thứ cấp riêng để tạo điều kiện cho thương hiệu thâm nhập sâu hơn vào thị trường. Xét về khách hàng trực tiếp, Nongfu Spring đã chiếm lĩnh các siêu thị quốc gia hoặc khu vực, chuỗi cửa hàng tiện lợi, nền tảng thương mại điện tử, v.v. Không khó để chuyển giao hàng chục năm kinh nghiệm sang ngành hàng cốc đựng đá.

Ngoài ra, về mặt sản phẩm, Nongfu Spring còn cho ra mắt sản phẩm đá ăn được ngoài cốc đựng đá. Nói cách khác, cả khách hàng To B và To C đều trở thành nhóm khách hàng mục tiêu của Nongfu Spring. Theo cách này, các kênh trong tương lai sẽ không chỉ giới hạn ở bán lẻ tức thời mà sẽ hình thành một hệ thống đa chiều như nước uống.

Hiện nay trên thị trường, ngoài Nongfu Spring, dù là cốc đá Lawson hay cốc đá tự động của 7-11, tuy đều mang danh nghĩa cửa hàng tiện lợi nhưng lại được các công ty thực phẩm chống lưng, không có thương hiệu lớn nào có thể so sánh với Nongfu Spring. Theo quan điểm này, khả năng nhạy bén về cơ hội kinh doanh của Nongfu Spring đã một lần nữa đưa công ty này lên vị trí hàng đầu trên thị trường.

3. Cuộc chiến của các thương hiệu lớn

Mặc dù hiện nay, tầm quan trọng của kênh phân phối vẫn được đặt lên hàng đầu. Nhưng trong thời đại hiệu quả về chi phí tối đa, nhu cầu của người tiêu dùng trong tương lai đối với cốc đựng đá sẽ giống như đối với tất cả các mặt hàng tiêu dùng bán lẻ: chất lượng, hương vị, hình thức và giá cả đều không thể thiếu.

Trước tiên chúng ta hãy xem xét về kiểm soát chất lượng. Việc kiểm soát chất lượng cốc đựng đá được chia thành hai phần. Đầu tiên, liệu băng có thể tan chậm hơn không? Thứ hai, liệu an toàn thực phẩm có thể được đảm bảo không?

Xét về góc độ hương vị và hình thức, nếu chúng ta tin rằng cốc đựng đá có tiềm năng trở thành người nổi tiếng trên Internet thì hai điểm này là những cân nhắc không thể tránh khỏi và cũng sẽ là bước ngoặt giữa các thương hiệu trong tương lai.

Làm thế nào để phát triển một loại cốc đựng đá mà người tiêu dùng sẵn sàng đăng Vlog lên mạng xã hội? Câu trả lời cho câu hỏi này không chỉ quyết định liệu SKU cốc đá có thể trở nên phổ biến hay không mà còn giúp thương hiệu khẳng định vị thế của mình trong ngành cốc đá.

Đá trong cốc đựng cà phê cần phải mịn và sánh; cốc đựng nước ép cần có hàm lượng nước ép tươi cao hơn; và liệu hình dáng của cốc đựng đá có đủ dễ thương và ấn tượng hay không sẽ là thử thách cho năng lực R&D của thương hiệu. Về lợi ích sức khỏe của cốc đựng đá, chúng ta cũng cần phải lưu ý.

Tại các cửa hàng tiện lợi CU của Hàn Quốc, trà trái cây túi lọc và cà phê hạt phỉ Mỹ dưới dạng chất thay thế đường là mô hình phù hợp cho các công ty Trung Quốc. Cốc đựng đá có thể chiếm được một phần thị phần cà phê hoặc trà sữa.

Cốc đựng đá trái cây của cửa hàng tiện lợi CU, nguồn ảnh: Xiaohongshu @魔王久久

Mức độ phổ biến của đồ uống và cốc là tương tự nhau.

Hãy cùng nhìn lại quá trình thay đổi của Luckin Coffee. Sự xuất hiện của cà phê sữa dừa thô đóng vai trò lớn trong việc này. Những chiếc cốc có ống hút cỡ lớn có dung tích hơn 1000ml do thương hiệu Stanley làm đại diện cũng đã trở nên phổ biến trên toàn bộ Internet thời gian gần đây, nhờ màu sắc nữ tính và hình dáng cốc cỡ lớn. Tương lai của ngành công nghiệp cốc đựng đá cũng cần sự ra đời của một sản phẩm gây sốt.

Chủ đề chuyển sang lời phàn nàn lớn nhất của cư dân mạng về cốc đựng đá - chúng đắt tiền.

Cốc đựng đá có đắt không? Thành thật mà nói, giá của chiếc cốc đựng đá không được dễ chịu cho lắm. Giả sử một cốc đá có giá 4 nhân dân tệ, bạn có thể mua được hai chai nước khoáng 500ml. Sức chứa đá trong cốc đựng đá có thể ít hơn 200g. Nhưng sự so sánh như vậy có vẻ không công bằng. Đá không giống như nước và việc sản xuất cốc đựng đá đòi hỏi chi phí và mức độ an toàn thậm chí còn cao hơn so với nước.

Trên thực tế, thị trường tràn ngập những viên đá kém chất lượng. Lấy các quán trà làm ví dụ, đá viên được làm bằng cách lọc nước rồi dùng máy làm đá hoặc được đặt hàng trực tiếp từ nhà sản xuất. Tuy nhiên, nếu đó là một quán trà nhỏ, thật khó để tưởng tượng đến việc phải chi nhiều tiền cho việc lọc nước. Nếu không phải là đơn vị có quy mô lớn, bạn khó có thể đặt mua đá viên trực tiếp từ nhà sản xuất. Theo cách này, vấn đề vi khuẩn dư thừa sẽ khó giải quyết.

Hiện nay, đất nước tôi vẫn chưa ban hành tiêu chuẩn bắt buộc toàn quốc đối với đá lạnh ăn được. Nếu chúng ta muốn phân khúc thị trường này phát triển lành mạnh trong dài hạn thì việc ban hành các tiêu chuẩn quốc gia sẽ là một phần thiết yếu.

Mặt khác, giá cốc đựng đá cao như hiện nay cũng một phần là do mất cân bằng cung cầu.

Ví dụ, với tư cách là "người khuân vác thiên nhiên", Nongfu Spring không lo lắng về nguồn nước, chuỗi cung ứng và quy mô kinh tế. Công ty chỉ cần cải tiến quy trình sản xuất đá để có cơ hội phát triển đường cong tăng trưởng thứ hai.

Điều này chắc chắn đã truyền cảm hứng mạnh mẽ cho các thương hiệu nước uống khác. Tôi tin rằng chỉ là vấn đề thời gian trước khi các thương hiệu như Wahaha và Yibibao nhanh chóng làm theo và chia sẻ thị trường pho mát.

Và khi tất cả những gã khổng lồ tham gia thị trường, cuộc chiến giá cả sẽ là điều không thể tránh khỏi trong bối cảnh cạnh tranh mới. Đến lúc đó, cốc nước đá sẽ không còn là "sát thủ cốc nước đá" nữa. Đối với người chơi, họ sẽ một lần nữa bị cuốn vào một cuộc chiến toàn diện, từ giá cả cho đến chất lượng, hương vị và hình thức của các loại bánh cuộn.

Ngành công nghiệp cốc đựng nước đá trong nước hiện nay vẫn là một đại dương xanh, nhưng nhu cầu thị trường lớn sẽ thổi bùng sự cạnh tranh trên toàn ngành với tốc độ tăng tốc nhanh nhất.

Và khi Nongfu Spring nắm giữ lợi thế tiên phong trong thị trường cốc đá với tư cách là một thương hiệu lớn, các công ty khác chắc chắn sẽ bắt kịp do cảm giác khủng hoảng vì bị tụt hậu.

Cuộc chiến giá cả cốc đựng đá sắp bắt đầu.

Vậy chiếc cốc đựng đá thực sự phổ biến đầu tiên sẽ có hình dạng như thế nào và được sản xuất bởi thương hiệu nào? Chúng ta hãy cùng nhau mong đợi nhé.

Tác giả: Koala là một con nai; Biên tập: Cát Vệ Vệ

Nguồn: New Retail Business Review (ID: 1089053)