Người lao động nghiện “Pinhaofan” của Meituan. Họ đang “lợi dụng tình hình” hay “bị thu hoạch”?

Người lao động bị ám ảnh bởi dịch vụ “Pinhaofan” của Meituan. Họ đang “lợi dụng tình hình” hay “bị lợi dụng”? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá lý do và cũng được khuyến nghị cho những người làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống hoặc những người kinh doanh cá nhân.

"Một cốc trà sữa có giá 6,4 tệ", "Một bát cơm có giá 12,6 tệ", "Giá dành cho người dùng mới giảm còn 5,9 tệ"...

Li Guang, một người đàn ông sau 95 tuổi làm việc tại Bắc Kinh và "kiếm sống bằng nghề đặt đồ ăn mang về", cho biết: "Không phải là tôi không đủ khả năng mua đồ ăn mang về, nhưng đặt đồ ăn mang về thông qua Pinhaofan tiết kiệm hơn". Sau khi nhìn thấy giá bữa ăn trên “Pinhaofan” của Meituan, anh ấy đã ngay lập tức bị thu hút. “Giá chỉ bằng gần một nửa so với việc đặt đồ ăn mang về thông thường.” Tính theo cách này, anh ấy có thể tiết kiệm được ít nhất vài trăm đô la mỗi tháng.

Ảnh chụp màn hình Meituan

Giống như Lý Quang, có rất nhiều công nhân bị thu hút bởi “giá rẻ”.

Về mặt lý tưởng, "Pinhaofan" sẽ cải thiện hiệu quả, giảm chi phí và đạt được lợi ích cho tất cả các bên thông qua mô hình "người dùng đặt hàng theo cách tập trung, thương nhân chuẩn bị bữa ăn theo cách tập trung và tài xế giao bữa ăn theo cách tập trung". Tuy nhiên, thực tế lại không tốt như mong đợi.

Yidu Pro phát hiện thông qua trao đổi với nhiều người kinh doanh dịch vụ ăn uống và phản hồi từ các nền tảng mạng xã hội rằng người dùng, tài xế và thương nhân đều có khiếu nại về Meituan Pinhaofan.

Mặc dù người dùng thông thường có thể tiết kiệm được một ít tiền khi sử dụng Pinhaofan, nhưng đôi khi số lượng và chất lượng đồ ăn, cũng như thời gian và độ chính xác trong việc giao hàng của người giao hàng sẽ bị giảm đi rất nhiều.

Nhiều người đi xe cũng không thích nhận đơn hàng từ Pinhaofan vì số lượng giao hàng của Pinhaofan thấp hơn so với đơn hàng thông thường. Một tài xế ở một huyện nhỏ ước tính rằng anh ta kiếm được ít nhất 500 nhân dân tệ mỗi tháng vì Pinhaofan.

Một số doanh nghiệp thậm chí còn cảm thấy đây là một nhiệm vụ vô ơn. Giá thấp của các bữa ăn Pinhao đã dẫn đến biên lợi nhuận cực kỳ thấp. Một số thương gia muốn tăng mức độ hiện diện của cửa hàng bằng cách dựa vào Pinhaofan, nhưng điều này lại ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh thông thường của cửa hàng.

Tranh cãi mà Pinduoduo từng phải đối mặt về “hàng giá rẻ thì không tốt” giờ đây cũng xảy ra với Meituan Pinhaofan.

Lý do đằng sau sự rẻ tiền của “Panh Hạo Phàm” rất đơn giản: nhiều thứ bị “thiến”. Trong cuộc chiến giá cả đơn giản và thô thiển này, một số công nhân, thương nhân và người lái xe chọn "làm việc chăm chỉ để có một bữa ăn ngon" gần như "phát điên".

1. “Pinhaofan” đã hạ giá đồ ăn mang về?

Sau khi biết đến Pinhaofan vào tháng 3 năm nay, Li Guang thường mở Pinhaofan để xem có lựa chọn nào rẻ hơn không trước khi gọi đồ mang về.

Khi nhập "Pinhaofan" từ trang chủ Meituan, việc đặt đồ ăn mang về không còn giống như mua sắm trên Taobao hay JD.com nữa. Nó giống như sự tiếp nối phương pháp phân chia xã hội và hiệu quả chi phí cực cao của Pinduoduo. Người dùng chủ yếu hoàn tất việc đặt hàng bằng cách tham gia đơn hàng nhóm hoặc khởi tạo đơn hàng nhóm.

Nguyên tắc đằng sau điều này là người dùng có thể tăng số lượng đơn hàng bằng cách đặt hàng theo nhóm với những người ở gần, giúp giảm chi phí vận hành của nền tảng và cho phép họ được hưởng nhiều chiết khấu hơn.

Ví dụ, một suất sủi cảo Xiaoheng của cùng một nhà hàng vẫn có giá 22,3 nhân dân tệ sau khi giảm giá hoàn toàn nếu gọi mang về. Tuy nhiên, giá trên nền tảng Pinhaofan đã giảm trực tiếp xuống còn 15,7 nhân dân tệ.

Ảnh chụp màn hình trang Meituan

Trong hầu hết các trường hợp, Pinhaofan thực sự đã thu hút được một làn sóng người dùng trung thành nhờ vào một số lợi thế về giá.

Xiaowen, người vừa bước vào nghề luật, cho biết: "Có thể nói rằng Pinhaofan đã cùng tôi vượt qua những thời khắc đen tối nhất của cuộc đời". Cô đang ở giai đoạn đầu của sự nghiệp và gặp khó khăn về tài chính, và cô được Pinhaofan hỗ trợ toàn diện.

Những người không kỳ vọng nhiều vào Pinhaofan thì tương đối dễ chịu hơn, họ nghĩ rằng: “Đã quyết định ăn Pinhaofan rồi thì cần gì phải đi xe đạp nữa?”

Tuy nhiên, sau khi nhân viên chuyển từ dịch vụ giao đồ ăn mang về thông thường sang Pinhao Meals, luôn có khoảng cách nhất định và một số trải nghiệm bị giảm sút, dẫn đến nhiều khiếu nại.

Khiếu nại của người lao động về doanh nghiệp chủ yếu tập trung vào khẩu phần và chất lượng thực phẩm . Theo kinh nghiệm của Li Guang với Pinhaofan trong ba tháng qua, anh thấy rằng việc chọn Pinhaofan chỉ có nghĩa là anh có thể ăn no. Đồ ăn trên sân ga này chủ yếu là đồ ăn chính, lại có nhiều cửa hàng nhỏ nên khả năng mắc lỗi rất cao.

Nhiều người dùng đã trực tiếp so sánh sự khác biệt giữa một bữa ăn thông thường và một gói bữa ăn và thấy rằng khẩu phần cơm chính không nhỏ hơn nhiều, nhưng khẩu phần rau và thịt thì nhỏ hơn nhiều.

Ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

Một người dùng khác phàn nàn trên Heimao rằng anh ta đã chi 12,8 nhân dân tệ để gọi một chiếc hamburger và một ổ gà cuộn trên Pinhaofan, nhưng đồ ăn có vị rất tệ sau khi anh ta nhận được. Đây không phải là bánh mì kẹp thịt gà như quảng cáo. Ông cũng phàn nàn rằng đồ ăn mang về do Meituan giới thiệu có chất lượng kém và không phù hợp với giá cả.

Thứ hai, Pinhaofan không hẳn là “ mức giá thấp nhất ” mà bạn có thể mua mà không cần suy nghĩ . Đôi khi trang web chính của cửa hàng bán đồ ăn mang về có thể có nhiều hoạt động mạnh mẽ hơn . Một người dùng đã đặt hai đồ uống thông qua Pinhaofan, sau đó thử đặt toàn bộ đơn hàng tại một cửa hàng Meituan, chỉ để phát hiện ra rằng giá đơn vị của Pinhaofan cao hơn.

Ngoài ra, một lời phàn nàn lớn khác là tốc độ giao hàng của người giao hàng và tính chính xác của địa chỉ giao hàng. Theo kinh nghiệm của Li Guang, khi chọn Pinhaofan, tốc độ giao hàng thường chậm hơn, trung bình chậm hơn 10-15 phút.

Nhưng điều khiến nhiều người dùng bận tâm là do giá đơn vị của Pinhaofan tương đối thấp nên nhiều tài xế sẽ không giao đồ ăn đến đúng địa điểm do các yếu tố như khoảng cách và thời gian. Trên nền tảng khiếu nại Black Cat, một số người dùng cho biết khi họ yêu cầu tài xế giao xe đến tận cửa, tài xế đã từ chối và nói rằng có quy định "không được giao xe từ tầng 3 trở lên".

Ảnh chụp màn hình Nền tảng khiếu nại Black Cat

Quan trọng nhất là tốc độ xử lý và chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng của Meituan Pinhaofan cần được cải thiện. Theo phản hồi từ nhiều người dùng, rất khó để giải quyết kịp thời các vấn đề được báo cáo với bộ phận chăm sóc khách hàng thông qua Pinhaofan và nhiều khi người dùng không thể liên hệ với bộ phận chăm sóc khách hàng.

Người lao động rất khó có thể tiết kiệm tiền để “ăn uống lành mạnh”.

2. Người lái xe và thương gia đang phát điên

Những người cưỡi ngựa và thương gia cũng đang phát điên. Rốt cuộc, người dùng muốn tiết kiệm tiền nên nền tảng này chỉ có thể hành động chống lại người bán và người đi xe.

“Giá thành đơn hàng thấp, đơn hàng khó giao”, nên nhiều hành khách không thích “Pinhaofan”. Nhiều hành khách từ khắp cả nước chia sẻ với Yidu Pro rằng trong số các đơn hàng họ nhận được, số lượng đơn hàng Pinhaofan đã vượt quá số lượng đơn hàng bình thường.

Một tài xế ở Bắc Kinh chia sẻ với Yidu Pro rằng phí giao hàng thông thường là 5-8 nhân dân tệ, nhưng đối với Pinhaofan, phí này thường chỉ hơn 3 nhân dân tệ. Tôi đã nhận bốn đơn hàng cho Pinhaofan vào giờ cao điểm ăn trưa. Kết quả là giờ cao điểm ăn trưa kéo dài gần hai tiếng đồng hồ và tôi chỉ kiếm được 30 tệ cho 7 đơn hàng.

Chính sách có thể khác nhau tùy từng nơi. Một số nơi cung cấp trợ cấp cho người giao hàng, nhưng trong nhiều trường hợp, giá giao đồ ăn sẽ thấp hơn.

Một người lái xe khác từ một quận ở Hà Bắc nói với Yidu Pro rằng giá trung bình của một đơn hàng Pinhaofan thấp hơn khoảng 1 nhân dân tệ so với một đơn hàng thông thường. Khi số lượng đơn hàng của Pinhaofan tăng lên, anh kiếm được ít nhất 500 nhân dân tệ mỗi tháng, đây không phải là con số nhỏ đối với những người sống ở một huyện nhỏ.

Nhiều doanh nghiệp đã phải chịu thiệt hại lớn vì điều này. Theo quan điểm của họ, Pinhaofan giống như một vòng luẩn quẩn.

Một số thương gia trên các nền tảng mạng xã hội cho biết ban đầu họ mở Pinhaofan với mức giá thấp nhằm mục đích thu hút lượng truy cập, nhưng sau khi họ gỡ Pinhaofan khỏi kệ, cửa hàng càng ít khách hơn. Một số thương nhân còn nói rằng "Nếu chúng tôi không mở cửa thì sẽ không có đơn hàng, và nếu chúng tôi mở cửa thì sẽ không kiếm được tiền", và họ đang rơi vào tình thế tiến thoái lưỡng nan.

Ảnh chụp màn hình của Xiaohongshu

"Pinhaofan gây hại cho phần lớn các doanh nghiệp", Liu Boran, một chuyên gia giao đồ ăn kỳ cựu, chia sẻ với Yidu Pro, cho biết đây tương đương với một tình thế tiến thoái lưỡng nan. Tham gia Pinhaofan gần như không có lợi nhuận và bạn thậm chí có thể mất tiền. Tuy nhiên, nếu bạn không tham gia trong khi đối thủ cạnh tranh của bạn lại tham gia, điều này sẽ làm giảm lượng khách hàng và dẫn đến giảm đơn hàng.

Trong điều kiện bình thường, các thương nhân giao đồ ăn mang về có quyền tự chủ cao trong việc quyết định giá bán và phần còn lại sau khi trừ chi phí thực phẩm, hoa hồng do Meituan thu, bao lì xì dùng cho các hoạt động, v.v. chính là lợi nhuận. Pinhaofan áp dụng mô hình giá cố định, nghĩa là người bán sẽ quyết định giá sau khi tính toán chi phí và gửi cho nhân viên Meituan. Sau đó, Meituan sẽ cộng thêm một khoản phí và quyết định giá niêm yết, qua đó giảm chi phí thông qua quy mô kinh tế.

Mô hình của Pinhaofan đơn giản hơn so với mô hình bán đồ ăn mang đi thông thường, nhưng vì mức chi tiêu trung bình của khách hàng chủ yếu vào khoảng 15 nhân dân tệ nên biên lợi nhuận rất hạn chế.

Liu Boran cho biết trước đây, khi các thương gia giao đồ ăn, doanh số bán hàng và đánh giá trên trang web chính của Meituan và Pinhaofan được liên kết với nhau. Các thương gia ban đầu muốn thúc đẩy doanh số thông qua Pinhaofan, qua đó tăng tỷ lệ đặt hàng của trang web chính, nhưng Pinhaofan thường mang lại nhiều đánh giá tiêu cực hơn cho các thương gia. Sự gia tăng các đánh giá tiêu cực thực sự đã ảnh hưởng đến mức độ hiển thị và khối lượng đơn hàng của cửa hàng.

Tất nhiên, Meituan đã tối ưu hóa Pinhaofan. Vào năm 2024, Meituan quy định rằng 90 ngày sau khi một cửa hàng bán đồ mang đi mới hoạt động trực tuyến trên Pinhaofan, doanh số bán hàng, đánh giá và dữ liệu khác của Pinhaofan sẽ không còn được ghi lại trong cửa hàng bán đồ mang đi đó nữa. Trong giai đoạn đầu của một cửa hàng mới, Pinhaofan có thể tăng doanh số hàng tháng, ở một mức độ nào đó thì đây cũng là điều tốt. Meituan cũng đang tích cực khuyến khích các thương nhân thực hiện Pinhaofan.

Lưu Bách Nhiên cho rằng: "Bản chất giá rẻ của Pinhaofan khó có thể thay đổi. Theo mô hình này, nó sẽ dựa vào khối lượng và đi theo con đường lợi nhuận nhỏ nhưng doanh thu nhanh". Theo ông, một số doanh nghiệp ở các thành phố hạng nhất đã tìm ra mô hình có thể tạo ra sự khác biệt bằng cách tăng khối lượng và thậm chí sẽ chủ động tìm kiếm các nhà quản lý doanh nghiệp để tìm nguồn lực.

Tuy nhiên, không phải thương nhân nào cũng có thể làm Pinhaofan. Chỉ những thương nhân giảm chi phí xuống mức thấp nhất và có lợi thế cạnh tranh về giá mới có thể đạt được mô hình này . Nếu không, họ sẽ phải "làm việc cho nền tảng ".

Zou Wenping, người đã tham gia vào ngành kinh doanh giao đồ ăn trong 7 năm và hiện đang cung cấp hướng dẫn vận hành cho hàng chục cửa hàng giao đồ ăn, chia sẻ với Yidu Pro: "Cho đến nay, tôi chưa bao giờ giới thiệu các thương nhân mà tôi hợp tác tham gia Pinhaofan".

Ông đưa ra ví dụ rằng các thương gia đã tăng cường nhân lực để điều hành Pinhaofan, nhưng đơn hàng cho Pinhaofan vào ngày hôm đó có thể chỉ đủ trang trải chi phí bữa ăn và thậm chí có thể không thu lại được chi phí nhân công. Để kiếm tiền, các doanh nghiệp có thể có những ý tưởng gian dối và sử dụng các sản phẩm giá rẻ trong thành phần và bao bì, điều này có thể dẫn đến rủi ro về an toàn thực phẩm.

Zou Wenping cho biết: "Các nhà quản lý kinh doanh của Meituan Pinhaofan thường có KPI trên vai. Để mở rộng quy mô, họ sẽ tích cực thúc đẩy các thương nhân lên mạng trên Pinhaofan và giảm giá các bữa ăn. Nếu các thương nhân luôn bị dẫn dắt bằng mũi, họ có khả năng rơi vào bẫy."

Nhìn chung, nền tảng Meituan cung cấp một con đường mới để "làm ra những bữa ăn ngon", nhưng không dễ để vận hành tốt con đường mới này. Nếu các doanh nghiệp bình thường mù quáng lao vào bể “Tần Hào Phàm”, họ sẽ chỉ rơi vào vòng luẩn quẩn.

3. Giá thấp, Meituan sẽ đưa bạn đến đâu?

Mặt trái của việc quảng bá điên cuồng của Pinhaofan là Meituan đang phải đối mặt với sự cạnh tranh từ mọi phía .

Đối mặt với chiếc bánh khổng lồ của cuộc sống địa phương, Meituan vốn đã dấn thân sâu vào đây có thể nói là người hưởng lợi lớn nhất với tư cách là vị vua mạnh nhất. Lấy báo cáo tài chính quý đầu tiên làm ví dụ, 70% doanh thu của Meituan đến từ hoạt động kinh doanh cốt lõi tại địa phương.

Nhưng trong hai năm qua, các công ty lớn như Douyin, Xiaohongshu và Kuaishou cũng đã để mắt đến thị trường địa phương, đặc biệt là Douyin, công ty đã chi rất nhiều tiền trợ cấp để chiếm lĩnh thị trường và cuộc chiến chống lại Meituan đã bắt đầu.

Khi sự cạnh tranh ngày càng trở nên khốc liệt, Meituan không chỉ phải duy trì vị thế và thị phần của mình mà còn phải khai thác sự tăng trưởng mới. Trong cuộc chiến phòng thủ này, giá thấp chính là vũ khí lợi hại mà Meituan đã tìm ra.

Bạn biết đấy, Pinduoduo, ban đầu cung cấp mức giá thấp, đã tạo được chỗ đứng giữa Alibaba và JD.com. Giá trị thị trường và lợi nhuận của nó đã vượt qua Alibaba và JD.com. Vào năm 2024, các nền tảng thương mại điện tử hàng đầu đều coi giá cả là vũ khí lớn nhất của họ và đang chạy đua để giảm giá. Theo quan điểm của họ, giá thấp vẫn là cách trực tiếp và hiệu quả nhất để chiếm lĩnh thị phần.

Trong lĩnh vực đời sống địa phương, Meituan có thể tăng đáng kể số lượng đơn hàng bằng cách giảm giá trị đơn hàng trung bình thông qua Pinhaofan, cải thiện mức độ gắn bó và hoạt động của người dùng, đồng thời mở rộng thị phần hơn nữa.

Hơn nữa, Meituan đã đạt được những kết quả đáng ngạc nhiên ở Pinhaofan.

Theo LatePost, khối lượng đơn hàng trung bình hàng ngày của Pinhaofan trong quý đầu tiên của năm nay là gần 5 triệu, tương đương 10% khối lượng đơn hàng trung bình hàng ngày là 57 triệu của Meituan đối với dịch vụ giao đồ ăn mang về trong quý 4 năm 2023.

Bocom International ước tính tổng khối lượng đơn hàng của Pinhaofan sẽ đạt 1,16 tỷ vào năm 2023, chiếm 6% tổng đơn hàng mang đi của Meituan. Một số nhà phân tích cho rằng thị phần của Pinhaofan trong số các đơn hàng giao tận nơi của Meituan sẽ đạt 20% trong tương lai.

Theo quan điểm của Bocom International, sự tăng trưởng trong tương lai của GTV (tổng khối lượng giao dịch) trên nền tảng giao đồ ăn của Meituan chủ yếu sẽ được thúc đẩy bởi sự tăng trưởng của khối lượng đơn hàng.

Tuy nhiên, khi Meituan dựa vào mô hình đổi giá lấy số lượng để tăng tỷ lệ thâm nhập, họ cần cân nhắc đến trách nhiệm của nền tảng và cân bằng nhu cầu cũng như lợi ích của tất cả các bên.

Nền tảng Meituan ngày càng trở nên thịnh vượng hơn và vô số người dựa vào nó để sinh tồn.

Theo dữ liệu do Meituan công bố, vào năm 2023, số lượng người đi xe kiếm được thu nhập trên nền tảng Meituan là khoảng 7,45 triệu, với mức tăng trưởng người dùng giao dịch hàng năm hơn 30% và mức tăng trưởng người bán hàng tích cực hàng năm hơn 60%, cả hai đều lập kỷ lục lịch sử. Trong quý 1 năm 2024, số lượng người dùng hoạt động hàng năm của Meituan đã tăng lên gần 500 triệu.

Ảnh chụp màn hình Báo cáo trách nhiệm xã hội năm 2023 của Meituan về bảo vệ quyền và lợi ích của người đi xe

Đồng thời, tỷ lệ quay vòng của người bán và người giao hàng trên nền tảng Meituan tương đối cao. Nhiều người lái xe là công nhân bán thời gian và vòng đời của những thương gia nhỏ tương đối ngắn. Zou Wenping đề cập rằng trên nền tảng Meituan, những người bình thường kinh doanh cửa hàng bán đồ ăn mang về có chu kỳ sinh tồn rất ngắn, thường trải qua một làn sóng khủng hoảng sinh tồn trong vòng 6-12 tháng.

"Nền tảng là cố định, nhưng công nhân thì tạm thời." Người cưỡi ngựa đến rồi đi, một nhóm thương gia nhỏ ngã xuống, và một nhóm thương gia mới trỗi dậy.

Nhìn vào xu hướng dài hạn, sự sắp xếp lại ngành đang diễn ra liên tục. Bị bao quanh bởi các đối thủ cạnh tranh bên ngoài hùng mạnh, nếu Meituan không thể cân bằng lợi ích của tất cả các bên, bao gồm trải nghiệm người dùng, lợi nhuận của đơn vị giao hàng và thu nhập của người đi xe, thì công ty có thể dần mất thị phần và đánh mất vị thế của mình.

"Giá thấp" thường đi kèm với "chất lượng thấp". Sẽ rất khó để đi theo hướng dài hạn nếu chỉ dựa vào chiến lược giá thấp và chất lượng thấp. Trước sự cạnh tranh ngày càng lớn, Meituan cần phải cải tiến nhanh hơn và cân bằng tất cả các bên, nếu không sẽ chỉ gây ra một cuộc khủng hoảng lớn hơn.

Tác giả: Wan Ming; Biên tập: Xiaoying

Nguồn: Yidu Pro (ID: yiducaijing2021)