Nếu bạn mở một gian hàng bán xúc xích nướng, làm sao bạn có thể nổi bật giữa đám đông?

Ngày nay, khi kinh tế hàng quán vỉa hè đang thịnh hành, ngày càng nhiều người có xu hướng lựa chọn những ngành nghề nhẹ nhàng như hàng quán vỉa hè, và quầy hàng xúc xích nướng là một trong những lựa chọn được ưa chuộng gần đây. Làm thế nào để một gian hàng bán xúc xích nướng có thể tạo nên sự khác biệt so với những gian hàng khác và khiến người tiêu dùng lựa chọn nó một cách trung thành? Những người bạn hỏi thăm hàng ngày đã đưa ra một số gợi ý. Chúng ta hãy cùng xem nhé~

Trong bối cảnh xã hội hiện nay khi tình hình việc làm không mấy khả quan, nhiều người đã bắt đầu nghĩ đến các giao dịch kinh tế buôn bán nhỏ, tận dụng các ngành nghề hoặc dịch vụ nhỏ lẻ để kiếm tiền, và kinh tế hàng quán là một trong những lựa chọn của nhiều người hiện nay. Chúng ta không chỉ thấy các quầy bán xúc xích ở hầu khắp mọi nơi trên các phố bán đồ ăn nhẹ lớn mà còn thấy nhiều bài đăng hấp dẫn về "chuyển nghề sang mở quầy hàng" trên Internet, vừa vui nhộn vừa đáng suy ngẫm.

Nếu hiện tại bạn có một máy nướng xúc xích và đang bán xúc xích tại một quầy hàng trên phố bán đồ ăn nhẹ đông đúc, và bạn có thể thấy những quầy hàng bán xúc xích giống bạn ở hầu khắp mọi nơi trong khu vực này, vậy thì bạn nên sử dụng loại thiết kế nào để tạo sự khác biệt cho xúc xích của mình, tăng doanh số bán hàng và tăng khả năng ghi nhớ để người tiêu dùng lựa chọn bạn?

Về vấn đề này, bạn bè của Tiantianwen đã đưa ra những đề xuất và thảo luận có liên quan. Chúng ta hãy cùng nghiên cứu chúng thật kỹ nhé~

1. Kết hợp các doanh nghiệp xung quanh và phát triển thị trường và sản phẩm

1. Lựa chọn thị trường

Quầy bán xúc xích cũng giống như một quầy hàng thương mại thông thường. Trước khi dựng gian hàng, điều đầu tiên cần cân nhắc là đặc điểm của khu chợ xung quanh. Cần phải có những thiết kế tiếp thị khác nhau tùy theo từng thị trường khác nhau. Theo cách này, hoạt động tiếp thị sẽ tập trung và có mục tiêu hơn, giúp gian hàng có sức cạnh tranh cao hơn trên cùng một thị trường. Cụ thể chúng ta nên làm gì? Sau đây là một số điều chúng ta cần cân nhắc;

1) Đầu tiên hãy xác định khu kinh doanh, có thể là khu kinh doanh văn phòng, khu kinh doanh nhà ở, khu kinh doanh khối nhà, khu kinh doanh tàu điện ngầm hay khu kinh doanh tổng hợp, vì năng lực tiêu dùng, tâm lý tiêu dùng và độ nhạy cảm về giá của mỗi khu kinh doanh là khác nhau.

2) Lấy khu thương mại văn phòng - tàu điện ngầm làm ví dụ, phần lớn người ra vào đều là người trẻ tuổi, mức thu nhập thường dưới 10.000 nhân dân tệ. Người tiêu dùng nam nên chú trọng đến chất lượng, giá cả và chiết khấu. Ngoài việc chú ý đến mức giá giảm, người tiêu dùng nữ nên quan tâm nhiều hơn đến trải nghiệm, ngoại hình, cảm xúc và sức khỏe.

3) Nếu là một quầy hàng được dựng lên ở khu thương mại của một thành phố hạng nhất hoặc ở lối vào tàu điện ngầm để phục vụ cho nhân viên văn phòng, thì ưu tiên khi nướng xúc xích là an toàn > ngon > rẻ. Quầy hàng phải sạch sẽ và vệ sinh, cố gắng mở các gói hàng ngay tại chỗ, không chạm tay vào xúc xích và xẻng, không nướng quá nhiều và chất đống khiến mọi người nghi ngờ là xúc xích để qua đêm, v.v. Câu trả lời là hãy cho anh ta thấy loại xúc xích bạn chọn là một thương hiệu tốt và nói với anh ta rằng những xúc xích không bán được sẽ bị vứt bỏ mỗi ngày và dầu được thay hàng ngày để đảm bảo vệ sinh;

Quán nằm trong một con hẻm có một vài nhà hàng bình dân, vì vậy sự kết hợp giữa ngon > an toàn = rẻ chính là chìa khóa. Hạt thìa là phải đủ thơm và bạn nên quạt liên tục để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi trả lời, bạn có thể thổi một ít bột ớt hoặc thứ gì đó tương tự. Tôi đã từng gặp một bà lão bán bánh trứng. Bà cho biết bà đã nghiên cứu tỷ lệ trứng và bột trong nhiều năm. Cô cũng đến ăn bánh của các đối thủ cạnh tranh hàng tháng để đảm bảo rằng bánh của họ không ngon bằng bánh của cô. Hiệu quả tại chỗ rất tốt nên bạn có thể tham khảo cô ấy.

Bán cho học sinh ở cổng trường nghĩa là ngon = an toàn > rẻ. Bởi vì nó thu hút trẻ em (ngon) và cha mẹ là người trả tiền cho nó (an toàn).

2. Phân biệt sản phẩm

Tiền đề của sự khác biệt là đáp ứng các tiêu chuẩn. Trước tiên chúng ta phải đáp ứng được tiêu chuẩn thiết bị làm xúc xích:

1) Máy rang xúc xích tiêu chuẩn (do Nhà máy A sản xuất);

2) Thành phần công thức chuẩn (công thức chuẩn do Nhà máy A gửi);

3) Gói giá cơ bản (3 tệ cho một que, 5 tệ cho hai que);

4) Tốc độ phục vụ gần như giống nhau (một lần mỗi phút);

5) Dòng người không có nhiều khác biệt;

6) Về cơ bản, thời gian mở cửa gian hàng là như nhau;

Sau khi đáp ứng được tiêu chuẩn của quầy hàng xúc xích, nếu muốn thu hút được nhiều khách hàng hơn thì phải cân nhắc đến việc tạo sự khác biệt cho sản phẩm, tức là xúc xích. Sự khác biệt của xúc xích có thể ở nhiều khía cạnh, chẳng hạn như giá cả, hương vị và một số dịch vụ sau bán hàng. Hãy cùng xem những cải tiến nào có thể được thực hiện trong những khía cạnh này nhé~

1) Cạnh tranh về giá: Bạn có thể cạnh tranh với các gian hàng khác về giá, chẳng hạn như đưa ra mức giá thấp hơn hoặc giảm giá kết hợp, v.v.

2) Gia vị: cân bằng giữa giá thành và chất lượng. Sự cân bằng này rất khó khăn, hầu hết mọi người đều chọn công nghệ và làm việc chăm chỉ, lựa chọn thế nào là tùy thuộc vào bạn;

3) Hương vị: phục vụ + đổi mới. Có nhiều hương vị đang lưu hành trên thị trường: hương vị truyền thống, tiêu đen, cay, tiêu Tứ Xuyên, v.v. Nếu bạn muốn đổi mới, bạn có thể kết hợp các hương vị như hương đậu phụ thối, hương bún ốc, hương mù tạt, v.v. và sử dụng hương vị của các món ăn nhẹ chính thống để tích hợp sự đổi mới. Tất nhiên, hương vị đậm đà có ưu và nhược điểm, và bạn phải cân nhắc dựa trên sở thích của riêng mình.

4) Thêm nguyên liệu: Nước sốt barbecue truyền thống và nước sốt barbecue thìa là ớt là những loại cơ bản nhất, và phải có thêm cải tiến 1. Mù tạt vàng, nước sốt trộn salad, tương cà và nước sốt tiêu đen đã được làm sẵn. Bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác, chẳng hạn như làm đặc nước ướp đậu phụ thối và nước dùng từ bún ốc để làm nước sốt cơ bản, và kết hợp với một ít đậu phụ chiên giòn, đậu phụ chiên giòn, và thịt ốc băm nhỏ, măng băm nhỏ và đậu chua rắc lên, hoặc thêm nước sốt salad vào vảy cá ngừ để tạo hương vị cho viên bạch tuộc, v.v. Việc thêm thành phần có thể trở thành một tính năng.

5) Bao bì: Làm cho nó dễ nhận biết thông qua hình dạng, màu sắc và logo thương hiệu

6) Kết hợp: Bạn có thể tặng một miếng khăn ướt đóng gói riêng và dán nó vào hộp đựng. Thiết kế này chú trọng đến nhu cầu của người dùng và sẽ mang lại trải nghiệm tốt cho người dùng. Hãy cân nhắc xem có nên trang bị nó dựa trên chi phí hay không.

Nhưng dù có sự khác biệt như thế nào thì đối với xúc xích nướng, sự khác biệt cốt lõi nhất vẫn là hương vị. Những phần khác chỉ là những điểm được thêm vào bên dưới lõi, và đây chính là điều chúng ta cần nắm bắt.

2. Hiểu được đặc điểm của xúc xích nướng và làm tốt công tác tiếp thị, quảng bá

Lựa chọn phương pháp tiếp thị

Có nhiều phương pháp tiếp thị, thường được chia thành trực tuyến và ngoại tuyến. Đối với phương pháp tiếp thị quầy hàng xúc xích nướng, bạn có thể kết hợp tiếp thị trực tuyến và ngoại tuyến, tận dụng lợi thế của Internet và quảng bá những lợi thế độc đáo của riêng bạn.

Tiếp thị trực tuyến

Sử dụng mạng xã hội, tài khoản công khai WeChat và các kênh khác để quảng cáo và tiếp thị nhằm thu hút thêm sự chú ý và người tiêu dùng. Đối với Kuaishou, Douyin, Xiaohongshu, Weibo, v.v., bạn có thể bỏ tiền thuê một đội ngũ chuyên nghiệp để thực hiện. Họ thường có thói quen trưởng thành và bạn cũng nên tham gia nền tảng giao đồ ăn nếu có đủ điều kiện. Bạn phải xem xét đến đặc điểm của riêng mình. Nếu bạn có gu thẩm mỹ, hãy tăng thêm hương vị; nếu bạn có ngoại hình, hãy tô điểm cho ngoại hình đó; nếu bạn có những động tác đặc trưng, ​​hãy thổi phồng những động tác đặc trưng đó. Phát trực tiếp và video ngắn cũng nằm trong phạm vi xem xét, nếu có điểm đột phá, chúng tôi có thể chủ động thông báo cho phóng viên.

Nhưng bất kể bạn chọn chiến lược khác biệt nào, bạn cần đảm bảo rằng chất lượng sản phẩm và dịch vụ cung cấp đáp ứng được mong đợi và nhu cầu của người tiêu dùng.

Tiếp thị ngoại tuyến

Các phương pháp tiếp thị ngoại tuyến đa dạng hơn, có thể thực hiện từ khẩu hiệu, giá cả, hình ảnh thương hiệu và nhiều khía cạnh khác để tạo sự khác biệt, thu hút sự chú ý của khách hàng.

1) Tiếp thị quảng cáo

Bạn có thể cung cấp một số hoạt động khuyến mại, chẳng hạn như giảm giá khi mua hàng trên một số lượng nhất định, mua một tặng một, giảm giá một nửa cho que thứ hai, giảm giá đặc biệt trong các khoảng thời gian cố định, v.v. Những điều này có thể được áp dụng phù hợp kết hợp với việc định vị sản phẩm để thu hút nhiều khách hàng dùng thử hơn.

2) Sáng tạo khẩu hiệu

Theo đặc tính sản phẩm của xúc xích nướng, bạn có thể sáng tạo ra những khẩu hiệu độc đáo như "Xúc xích để được lâu", "Xúc xích nướng kiểu mới của người nổi tiếng trên mạng, hoan nghênh bạn đến chụp ảnh và check in", v.v.

3) Hình ảnh thương hiệu

Hình ảnh quầy hàng xúc xích phải được giữ sạch sẽ, gọn gàng nhất có thể, đồng thời cũng có thể tạo nên phong cách riêng độc đáo thông qua nhiều hình thức khác nhau như biển hiệu bắt mắt, đèn chiếu sáng và các thiết kế hình ảnh khác;

Trang phục của chủ gian hàng cũng có thể được sử dụng làm điểm nhấn thiết kế. Có thể thiết kế nhiều hình ảnh trang phục khác nhau theo đối tượng khác nhau và cũng có thể cung cấp những điểm chụp ảnh, check-in hấp dẫn để quảng bá.

Bao bì sản phẩm cũng là một lựa chọn để tạo sự khác biệt và xây dựng hình ảnh thương hiệu mang tính cá nhân. Bạn có thể làm nổi bật hình ảnh thương hiệu của mình bằng cách thiết kế biển hiệu cửa hàng hoặc làm hộp đựng độc đáo. Đồng thời, bạn cũng có thể cung cấp cho khách hàng những món quà nhỏ hoặc dịch vụ đặc biệt, chẳng hạn như dịch vụ ưu tiên.

4) Nuôi cấy xúc xích

Trong quá trình nướng xúc xích, chúng ta có thể quảng bá văn hóa xúc xích và cố gắng thu hút người tiêu dùng thông qua việc quảng bá và giáo dục về văn hóa xúc xích. Ví dụ, giới thiệu lịch sử của xúc xích nướng, văn hóa xúc xích nướng ở các vùng miền khác nhau, quy trình sản xuất xúc xích nướng, v.v. cho người tiêu dùng để tăng sự quan tâm và hiểu biết khi mua hàng. Đây cũng là một đặc điểm của món xúc xích nướng của chúng tôi có thể quảng bá.

Tóm lại, để khác biệt, bạn cần phải liên tục đổi mới, tìm ra hương vị xúc xích, nước sốt, bao bì mới, v.v., tạo hình ảnh thương hiệu cá nhân hóa, cung cấp các dịch vụ và chương trình khuyến mãi đặc biệt để tạo ấn tượng sâu sắc và thu hút nhiều khách hàng hơn.

3. Kết luận

Bán xúc xích nướng tại quầy hàng tương đối vẫn là một loại hình tiếp thị ngắn hạn và nhanh chóng. Hoạt động quảng cáo tiếp thị tập trung nhiều hơn vào các khía cạnh liên quan đến dịch vụ. Tất nhiên, nếu bạn muốn phát triển lâu dài, bạn nên cân nhắc đến hình ảnh thương hiệu của cửa hàng.

Bất kể chiến lược nào được áp dụng, điều quan trọng là phải hiểu được nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng mục tiêu và thiết kế các sản phẩm và dịch vụ phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ. Đồng thời, cần xây dựng hình ảnh và uy tín thương hiệu tốt để nâng cao lòng trung thành của người tiêu dùng và hiệu ứng truyền miệng.

Cuối cùng, đừng quên sức mạnh của truyền miệng. Cho phép người tiêu dùng để lại đánh giá tích cực và chia sẻ với bạn bè sau khi mua hàng. Điều này sẽ làm tăng lòng tin và mong muốn mua hàng của nhiều người tiêu dùng hơn.

Một phần nội dung bài viết được trích từ @要你命3000@凡性提醒@范玉强@9. Những câu trả lời tuyệt vời từ @Dean@Qingcheng và những người khác

Nguồn: Tiantianwen Chủ đề Lựa chọn

"Tiantianwen" là mô-đun hỏi đáp lẫn nhau trong cộng đồng Mọi người đều là Quản lý sản phẩm, dành riêng cho việc học tập và trao đổi kiến ​​thức trong các lĩnh vực sản phẩm, vận hành, tiếp thị, v.v.

Bài viết này được biên soạn, biên tập và xuất bản bởi @陈怡君. Mọi người đều có thể đặt câu hỏi và giao lưu.

Hình ảnh tiêu đề được lấy từ Unsplash, dựa trên thỏa thuận CC0