Cốc trà sữa đầu tiên trong mùa thu ẩn chứa giá trị gần gũi xã hội của người trẻ

Từ năm 2020, các cửa hàng trà sữa và shipper trở nên cực kỳ bận rộn vào đầu mùa thu hằng năm, bởi lượng đơn hàng trà sữa vào ngày này tăng đột biến, giống như ngày lễ Double Eleven của ngành trà vậy. Bài viết này sẽ khám phá cách trà sữa trở thành công cụ giao lưu mới của giới trẻ và vai trò của nó trong văn hóa tiêu dùng đương đại.

Đầu mùa thu ban đầu là thời điểm giao mùa. Bắt đầu từ năm 2020, vô số cửa hàng trà sữa và tài xế đều trong tình trạng báo động cao vào ngày này hằng năm.

"Vậy đây chính là sức mạnh của Lễ hội trà sữa sao?" Dù là nhân viên bán trà sữa hay tài xế, vào ngày đầu thu, tất cả đều sửng sốt khi thấy hóa đơn thanh toán liên tục xuất hiện từ các máy bán hàng tự động trong cửa hàng.

Cốc trà sữa đầu tiên của mùa thu đã trở thành ngày lễ lớn của ngành trà.

Mặc dù đã bốn năm trôi qua, nhưng “ly trà sữa đầu mùa thu” ngày càng trở nên phổ biến hơn qua từng năm. Trong vài năm trở lại đây, "Sữa mùa thu" đã không còn là trào lưu thịnh hành trên mạng nữa mà đã trở thành mùa cao điểm chung cho ngành đồ uống trà và dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến.

Tại sao lại là ngày này và tại sao lại là trà sữa?

Là thức uống chính được giới trẻ hiện đại ưa chuộng, trà sữa từ lâu đã được coi trọng về mặt xã hội. Vào ngày đầu thu, đối với những người trẻ tặng hoặc nhận trà sữa, đó không chỉ đơn thuần là một món ăn mang về.

1. Các yếu tố mà người trẻ dùng để đánh giá bạn bè của họ: Biết loại trà mà người kia thích

Sáng sớm đầu thu, Chu Kha mở ứng dụng giao đồ ăn, nhấp vào một quán trà sữa, khéo léo chọn "Trà Ô Long Hoa Quế, cốc lớn, không đá, 50% đường" cộng thêm hai món ăn vặt, pha chế cốc trà sữa đầu tiên của mùa thu, tặng cho người bạn tốt cách xa ngàn dặm, nửa năm không gặp.

Nửa giờ sau khi người bán chấp nhận đơn hàng, cô liên tục làm mới lộ trình di chuyển của người lái xe trên điện thoại di động.

Khi điện thoại hiển thị người lái xe cách công ty của bạn mình 426 mét, Chu Kha đột nhiên nhận được tin nhắn WeChat từ bạn mình: Bạn hãy chú ý điện thoại sau nhé. Tôi đã gọi cho em cốc trà sữa đầu tiên của mùa thu.

Trong các tương tác xã hội của giới trẻ hiện đại, việc tặng trà sữa cho nhau đã trở thành một sự kết nối cảm xúc mới.

Lâu trước khi đầu thu, khi "ly trà sữa đầu tiên của mùa thu" trở thành chủ đề hot, Chu Kha và bạn bè đã có thói quen tặng trà sữa cho nhau. Giữa lịch trình làm việc bận rộn, một tách trà sữa mang về trở thành cách tốt nhất để bày tỏ sự quan tâm đến một người cách xa hàng ngàn dặm trong nhiều năm.

Từ thời đại trà sữa 1.0, khi họ tặng nhau "trà sữa bẩn đường đen" và "trà sữa hoa nhài đường đầy" kèm kem, đến thời đại 2.0, khi họ tặng nhau trà sữa thanh, họ đã dần hiểu rõ sở thích của nhau.

Khi người tiêu dùng bắt đầu quan tâm đến sức khỏe trong những năm gần đây, nhiều thương hiệu đã bổ sung thêm các tùy chọn chi tiết về loại trà, nhiệt độ và lượng đường. Ngày nay, mọi người thường có nhu cầu gần như "tùy chỉnh theo sở thích cá nhân" đối với trà sữa.

Chu Kha cầm lấy phần của mình rồi xem biên lai. Anh nhìn thấy loại “trà hoa nhài, đá thường, không đường” quen thuộc. Ông cảm thấy rằng nếu bạn bè có thể nhớ được loại trà ưa thích của nhau thì đó có thể được coi là nỗ lực hai chiều.

Trà sữa đã trở thành một công cụ không thể thiếu để giới trẻ giao lưu

Vào thời điểm ly trà sữa đầu tiên xuất hiện vào mùa thu năm nay, việc nhận được một ly trà sữa đã trở thành minh chứng cho sự “được quan tâm” trong lòng nhiều bạn trẻ.

Trên thực tế, việc tặng nhau một tách trà thông qua dịch vụ giao hàng từ lâu đã trở thành một công cụ thiết yếu để những người trẻ giao lưu.

Cho dù đó là bạn bè bày tỏ sự quan tâm với nhau, hay uống trà sữa ở nơi làm việc hoặc bày tỏ lòng biết ơn đối với phép xã giao, trà sữa có thể tiết kiệm nhiều thời gian nhất và thể hiện đúng lượng suy nghĩ theo cách tiết kiệm chi phí.

"Nói rằng chúng ta sẽ cùng nhau ăn tối khi rảnh rỗi có thể dễ dàng trở thành lời hứa suông. Và nếu chúng ta cùng nhau uống một tách cà phê, chúng ta phải cân nhắc đến thời gian và khoảng cách của nhau. Tốt hơn là chỉ nên gọi đồ ăn mang về và một tách trà sữa."

Lý do cơ bản khiến "Sữa mùa thu" được ưa chuộng trong nhiều năm qua là thói quen tiêu dùng lâu dài của công chúng đã bùng nổ tại một thời điểm nhất định. Lễ hội đầu thu đã trở thành “lễ hội” của ngành trà trong bốn năm liên tiếp.

Ngày hôm đó, tại cửa hàng trà sữa offline, âm thanh duy nhất có thể nghe thấy là tiếng nhân viên cửa hàng và người giao hàng đang lớn tiếng hỏi số hiệu đơn hàng.

Vào ngày đầu thu, hầu như tất cả hành khách đều có vài đơn hàng trà sữa trong hộp.

Mặc dù nhân viên tại "Chahua Nong" gần tòa nhà văn phòng của Chu Kha đã có sự chuẩn bị, nhưng họ không ngờ rằng nhiều đơn hàng lại bắt đầu từ chục, hai mươi đơn hàng. Sau khi trà sữa có đặc tính giao lưu và giải trí, nhiều công ty đã đặt hàng tập thể cho nhân viên của mình vào ngày này.

"Nhân viên làm việc chăm chỉ nhất trong cửa hàng phải là người xử lý máy thu ngân. Không có ca làm việc nào và anh ta chỉ việc đưa ra đơn hàng suốt cả ngày." Trong khi nhân viên bán hàng nói, tay anh ta liên tục ấn xuống nắp cốc.

Theo giám đốc sản phẩm của Chahuanong, người tiêu dùng trẻ tuổi ở các thành phố hạng nhất, hạng nhất mới và hạng hai là những người tiêu dùng chính của thương hiệu này.

Không khó để nhận thấy rằng trong một năm mà trào lưu “đồ uống trà tốt cho sức khỏe kiểu Trung Hoa mới” ngày càng mạnh mẽ, những thương hiệu trà sữa nhẹ chủ yếu quảng bá các loại trà lá nguyên chất, tốt cho sức khỏe và đồng thời ngon miệng này có thể đáp ứng được cả nhu cầu xã hội và thói quen tiêu dùng lành mạnh, đồng thời có nhiều khả năng được đưa vào nhóm sở thích hàng đầu của người tiêu dùng trẻ tuổi.

Đầu mùa thu năm nay, lượng khách xếp hàng chờ mua tại quán trà sữa đông hơn những năm trước.

2. Trà trái cây đã kinh doanh được mười năm, xuất phát từ thị trường và hòa nhập vào thị trường

Khi mọi người nhắc đến Chợ Quang Minh ở Đông Quan, họ đều biết rằng nơi đây có món ăn truyền thống đích thực nhất của Đông Quan. Mười năm trước, chú Đào Tử đã đi bộ đến đây và nhạy bén ngửi thấy cơ hội kinh doanh từ khu chợ cũ.

"Khi nhìn thấy con phố đó, tôi tự hỏi tại sao những người bán hàng ở đó lại cẩu thả đến vậy. Nếu tôi dựng một gian hàng, tôi phải có một gian hàng đẹp."

Mười năm trước, người chú vừa từ bỏ ngành thiết kế và chuẩn bị khởi nghiệp kinh doanh riêng đã gần như phủ kín tất cả các nhãn hiệu phổ biến hiện nay. Vào những năm tháng chưa có khái niệm "người nổi tiếng trên Internet", anh là một trong những "người lao động trí óc đầu tiên bỏ việc để dựng quầy hàng và mở cửa hàng bán người nổi tiếng trên Internet".

Là người gốc Đông Quan, chú có tình cảm đặc biệt với khu đô thị này. Anh quyết định tự thiết kế một chiếc xe đẩy nhỏ, sử dụng chuyên môn minh họa của mình để mô tả thị trấn cổ yêu thích và bán thứ mà mọi người trong thị trấn này đều thích uống - trà chanh thơm.

Mười năm trước, không ai ở Đông Quan dựng một gian hàng như thế này. Chẳng bao lâu sau, mẫu sản phẩm đầu tiên của thương hiệu "Chú Đào" đã trở nên nổi tiếng tại Chợ Quảng Minh.

Những chiếc xe đẩy dùng để dựng quầy hàng sẽ được đặt ở phía trước cửa hàng mới.

Đây không chỉ là “cửa hàng của người nổi tiếng trên mạng” đầu tiên tại chợ Quang Minh mà chú còn là “blogger ẩm thực” đầu tiên ở khu phố này.

"Lúc đó, có rất nhiều người đến đây để ăn đồ ăn vặt. Có người đến đây lần đầu tiên, có người không biết món nào ngon nhất. Vì vậy, tôi đã dùng hình ảnh minh họa để vẽ bản đồ ẩm thực và đưa những món ăn ngon vào đó."

Vào thời điểm đó, ông nhận ra rằng việc sử dụng thiết kế truyện tranh thực sự có thể mang lại sự chuyển đổi to lớn như vậy.

Trà hoa quả tự làm và tranh minh họa truyện tranh gốc cuối cùng đã giúp chú mở được cửa hàng thực tế đầu tiên của mình ở tầng 2 của Chợ Xinguangming vào cuối năm 2019.

Chỉ vài tháng sau khi khai trương, dịch bệnh bùng phát và việc ăn uống tại chỗ không thể thực hiện được. Trong thời gian đó, thậm chí rất ít người đi chợ. Đến lúc đó, người chú đã đầu tư toàn bộ tài sản của mình vào nhà hàng này.

Anh ấy chỉ có thể đặt hy vọng vào nền tảng giao đồ ăn. Có lẽ chính nền tảng mà anh tích lũy được sau nhiều năm dựng gian hàng tại địa phương, cùng với phong cách minh họa của mình, đã tạo nên sự công nhận đủ lớn cho thương hiệu "Uncle Peach".

Sau khi gia nhập Meituan Waimai, anh nhận thấy rằng nhiều người thực sự nhớ đến thương hiệu của anh.

Trong tháng bận rộn nhất, Chú Taozi đã bán được khoảng 7.000 đơn hàng trên Meituan Takeout và nhanh chóng trở thành "Cửa hàng bán chạy nhất số 1 trên Meituan" và "Cửa hàng có điểm cao nhất trên Dianping" tại Đông Quan. Với danh hiệu này, thương hiệu này đã nhanh chóng gia tăng mức độ phổ biến của trà trái cây tại Đông Quan.

Nếu bạn là người địa phương, bạn sẽ thấy rằng các loại trà trái cây của Uncle Peach được đổi mới rất thường xuyên. Là một cửa hàng chỉ sử dụng trái cây tươi, thực đơn trà trái cây thực sự phụ thuộc vào loại trái cây theo mùa.

Từ khi bắt đầu mở gian hàng, chú đã làm việc chăm chỉ cả về sản xuất sản phẩm lẫn đóng gói thương hiệu. Trên giao diện takeaway, bạn có thể thấy mỗi sản phẩm trong "Uncle Peach" đều phát triển tính cách nhân vật thông qua hình ảnh minh họa.

Ví dụ, "rắc rối có trong nước ép đào" có nghĩa là sau khi uống nó, rắc rối sẽ biến mất.

Trong khi "lành mạnh" đã trở thành một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến ngành công nghiệp đồ uống trà, các vấn đề như đường nhanh, đường chậm và chỉ số đường huyết cũng dần được công chúng quan tâm nghiêm túc. Chú Đào thích sử dụng chính hương vị của trái cây để kiểm soát độ ngọt của đồ uống.

Mỗi sáng sau khi mua hoa quả, chú sẽ thử 10 cốc trà hoa quả đầu tiên trong cửa hàng và điều chỉnh chất lượng dựa trên độ ngọt của các loại hoa quả trong ngày.

"Sản phẩm tốt có uy tín tốt. Cuộc sống cá nhân và tính cách của tôi rất thoải mái. Tôi mở một cửa hàng. Chỉ cần khách hàng vui vẻ uống rượu và nhân viên vui vẻ làm việc, tôi cũng sẽ vui vẻ."

Chú Taozi và chính người sáng lập đều có nguồn gốc từ những con phố thành thị ở Đông Quan và trở thành thương hiệu mang tính biểu tượng của các thương hiệu địa phương ở Đông Quan.

Trong nhiều năm qua, "Chú Đào" đã thu hút được nhiều khách hàng quen thuộc.

Trong thập kỷ qua, dựa vào đặc điểm của các hình minh họa và sự kiên trì trong sản phẩm, anh đã bắt đầu từ việc đẩy xe đẩy đến dựng quầy hàng, mở cửa hàng vật lý đầu tiên, chuyển từ bán hàng ngoại tuyến sang trực tuyến và mở thêm nhiều chi nhánh nữa. Hiện tại anh rất tự hào khi đạt được danh hiệu "Số 1 trong danh sách bán chạy nhất của Meituan".

Theo anh, giao diện giao đồ ăn Meituan cũng có thể được coi là một nền tảng trưng bày đối với anh. Suy cho cùng, mọi hình ảnh minh họa trong chi tiết sản phẩm đều do chính anh ấy tạo ra.

3. Thời đại trà sữa 2.0 đang mở ra cánh cửa mới cho đồ uống trà

Với người tiêu dùng ngày nay, “tự do trà sữa” không còn khó đạt được nữa, cả về thương hiệu lẫn giá cả.

Quay trở lại vài năm trước, đối với những người trẻ đã sống lâu năm ở các thành phố hạng ba hoặc những nơi khác, nếu muốn thưởng thức Heytea hoặc Nayuki, có lẽ họ phải đi qua nhiều thành phố hoặc phải di chuyển. Trong một hoặc hai năm trở lại đây, các thương hiệu trước đây chỉ có mặt ở các thành phố hạng nhất và mới thành lập hạng nhất không chỉ mở tại quê nhà mà còn có thể giao hàng mang về với mức giá rất thấp, bắt đầu từ một cốc.

Hình thức mua mang về đã giải quyết phần lớn vấn đề xếp hàng dài và ngưỡng tiêu thụ giới hạn trong thành phố.

Khi các thương hiệu trà lớn chuyển hướng sang các thị trường cấp thấp hơn, người tiêu dùng ở đây ngày càng có nhiều lựa chọn hơn và khái niệm về sức khỏe đang bắt đầu được nhiều người ở các thị trường cấp thấp coi trọng hơn.

Với sự tiên phong của Heytea và Bawangchaji, chúng ta lần đầu tiên thấy được một cốc trà sữa chứa bao nhiêu calo. Đáng ngạc nhiên là một cốc Boya Juexian chỉ có 130 calo, tương đương với nửa quả bơ. Các loại đồ uống chú trọng vào sức khỏe, được làm từ trà thật, trái cây thật và không có calo và đường cũng đã thu hút một nhóm người tiêu dùng mới “trước đây không uống trà sữa”.

Thời đại của trà sữa nhẹ đang mở ra cánh cửa mới cho việc uống trà của ngày càng nhiều người.

Thương hiệu trà sữa mới thu hút lượng người tiêu dùng mới

Cơ hội để Lưu Diên Quân trở về quê nhà Triều Dương, Liêu Ninh khởi nghiệp bắt nguồn từ cốc "Tiên Sương" anh mua của "Đào Tây Trà" khi cùng bạn gái đi mua trà sữa.

"Tôi chưa từng uống trà sữa, chủ yếu uống cà phê và nước ép. Lúc đó tôi chỉ thấy cái tên Tiên Sương rất thú vị. Tôi đã thử một lần và thấy rất ngon. Từ đó, tôi bắt đầu chuẩn bị tham gia "Đào Tây Trà".

Từ khi khai trương vào tháng 4 đến nay, quán trà sữa của Lưu Diên Quân đã hoạt động ổn định trong vòng một tháng rưỡi.

Những ngày đầu kinh doanh, mỗi ngày chỉ có khoảng mười đơn hàng, khi kinh doanh tốt, con số có thể lên tới 30. Nửa tháng sau khi mở cửa, giám đốc kinh doanh của Meituan bắt đầu giúp anh phát triển một loạt các hoạt động, và chẳng mấy chốc, đơn hàng của cửa hàng đã đạt tới 150 đơn hàng mỗi ngày. Mặc dù "Tao Xicha" là một thương hiệu khá kén người dùng, nhưng cửa hàng của Liu Yanjun đã sớm được xếp hạng trong top mười trong danh mục nước uống mang đi của Meituan tại Triều Dương.

Sự gia tăng đột ngột doanh số bán hàng của cửa hàng không thể tách rời khỏi sự hỗ trợ của hiệu quả chi phí cao.

Liu Yanjun nhớ lại rằng kể từ khi chức năng "Pinhaofan" của Meituan Takeout ra mắt vào cuối tháng 5, các cửa hàng đã bắt đầu nhận được lượng đơn hàng tăng đột biến. Đôi khi có tới hơn 100 đơn hàng chỉ tính riêng từ Pinhaofan trong một ngày.

Sau giữa tháng 7, thời tiết dần ấm lên. Cộng thêm các hoạt động "siêu hot" và chương trình phát sóng trực tiếp thường xuyên, cùng phiếu đổi đồ uống trị giá 18,8 nhân dân tệ cho hai đồ uống, lượng đơn hàng tại quán trà sữa của Lưu Diên Quân gần gấp đôi so với bình thường.

Theo người phụ trách thị trường đang chìm của nền tảng giao đồ ăn, các chức năng "Pin Hao Fan" và "Shen Qian Shou" rất được người tiêu dùng ở các thành phố đang chìm ưa chuộng.

Vào ngày đầu tiên của ly trà sữa mùa thu, số lượng đơn hàng của Pinhaofan tăng đáng kể so với ngày thường.

Hoạt động của nền tảng giao đồ ăn luôn mang lại giá trị tốt nhất

Theo dữ liệu trực tuyến từ Meituan Takeaway, tổng doanh số bán đồ uống mang đi trên toàn quốc đã vượt quá 53 triệu cốc chỉ tính riêng trong ngày đầu thu.

Các loại trà tốt cho sức khỏe giá rẻ và các thương hiệu trà mới đang thâm nhập vào các thị trường cấp thấp đã giúp người tiêu dùng trẻ ở các thị trường đang chìm đắm đạt được sự tự do khi thưởng thức trà sữa và cũng đã thay đổi thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng trẻ theo đó.

Khi cốc trà sữa đầu tiên trở nên phổ biến vào mùa thu năm 2020, nếu bạn muốn uống một cốc trà sữa mang thương hiệu "người nổi tiếng trên mạng" vào thời điểm đó, có lẽ bạn sẽ phải đến một trung tâm thương mại ở trung tâm thành phố và xếp hàng. Bốn năm đã trôi qua và việc uống một tách trà sữa nổi tiếng trên mạng không còn là điều khó khăn nữa.

Cho dù là một thương hiệu mới hay cửa hàng nổi tiếng nhất, những người trẻ biết cách lập ngân sách cẩn thận có thể sử dụng phương pháp tiết kiệm chi phí cao để tạo ra tách cà phê tùy chỉnh đầu tiên của mình vào mùa thu.

Tác giả | Lưu Di Nhiên Biên tập viên | Che Maomao