Với sự tăng cường gấp đôi của “mùa cao điểm + miễn phí”, tại sao doanh số bán hàng của Cudi vẫn chưa lý tưởng?

Bài viết này phân tích sâu sắc những thách thức mà Kudi Coffee phải đối mặt, khám phá cách thức công ty có thể tìm ra bước đột phá trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt của thị trường và cách cân bằng mối quan hệ giữa chiến lược giá thấp và danh tiếng thương hiệu. Đối với những độc giả quan tâm đến sự phát triển của ngành cà phê chuỗi, bài viết này cung cấp những hiểu biết và suy nghĩ có giá trị về ngành.

Khi mùa cao điểm hè đến, cuộc chiến giá cả trong ngành cà phê chuỗi đã bắt đầu nóng lên mạnh mẽ.

Vào ngày 6 tháng 6 năm nay, Lucky Coffee đã có động thái giảm giá lớn và ra mắt sự kiện “66 Lucky Season” bao gồm đầy đủ các sản phẩm như cà phê trái cây, latte, trà trái cây và siêu cốc. Ngoại trừ dòng Lucky Ice, tất cả đồ uống đều có giá tối đa là 6,6 nhân dân tệ.

Là "kẻ khởi xướng" cuộc chiến giá cả, Kudi Coffee, đơn vị đã hạ mức chi tiêu trung bình của khách hàng xuống còn một chữ số, không muốn tụt hậu và đã chọn cách bắt kịp nhanh chóng.

Sau khi mua các sản phẩm mùa trà mới vào tháng 4 và chia sẻ trải nghiệm sản phẩm cùng các thông tin khác trên WeChat Moments và Xiaohongshu, nơi bạn có thể nhận được phiếu giảm giá 0 nhân dân tệ cho các sản phẩm được chỉ định, Kudi gần đây đã ra mắt chương trình đánh giá "Triệu phú". Tức là từ ngày 17 đến ngày 23 tháng 6, bạn có thể tham gia rút thăm trúng thưởng 5.000 phiếu dùng thử Kudi 0 nhân dân tệ bằng cách đăng lại Weibo của Kudi hoặc tham gia bình chọn sản phẩm Fruit Coffee Season.

Mức giảm giá chưa từng có và số tiền bỏ ra là rất lớn. Nhưng liệu việc “chi tiền” có thực sự mang lại tương lai cho Cudi không?

1. Tại sao việc nếm thử miễn phí lại không được người tiêu dùng ưa chuộng?

Theo phản hồi từ nhiều bên nhượng quyền, chương trình đánh giá “Triệu phú” rõ ràng không có tác dụng lý tưởng trong việc tăng doanh số và danh tiếng của quán.

Một mặt, mặc dù mức giảm giá của sự kiện rất lớn nhưng tình trạng hết hàng thường xuyên đã làm giảm uy tín của người tiêu dùng.

Trên các nền tảng mạng xã hội như Xiaohongshu, nhiều người tiêu dùng cho biết "nhiều loại đồ uống luôn hết hàng" và "bánh nướng xốp luôn hết hàng"... Một số người tiêu dùng cũng phàn nàn rằng khi họ hỏi về ba loại đồ uống, nhân viên bán hàng ở Kudi lại nói rằng chúng đã hết hàng. Khi được hỏi mặt hàng nào chưa bán hết, họ phải tự quét mã để kiểm tra trên chương trình mini.

Nguồn hình ảnh: Xiaohongshu

Tình trạng thiếu hụt sản phẩm phản ánh những thiếu sót trong chuỗi cung ứng của Kudi. Trên thực tế, Kudi đã nỗ lực thực hiện điều này. Dự án sản xuất chuỗi cung ứng đầu tiên, Dự án Bao bì Kuyi, đã tổ chức lễ đưa vào vận hành vào ngày 30 tháng 1 và cơ sở chuỗi cung ứng An Huy của Kudi đã chính thức đi vào sản xuất vào cuối tháng 4. Nhưng xét theo kết quả thì tình trạng thiếu hụt vẫn chưa được cải thiện cho đến ngày nay.

Nếu tình trạng này kéo dài, ngoài việc ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số cửa hàng, gây tổn thất giao dịch, nó còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến trải nghiệm của người tiêu dùng. Đây không phải là tín hiệu tốt cho sự tồn tại của Kudi trong ngành cà phê chuỗi khốc liệt và hướng nội.

Mặt khác, ngay cả khi bạn đủ may mắn để gọi được đồ uống mình muốn, vẫn có rất nhiều "rủi ro" khiến người tiêu dùng nản lòng.

Ví dụ, một số người tiêu dùng phản ánh rằng cốc giấy mà Kudi dùng để đựng trà đá bị thấm nước tan chảy từ trà đá. Không chỉ khó để giữ cốc mà còn có cảm giác như cốc sắp vỡ khi uống. Một số người tiêu dùng trực tiếp chỉ ra rằng đồ uống của Kudi không ngon, họ nói rằng Sunshine Green Grape Lemon Americano có vị như siro, và sau khi nuốt vào thì có vị như xăng. Những người tiêu dùng khác bày tỏ sự thất vọng vì hương vị của Pampas Blue Latte lại khác nhau mỗi lần họ uống và ngày càng nhạt nhẽo hơn.

Bao bì kém, sản xuất không ổn định và đồ uống không có gì nổi bật sẽ làm nản lòng những người tiêu dùng ban đầu bị thu hút bởi mức giá thấp, và sự kiên nhẫn của họ sẽ dần cạn kiệt.

Ngoài ra, nhiều người tiêu dùng còn thẳng thắn tuyên bố rằng họ không nhận được phiếu dùng thử 0 nhân dân tệ cho vòng đánh giá đầu tiên của chương trình "Triệu phú".

Nguồn hình ảnh: Xiaohongshu

Một số người đã điền số nhưng phải mất vài ngày tiền mới vào tài khoản. Họ đã liên hệ với dịch vụ chăm sóc khách hàng của chương trình mini, sau đó họ được yêu cầu liên hệ với dịch vụ chăm sóc khách hàng của Weibo, nhưng cuối cùng, họ thậm chí còn không thể liên lạc được qua điện thoại. Những người khác cho biết không những phiếu giảm giá không đến tài khoản của họ mà Cudi vẫn chưa đưa ra bất kỳ giải pháp thực chất nào cho vấn đề này…

Mặc dù vòng hoạt động thứ hai đã bắt đầu, nhưng phiếu nếm thử 0 nhân dân tệ cho vòng đầu tiên vẫn chưa được phân phối và chưa có giải pháp hậu mãi nào làm hài lòng người tiêu dùng. Điều này tất yếu khiến mọi người cảm thấy Kudi “không đủ khả năng chi trả”, không chỉ ảnh hưởng đến sự nhiệt tình tham gia vòng hoạt động thứ hai của người tiêu dùng mà còn gây tổn hại đến uy tín thương hiệu của Kudi ở một mức độ nào đó.

Nhìn chung, nếu Kudi muốn đạt được tăng trưởng dài hạn bằng cách dựa vào giá thấp thì vẫn cần phải ổn định.

2. Bên nhượng quyền sắp bị "hất đầu" có thể tiếp tục "chơi" với Cudi trong bao lâu?

Hiện tại, có vẻ như sau tất cả các hoạt động, lợi ích mà chương trình đánh giá "Người nổi tiếng triệu phú" mang lại có thể bị hạn chế. Đối với những bên nhượng quyền Kudi đã chịu đựng sự dày vò của mùa thấp điểm và cuối cùng cũng đến được mùa cao điểm, hy vọng tung ra sản phẩm ăn khách có giá trị gia tăng cao để đạt được lợi nhuận có khả năng lại một lần nữa bị dập tắt.

Mới đây, một blogger có tên "Report Fish" đã dành 14,5 giờ theo dõi một cửa hàng Kudi's Cache và phát hiện ra rằng cửa hàng này chỉ bán được tổng cộng 243 loại đồ uống trong một ngày, bao gồm 108 loại khi ăn tại chỗ, 38 loại cho các chương trình nhỏ của cửa hàng và 97 loại cho nền tảng bán đồ mang về.

Theo mô tả của blogger, tổng số tiền đầu tư ban đầu cho kho lưu trữ này, không bao gồm phí chuyển nhượng, là 225.000 nhân dân tệ. Cộng thêm chi phí thuê năm đầu tiên là 118.000 nhân dân tệ, chi phí bảo thủ của cửa hàng vào khoảng 350.000 nhân dân tệ.

Sau khi tính toán sơ bộ sau khi trừ đi chi phí hoạt động, tổng lợi nhuận hàng ngày của cửa hàng này vào khoảng 1.314 nhân dân tệ. Sau khi trừ tiền công, nước, điện, tiền thuê nhà, lợi nhuận ròng mỗi ngày chỉ còn 248 nhân dân tệ. Với mức lợi nhuận này, cửa hàng này phải mất 1.411 ngày mới hòa vốn. Điều này không bao gồm hoa hồng của Cudi, khấu hao và khấu hao tài sản cố định, cũng như khoản đầu tư chi phí thời gian của bên nhượng quyền, v.v.

Dữ liệu như vậy chỉ được coi là trung bình trong ngành. Nhưng với sự kết hợp “mùa cao điểm hè + nếm thử miễn phí”, kết quả này có vẻ hơi “kém hấp dẫn”.

Người dùng Xiaohongshu "Bajuete" từng phân tích rằng các bên nhượng quyền Kudi khó có thể kiếm được lợi nhuận, nhưng một trong những lý do quan trọng khiến một số người sẵn sàng ủng hộ là vì mùa cao điểm uống trà đang đến gần và nhiều bên nhượng quyền mong muốn tăng số lượng cốc trong mùa cao điểm.

Nhưng khi đối mặt với khối lượng bán hàng ảm đạm như vậy, lòng tin của bên nhượng quyền rõ ràng lại bị tổn hại: nếu doanh số tệ như vậy trong mùa cao điểm, làm sao có thể duy trì được trong mùa thấp điểm? Kết quả là ngày càng nhiều bên nhượng quyền không còn hy vọng và bắt đầu nảy sinh ý định rút lui. Số lượng bài đăng về vụ chuyển nhượng của Cudi trên các nền tảng xã hội từ khắp cả nước cũng đang tăng lên.

Nguồn hình ảnh: Xiaohongshu

Sắp tới sẽ là một mùa giải dài. Nếu Kudi vẫn chọn cách duy trì mức giá thấp mà không lấp đầy khoảng trống trong chuỗi cung ứng, cải thiện sự hài lòng của người tiêu dùng và giải quyết hiệu quả các vấn đề như khó khăn trong việc kiếm lợi nhuận của bên nhượng quyền, thì khả năng bị bên nhượng quyền và người tiêu dùng từ bỏ và đi theo con đường giống như anh hùng lưỡi hái sẽ tăng lên rất nhiều.