Với thu nhập hàng năm là 20 tỷ, phiên bản đồ ăn nhẹ của Pinduoduo đang săn lùng các thị trấn của quận

Tại sao các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá lại phát triển nhanh như vậy trong bối cảnh kinh doanh ngoại tuyến đang trì trệ? Bài viết này cố gắng khám phá bí mật giá thấp của mô hình này và liệu ngành công nghiệp này có thể sản sinh ra công ty tiếp theo với 10.000 cửa hàng hay không.

Sau Zhengxin Chicken Steak, Wallace, Juewei Duck Neck, Mixue Ice City, Luckin Coffee và Guoquan, một thương hiệu khác cũng tuyên bố sẽ sớm đạt mốc 10.000 cửa hàng.

Tuy nhiên, đây là một thương hiệu cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá hiếm khi được nghe đến ở các thành phố hạng nhất - đồ ăn nhẹ rất đông khách. Nó bắt đầu ở Trường Sa, Hồ Nam và chủ yếu tập trung vào các thị trấn cấp huyện. Trong cửa hàng, bạn có thể mua Sprite với giá 1,9 nhân dân tệ, Xizhilang Jelly Shuang với giá 2 nhân dân tệ và các loại đồ ăn nhẹ bán buôn có giá vài xu một túi. Một số bên nhượng quyền mô tả nó là "phiên bản ngoại tuyến của Pinduoduo" hoặc "phiên bản đồ ăn nhẹ của Mixue Bingcheng".

Vào cuối năm ngoái, Snacks is Busy đã sáp nhập với một thương hiệu khác là Zhao Yiming Snacks. Vào thời điểm đó, số lượng cửa hàng là 6.500. Hiện nay, con số này đã tăng lên hơn 7.700, chủ yếu thông qua hình thức nhượng quyền.

Không chỉ đồ ăn vặt rất bận rộn mà trong hai năm qua, ngành hàng đồ ăn vặt giảm giá cũng chứng kiến ​​sự xuất hiện của một số thương hiệu hàng đầu như Haoshanglai và Xiaozha Youming. Từ hoạt động khu vực đến phát triển quốc gia, không thiếu các tổ chức đầu tư và thương hiệu đồ ăn nhẹ truyền thống đứng sau.

Nắm bắt tiềm năng phát triển của nền kinh tế trong nước và đáp ứng nhu cầu về tốc độ và kinh tế của khách hàng bằng cách cung cấp các sản phẩm có hiệu quả về chi phí cao, nhóm cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá này đã giành được nhiều thị phần từ Three Squirrels và Laiyifen, đồng thời loại bỏ nhiều cửa hàng nhỏ lẻ.

Tại sao các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá lại phát triển nhanh như vậy trong bối cảnh kinh doanh ngoại tuyến đang trì trệ? Bài viết này cố gắng khám phá bí mật giá thấp của mô hình này và liệu ngành công nghiệp này có thể sản sinh ra công ty tiếp theo với 10.000 cửa hàng hay không.

1. Lượng tiêu thụ đồ ăn nhẹ tăng đột biến như thế nào?

Ấn tượng đầu tiên của nhiều người về các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá là chúng rất rẻ. Một người tiêu dùng cho biết một que kem tại một cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá có giá 2,9 nhân dân tệ, một hộp đồ uống có giá 2,8 nhân dân tệ, trong khi giá của các nhãn hiệu tương tự tại siêu thị tại trường đại học của cô lần lượt là 6 nhân dân tệ và 3,5 nhân dân tệ.

Giá thấp đã giúp các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá thu hút được nhiều người tiêu dùng, vậy làm thế nào họ đạt được mức giá thấp như vậy?

Ở đây trước tiên chúng ta cần giới thiệu hai loại cửa hàng giảm giá trong chuỗi bán lẻ giảm giá. Một là chiết khấu cứng, tức là bán hàng hóa theo kỳ hạn thông thường với giá thấp thông qua mua sắm tập trung và giảm hiệu quả hoạt động; cách khác là chiết khấu mềm, tức là tung ra thị trường những sản phẩm sắp hết hạn và bán chúng với mức chiết khấu dựa trên giá gốc. Chương trình giảm giá đồ ăn nhẹ do Snacks Are Busy đại diện áp dụng mô hình giảm giá cứng.

Zhang Gouzi, một chuyên gia nghiên cứu về chiết khấu cứng và là giám đốc của "Zhang Gouzi", chia sẻ với "Dingjiao" rằng các cửa hàng đồ ăn nhẹ chiết khấu cứng giảm chi phí mua sắm bằng cách giảm SKU của một danh mục duy nhất, tăng quy mô mua sắm và xây dựng chuỗi cung ứng theo chiều dọc. Đồng thời, họ xây dựng kênh phân phối riêng bằng cách mở cửa hàng nhượng quyền, mua hàng trực tiếp từ nhà sản xuất có thương hiệu, loại bỏ khâu phân phối trung gian, giảm chi phí lưu thông. Cuối cùng, thông qua hoạt động cửa hàng được chuẩn hóa, họ giảm được chi phí nhân công như hướng dẫn mua sắm và duy trì lợi thế về giá thấp.

Chen Momo, một nhà đầu tư trong ngành tiêu dùng và là người dẫn chương trình podcast "Ăn, uống, vui chơi và giải trí", cho biết để đảm bảo cung cấp nhiều loại hàng hóa, các chuỗi siêu thị truyền thống chưa chắc đã có được lợi thế về chi phí đồng đều khi mua tất cả các mặt hàng và khả năng quản lý rủi ro về hàng hóa không bán được của họ cũng tương đối kém; Các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá có một số lợi thế về chi phí do có thể lựa chọn sản phẩm linh hoạt và có thể kiểm soát chi phí hơn nữa thông qua việc quản lý hàng tồn kho và cập nhật lựa chọn sản phẩm của các loại thực phẩm số lượng lớn.

"Về bản chất, mô hình chiết khấu cứng cho đồ ăn nhẹ kiểm soát lợi nhuận bằng cách cải thiện chuỗi cung ứng và hiệu quả hoạt động một cách có hệ thống và hợp lý hóa các liên kết lưu thông. Một phần lợi nhuận tiết kiệm được sẽ được giữ lại cho chúng tôi và phần còn lại sẽ được chuyển cho người tiêu dùng", Zhang Gouzi cho biết.

Các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá bán đồ ăn nhẹ giá rẻ không phải là mô hình kinh doanh mới. Ngay từ khoảng năm 2010, các thương hiệu do Lao Po Da Ren (Chiết Giang) và Tang Chao (Phúc Kiến) đại diện đã phát triển. Họ khác với Laiyifen và Liangpin Puzi, những công ty chỉ bán đồ ăn nhẹ mang thương hiệu riêng của mình. Sự khác biệt duy nhất là các công ty này là thương hiệu khu vực.

Phải đến năm 2017, Snacks is Mang mới được thành lập. Một nhóm doanh nhân Hồ Nam, trong đó có Snacks is Mang, bắt đầu bắt chước mô hình của Lao Lao Da Ren. Với sự giúp đỡ của việc vốn hóa, họ bắt đầu từ Hồ Nam và dần dần mở rộng thị trường phôi trên khắp cả nước. Sau khi mở rộng quy mô, đặc điểm chiết khấu cứng của toàn bộ ngành trở nên nổi bật hơn.

Đến năm 2022, ngành công nghiệp này đã hoạt động hoàn toàn và bước vào cơn sốt sáp nhập và mua lại. Nhiều nhà đầu tư cho biết, làn sóng sáp nhập, mua bán trong ngành này đến sớm hơn dự kiến.

Vào tháng 8 năm 2022, Tập đoàn Wanchen, vốn ban đầu kinh doanh trong lĩnh vực trồng nấm ăn, đã thành lập thương hiệu "Lu Xiaochan" và bắt đầu thực hiện các vụ mua lại quy mô lớn. Đến tháng 9 năm 2023, Wanchen sẽ sáp nhập bốn thương hiệu đồ ăn nhẹ lớn là Youpin, Haoshanglai, Adi Adi và Lu Xiaochan thành một thương hiệu thống nhất "Haoshanglai". Đồng thời, sẽ mua lại Lao Lao Da Ren, với số lượng cửa hàng vượt quá 5.000, trở thành đơn vị dẫn đầu ngành.

Hai tháng sau, Snacks Henmang, khởi nghiệp tại Hồ Nam, và Zhao Yiming Snacks, thành công tại Giang Tây, đã tuyên bố sáp nhập. Sau khi sáp nhập, số lượng cửa hàng đã lên tới hơn 6.500 và vị trí hàng đầu trong ngành đã sớm đổi chủ.

Bản đồ/ Tập trung

Tại sao các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá lại đột nhiên trở nên phổ biến trong hai năm qua?

Một mặt, người tiêu dùng đã dần theo đuổi xu hướng tiêu dùng hợp lý và hiệu quả chi phí cao trong hai năm qua, tạo thêm không gian để ngành đồ ăn nhẹ giảm giá tồn tại.

Chen Chong, một bên nhượng quyền của Haoxianglai, cho biết Laiyifen và Three Squirrels cũng đang giảm giá. "Các siêu thị truyền thống có giá mua và giá bán cao, họ lấy tiền hoàn lại và phí trưng bày từ các nhà cung cấp. Chúng tôi bán những mặt hàng tương tự với giá rẻ hơn họ, và có SKU mới hơn và phong phú hơn, tương tự như Pinduoduo ngoại tuyến."

Mặt khác, so với các kênh trực tuyến như thương mại điện tử, phát trực tiếp và mua hàng theo nhóm cộng đồng, các kênh ngoại tuyến có thể đáp ứng tốt hơn nhu cầu mua đồ ăn nhẹ thông thường của người tiêu dùng, với các đặc điểm như dễ mua sắm, giá tốt và có sẵn ngay lập tức. "Trên thực tế, giá trị đơn hàng trung bình không hề thấp. Bạn có thể chỉ đi ngang qua và muốn mua một chai nước, nhưng khi thanh toán, bạn phát hiện mình đã mua một túi đồ lớn. Vì mua với số lượng lớn nên chu kỳ mua lại cũng ngắn hơn." Trần Mạt Mạt nói.

Sự gia tăng của các bên nhượng quyền cũng thúc đẩy sự phát triển của mô hình chiết khấu cứng cho đồ ăn nhẹ trong hai năm qua. Ông Trương Câu Tử cho biết, nhiều bên nhượng quyền trước đây từng tham gia vào các hoạt động kinh doanh nhượng quyền khác, nhưng đột nhiên phát hiện ra có một mô hình kinh doanh vẫn đang phát triển nhanh chóng trên thị trường nên quyết định chuyển sang nhượng quyền. " Đây là một doanh nghiệp được thúc đẩy bởi cả người tiêu dùng và bên nhượng quyền , tạo nên sự cộng hưởng giữa phía cung và phía cầu."

Đến cuối năm 2023, mô hình “đối đầu Bắc-Nam” đã hình thành trong ngành kinh doanh đồ ăn nhẹ giảm giá. Gần đây, hai tập đoàn đồ ăn nhẹ lớn là Busy Snacks và Wanchen Group cũng đã hô vang khẩu hiệu 10.000 cửa hàng và đang nhắm tới ngôi vị "Số 1 trong ngành".

Bởi vì chỉ khi duy trì được vị thế là đơn vị dẫn đầu ngành, Snacks Group mới có cơ hội đạt được mức định giá cao hơn trong đợt IPO và chỉ khi đó Wanchen Group mới có thể hoạt động tốt hơn trên thị trường thứ cấp.

Đánh giá từ hoạt động của Tập đoàn Wanchen, mặc dù việc sáp nhập và mua lại mang lại sự gia tăng đáng kể về doanh thu nhưng cũng mang lại khoản lỗ. Theo dự báo hiệu suất của Tập đoàn Wanchen, tập đoàn này kỳ vọng đạt được thu nhập hoạt động từ 9 tỷ đến 9,6 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023, tăng trưởng theo năm khoảng 1538,55%; khoản lỗ ròng là 69 triệu đến 89 triệu nhân dân tệ, so với mức lợi nhuận 47,7656 triệu nhân dân tệ cùng kỳ năm ngoái.

Theo Snacks Group, sau khi sáp nhập, tổng doanh thu cửa hàng của tập đoàn sẽ vượt quá 20 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023. Cuối năm 2023, Snacks Mang Group đã nhận được khoản đầu tư 1,05 tỷ nhân dân tệ từ Haosini và Yanjinpuizi Holdings, được thế giới bên ngoài coi là "sẵn sàng đốt tiền".

Hiệu suất hoạt động của Snacks Busy Group cũng thúc đẩy giá cổ phiếu của Wanchen trong thời gian ngắn. Trong nửa đầu năm 2023, do đà tăng nóng, giá cổ phiếu của Wanchen Group đã tăng vọt lên 47,53 nhân dân tệ/cổ phiếu. Hiện tại, giá cổ phiếu đã giảm xuống còn 29,28 nhân dân tệ/cổ phiếu do hiệu suất hoạt động của công ty.

2. Cuộc chiến giá cả và cạnh tranh nhân tài: thị trường đồ ăn nhẹ giảm giá vẫn tiếp tục

Mô hình lợi nhuận của các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá xác định rằng các thương hiệu này cần mở rộng quy mô, chia sẻ rủi ro hoạt động và tài chính, đồng thời xây dựng thương hiệu thông qua hình thức nhượng quyền. Với sự sáp nhập của Snacks Henmang và Zhao Yiming Snacks, các bên nhượng quyền vẫn chưa có phản ứng gì trước tình trạng "đối thủ trở thành đồng đội", và một cuộc chiến mới giành nhân tài và đất đai đã bắt đầu.

"Lật thẻ" và "đưa vào cửa hàng" là những phương pháp phổ biến.

Vào tháng 1 năm nay, Snacks is Busy đã ban hành "Thông báo" nêu rõ rằng "một công ty nào đó đã đưa ra các điều kiện hấp dẫn (trợ cấp tối thiểu 200.000 nhân dân tệ) để hướng dẫn các cửa hàng nhượng quyền của chúng tôi 'lật kèo'". Ngay sau đó, Laiyoupin (Tập đoàn Wanchen) đã công bố một video về "lá thư chung từ các bên nhượng quyền", cho biết gần đây họ đã nhận được nhiều cuộc gọi từ một nhân viên kinh doanh tên là Zhao Yi, người "yêu cầu chúng tôi thay đổi biển hiệu và mua lại cửa hàng với giá cao, và hứa sẽ bồi thường bằng tiền mặt". Hiện tại, video này đã bị ẩn.

“Lật ngược thương hiệu” có nghĩa là Thương hiệu A sử dụng trợ cấp, mua cửa hàng với giá cao, v.v. để cho phép bên nhượng quyền B thay thế cửa hàng có biển hiệu của A và mở lại. “Chèn cửa hàng” là mở một cửa hàng thương hiệu B đối diện hoặc bên cạnh thương hiệu A thông qua trợ cấp. Ông Trần Xung cho biết , chi phí mở một cửa hàng là hơn 1 triệu nhân dân tệ, cao hơn chi phí mở một cửa hàng thông thường hàng trăm nghìn nhân dân tệ.

Ở một số khu vực, các thương hiệu thường xuyên tham gia vào cuộc chiến giá cả để cạnh tranh giành khách hàng.

Chen Chong đã nhượng quyền 7 cửa hàng Haoshanglai tại Taizhou. Mỗi khi có cửa hàng mới khai trương hoặc vào ngày thành viên, chúng tôi thường xuyên giảm giá 12%. Chen Chong cho biết, khi cuộc chiến giá cả ở các tỉnh và khu vực khác diễn ra khốc liệt, các sản phẩm cạnh tranh thậm chí có thể được giảm giá tới 49% hoặc 46%. "Cả hai thương hiệu đều cần được hỗ trợ. Không bên nào kiếm được tiền. Nếu các chương trình giảm giá gây mất tiền bị dừng lại, khách hàng sẽ không hài lòng."

Tuy nhiên, do một số người đã nếm trải vị ngọt nên có nhiều bên nhượng quyền muốn chen chân vào, và các khoản trợ cấp khổng lồ từ các thương hiệu đã đổ thêm dầu vào lửa.

Tập đoàn thực phẩm ăn nhẹ miền Nam đang bận rộn mở rộng thị trường phía Bắc, bao gồm Hà Nam, Hà Bắc, Sơn Đông, Sơn Tây, Thiểm Tây, v.v., trong đó Hà Bắc và Sơn Đông là thị trường cốt lõi của Tập đoàn Wanchen. Công ty Haoxianglai có trụ sở ở phía bắc đã di chuyển về phía nam, công bố việc gia nhập thị trường Hồ Nam, Hồ Bắc, Quảng Đông và Quảng Tây, đồng thời tổ chức hội nghị xúc tiến đầu tư tại Trường Sa, một trung tâm đồ ăn nhẹ đông đúc.

Theo đưa tin của giới truyền thông, Snacks Mang Group và Haoshanglai đã công bố gần như cùng lúc rằng bên nhượng quyền sẽ được hưởng các khoản trợ cấp như 0 phí nhượng quyền, 0 phí quản lý, 0 phí đào tạo và 0 phí dịch vụ, đồng thời cũng sẽ hỗ trợ "hoạt động chiến tranh giá cả". Snacks is Busy đã đề cập trong các điều kiện đầu tư công khai của mình rằng "nếu bất kỳ cửa hàng nào gặp phải các chương trình giảm giá và khuyến mãi độc hại từ các cửa hàng cạnh tranh, công ty sẽ trợ cấp biên lợi nhuận gộp lên tới 15%". Wan Chen cũng đề cập rằng "công ty sẽ trợ cấp hoạt động của bất kỳ cửa hàng nào trong phạm vi 200 mét tính từ một cửa hàng 'rất đông khách'".

Nguồn hình ảnh: Trang web chính thức của Snack Busy

Trần Xung nói với "Định Kiều" rằng Thái Châu tương đương với căn cứ của Hạo Tường Lai, bao phủ hơn 200 cửa hàng. Năm ngoái, Zhao Yiming Snacks đã mở một cửa hàng ở Thái Châu, nhưng đã đóng cửa ngay sau đó. Gần đây, công ty đã mở lại hai cửa hàng, hiện vẫn đang trong giai đoạn hoạt động thử nghiệm. Dianping cho thấy Zhao Yiming Snacks có hai cửa hàng ở Xinghua, Taizhou.

Nhưng không dễ để thử nghiệm và mở rộng sang các thành phố mới. Ông Chen Chong giải thích rằng nếu đối thủ cạnh tranh không có kho hàng tại địa phương thì khâu hậu cần có thể không theo kịp và chi phí quản lý liên vùng cũng sẽ cao hơn.

Hiện nay vẫn còn nhiều bên nhượng quyền muốn tham gia trò chơi. Điều họ quan tâm nhất là liệu bây giờ có quá muộn để tham gia hay không? Tôi vẫn có thể kiếm tiền được chứ?

Theo "Định Kiều", mô hình chung của các bên nhượng quyền cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá trên thị trường là doanh số hàng ngày phải đạt trên 10.000 nhân dân tệ (trên 200 đơn hàng, giá trung bình cho một khách hàng khoảng 50 nhân dân tệ), tổng lợi nhuận gộp đạt 18%-20%, vốn đầu tư ban đầu bình quân từ 500.000 đến 600.000 nhân dân tệ (bao gồm phí nhượng quyền, tiền đặt cọc, trang thiết bị, trang trí, dự trữ ban đầu, v.v.). Thời gian hoàn vốn là một năm rưỡi đến hai năm, và trong trường hợp xảy ra chiến tranh giá cả, thời gian sẽ dài hơn.

Biên lợi nhuận gộp trong ngành đồ ăn nhẹ giảm giá thực tế không cao lắm. Trong hoàn cảnh như vậy, các cửa hàng không dễ gì kiếm được lợi nhuận.

Chen Chong cho biết ngưỡng chung để tham gia nhượng quyền thương mại hiện nay cao hơn trước. Ưu điểm là đã tích lũy được một lượng giá trị thương hiệu nhất định và khả năng người dùng vào cửa hàng và chuyển đổi sẽ cao hơn. Tuy nhiên, khi nói đến việc lựa chọn địa điểm, tiền thuê, chi phí lao động, điều khoản thanh toán và kiểm soát hàng tồn kho, thì đây là bài kiểm tra về kinh nghiệm và năng lực của từng bên nhượng quyền.

"Với biên lợi nhuận gộp thấp như vậy, chúng tôi phải ước tính thu nhập hàng tháng trước khi quyết định xem tiền thuê nhà và phí chuyển nhượng hiện tại có thể kiểm soát được hay không. Lương cơ bản của một nhân viên cộng với an sinh xã hội ít nhất là 60.000 nhân dân tệ một năm. Thêm một nhân viên nữa nghĩa là thêm 60.000 nhân dân tệ một năm. Việc chúng tôi có thể thuê được nhân viên có hiệu suất lao động cao hay không cũng rất quan trọng." Ông đã phân tích.

Khi cả hai thương hiệu đồ ăn nhẹ Bắc và Nam đều công bố mục tiêu mở 10.000 cửa hàng, các bên nhượng quyền hy vọng sẽ không mở rộng thêm khu vực hiện có hoặc tham gia vào cuộc chiến giá cả.

Nhiều bên nhượng quyền, bao gồm cả Chen Chong, cho biết đến cuối năm nay chắc chắn sẽ có người thắng, người thua . "Nếu cuộc chiến tiếp tục diễn ra một cách vô tổ chức, không bên nào có thể chịu đựng được và có thể không đủ khả năng chi trả."

3. Cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá, cơ cấu ngành có ổn định không?

Sự phát triển của bất kỳ ngành công nghiệp nào cũng cần tuân theo quy luật phát triển khách quan “nảy mầm, tăng trưởng, trưởng thành và suy tàn”. Ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ giảm giá vẫn đang trong giai đoạn tăng trưởng. Dữ liệu từ một tổ chức nghiên cứu cho thấy ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ giảm giá sẽ là thị trường trị giá 2 nghìn tỷ đô la và số lượng cửa hàng đồ ăn nhẹ giảm giá mạnh ước tính vào khoảng 22.000 đến 25.000 vào năm 2023.

Quy mô hiện tại của Snacks Mang và Haoxianglai chưa đủ để độc chiếm thị trường. Nhiều người trong ngành tin rằng mục tiêu mở 10.000 cửa hàng của hai công ty gần như là điều chắc chắn. Khi những công ty hàng đầu bước vào kỷ nguyên có hàng chục nghìn cửa hàng, những công ty lớn đang bận rộn chi tiền cho việc mở rộng, sáp nhập và mua lại, cũng như niêm yết, trong khi những công ty vừa và nhỏ rải rác trong ngành đang phải đối mặt với sự thay đổi.

"Sáp nhập và mua lại là lựa chọn phổ biến của ngành công nghiệp để tránh xung đột nội bộ và nâng cao hiệu quả." Trần Mạt Mạt phân tích, tình trạng cạnh tranh quá mức sẽ xảy ra, đặc biệt là ở các tỉnh có mật độ cửa hàng cao. Ví dụ, để mở một cửa hàng ở cùng một địa điểm, phí chuyển nhượng sẽ tăng lên và để thu hút bên nhượng quyền, sẽ có nhiều ưu đãi và khuyến mãi hơn. Những chi phí này có thể được tiết kiệm; trong tình huống cạnh tranh, ROI và tiêu chuẩn lựa chọn địa điểm sẽ giảm xuống, đồng thời cũng có thể tránh được những tổn thất gây ra.

Việc sáp nhập và mua lại cũng có thể giải quyết vấn đề của ngành là "mở rộng thành phố và cửa hàng".

Các công ty kinh doanh đồ ăn nhẹ đều bắt đầu từ góc độ khu vực và mở rộng sang các khu vực mới. Họ có thể không thể tích hợp tốt chuỗi cung ứng hương vị địa phương hoặc thành lập các nhóm địa phương. "Các vụ sáp nhập và mua lại mà chúng tôi đang nói đến không chỉ là sáp nhập các thương hiệu và kênh phân phối, mà còn là sáp nhập các năng lực và bí quyết của địa phương. Bản thân đồ ăn nhẹ là một danh mục mạnh với các kênh phân tán, do đó việc tích hợp tương đối dễ dàng hơn", Chen Momo cho biết.

Cấu trúc ngành hiện nay có vẻ khá ổn định, vậy liệu có xảy ra các vụ sáp nhập và mua lại quy mô lớn hơn trong ngành không? Một người trong ngành tiết lộ với "Dingjiao" rằng Snacks Group đang tìm cách IPO và đã ngỏ lời chào hàng với những công ty khác trong ngành.

Sau khi liên tục tích hợp, về cơ bản sẽ không thể vượt qua được những đối thủ hàng đầu và thời kỳ của những đối thủ chuỗi nhỏ có thể sẽ ngày càng khó khăn hơn.

Ông Zhang Gouzi cho biết, một mặt, các thương hiệu hàng đầu hiểu rõ hơn về hoạt động nhượng quyền, nguồn lực dồi dào hơn và năng lực vận hành và quản lý nhượng quyền mạnh hơn. Mặt khác, các công ty bán đồ ăn nhẹ giảm giá có lợi nhuận rất ít và cần tối ưu hóa chi phí bằng cách mở rộng quy mô và cải thiện hiệu quả hoạt động. Các thương hiệu hàng đầu có thể tiếp tục đầu tư vào kho bãi, hậu cần, xây dựng thông tin, v.v., đồng thời thâm nhập vào các thương hiệu của riêng mình. Những biện pháp này có thể cải thiện hào nước của họ.

Chen Momo dự đoán rằng trong ba năm tới, khi thị phần của những công ty hàng đầu tiếp tục tăng, một số công ty nhỏ trong khu vực sẽ bị sáp nhập hoặc bị loại bỏ, mức độ tập trung thị trường sẽ tăng lên. Vì các thương hiệu lớn có thể tối ưu hóa hơn nữa năng lực chuỗi cung ứng của mình nhờ quy mô kinh tế, họ cũng có thể có nhiều không gian hơn để giảm giá khi phải đối mặt với sự cạnh tranh.

Điều đáng chú ý là ngày càng có nhiều thương hiệu sẵn sàng tham gia vào các kênh cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá, chẳng hạn như Three Squirrels, Bestore, Weilong và Qia Qia Foods. Năm 2022, Snacks is Busy đã vượt qua Walmart để trở thành khách hàng lớn nhất của Yanjinpu. Trong cuộc họp báo cáo tài chính, Yanjinpu cho biết trong nửa đầu năm 2023, doanh thu từ các kênh như đại siêu thị đồ ăn nhẹ đã tăng hơn 200% so với cùng kỳ năm trước.

Ông Trương Câu Tử giải thích rằng khi kênh bán đồ ăn nhẹ giảm giá mới ra mắt, nhiều thương hiệu không mấy lạc quan vì cho rằng nó sẽ phá vỡ bảng giá của thương hiệu và tác động đến hệ thống phân phối. Chỉ có các nhà phân phối thương hiệu mới sẵn sàng hợp tác riêng tư. Phải đến khi ngành này phát triển đến mức tác động đến doanh số của các kênh khác thì các thương hiệu mới nhận ra vấn đề và tung ra các sản phẩm tùy chỉnh và đặc biệt theo nhu cầu của kênh. Tiếng nói và sức mạnh mặc cả của kênh dần tăng lên.

Nhưng đây không phải là câu chuyện đơn giản về "kênh đánh bại thương hiệu". Gloria, một nhà đầu tư tại Qicheng Capital, chỉ ra rằng theo xu hướng giảm giá hiện nay, mối quan hệ hợp tác giữa nhà bán lẻ và nhà cung cấp (mối quan hệ giữa các cửa hàng bán lẻ và nhà cung cấp) chắc chắn sẽ tiến xa hơn mối quan hệ đối đầu giữa nhà bán lẻ và nhà cung cấp. Các thương hiệu và kênh có ranh giới rõ ràng hơn trong phân công lao động chuyên môn và hợp tác với nhau để tạo ra các sản phẩm chất lượng cao và tiết kiệm chi phí cho người tiêu dùng.

Có lẽ một ngày nào đó, những cửa hàng bán đồ ăn nhẹ giảm giá đã làm giàu cho nền kinh tế của quận sẽ tiến lên thành những thành phố hạng nhất . Đến lúc đó, liệu họ có thay đổi được thói quen tiêu dùng của người dùng thành phố hạng nhất khi mua đồ ăn nhẹ trực tuyến không? Liệu nó có làm giảm bớt hoạt động kinh doanh của các kênh bán đồ ăn mang về và thực phẩm tươi sống không?

Dù chúng ta có thừa nhận hay không thì toàn bộ ngành đồ ăn nhẹ giảm giá đã bén rễ và được sao chép, quảng bá ở Trung Quốc, và các kênh truyền thống ngoại tuyến cũng sẽ được nâng cấp. Tuy nhiên, những người kinh doanh đồ ăn nhẹ bận rộn đang đẩy nhanh tiến độ không nên quên rằng sự ổn định bền vững hơn tốc độ.

*Theo yêu cầu của người được phỏng vấn, Chen Chong là bút danh trong bài viết này.

Tác giả: Tô Kỳ, Biên tập: Kim Vũ Phàm

Tài khoản công khai WeChat: Dingjiao (ID: dingjiaoone)