Kiếm được 50.000 nhân dân tệ một tháng bằng cách bán trà sữa ở quầy hàng? Tôi đã tìm thấy 6 sản phẩm tốt tại khu chợ đêm nổi tiếng trên cả nước

“Lập quầy hàng” đã trở nên phổ biến. Nhiều người bắt đầu bằng cách dựng gian hàng, tìm "sản phẩm" riêng, sử dụng dịch vụ để tạo sự gắn kết với người tiêu dùng, rồi sau khi đã có được một nhóm khách hàng ổn định thì mở cửa hàng riêng. Bài viết này mở đầu bằng tình hình hiện tại của các quầy hàng rong, phân tích loại sản phẩm nào có thể trở nên phổ biến và cuối cùng tóm tắt các ý tưởng thành lập các quầy hàng rong và những vấn đề cần quan tâm. Những bạn nào vẫn đang chờ đợi và theo dõi thì hãy cùng xem nhé!

“Sau khi nghỉ việc, tôi kiếm được hơn 10.000 nhân dân tệ mỗi tháng bằng cách dựng quầy hàng”

"Bạn nghĩ thế nào về việc kiếm được 50.000 nhân dân tệ một tháng bằng cách mở gian hàng?"

Gần đây, có vẻ như người dân trên khắp cả nước đã bắt đầu dựng quầy hàng. Chủ đề về các quầy hàng rong thường xuyên trở thành chủ đề tìm kiếm hot trên Weibo. "Các mặt hàng bán tại quầy hàng rong" như pudding đậu phụ đá, rượu vang đá, kem dứa và xô đựng nhân khoai môn có mặt trên khắp các nền tảng mạng xã hội và rất được ưa chuộng tại các chợ đêm trên khắp cả nước. Một số thậm chí còn trở thành mặt hàng thu hút lượng khách ghé thăm cửa hàng. Những người bạn xung quanh tôi đều háo hức muốn thử. Hôm nay, chúng ta sẽ thảo luận về những sản phẩm đang trở nên phổ biến ngay tại các "gian hàng" trên khắp cả nước.

1. Các sản phẩm gian hàng phổ biến lần lượt xuất hiện – sản phẩm gian hàng phổ biến

Gần đây, chủ đề "lắp đặt gian hàng" liên tục xuất hiện trong danh sách tìm kiếm hot. Mùa hè năm nay, có vẻ như mọi người trên khắp cả nước đều "dựng gian hàng" hoặc "ghé thăm gian hàng". Trong nửa đầu năm, có quá nhiều sản phẩm phổ biến được bày bán trên các gian hàng.

Trước tiên chúng ta hãy cùng điểm qua những sản phẩm phổ biến trong gian hàng:

1. Trà sữa giỏ tre/ống tre

Người ta dùng một chiếc giỏ tre đan thủ công làm vỏ cốc, sau đó đặt bên ngoài cốc trà sữa. Ống tre được sử dụng trực tiếp làm vật đựng để pha trà sữa ống tre, nhanh chóng trở nên phổ biến tại các danh lam thắng cảnh và trên đường phố, hầu như ai cũng có một cốc. Một chủ cửa hàng cho biết mỗi ngày có thể bán được 4.000 cốc trà sữa ống tre.

2. Trà sữa đóng hộp

Trà sữa rang tươi đặc sản của Vân Nam được làm bằng cách dựng lò nướng, đặt một chiếc ấm đất lên trên, cho lá trà vào và rang. Sau đó đổ sữa vào và đun sôi ở một nhiệt độ nhất định, thêm hoa hồng, đường phèn vàng, lát táo tàu, kỷ tử và các nguyên liệu khác là xong. Mọi quầy hàng ở Vân Nam đều đông nghẹt người.

3. Rượu hoa nhài và đậu phụ đá xay

Thêm rượu vang đá vào đậu phụ đá đã làm sẵn và rắc thêm nụ hoa nhài lên trên. Vừa tươi mát, vừa thanh nhẹ và mịn màng chỉ sau một lần cắn. Nó được cư dân mạng gọi là "ánh trăng trắng của thế giới đậu phụ" và có thể được bán với giá 6.000 nhân dân tệ một ngày.

4. Bánh trôi kem Bayberry

Đổ nước sốt thanh mai vào sinh tố làm từ nước ép thanh mai, thêm bánh thanh mai đã nấu chín, sau đó cho thêm một ít thanh mai vào. Thoạt nhìn trông rất hấp dẫn và được ưa chuộng ở nhiều chợ đêm lớn nhỏ, trở thành món tráng miệng thu hút thực khách đến các nhà hàng lẩu. Ngoài ra, các loại đá bào dứa, đá bào khoai môn siêu dài, đá bào trái cây... đều rất được ưa chuộng tại các chợ đêm ở nhiều thành phố, đồng thời cũng gợi mở nhiều ý tưởng về sản phẩm bán chạy cho các quán trà. Ví dụ, trà sữa ống tre an toàn có tên gọi "A Hug of Bamboo" có cốc được làm theo hình cây tre và được trang trí bằng một con gấu trúc đỏ. Chỉ trong sáu ngày, hãng đã bán được 60.000 cốc và nhiều cửa hàng đã rơi vào tình trạng thiếu hàng.

"A Hug of Bamboo", trà sữa ống tre và bánh bao đá bayberry của Heqi Taotao cũng đã được đưa vào nhiều nhà hàng như những mặt hàng thu hút lượng khách đến check-in. Nhiều chủ cửa hàng nói với tôi rằng "hiệu quả rất tốt". Đi bộ trên phố vào ban đêm, hầu như quầy hàng nào cũng đông nghẹt thanh thiếu niên. Hiệu ứng của các gian hàng rong năm nay đặc biệt tốt. Vậy loại sản phẩm nào phù hợp để bày bán trên phố, dễ lan truyền và kiếm được tiền?

2. Khảo sát toàn diện các gian hàng trực tuyến – 6 loại sản phẩm trở nên phổ biến ngay khi được bán

Sau khi xem qua các nền tảng mạng xã hội về các sản phẩm bán chạy trên phố được cư dân mạng quan tâm nhất, có tỷ lệ check-in và tỷ lệ chụp ảnh cao nhất, được săn đón mạnh mẽ để bán tại cửa hàng, kết hợp với các cuộc phỏng vấn, tôi thấy rằng có 6 ý tưởng sản phẩm về cơ bản là khó thất bại và có thể dùng làm tài liệu tham khảo trong các cửa hàng.

1. Sử dụng phong cách Trung Quốc mới để "đóng gói" sản phẩm và sản xuất trực tiếp

Hãy quan sát những yếu tố phổ biến trong năm nay: lọ, bếp lò, ống tre, giỏ tre, quầy hàng theo phong cách mực tàu…mỗi thứ đều mang bóng dáng của phong cách Trung Hoa mới. Qua quan sát, chúng ta có thể thấy rằng những sản phẩm phổ biến được bán tại các quầy hàng rong đều thể hiện những yếu tố mới của Trung Quốc theo cách rất trực tiếp, thông qua việc thay đổi cốc, cách pha trà và cách trang trí quầy hàng, và chúng sẽ nhanh chóng trở nên phổ biến.

Sự say mê của giới trẻ đối với các yếu tố mới của Trung Quốc cũng làm tăng đáng kể cơ hội đăng tải hình ảnh, có thể tạo nên tiếng nói lớn trên các nền tảng xã hội trong thời gian ngắn và tạo ra hiệu ứng check-in.

2. Sử dụng đồ uống trà mới để làm cho đồ ăn nhẹ truyền thống trở nên “trẻ hơn”

Về mặt sản phẩm, các sản phẩm gian hàng năm nay đều theo hướng kết hợp: đồ ăn vặt truyền thống + nguyên liệu trà mới , đây thực sự là một hướng đi rất thông minh. Cơm lên men, đậu phụ, sủi cảo, thạch đá, mỗi sản phẩm đều là mặt hàng không thể thiếu ở chợ đêm, nhưng để đạt được “sự nổi tiếng bùng nổ” thì không dễ dàng. Những món ăn nhẹ truyền thống này thường nhanh chóng trở nên phổ biến sau khi được thêm vào các thành phần phổ biến từ các loại đồ uống trà mới.

Ví dụ, pudding đậu phụ đá với kem hoa nhài và matcha khiến sản phẩm pudding đậu phụ trông "trẻ hơn" theo góc độ cảm quan.

Hơn nữa, sự kết hợp của nhiều thành phần khác nhau cũng có thể thay đổi tính đơn điệu của hương vị, khiến người ta vừa nghe đã thấy đói, đồng thời khơi dậy sự tò mò.

3. Sản phẩm đẹp mắt luôn có cơ hội nổi bật

Đối với giới trẻ, ngoại hình luôn là ưu tiên hàng đầu và những sản phẩm đẹp mắt sẽ không bao giờ thiếu cơ hội để nổi bật. Ví dụ, thạch trái cây lại trở nên phổ biến trở lại sau khi được “lột ​​xác”. Không giống như hình thức thạch trước đây được đựng trong bát và rắc nhiều nguyên liệu, thạch trông giống bánh bắt đầu xuất hiện trên đường phố, được cắt thành hình vuông gọn gàng, mỗi miếng đều có nhân trái cây khác nhau.

Trên Xiaohongshu, phần bình luận của chủ cửa hàng tràn ngập những cư dân mạng hỏi về địa điểm và muốn thử. Hãy tưởng tượng việc chuyển tách trà thủ công Thượng Hải có "nghệ thuật vẽ trên trà sữa" đến một quầy hàng và vẽ lên ngay tại chỗ trên tách trà sữa, hiệu ứng chắc chắn sẽ rất tuyệt.

4. Biến gian hàng của bạn thành điểm check-in phổ biến

Trong thời gian này, nhiều "gian hàng bán mực" đã xuất hiện trên khắp cả nước. Thư pháp viết tay được sử dụng để trang trí, treo một cách ngăn nắp phía sau các gian hàng. Người ta thêm vào một vài chiếc đèn lồng cổ và đặt những biển hiệu bằng mực ở phía trước các gian hàng. Chúng chắc chắn rất đặc biệt và bắt mắt ở chợ đêm.

Phản hồi trên các nền tảng xã hội đặc biệt tốt và được cư dân mạng gọi là " gian hàng lãng mạn nhất ". Bất kể bán thứ gì, người tiêu dùng đều sẵn sàng xem, chụp ảnh và kiểm tra.

Nhiều chủ gian hàng cũng viết trong bài chia sẻ kinh nghiệm của mình rằng các gian hàng bắt mắt và bối cảnh phong cách có thể nhanh chóng tạo hiệu ứng check-in ở khu vực địa phương và là một cách tốt để thu hút khách du lịch.

Trên các nền tảng xã hội, nhiều người đã đăng ảnh về "những gian hàng theo phong cách cổ xưa" của họ

5. Tập trung vào hiệu quả chi phí và nắm bắt cơ sở khách hàng “mua theo yêu cầu”

Trên thực tế, chân dung của những người tiêu dùng vỉa hè rất rõ ràng: loại thứ nhất là những người mua bất cứ thứ gì họ thấy và theo đuổi sự thú vị của sản phẩm. Đối với loại người tiêu dùng này, các phương pháp thiết lập quầy hàng ở trên rất có thể áp dụng được. Loại còn lại là những người chú trọng vào tỷ lệ giá cả/hiệu suất. “Những bát to giá rẻ” luôn chiếm được cảm tình của người tiêu dùng, chẳng hạn như đá bào dứa giá 2 - 3 tệ/cốc, thạch rau câu giá 2 tệ/phần.

6. Một lần trong đời, cảm giác khan hiếm rằng “nếu bạn bỏ lỡ nó, bạn không thể mua nó nữa”

Từ khi xe bán khoai tây trở nên phổ biến ở Thượng Hải, xe bán cà phê, xe bán kẹo , v.v. đã bắt đầu xuất hiện trên khắp cả nước.

Việc thêm các yếu tố mang tính biểu tượng như khoai tây khổng lồ và hạt cà phê lên trên đỉnh xe ba bánh có thể chạy được đã phá vỡ các hoạt động tiếp thị thông thường cho sản phẩm và nhanh chóng thu hút sự chú ý của mọi người.

Đồng thời, đối với người tiêu dùng, việc gặp phải một gian hàng đang di chuyển cũng là một loại may mắn, khiến mọi người nảy sinh động lực “nếu gặp mà không mua thì không biết lần sau sẽ gặp lại khi nào”.

3. Thiết lập gian hàng – một cách tốt để “tìm sản phẩm”

Quay trở lại chủ đề “kiếm được hơn 10.000 nhân dân tệ một tháng bằng cách mở quầy hàng sau khi nghỉ việc”. Thông qua vòng tròn bạn bè trong ngành đồ uống, tôi đã phỏng vấn nhiều chủ gian hàng trên khắp cả nước và thấy rằng công việc này không hề dễ dàng với bất kỳ "chủ gian hàng" nào. Họ nhất trí rằng "khó khăn luôn xảy ra ở những giai đoạn bất ngờ nhất".

Những người "kiếm được hơn 10.000 nhân dân tệ một tháng bằng cách dựng quầy hàng" là có thật, nhưng họ chỉ là thiểu số. Hầu hết người hành nghề đều kiếm được số tiền tương đương với người lao động hưởng lương.

Sau khi tóm tắt ý tưởng dựng gian hàng, tôi cũng muốn nhắc nhở những bạn nào đang háo hức muốn thử sức. Ngoài việc chọn vị trí tốt, còn có hai vấn đề khác cần lưu ý khi dựng gian hàng:

Trước hết, chúng ta cần xem xét mức độ trưởng thành của chuỗi cung ứng nguyên liệu thô và SKU phải nằm trong phạm vi 3.

Điều này quyết định trực tiếp liệu sản phẩm có thể nhanh chóng được triển khai trên toàn quốc, trở nên phổ biến hơn và thu hút nhiều khách hàng hơn hay không. Những sản phẩm không thể trở nên phổ biến trên diện rộng thường có chu kỳ thành công ngắn hơn.

Ngoài ra, hãy cố gắng giữ số lượng SKU sản phẩm trong phạm vi 3 hoặc chỉ tập trung vào một sản phẩm đang phổ biến hiện nay và hãy thận trọng khi lựa chọn những sản phẩm đòi hỏi quá nhiều loại vật liệu. Mục đích của việc này là đơn giản hóa quy trình mua sắm, giảm tình trạng lãng phí vật liệu vì nhiều lý do khác nhau và giảm khó khăn trong hoạt động.

Thứ hai, hãy cân nhắc xem bạn muốn kinh doanh loại hình gì. Cho dù là ngắn hạn hay dài hạn thì cách tiếp cận đều khác nhau về cơ bản.

Đối với hoạt động kinh doanh ngắn hạn, bạn cần phải theo kịp các sản phẩm bán chạy hiện tại và "sự bộc phát nhất thời" của giới trẻ, nhưng bạn cũng cần biết cách "bỏ cuộc khi đang có lợi thế".

Đối với hoạt động kinh doanh lâu dài, bạn cần lựa chọn danh mục cẩn thận, cân nhắc toàn diện về không gian sáng tạo sản phẩm, điểm giá trị cho người tiêu dùng, chi phí và các vấn đề khác, tập trung vào danh mục, tích lũy kinh nghiệm và khách hàng cũ để kinh doanh lâu dài hoặc mở cửa hàng.

Nhiều chủ gian hàng bắt đầu bằng cách dựng gian hàng, tìm "sản phẩm" riêng, sử dụng dịch vụ để tạo sự gắn kết với người tiêu dùng, rồi sau khi đã có được một nhóm khách hàng ổn định, họ mới mở cửa hàng riêng.

Tác giả: Xu Ran

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Kamen"