Một sự phản ánh khác về món thịt nướng Zibo

Trước và sau kỳ nghỉ lễ Quốc tế Lao động, thành phố Truy Bác vẫn tiếp tục trở nên phổ biến trên các nền tảng mạng xã hội. Đằng sau sự phổ biến này, chúng ta có thể hiểu được tâm lý tiêu dùng của giới trẻ. Nhiều người trẻ đang thoát khỏi cảm giác tinh tế và thậm chí chống lại lối tiêu dùng xa lạ. Làm thế nào để giải thích hiện tượng này? Chúng ta hãy cùng xem xét phân tích của tác giả.

Sau kỳ nghỉ lễ Quốc tế Lao động, đường phố Truy Bác vẫn đông đúc người qua lại. Một số người than thở rằng thịt nướng Zibo vẫn nằm trong danh sách tìm kiếm phổ biến. Hơn một tuần trước kỳ nghỉ, vé tàu đến Truy Bác từ khắp cả nước đã được bán hết và khách sạn cũng kín chỗ.

Trong bối cảnh kích thích tiêu dùng ở nhiều nơi, điều này thực sự khiến nhiều thành phố và ngành công nghiệp phải ghen tị. Kết quả là, nhiều phân tích, nhiều cuộc khảo sát và nhiều mô phỏng khác nhau đã xuất hiện như những bông tuyết. Một số người nói về giao thông, một số nói về nhóm người tiêu dùng trẻ và một số phân tích nhiều tác động khác nhau.

Nhưng hãy bình tĩnh và suy nghĩ xem, món thịt nướng Zibo, bạn đã thực sự học đúng chưa? Khi vô số doanh nghiệp đang tìm mọi cách để khai thác "nền kinh tế lười biếng", tại sao những người trẻ vẫn đi hàng ngàn dặm để thưởng thức món thịt nướng Truy Bác? Có phải chỉ là chạy theo xu hướng thôi không? Ngoại trừ Zibo, Jinzhou và Tân Cương, đồ nướng không ngon sao?

Câu trả lời là không. Sự phổ biến của món thịt nướng Zibo đã kéo dài trong một thời gian dài và lan rộng trên phạm vi rộng, đã vượt xa phạm vi kinh doanh và tiêu dùng thông thường từ lâu. Nó giống như sự phản kháng của thế hệ trẻ đối với sự tinh tế và lối tiêu dùng xa lạ. Truy Bác không phải là điểm khởi đầu và cũng không phải là điểm kết thúc của làn sóng này.

1. Thoát khỏi sự tinh tế và tiêu dùng xa lạ

Trước khi món thịt nướng Zibo trở nên phổ biến, nó đã trải qua ít nhất các giai đoạn sau:

• Vào tháng 2 năm nay, những người nổi tiếng trên Internet như Damo Uncle và Te Bie Wu La La đã thu hút sự chú ý khi quảng cáo cho Zibo BBQ trên các nền tảng như Douyin;
• Vào tháng 3 năm nay, "Sinh viên đại học đi tàu cao tốc đến Truy Bác để ăn thịt nướng" đã trở thành một tìm kiếm nóng trên Douyin (năm 2022, một số sinh viên đại học Tế Nam đã được sắp xếp để cách ly tại Truy Bác và chính quyền địa phương đã mời họ đi ăn thịt nướng. Năm nay, một số sinh viên đại học lại đến Truy Bác để ăn thịt nướng), thu hút những người nổi tiếng và blogger trên Internet đến kiểm tra và phát sóng trực tiếp;
• Vào ngày 8 tháng 4 năm nay, superB太, một người dẫn chương trình của UP tại Bilibili chuyên vạch trần các suất ăn giả, đã đánh giá 10 quầy hàng ở Truy Bác và phát hiện không có quầy nào thiếu cân. Một số cửa hàng thậm chí còn cung cấp "quà tặng thêm" và "thử nếm miễn phí".

Trong hai giai đoạn đầu, mức độ phổ biến của món thịt nướng Zibo trên các nền tảng như Douyin tương đối ổn định. Vào ngày 8 tháng 4, sau khi video đánh giá của superBtai được phát hành, mức độ phổ biến của thịt nướng Zibo đột nhiên tăng lên và bắt đầu lan rộng đến nhiều nhóm người hơn. Những ghi chú liên quan đến món thịt nướng Zibo cũng bắt đầu xuất hiện trên các nền tảng như Xiaohongshu. Nhiều bạn trẻ bị thu hút bởi sự chân thật của món thịt nướng Zibo.

Truy Bác là một thành phố công nghiệp nặng điển hình. Các ngành công nghiệp trụ cột như công nghiệp hóa chất, cơ điện, sản xuất giấy và luyện kim đều là những ngành công nghiệp thâm dụng lao động. Những thành phố hạng ba và hạng tư như vậy là những xã hội điển hình của loài người. Hiện đại hóa và công nghệ mới đã định hình lại cuộc sống của con người và mang lại nhiều dịch vụ tiện lợi hơn, nhưng mọi người vẫn coi trọng sự trung thực trong cách ứng xử với nhau. Không những các giao dịch không bị thiệt thòi mà người quen thường sẽ cho thêm một chút để đổi lấy một chút.

Nhiều video ngắn và ghi chú có đề cập rằng thịt nướng Zibo là thịt xiên nhỏ + bánh xèo nhỏ + hành lá. Bánh xèo nhỏ được gói bằng xiên que nhỏ và hành lá. Nó không chỉ giúp giảm chi phí cho người tiêu dùng mà còn giúp mọi người có thể ăn một bữa ăn đầy đủ chỉ với năm mươi hoặc sáu mươi nhân dân tệ một người, và cũng ít béo hơn.

So với thị trường tiêu dùng chính thống, thị trường sau là thị trường tiêu dùng bị xa lánh do chủ nghĩa tiêu dùng định hình. Tiêu dùng dần dần rời xa chức năng thực tế của hàng hóa và dịch vụ và thiên về lối sống, thể hiện cảm xúc, v.v.; Hầu hết các thương hiệu đang nghĩ đến cách tăng giá trị đơn hàng trung bình thông qua các chức năng mới, cách đáp ứng nhu cầu tiêu dùng bằng sự mới lạ và thời trang, cách tìm kiếm người tiêu dùng thông qua dữ liệu lớn và cách tăng tỷ lệ mua lại sản phẩm.

Vào những năm 1950, nhà kinh tế học Ben Agger đã đề xuất khái niệm tiêu dùng xa lạ, cho rằng việc tiêu thụ hàng hóa và dịch vụ của mọi người thường không phải là thứ họ muốn mà là kết quả của sự kích thích, cám dỗ và kỷ luật bên ngoài.

Trong thời kỳ kinh tế tăng trưởng, con người bị ảnh hưởng bởi lối sống và sự lạc quan mà chủ nghĩa tiêu dùng đề cao, và việc tiêu dùng dần rời xa các chức năng thực tế của hàng hóa và dịch vụ và có xu hướng thiên về lối sống, thể hiện cảm xúc, v.v. Trong ngành dịch vụ ăn uống, chúng ta thấy rằng khi chuỗi cung ứng ngày càng dài hơn và phân công lao động ngày càng chi tiết hơn, con người ngày càng xa rời thực phẩm ban đầu và lợi ích cận biên ngày càng giảm.

Khi nền kinh tế suy thoái, mọi người sẽ từ bỏ thói quen tinh tế và tiêu dùng xa xỉ, dần dần quay trở lại với chức năng thiết thực của hàng hóa và dịch vụ. Sự phổ biến của món thịt nướng Zibo là do sự ủng hộ của nhóm khách hàng mới và nhóm đối tượng mới, nhưng quan trọng hơn là do sự thay đổi trong tâm lý tiêu dùng của xã hội, tức là thế hệ trẻ đang dần thoát khỏi lối tiêu dùng tinh tế và xa lạ.

Truy Bác không phải là điểm khởi đầu và cũng không phải là điểm kết thúc của làn sóng này. Cách đây không lâu, tôi đã xem một đoạn video ngắn trong đó ông chủ của một công ty chiếu sáng kêu gọi các công ty chiếu sáng không nên đầu tư quá nhiều nguồn lực vào các bộ điều khiển khác nhau mà nên tập trung vào nghiên cứu và cải thiện môi trường ánh sáng, đây là sức cạnh tranh cốt lõi của các công ty chiếu sáng.

2. Một cuộc sống hậu hiện đại đang nổi lên

Trong vài năm trở lại đây, nhiều doanh nghiệp đã phát triển nhiều sản phẩm lười biếng khác nhau, tuyên bố rằng đây là một thị trường khổng lồ. Nhưng hiện nay, những người trẻ từ khắp nơi đổ về Truy Bác và bắt đầu tự tay nướng thịt.

Quán thịt nướng Zibo cũng là một trong số ít thành phố trong cả nước vẫn duy trì hoạt động kinh doanh bếp nướng nhỏ độc lập. Khi ăn đồ nướng ở Truy Bác, sau khi thực khách ngồi vào chỗ, người bán hàng sẽ dựng một chiếc bếp nhỏ, cho than hồng vào rồi xiên những xiên thịt nhỏ đã chín khoảng 70% đến 80%. Thực khách có thể tự tay nướng, khi đã thỏa mãn với độ nướng của bánh thì có thể thêm nước sốt, hành lá và xiên nhỏ vào bánh rồi thưởng thức.

Nhiều sản phẩm được phát triển cho nền kinh tế lười biếng hướng đến các tình huống phân khúc hơn và nhu cầu tiện lợi hơn. Chúng tôi đã từng viết một bài viết chỉ ra rằng đằng sau sự "lười biếng" thực chất là rất nhiều đòi hỏi sai trái, được các công ty lớn và vốn tài trợ. Dịch vụ quá mức và sự tiện lợi quá mức thường dẫn đến tình trạng lộn xộn sau khi trợ cấp bị cắt bỏ, và các sản phẩm tương ứng cũng không còn đáp ứng được nhu cầu của công chúng. (Bộ mặt thật của vốn đã bị phơi bày! Tổn thất thì vô tận và nhu cầu giả mạo thì tràn lan)

Thịt nướng Zibo có thể trông không được tinh tế, thậm chí còn có vẻ thô sơ, nhưng đây chính xác là cuộc sống mà mọi người mong muốn. Trong ba năm qua, tình hình dịch bệnh diễn biến khó lường, mọi người trở nên ích kỷ, khép kín và thu mình, thiếu sự tương tác giữa mọi người. Tuy nhiên, con người vốn là loài động vật xã hội, cần có giao tiếp và tương tác.

Hãy nghĩ đến những bệnh viện, nhà tù và trường học mà nhà xã hội học Foucault đã viết: “Khi chúng ta bị nhốt, đó là thời điểm tốt đẹp, nhưng ngày nay, mọi thứ đang trở nên tồi tệ hơn”. Khi xã hội loài người phát triển đến ngày nay, Internet đã được kết nối, nhưng các kinh mạch lại bị chặn. Con người cần phải bước ra khỏi khu rừng thép, thoát khỏi cuộc sống kỷ luật và trở về thế giới của sự gắng sức về thể chất, sự ẩn danh, sự phân tán và sự đa dạng.

Tiệc nướng Zibo, giống như cắm trại, là một hình thức sống hậu hiện đại, ở một mức độ nào đó cho phép mọi người lấy lại sự tương tác và giao tiếp đã mất. Năm ngoái, Yibang Power đã viết một bài báo chỉ ra rằng ngay cả trong thời kỳ dịch bệnh, khi một số người phải cách ly tại nhà, họ vẫn dựng lều ở phòng khách để con cái thỏa mãn sở thích cắm trại của mình. Một số tuyển thủ kỳ cựu thậm chí còn "mua thay vì thuê", chi hơn 10.000 nhân dân tệ để mua trọn bộ thiết bị trong vòng hai năm. "Mỗi lần được mọi người dõi theo, tôi cảm thấy rất tự hào, và thiết bị của những người xung quanh tôi đều được bán hết chỉ trong vài giây." (Liệu cắm trại có phải là ngành kinh doanh duy nhất có lãi trong năm nay không? | Yibang In-depth)

Sau khi dịch bệnh kết thúc, ngoài cắm trại và tiệc nướng Zibo, nhiều hình thức kinh doanh khác cũng xuất hiện như chơi đĩa bay và đạp xe. Điểm chung của những hình thức kinh doanh này là chúng cho phép mọi người tạm thời thoát khỏi "khu rừng thép" của thành phố và có được sự thư giãn và chữa lành trong chốc lát, vì vậy chúng được gọi là "thiên đường một đêm" dành cho những người làm công ăn lương ở thành thị.

So với tiệc nướng Zibo, cắm trại là một cách khác để thoát khỏi cuộc sống kỷ luật. Ví dụ, trong bài viết năm 2022, chúng tôi đã đề cập:

Ở Bình Cốc, Bắc Kinh, giới trẻ đã tận dụng xu hướng này và đổ xô đến các khu cắm trại ven hồ để tận hưởng một đêm tuyệt vời. Vào buổi tối, khi ánh sáng dần tăng lên, mặt đất dần hòa vào màn đêm ấm áp. Mọi người ca hát, nhảy múa hoặc lặng lẽ tận hưởng làn gió dưới bầu trời đầy sao hiếm có của thành phố.

3. Tiêu dùng xa lạ và Sản xuất tại Đức

Agger từng phản đối tiêu dùng xa lạ, tin rằng nó gây ra tác động tiêu cực đến xã hội thương mại và đề xuất một số phương pháp để chống lại tiêu dùng xa lạ.

Ông cho biết người tiêu dùng nên mua hàng hóa và dịch vụ một cách lý trí hơn, hiểu rõ chất lượng, giá cả và mục đích sử dụng của chúng; người tiêu dùng nên tự tổ chức để truyền đạt nhu cầu và hoạt động kinh doanh của mình tới cộng đồng doanh nghiệp.

Sự phổ biến của món thịt nướng Zibo giống như sự phản kháng của thế hệ trẻ đối với sự tinh tế và lối tiêu dùng xa lạ. Đằng sau đó là lời kêu gọi của người tiêu dùng chống lại tình trạng tiêu dùng xa lánh trong thời kỳ suy thoái kinh tế.

Trên thực tế, hiện tượng tiêu dùng xa lạ tương tự đã xảy ra ở các nước phát triển. Ví dụ, ở Nhật Bản, các kỹ thuật lưu trữ từng rất phổ biến và được ca ngợi, với vô số người học theo. Nhưng chẳng bao lâu sau, mọi người phát hiện ra rằng "lưu trữ quá mức" chỉ khiến cuộc sống ngày càng mệt mỏi hơn.

Lưu trữ quá mức có thể dẫn đến dư thừa thiết kế lưu trữ và công cụ lưu trữ. Càng có nhiều ngăn chứa đồ và tủ đựng đồ thì càng tốt. Tủ quần áo, tủ đựng đồ, tủ giày, tủ ban công, chiếu tatami, thậm chí cả ghế sofa và giường đều nên có ngăn chứa đồ. Tuy nhiên, không gian lưu trữ ngày càng tăng sẽ hạn chế sự tiện lợi trong cuộc sống và cũng có thể phát sinh các vấn đề như lưu trữ và lấy đồ bất tiện, kín khí và dễ ẩm, không thể di chuyển và cửa sổ kính bị nhỏ giọt vào mùa đông.

Tại Trung Quốc, các công ty sản xuất thiết bị gia dụng nhỏ đang đổi mới theo từng phân khúc và tung ra nhiều loại thiết bị nhà bếp nổi tiếng trên Internet, bao gồm máy chiên không dầu, máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm, nồi đa năng... Hầu hết các sản phẩm này đều tập trung vào đổi mới kịch bản và đổi mới thiết kế, nhưng nhiều mô tả sản phẩm có thể là nhu cầu sai.

Một ví dụ khác là nồi luộc trứng. Nhiều công ty sản xuất thiết bị gia dụng nhỏ đã phát triển máy luộc trứng cho nhiều mục đích khác nhau, chẳng hạn như luộc trứng khi nằm trên giường hoặc luộc trứng khi đang đi trên đường. Trên thực tế, nếu bạn mở bất kỳ công ty đồ dùng nhà bếp nào của Đức, chẳng hạn như WMF, họ chỉ có ba mẫu máy luộc trứng, nhưng tất cả đều được bán trên thị trường toàn cầu.

Một ví dụ khác là Flexi, chuyên sản xuất dây xích có thể thu vào cho thú cưng. Công ty này không có nhiều dòng sản phẩm, nhưng chiếm tới 70% thị phần toàn cầu và gần như là sự lựa chọn đầu tiên cho nhiều loại dây xích có thể thu vào. Trên mạng xã hội, một người dùng cho biết anh đã nuôi chú gấu Teddy lớn nhất ở nhà được gần 4 năm và đã sử dụng dây xích Flexi trong hơn 3 năm và nó vẫn hoạt động tốt.

Nhưng ngành sản xuất của Đức không phải lúc nào cũng như vậy. Từ năm 1870 đến đầu thế kỷ 20, các sản phẩm "Made in Germany" có chất lượng thấp và giá rẻ, trong khi biển hiệu vàng của ngành sản xuất toàn cầu lại là nước Anh. Để phân định rõ ràng ranh giới giữa Anh và nền sản xuất của Đức, Anh yêu cầu tất cả hàng hóa phải được ghi rõ quốc gia xuất xứ. Trong những năm tiếp theo, Đức đầu tư vào nghiên cứu và phát triển để liên tục cải tiến sản phẩm của mình. Bí quyết đổi mới của Đức là phát triển công nghệ của công ty thành một công ty mạnh trong một lĩnh vực chuyên môn rất hẹp. Bạn có thể trở thành người dẫn đầu thị trường ngay cả trong một lĩnh vực nhỏ.

Sau bốn mươi năm phát triển nhanh chóng, mức tiêu thụ xa lạ của chúng ta đã đi quá xa và quá nhanh, và chúng ta đã quên lý do tại sao mình bắt đầu. Không còn nghi ngờ gì nữa, đằng sau sự nổi tiếng của món thịt nướng Zibo chính là xu hướng suy ngẫm. Nếu ai muốn bắt chước và học hỏi thì trước tiên phải chú ý đến những thay đổi trong mô hình tiêu dùng.

Tác giả: Đổng Kim Bằng

Tiêu đề gốc: Đây chính là động lực thúc đẩy sự bùng nổ của quán thịt nướng Zibo

Nguồn tài khoản công khai: Yibang Power (ID: iebrun), xóa bỏ mọi khoảng cách kiến ​​thức về thương mại điện tử.