Quy mô đầy đủ, ngon hơn thịt nướng Zibo

Món thịt nướng Zibo đã xuất hiện trên khắp màn ảnh gần đây và chắc hẳn bạn đã bị hấp dẫn bởi món ăn ngon này. Tác giả bài viết phân tích những lý do khiến món thịt nướng Zibo trở nên phổ biến từ nhiều khía cạnh khác nhau. Trường hợp thành công này đã cung cấp một ví dụ thành công cho nhiều thành phố nhỏ hơn về cách học sinh bình thường có thể nổi bật hơn so với học sinh giỏi. Chúng ta hãy cùng xem nhé.

Lý do khiến quán thịt nướng Zibo có lượng khách đông đảo như vậy là vì nó phá vỡ những hạn chế của món thịt nướng như một đối tượng, tạo dựng hình ảnh người dân trong thành phố, thậm chí là hình ảnh nhân cách hóa của thành phố.

Chiếc bánh xèo nhỏ dai được chấm trong nước sốt mặn và cay, một vài miếng thịt nướng béo ngậy được cuộn cùng một miếng hành lá ngọt. Gần đây, vào những đêm bạn nghiện điện thoại và không muốn ngủ, tôi tự hỏi liệu bạn có thấy món thịt nướng Zibo đang xèo xèo trên bếp nhỏ và vô tình chuyển ứng dụng - gọi đồ ăn mang về hết, hoặc háo hức mua vé tàu cao tốc cho cả tuần không.

Dữ liệu cho thấy kể từ tháng 3 năm nay, lượng tìm kiếm từ khóa "Zibo Barbecue" trên tất cả các nền tảng đã tăng hơn 770% so với cùng kỳ năm trước. Tính đến ngày 10 tháng 4, lượng đặt phòng lưu trú tại thành phố Truy Bác cho kỳ nghỉ lễ Quốc tế Lao động sắp tới đã tăng 800% so với năm 2019.

(Quầy thịt nướng Zibo được chụp bởi cư dân mạng @刘英杰)

Một tháng trước, khi nói đến Truy Bác, nhiều người không thể chỉ ra vị trí cụ thể của thành phố này trên bản đồ. Trong vòng một tháng, cùng với sự nổi tiếng của món thịt nướng Truy Bác, thị trấn nhỏ vô danh này cuối cùng đã được mọi người chú ý và trở thành điểm du lịch trong nước được nhiều người ưa chuộng. Điều này khiến nhiều cư dân mạng ngạc nhiên và nói đùa rằng: "Lần cuối cùng Truy Bác sôi động như vậy là ở nước Tề". Nhưng nhiều cư dân mạng cũng ngạc nhiên. Không phải chỉ là thịt nướng thôi sao? Nó thực sự ngon đến thế sao?

(Bình luận của cư dân mạng)

Năm năm trước, Bilibili đã ra mắt bộ phim tài liệu "A String of Life", ghi lại hơn 500 quầy hàng thịt nướng tại gần 30 thành phố ở Trung Quốc. Là đại diện cho ẩm thực thành thị, món nướng từ lâu đã trở thành món ăn thường xuyên trên bàn ăn của người Trung Quốc. Đối với một thành phố nhỏ như Truy Bác, thật không dễ để nổi bật giữa nhiều tỉnh thành trong cả nước nổi tiếng với món thịt nướng. May mắn thay, điều đó đã xảy ra.

1. Làm thế nào để phá vỡ vòng tròn, nhiều hơn là chỉ nướng thịt

Quán thịt nướng Zibo ban đầu trở nên nổi tiếng nhờ tận dụng xu hướng du lịch lực lượng đặc biệt trong giới sinh viên: sinh viên trong và xung quanh tỉnh Sơn Đông đã chọn Zibo trong bán kính hai giờ đi tàu cao tốc và đăng bài quảng cáo về quán thịt nướng Zibo trên các nền tảng mạng xã hội. Trong số các bài đăng về trồng cỏ này, phong cách nướng độc đáo của Zibo BBQ là bài đăng đầu tiên thu hút sự chú ý của cư dân mạng.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa món nướng với "mọi thứ được gói trong bánh xèo" và hành lá Sơn Đông không chỉ giữ nguyên hương vị của món nướng mà còn thỏa mãn trí tưởng tượng của mọi người về phong tục Sơn Đông, đồng thời tạo nên bản sắc địa phương riêng giữa các món nướng khác nhau trên cả nước.

(Cư dân mạng đặt tên cho Zibo BBQ Zibo taco)

Phong cách ăn uống tươi mới này, mang đậm phong cách Sơn Đông, kết hợp với giá cả phải chăng và độ ngon của đồ ăn tại các khu dân cư thành phố nhỏ, đáp ứng hoàn hảo nhu cầu đi lại của sinh viên đại học. Nhờ đó, món thịt nướng Zibo đã có sức sống để mở rộng phạm vi phát triển và nhanh chóng được ưa chuộng. Tuy nhiên, lý do thực sự khiến món thịt nướng Zibo trở nên phổ biến không chỉ vì món thịt nướng mà còn vì công tác giám sát thị trường của chính quyền địa phương.

Vào ngày 8 tháng 4, blogger Douyin là bà B đã đăng một video ghi lại chuyến thăm của bà tại Chợ Badaju ở Truy Bác. Trong video, anh ta đã mua ngẫu nhiên thực phẩm theo kg từ nhiều người bán hàng rong, sau đó yêu cầu cân thực phẩm mà không mang theo túi nilon và mang theo cân riêng để cân lại. Mọi yêu cầu đều được chấp thuận ngay và trọng lượng được xác nhận là chính xác.

(Ảnh chụp màn hình tác phẩm của blogger Tik Tok @B太)

Đoạn video có vẻ bình thường này đã nhanh chóng nhận được hàng triệu lượt thích, cư dân mạng bày tỏ lòng biết ơn và sự ủng hộ trong phần bình luận, qua đó vô hình chung xây dựng hình ảnh Zibo là mô hình kinh doanh trung thực.

Nhìn lại những tác phẩm trước đây của blogger này, không khó để hiểu được lý do. Tại các thành phố mà anh từng đến thăm như Thượng Hải, Quảng Châu, Hạ Môn và Thành Đô , từ những người bán hàng rong ở lối vào tàu điện ngầm đến các quầy hàng thuê ở các chợ chính thống, hiện tượng lừa đảo người tiêu dùng bằng cách sử dụng cân 8 lạng, cân 6 lạng và cân mà không lột da diễn ra khá phổ biến. Người ta cũng thường thấy những người bán hàng biết lỗi nhưng không chịu sửa, có thái độ cứng rắn và từ chối bán hàng.

(Vấn đề về trọng lượng ngắn trong cùng một thị trường @B Tai)

Điều trớ trêu là ngay cả khi đứng cạnh "cân bằng" trên thị trường và trước cảnh báo thẻ vàng đối với "những kẻ gian lận hạng cân", những hành vi như vậy vẫn khó có thể kiểm soát. Những video này khiến nhiều cư dân mạng lần đầu tiên nhận ra môi trường tiêu dùng tồi tệ mà họ đang sống. Họ tức giận vì lòng tin bị phản bội, không hài lòng với công tác giám sát của các phòng ban liên quan và thất vọng vì gặp nhiều khó khăn trong việc bảo vệ quyền lợi của mình.

(Bình luận của cư dân mạng)

So sánh mà nói, màn trình diễn của những người bán hàng rong ở Zibo giống như trong truyện cổ tích, tràn đầy sự ngây thơ và tốt bụng, khơi dậy khát vọng của mọi người về một môi trường tiêu dùng tốt. Do đó, ngày càng có nhiều video check-in tại Zibo được gửi đến khán giả, bao gồm mọi khía cạnh của du lịch như đi taxi, lưu trú tại khách sạn và thưởng thức đồ nướng.

Vào thời điểm mọi người trở nên vô cảm trước tình trạng tính phí quá cao của khách du lịch, Truy Bác đã được miêu tả như một thiên đường du lịch thông qua các video tường thuật ngắn. Điều thậm chí còn hiếm hơn là thiên đường này không phải là thiên đường với các bộ lọc thẩm mỹ và không khí thần tiên, mà là một chút mộc mạc.

(Kinh nghiệm gọi taxi ở Truy Bác được chia sẻ bởi cư dân mạng @梨花语)

Việc thành lập Hiệp hội thịt nướng Truy Bác khiến nhiều cư dân mạng thốt lên rằng Sơn Đông quả thực là một tỉnh có số lượng kỳ thi công chức rất lớn, ngay cả một nhà hàng thịt nướng nhỏ cũng có thể được coi là một "đơn vị" và có thể quản lý. Việc Cục Văn hóa và Du lịch Truy Bác lên tàu nướng để phục vụ hành khách đã khiến nhiều cư dân mạng ngạc nhiên, họ nói đùa rằng "giờ giám đốc không thể nghỉ hưu được nữa mà phải lên làm thị trưởng".

Một số cư dân mạng đã tóm tắt phản ứng của Truy Bác là "một thành phố nhỏ đang tuyệt vọng nắm bắt cơ hội hiếm có để cải thiện bản thân". Câu nói này tượng trưng cho Zibo. So với nhiều thành phố du lịch hạng nhất và hạng hai nổi tiếng ở Trung Quốc, Truy Bác thực sự giống như một sinh viên bình thường giữa một nhóm tinh hoa học thuật, đang cố gắng hết sức để viết nên câu chuyện phản công đầy cảm hứng của riêng mình.

(Bình luận của cư dân mạng)

Điều này đã gây được tiếng vang với nhiều cư dân của thị trấn nhỏ này và khiến Zibo không chỉ thu hút thực khách bằng món thịt nướng ngon tuyệt mà còn thu hút nhiều khách du lịch hơn bằng thái độ thành thị chân thành và "cá tính" đầy cảm hứng của thành phố. Đồng điệu với sự chân thành và “cảm hứng” chính thức là sự nhiệt tình của người dân. Người dân Sơn Đông vốn nổi tiếng hiếu khách, đã thể hiện sự giản dị và hào phóng của mình. Một số cư dân mạng ở Truy Bác thậm chí còn cho biết họ tự ý giảm bớt các cuộc tụ tập vào cuối tuần để tránh tình trạng đám đông quá mức và ảnh hưởng đến trải nghiệm du lịch của khách du lịch.

(Bình luận của cư dân mạng)

Các video và thảo luận ở trên đã xây dựng toàn diện hình ảnh thành phố Truy Bác trên Internet: đồ nướng ngon, sự giám sát có trách nhiệm và người dân địa phương nhiệt tình. Vào thời điểm này, ngay cả khi bạn không phải là người thích đồ nướng, có lẽ bạn vẫn sẽ khao khát được đến Truy Bác và khám phá nơi này.

Nhà xã hội học người Mỹ Robert Park chỉ ra rằng thành phố không phải là hiện tượng vật chất đơn thuần mà là sản phẩm của các thuộc tính con người. Lý do khiến quán thịt nướng Zibo có lượng khách đông đảo như vậy là vì nó phá vỡ những hạn chế của món thịt nướng như một đối tượng, tạo dựng hình ảnh người dân trong thành phố, thậm chí là hình ảnh nhân cách hóa của thành phố.

(Bình luận của cư dân mạng)

Từ việc tập trung vào phong cảnh hay đồ vật đến việc tập trung vào con người, toàn bộ thành phố đều thống nhất. Xét về góc độ này, Truy Bác là thành phố duy nhất trong lĩnh vực quảng bá thành phố du lịch và xây dựng hình ảnh thành phố.

2. Làm thế nào để phá vỡ vòng tròn và trải nghiệm đáng sao chép

Sự nổi tiếng của Truy Bác khiến nhiều thành phố phải ghen tị. Trong những năm gần đây, không hiếm những thành phố nhỏ vô danh trở thành điểm du lịch nổi tiếng, nhưng hầu hết đều là ngẫu nhiên, chẳng hạn như Lý Đường, được Đinh Chấn làm cho nổi tiếng, và Giang Môn, được làm cho nổi tiếng qua bộ phim truyền hình "Khuôn Bia".

(Bài viết về du lịch Giang Môn trên Xiaohongshu)

Khi đối mặt với những trường hợp khó có thể tái hiện này, mọi người thường cảm thấy bối rối, nhưng khi nói đến Truy Bác, họ dường như nhìn thấy một tia hy vọng. Không còn nghi ngờ gì nữa, sự nổi tiếng của món thịt nướng Zibo không thể loại trừ những yếu tố ngẫu nhiên .

Sự bùng nổ du lịch sau đại dịch đã thu hút nhiều sự chú ý hơn đến nó. Bối cảnh môi trường tiêu dùng đang suy thoái đã làm nổi bật tính trung thực và giản dị của nó. Sự hài hòa của tâm lý xã hội và hệ thống đề xuất thuật toán đã biến mỗi lần thưởng thức tiệc nướng Zibo trở thành một cơ hội tình cờ. Tuy nhiên, để có thể nắm bắt được mọi sự trùng hợp ngẫu nhiên, phải có một sự tất yếu nào đó đằng sau nó.

(Video quảng cáo Lễ hội thả diều Weifang)

Sau khi Truy Bác trở nên nổi tiếng, cư dân mạng ở các thành phố khác tại tỉnh Sơn Đông cũng tận dụng sự nổi tiếng này để cổ vũ. Cư dân mạng ở Duy Phường, thành phố giáp ranh với Truy Bác, đã làm việc đặc biệt chăm chỉ. Họ tích cực quảng bá lễ hội diều đặc biệt của địa phương và cuối cùng đã biến "Lễ hội diều Duy Phường là minh chứng cho trí tưởng tượng của con người" thành chủ đề nóng trên Douyin. Chính quyền tỉnh Sơn Đông cũng đã triển khai dự án trọn gói "Du lịch bằng tàu cao tốc Sơn Đông", không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch mà còn giữ chân họ "ở lại" tỉnh Sơn Đông.

(Dự án “Tour du lịch đường sắt cao tốc quanh Sơn Đông”)

Trên thực tế, giống như nhiều thành phố công nghiệp ở phía bắc, nhiều thành phố ở Sơn Đông đang phải đối mặt với những khó khăn nghiêm trọng trong quá trình chuyển đổi. Để đánh thức sức sống bụi bặm của cơ sở công nghiệp cũ, họ đã thực hiện nhiều nỗ lực: các dự án lễ hội âm nhạc nở rộ khắp nơi, giảm giá vé vào các danh lam thắng cảnh, cơ chế khiếu nại và báo cáo hoàn chỉnh về văn hóa và du lịch, v.v. Đây đều là bằng chứng rõ ràng cho sự nỗ lực của các sở văn hóa và du lịch Sơn Đông. Những kinh nghiệm tích lũy được trong các tác phẩm này đã trở thành nền tảng quan trọng để nắm bắt cơ hội và bứt phá trong giai đoạn hiện nay.

(Dự án lễ hội âm nhạc do Sơn Đông tổ chức năm 2021)

Con đường chuyển đổi từ thành phố công nghiệp thành thành phố du lịch còn nhiều khó khăn, nhưng Sơn Đông dường như đã khám phá ra một con đường rất hiệu quả.

Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất của con đường này là thực sự bắt đầu từ nhu cầu của khách du lịch. Khi xem lại nhiều video được blogger Tik Tok Mrs. B đăng tải, chúng ta vẫn cảm thấy sốc. Tính chính trực trong hoạt động kinh doanh và sự công bằng trong đo lường, những gì Zibo đã làm không phải là sự đổi mới mang tính đột phá, cũng không có bất kỳ dự án quy mô lớn nào liên quan đến khoản đầu tư khổng lồ. Chính những thói quen hàng ngày này đã tạo nên làn sóng lớn trên Internet.

(Bình luận của cư dân mạng)

Sau đó, nhiều cư dân mạng cũng bắt chước, tự mua cân mang theo bên mình và thử nghiệm những người bán hàng nhỏ xung quanh, kết quả cũng không mấy khả quan. Theo góc độ này, sự nổi tiếng đột ngột của Truy Bác thực sự đáng xấu hổ. Đây vừa là huy chương vinh quang cho một thành phố, vừa là bản cáo trạng đáng xấu hổ cho nhiều thành phố khác. Nó nhắc nhở mọi người rằng ngành công nghiệp văn hóa và du lịch của đất nước tôi vẫn còn một chặng đường dài phía trước. thị trường tiêu dùng của nước tôi cần được cải thiện gấp.

(Bình luận của cư dân mạng)

Môi trường tiêu dùng tốt khiến Truy Bác trở nên độc đáo, nhưng cũng khiến nhiều cư dân mạng lo lắng: Liệu Truy Bác có sẵn sàng ứng phó với sự bùng phát của khách du lịch hay không? Liệu chúng ta có thể chuyển đổi sự hỗn loạn ngắn hạn thành dòng chảy ổn định dài hạn không? Hai năm trước, Erke và White Elephant, hai công ty cũng được săn đón vì "lương tâm" của họ, cũng đang ở thời kỳ đỉnh cao. Tuy nhiên, thiệt hại do hành vi tiêu dùng bốc đồng của người tiêu dùng gây ra cho các công ty vẫn còn in đậm trong trí nhớ của chúng ta.

(Chợ Badaju Zibo)

Hiện nay, trên nhiều nền tảng, khách du lịch tại Truy Bác đã phàn nàn về tình trạng xếp hàng dài và các nhà hàng thịt nướng gặp khó khăn trong việc tuyển dụng nhân viên. Người ta vẫn chưa biết thiên đường này có thể đương đầu được với những thách thức khác nhau khi bước vào thế giới đến mức nào và nó sẽ được xây dựng theo hình ảnh nào. Những ẩn số này không chỉ đòi hỏi sự can thiệp tích cực từ phía chính phủ và nhà điều hành mà còn đòi hỏi người tiêu dùng phải tối ưu hóa khái niệm tiêu dùng của mình và cùng nhau đối mặt.

(Bình luận của cư dân mạng)

Các tỉnh và thành phố khác có thể học được những kinh nghiệm gì từ sự bùng nổ của Truy Bác? Có lẽ điều quan trọng nhất là thiết lập và duy trì một thị trường tiêu dùng tốt. Chúng tôi mong chờ đến ngày Truy Bác không còn là trường hợp cá biệt nữa, và có thể sẽ có ý nghĩa hơn khi nói về du lịch trong môi trường tiêu dùng lành mạnh.

Tác giả: Bánh Chiên

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat: "Zhizhu.com (ID: covricuc)"