"Hiệu ứng cốc nước đá" đã xuất hiện! Đơn hàng tăng vọt, năng lực sản xuất tăng gấp đôi và một doanh nghiệp mới được thành lập một cách lặng lẽ

Ai là người âm thầm lên kế hoạch kinh doanh trị giá 63 tỷ đô la đằng sau “Ice Cup”? Những người bạn muốn hiểu rõ vấn đề này nên đọc bài viết này. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích với mọi người.

Mở nắp cốc, cho 80% nước cam vào, sau đó đổ một túi nước cà phê vào. Chỉ mất một phút để uống một tách Orange C Americano, có giá 5-6 nhân dân tệ, chỉ bằng một phần nhỏ so với giá của Luckin Coffee. Mùa hè năm nay, trào lưu tự làm "cốc đá +" đã trở nên phổ biến trong giới trẻ.

Sự pha trộn giá rẻ và mang tính nghi lễ này, với cảm giác mát lạnh và giảm căng thẳng, khiến người làm việc không thể dừng lại.

Nhiều công thức pha chế đồ uống đặc biệt đã trở nên phổ biến trên mạng xã hội. “Bảy ngày đồ uống khác nhau, mười tệ cho tất cả những gì bạn có thể uống” đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cá nhân của giới trẻ ngày nay.

Những người trẻ sẵn sàng tiết kiệm tiền bằng cách chi tiêu vào những mặt hàng giá rẻ mang lại niềm vui.

Đằng sau hiện tượng tiêu thụ nóng ở phân khúc C là sự “bùng phát man rợ” của ngành công nghiệp cốc đá ở phân khúc B.

Theo thống kê, ngành công nghiệp sản xuất cốc đựng đá đã tăng trưởng 30% trong mùa hè này và các nhà máy sản xuất đá đang điên cuồng mở rộng năng lực sản xuất và tăng cường các dòng sản phẩm. Một số thương nhân chia sẻ với Yibang Power rằng hầu hết các nhà máy sản xuất đá đều đã bán hết trong năm nay, thị trường đang khan hiếm và một số thậm chí yêu cầu thanh toán trước một tháng để đặt hàng.

Đặc biệt, sự gia nhập mạnh mẽ của Nongfu Spring và Mixue Ice City đã tăng gấp đôi áp lực lên cung đường vốn mang đậm chất Phật giáo này.

Kinh doanh cốc đựng nước đá có phải là một ngành kinh doanh tốt có thể tạo ra lợi nhuận bền vững không? Triển vọng thị trường trong tương lai là gì? Cơ hội nào dành cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ? Yibang Power đang cố gắng khám phá lĩnh vực kinh doanh cốc đựng đá mới bằng cách trao đổi với một số công ty cung cấp hàng đầu.

1. Ngành kinh doanh 63 tỷ đang bùng nổ

Cốc đựng đá là sản phẩm nhập khẩu và chỉ chính thức có mặt tại Trung Quốc vào năm 2019.

Nhưng trước đó, cốc đựng đá ở Nhật Bản và Hàn Quốc từ lâu đã trở thành vật dụng tiêu chuẩn trong các cửa hàng tiện lợi, với doanh số bán hàng tương đương với cà phê hòa tan. Chúng không chỉ được ưa chuộng vào mùa hè mà còn quanh năm.

Tại các cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản, doanh số bán cốc đựng đá hàng năm đạt 2,57 tỷ cốc.

Những người trẻ Hàn Quốc tuyên bố rằng họ sẽ "uống Americano đá ngay cả khi có chết cóng". Ngược lại, người Trung Quốc dường như không có thói quen uống nước đá. Chỉ nhờ sự phổ biến của cốc đá vào mùa hè này mà chúng mới được công chúng biết đến thông qua các nền tảng mạng xã hội.

Được biết, ngành công nghiệp cốc đựng nước đá của Trung Quốc đang trong giai đoạn đầu và hiện có ba loại công ty tiêu biểu. Danh mục đầu tiên bao gồm các nhà cung cấp như Binglida, Bingjixian, Bingquming, Haomiao và Xiaode.

Loại thứ hai là các cửa hàng tiện lợi như 711, Bianlifeng, Lawson, FamilyMart, Hema, Meituan và Siêu thị Pangdonglai, đã tung ra các cốc đựng đá mang thương hiệu riêng của họ.

Thể loại thứ ba là những game thủ xuyên biên giới như Nongfu Spring, Aoxue và Mixue Ice City.

Ngày càng có nhiều công ty xuyên biên giới tham gia vào lĩnh vực này. Tính đến thời điểm hiện tại, trên ứng dụng Tianyancha, sử dụng từ khóa nhà máy sản xuất đá, bạn có thể tìm kiếm 2.056 công ty đang hoạt động, trong đó có 158 công ty được thành lập trong vòng một năm và chỉ có 6 công ty có vốn đăng ký trên 1 triệu nhân dân tệ, điều này cho thấy hầu hết những công ty mới tham gia đều là doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ.

"Chúng tôi không ngờ cốc đựng đá lại trở nên phổ biến đến vậy trong năm nay", Liao Bilin, tổng giám đốc Binglida, mỉm cười nói. Nhu cầu tăng cao đối với các cửa hàng tiện lợi đã dẫn đến việc tăng gấp đôi năng lực sản xuất.

Ông tiết lộ rằng doanh số bán hàng của Binglida đã tăng gấp đôi trong năm nay và năng lực sản xuất cũng tăng ít nhất gấp đôi so với năm ngoái.

Liêu Bích Lâm vẫn giữ được sự bình tĩnh khác thường trước “của cải” từ trên trời rơi xuống.

Ông tin rằng sự phổ biến hiện nay của cốc đựng đá giống như một loại tiền tệ xã hội hơn là sự gia tăng doanh số do những thay đổi trong thói quen sống của giới trẻ ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Là sản phẩm của xu hướng tiêu dùng thay thế, chúng ta vẫn chưa biết liệu cốc đựng đá có còn phổ biến trong bao lâu nữa.

Sun Lei, người đồng sáng lập Ice Extreme, cũng bày tỏ sự thận trọng. Trước sự gia nhập của nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ, ông tin rằng đại dương xanh của năm nay có thể không kéo dài sang năm sau. Một trong những lý do là các gã khổng lồ đang tăng cường tham gia.

"Theo chúng tôi biết, hiện đã có hai hoặc ba thương hiệu trà sữa chuẩn bị tung ra cốc đá 1 nhân dân tệ của riêng mình. Nếu các thương hiệu này có thể giải quyết được vấn đề chuỗi cung ứng vào năm tới, liệu thị trường có còn là đại dương xanh không?"

Đối với các nhà cung cấp hàng đầu, cửa hàng tiện lợi vẫn là người dùng cốt lõi của họ.

Một lý do là thị trường đủ lớn, lý do khác là thị trường có hào kênh.

Do đá ăn được có yêu cầu cao về vận chuyển chuỗi lạnh nên trong quá trình vận chuyển sẽ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và khoảng cách, dẫn đến tổn thất khoảng 2%-3%. Khi khoảng cách tăng lên, mức độ mất mát sẽ tăng dần.

Ngoài ra, mỗi nhà cung cấp đều có kênh cốt lõi riêng của mình.

Ví dụ, Binglida, có trụ sở tại Quảng Châu, coi các cửa hàng tiện lợi ở Nam Trung Quốc là kênh cốt lõi của mình; Bingjieji, nằm ở Trịnh Châu, chủ yếu tập trung các kênh đào ở miền Bắc Trung Quốc và miền Trung Trung Quốc. Shanghai Xiaode được thành lập trước đó, có hai nhà máy ở Thiên Tân và Thượng Hải, phạm vi phủ sóng rộng hơn.

"Nếu khoảng cách vận chuyển vượt quá 300 km, cước phí sẽ gần hai nhân dân tệ. Nhưng nếu khoảng cách trong vòng 200 km, chi phí về cơ bản chỉ là vài xu", Sun Lei cho biết.

Hiện nay, sự cạnh tranh về kênh phân phối giữa các nhà cung cấp ngày càng gay gắt. Đặc biệt, sự gia nhập của Nongfu Spring với lợi thế về giọng nói thương hiệu có thể sẽ dẫn đến sự biến đổi sâu sắc hơn nữa của ngành.

Điều đáng chú ý là các nhà bán lẻ tức thời trong nước cũng đã bắt đầu lập kế hoạch. Các kênh như Meituan Flash Purchase, Hema và Ele.me đã tung ra cốc đựng đá. Dựa trên những ưu điểm như độ tươi và tính tức thời, họ đã cho ra mắt cốc đựng đá tinh khiết, viên đá, cốc đựng cà phê, cốc đựng nước ép, đá túi và nhiều sản phẩm khác để đáp ứng nhu cầu trong nhiều hoàn cảnh khác nhau như tiệc tùng, cocktail và sử dụng tại nhà.

Những cốc đá này đã có sẵn hương vị riêng nên người tiêu dùng không cần phải tốn tiền mua thêm đồ uống. Họ chỉ cần thêm nước hoặc đồ uống để có được thức uống có hương vị riêng.

Yibang Power được biết Hema có kế hoạch bổ sung tủ trưng bày thực phẩm đông lạnh trong tương lai và tăng diện tích trưng bày thực phẩm đông lạnh, điều này sẽ mở ra một hướng đi khả thi khác cho việc mở rộng thị trường cốc đựng đá.

Theo "Sách trắng năm 2023 về xu hướng tiêu dùng sản phẩm đá và đồ uống đá trong bán lẻ đồ uống ăn liền", quy mô sản phẩm đá và đồ uống đá tại thị trường bán lẻ đồ uống ăn liền của nước tôi dự kiến ​​sẽ vượt quá 63 tỷ nhân dân tệ vào năm 2026.

Hơn 40% người tiêu dùng muốn tiêu thụ rượu, đồ uống và các sản phẩm từ sữa ở trạng thái ướp lạnh. Tất cả các loại sản phẩm trên đều có thể tạo ra phản ứng hóa học với cốc đựng đá và dự kiến ​​sẽ chiếm được thị phần đáng kể.

2. Theo “Hiệu ứng cốc băng”, các nhà sản xuất có kiếm được tiền không?

Trong mắt nhiều người, sản xuất đá là một ngành có ngưỡng rất thấp. Chỉ cần một vài người và một số thiết bị, bạn có thể bắt đầu làm việc ngay và thu hồi vốn đầu tư chỉ sau một mùa hè.

Nhưng không giống như những gì mọi người có thể tưởng tượng, các công ty sản xuất đá, đặc biệt là các công ty đá ăn được, có chi phí cao và lợi nhuận thấp, và không phải là một ngành kinh doanh dễ dàng.

Giá bán lẻ của một cốc đá là 3-6 nhân dân tệ, nhưng giá đá chỉ 0,2-3 xu. Các chi phí còn lại đến từ thiết bị, điện, nhân công, đóng gói, hậu cần và các khía cạnh khác. Việc đầu tư vào những liên kết này có thể vượt quá sức tưởng tượng của thế giới bên ngoài.

Có thể hiểu rằng phần đắt nhất của cốc đựng đá là vật liệu đóng gói, chiếm khoảng 60% tổng chi phí.

Chất liệu cốc đựng đá khác với chất liệu PET của đồ uống thông thường. Đầu tiên, nó phải đảm bảo khả năng chịu nhiệt độ thấp và đảm bảo không bị nứt ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài từ -18℃ đến -20℃. Thứ hai là đảm bảo khả năng chịu nhiệt độ cao. Ví dụ, khi pha một cốc cà phê đá, cần phải đảm bảo rằng chất lỏng cà phê nóng đang sôi không tan chảy khi chạm vào thành cốc. Do đó, cốc đựng đá có yêu cầu tương đối cao về vật liệu đóng gói.

Đồng thời, cốc đựng đá phải được bọc bằng màng co nhiệt, màng co nhiệt này cũng phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia về đảm bảo sức khỏe, an toàn, không độc hại, có thể tái chế và phân hủy sinh học.

Thứ hai là chi phí mua, bảo trì và mức tiêu thụ năng lượng của máy làm đá.

Các nhà máy sản xuất thiết bị làm đá nằm ở đầu chuỗi công nghiệp. Trước đây, các máy làm đá thương mại lớn chủ yếu được mua từ các thương hiệu toàn cầu như Scottsman, Ferguson và Hoshizaki của Nhật Bản.

Tuy nhiên, là một thiết bị chính xác, máy làm đá phải hoạt động trong môi trường nhiệt độ thấp trong thời gian dài và các bộ phận của máy dễ bị hư hỏng. Với việc mở rộng năng lực sản xuất trong ngành sản xuất nước đá trong nước, việc tăng cường đầu tư vào nghiên cứu phát triển và tung ra các thiết bị tự phát triển là xu hướng tất yếu.

Điều đáng chú ý là ngoài ba thương hiệu tiêu biểu được đề cập ở trên, các thương hiệu đồ gia dụng Trung Quốc cũng đang có kế hoạch thâm nhập vào thị trường máy làm đá gia đình.

Trên Xiaohongshu, từ khóa tìm kiếm "máy làm đá" đã nhận được 340 triệu lượt xem. Các thương hiệu hàng đầu như Wellcome, Coca-Cola, Westinghouse, Bear, Midea, Supor và Wotolai đã trở thành những sản phẩm phổ biến được các chuyên gia đánh giá.

Đầu năm 2024, Haier cũng cho ra mắt máy làm đá Bingjian mới nhất, có thể sản xuất ra "đá kim cương" trong suốt, đánh dấu bước tiến vượt biên giới vào thị trường sản xuất đá cao cấp.

Liệu việc triển khai nhanh chóng các doanh nghiệp lớn có mang lại cơ hội thị trường lớn trong tương lai không?

Theo ý kiến ​​của những người trong ngành, ngành sản xuất cốc đựng nước đá là một ngành “giống nước”, có lịch sử phát triển tương tự như ngành nước khoáng.

Từ Hồng Vĩ, người sáng lập Công ty TNHH Thực phẩm Thượng Hải Enqin, đã tham gia vào ngành công nghiệp đá ăn được hơn mười năm. Ông tin rằng mặc dù lợi nhuận gộp từ cốc đựng đá thấp nhưng sản lượng sẽ tăng trong tương lai.

"Cốc đá là hàng tiêu dùng nhanh, giống như nước khoáng vậy. Một khi nhiều người trên thị trường sẵn sàng uống chúng, thậm chí uống vài chai một ngày, thì sản lượng chắc chắn sẽ tăng lên. Đến lúc đó, các thương hiệu đá trên thị trường chắc chắn sẽ chiến đấu hết mình."

Khi người Trung Quốc trở nên nhạy cảm hơn với hương vị của đồ uống, đặc biệt là hương vị tinh tế hơn của cà phê và đồ uống có cồn, sau khi thử sự khác biệt về mặt cảm quan khi thêm đá, họ không còn có thể chấp nhận hương vị không có đá. Về lâu dài, họ sẽ hình thành thói quen uống bất kỳ loại đồ uống nào có đá.

"Lấy ví dụ về nước uống đóng chai. Khi mới ra mắt, không phải ai cũng chấp nhận ngay. Nhưng sau khi người tiêu dùng chấp nhận, quy mô thị trường trở nên không thể tưởng tượng được. Chúng tôi ước tính rằng lượng người tiêu dùng cốc đựng đá có thể tăng 20%-30% mỗi năm và quy mô chung sẽ tiếp tục mở rộng", Liao Bilin cho biết.

Ebang Power gọi đây là "Hiệu ứng cốc băng", có nghĩa là các công ty âm thầm chiếm giữ tâm trí người dùng và thay đổi thói quen của người tiêu dùng bằng cách tung ra các sản phẩm mới, qua đó đạt được quy mô kinh tế và tạo ra thị trường đại dương xanh.

Tất nhiên, hiệu ứng cốc nước đá cũng phụ thuộc vào chu kỳ kinh tế, thói quen của người tiêu dùng và những đột phá trong công nghệ/quy trình công nghiệp. Đối với những người chơi trong cuộc chơi, bất kỳ ai có thể vượt qua được tình thế tiến thoái lưỡng nan về chi phí của ngành trước tiên thông qua nghiên cứu và phát triển công nghệ sẽ có thể nắm bắt được cơ hội đại dương xanh này.

3. Các doanh nghiệp vừa và nhỏ có thể chia sẻ lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh không?

Sau khi cốc đựng đá trở nên phổ biến, nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ cũng muốn tham gia vào thị trường này. Trong thị trường đại dương xanh trị giá 63 tỷ đô la, làm thế nào những người chơi mới có thể giành được một phần thị phần ngoài việc khám phá các cơ hội trong thị trường đang chìm? Nhiều công ty đã bắt đầu khám phá.

1. Cao cấp

Nghĩa là chúng tôi cung cấp các loại đá cao cấp như đá viên, đá xay, đá viên, đá Colin, v.v. cho các khách sạn cao cấp, quán bar và các thương hiệu phục vụ ăn uống cao cấp. Loại đá cao cấp này không chỉ tan chậm hơn, giúp đồ uống mát và tươi lâu hơn mà còn có thể tạo cảm giác nhiều lớp cho đồ uống thông qua việc thêm đá viên.

Một số công ty chia sẻ với Yibang Power rằng kể từ năm nay, nhu cầu về các khu trượt băng cao cấp được thể hiện qua các quán bar đã tăng lên.

Khác với cốc đựng đá thông thường và đá ăn được, đá ăn được cung cấp cho các trường hợp cao cấp nêu trên có yêu cầu cao hơn và quy trình phức tạp hơn. Ví dụ, khi Binglida tạo ra băng mặt trăng, trước tiên cần phải lọc nước thành nước tinh khiết để tạo ra khối băng lớn khoảng 70 kg, sau đó sử dụng thiết bị để cắt nó thành những viên bi. Nó cũng cần phải mô phỏng bề mặt của mặt trăng và mài nó thành hình dạng không đồng đều.

Đá được tạo ra từ quá trình này trong suốt và chứa rất ít khoáng chất nên sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của trà hoặc rượu. Sau khi được tạo thành những viên đá, chúng cần phải tiếp tục được đông lạnh để làm đá cứng hơn và tan chậm hơn.

Trong những năm gần đây, Binglida cũng để mắt tới thị trường đá lạnh cao cấp. Đá viên do công ty sản xuất được sử dụng cho nhiều mục đích tiêu dùng cao cấp, chẳng hạn như tea'stone, một thương hiệu đồ uống trà mới của Trung Quốc được định vị là cao cấp và hiện đại, với những viên đá do Binglida cung cấp.

2. Đổi mới sản phẩm

Sản phẩm sáng tạo cũng là một hướng đi quan trọng. Nói đến các mẫu mã phong phú của cốc đựng đá Nhật Bản và Hàn Quốc, danh mục cốc đựng đá Trung Quốc hiện tại vẫn tương đối đơn điệu và còn rất nhiều chỗ để cải tiến trong tương lai.

Wang Genzu, người sáng lập Công ty TNHH Công nghệ đồ uống Jiangsu Shangjie và là nhà cung cấp "Big Blue Cup" cho Ele.me. Trước khi làm cốc đựng đá, Shangjie chủ yếu làm trái cây đông lạnh ăn liền. Dựa vào lợi thế của chuỗi cung ứng trái cây, Shangjie đã chuyển sang kinh doanh cốc đựng đá. Cốc đá chanh là sản phẩm đầu tiên của hãng, ngoài ra còn có nhiều cốc đá trái cây khác như cốc đá dâu tây.

Shangjie cũng có hai thương hiệu cốc đựng đá là Guoyin và Bingweiqu, với hơn 10 mã sản phẩm. Thương hiệu Guoyin còn bao gồm một loạt sản phẩm mới như nước ép trái cây, nước ép trái cây và rau củ, sinh tố và sữa lắc trái cây.

Giống như hệ thống phân phối sâu rộng của Nongfu Spring và Coca-Cola trước đây, Wang Genzu tin rằng các nhà cung cấp cốc đá cuối cùng sẽ phải cạnh tranh để giành được các thiết bị đầu cuối và lắp đặt tủ đựng đồ uống lạnh tại các siêu thị địa phương để bán, do đó, sự phong phú của sản phẩm đặc biệt quan trọng.

"Chỉ khi sản phẩm của bạn phong phú thì các nhà ga mới muốn sử dụng tủ lạnh của bạn. Chỉ khi bạn có đủ sản phẩm, bạn mới có thể hỗ trợ tủ lạnh và cung cấp cho các nhà ga. Do đó, cấu trúc sản phẩm sẽ là trọng tâm trong tương lai", Wang Genzu cho biết.

Được biết Ice Extreme cũng đang tăng cường nỗ lực trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Trong 2 năm tới, công ty sẽ tung ra 3-4 dòng sản phẩm, mỗi dòng sản phẩm sẽ tung ra N+ danh mục. Năm nay, Ice Extreme đã tung ra dòng cốc đá viên trà và cốc đá trái cây tại các cửa hàng tiện lợi.

"Chỉ bằng cách đổi mới liên tục, cải thiện hệ thống chuỗi cung ứng và xây dựng hào thương hiệu, một doanh nghiệp mới có cơ hội tồn tại", Sun Lei cho biết.

3. Trở thành người bán xẻng

Thiết bị cơ khí là rào cản chính trong ngành sản xuất đá.

Hiện nay, nhiều công ty đang chi rất nhiều tiền cho hoạt động nghiên cứu, phát triển và bảo trì thiết bị. Xu Hongwei, người đã khởi nghiệp ba doanh nghiệp, hiểu rõ rằng việc tham gia thị trường một cách mù quáng cuối cùng sẽ dẫn đến sự xáo trộn thị trường. Hiện nay có rất nhiều công ty lớn trong ngành sản xuất đá ăn được và ông tin rằng các công ty sản xuất máy làm đá vẫn có thể có cơ hội.

"Năm tới sẽ là thời kỳ thưởng cho các công ty sản xuất máy làm đá. Nguyên nhân là do nhiều công ty sẽ gia nhập thị trường cốc đá vào năm sau, các công ty sản xuất cốc đá hàng đầu trong nước có sản lượng lớn và cần mua máy để mở rộng năng lực sản xuất."

Ngoài ba câu trả lời trên, Liao Bilin cho rằng để phát triển thành một thương hiệu, cũng cần phải tuân thủ chủ nghĩa dài hạn. "Khó có thể nắm bắt mọi cơ hội. Bạn chỉ có thể chờ đợi nó đến. Giống như đi câu cá vậy. Tôi biết trước xem trong sông có cá không, chuẩn bị đầy đủ vật liệu để câu cá, rồi mới bắt đầu câu cá. Tôi không biết khi nào mình sẽ câu được cá hay khi nào mình sẽ câu được cá lớn, nhưng tôi biết rằng sớm muộn gì mình cũng sẽ câu được cá."

Không biết ai sẽ là hiện tượng lóe sáng và ai sẽ trở thành "Mùa xuân Nông Phu" tiếp theo trong đội quân công nghiệp lớn dưới "Hiệu ứng Cúp băng"?

Tác giả: Giang Kỳ

Nguồn: Tài khoản công khai WeChat "Yibang Power"