Bí quyết làm mù tạt (cách làm mù tạt của riêng bạn)

Hương vị cay độc đáo của nó thường có thể thêm hương vị đặc biệt cho các món ăn. Wasabi là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản và phương Tây. Chúng ta có thể dễ dàng mua nhiều loại mù tạt khác nhau trên thị trường, nhưng bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm mù tạt chưa? Để bạn có thể thưởng thức hương vị mù tạt đích thực ngay tại nhà, bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết cách làm mù tạt cay nồng, thanh mát nhé!

1. Chọn hạt cải chất lượng cao làm nguyên liệu

Việc lựa chọn hạt mù tạt chất lượng là chìa khóa để làm ra mù tạt ngon. Nó có mùi thơm nồng của mù tạt và hạt mù tạt khô, chất lượng cao sẽ có hạt nguyên vẹn.

2. Chế biến và xay hạt cải

Sau đó, phơi khô hạt mù tạt và ngâm hạt mù tạt đã mua vào nước sạch trong vài giờ. Cho hạt mù tạt vào máy xay và xay từ từ thành bột mịn.

3. Nguyên liệu cơ bản để làm mù tạt

Ngoài hạt mù tạt, để làm mù tạt còn cần có muối biển và giấm, ngoài ra còn cần một số nguyên liệu cơ bản như hạt vừng trắng. Những thành phần này có thể tăng thêm hương vị đậm đà và kết cấu nhiều lớp cho mù tạt.

4. Thêm một lượng vừng trắng vừa đủ

Sau đó trộn đều với bột mù tạt xay. Rang một lượng vừng trắng vừa đủ và xay thành bột. Hạt vừng trắng tạo thêm hương thơm đặc biệt và hương vị béo ngậy cho wasabi.

5. Điều chỉnh độ cay của mù tạt

Bạn có thể điều chỉnh độ cay của mù tạt theo khẩu vị cá nhân. Bạn có thể tăng lượng mù tạt nếu thích mù tạt cay.

6. Thêm muối biển và giấm

Lượng muối biển và giấm thích hợp có thể làm tăng hương vị tổng thể của mù tạt. Bạn có thể thêm từ từ và khuấy đều theo khẩu vị riêng.

7. Trộn cho đến khi đặc lại

Khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó trộn đều với các nguyên liệu mù tạt đã chuẩn bị. Thêm hương vị và mù tạt đặc bám dính tốt hơn vào bề mặt thực phẩm.

8. Thời gian lưu trữ phù hợp

Để hỗn hợp có thể hòa quyện và lên men hoàn toàn, hỗn hợp mù tạt cần được bảo quản trong một khoảng thời gian. Điều này sẽ làm cho mù tạt có vị đậm đà hơn. Nói chung, tốt nhất là bảo quản trong 2 đến 3 ngày.

9. Chú ý đến phương pháp lưu trữ

Để tránh ẩm ướt và hư hỏng, mù tạt đã chế biến nên được bảo quản trong hộp kín. Bảo quản trong hộp không mùi và để trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng. Có thể sử dụng khô.

10. Ứng dụng độc đáo của mù tạt

Mù tạt chế biến sẵn có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như thịt nướng, sashimi, sushi, v.v. Mù tạt cay có thể tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

11. Làm nước sốt mù tạt

Bạn có thể trộn mù tạt đã chuẩn bị với một số gia vị để làm nước sốt mù tạt. Nếu bạn thích sử dụng mù tạt tiện lợi hơn, bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

12. Làm dầu mù tạt

Làm dầu mù tạt cũng là một cách sáng tạo. Bạn có thể làm dầu mù tạt cay và ngon. Trộn đều mù tạt đã chuẩn bị với dầu ô liu. Thích hợp cho các món ăn lạnh, xào, v.v.

13. Tùy chỉnh hương vị mù tạt của bạn

Ngoài phương pháp làm mù tạt cơ bản, bạn cũng có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân. Thêm một chút mật ong có thể tăng thêm vị ngọt cho mù tạt.

14. Lợi ích sức khỏe của Wasabi

Tiêu thụ mù tạt ở mức độ vừa phải có lợi cho sức khỏe con người. Nó giúp cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy tiêu hóa. Nó chứa các chất dinh dưỡng như vitamin B và cellulose. Hạt mù tạt rất giàu vitamin C.

15. Mẹo: Chú ý đến lượng mù tạt

Nhưng tiêu thụ quá nhiều mù tạt có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa, mặc dù mù tạt có thể tăng thêm hương vị cho món ăn. Tốt hơn hết là bạn nên dùng vừa phải khi thưởng thức các món ngon từ mù tạt.

Tôi tin rằng mọi người đã biết cách làm mù tạt cay và mát qua phần giới thiệu của bài viết này. Bạn không chỉ được thưởng thức hương vị mù tạt nguyên bản mà còn có thể tự làm và điều chỉnh, cải tiến theo sở thích cá nhân. Hãy để căn bếp của bạn thơm mùi mù tạt, hãy đến và thử nhé!