Cuộc sống không dễ dàng: Kinh doanh ở một nơi nhỏ phụ thuộc vào truyền miệng

Kinh doanh ở một nơi nhỏ phải đối mặt với những thách thức về thị trường hạn chế và sự cạnh tranh khốc liệt, và mọi bước đi đều có vẻ đặc biệt khó khăn. Tuy nhiên, chính loại môi trường này khiến cho việc truyền miệng trở thành chìa khóa cho sự tồn tại của một doanh nghiệp. Những nơi nhỏ thường có sự tiếp xúc mạnh mẽ với con người, và lời truyền miệng giữa các khách hàng thường có thể quyết định sự thành công hay thất bại của một cửa hàng. Do đó, các thương gia đều hiểu rằng cung cấp dịch vụ chất lượng cao, đảm bảo chất lượng sản phẩm và duy trì uy tín tốt là cách duy nhất để giành được sự ưu ái của khách hàng và tích lũy sự truyền miệng. Trong quá trình này, khái niệm quản lý trung thực và lấy con người làm trọng tâm đặc biệt quan trọng. Sống không dễ dàng, nhưng chính sự khó khăn này khiến các doanh nghiệp ở những nơi nhỏ bé càng trân trọng từng danh tiếng và nỗ lực để có chỗ đứng trong cuộc cạnh tranh. ‌

Nó tốt quanh năm. “Mùa hè, tôi đến cửa hàng của anh ấy để bán buôn kem. Mùa đông, cửa hàng này chủ yếu bán hoa quả sấy khô. Rất nhiều hạt dưa, đậu phộng, v.v. đều được chiên tươi. Mùa đông, về cơ bản, tôi mua hoa quả sấy khô từ anh ấy.” Vương Vân nói với "Linh Thú".

Quê của Vương Vân nằm ở một thị trấn thuộc thành phố hạng tư tỉnh Sơn Đông. Khi cô trở về quê nhà cách đây một thời gian, cô phát hiện cửa hàng bán trái cây sấy khô mà cô thường đến đã mở một cửa hàng mới.

Vương Vân cho biết, cửa hàng này thực ra là một cửa hàng lâu đời, đã mở được gần mười năm. Sau khi khu đô thị mới của huyện được phát triển, hai cửa hàng mới đã được mở tại khu đô thị mới.

"Họ có nhiều loại sản phẩm. Ví dụ, kem họ bán vào mùa hè đều là giá bán buôn. Trong cửa hàng rộng 140 mét vuông, ngoại trừ một dãy kệ đồ ăn nhẹ sát tường, còn lại là tủ đông để kem. Họ có nhiều loại nhãn hiệu và giá cả thực sự rẻ hơn nhiều so với siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi." Vương Vân nói.

Cửa hàng mới thứ ba được mở bên cạnh một siêu thị địa phương. Nơi đây thường có lượng người qua lại lớn và kinh doanh tốt. "Điểm đặc biệt nhất của cửa hàng vào mùa hè là có nhiều loại kem với giá cả phải chăng. Sau khi người tiêu dùng mua hàng, các thương gia sẽ chủ động đưa biên lai. Mọi chi phí đều rõ ràng và bạn có thể mua hàng một cách tự tin", Wang Yun cho biết.

"Nhà tôi có con nhỏ, mùa hè tủ lạnh tiêu thụ rất nhiều kem. Mặc dù trong huyện có nhiều cửa hàng bán buôn kem khác, nhưng chủng loại không đầy đủ bằng cửa hàng này, mua nhiều quá cũng không được giảm giá, cho nên các gia đình cơ bản đều mua kem bán buôn từ cửa hàng này." một người tiêu dùng đang mua kem cùng con mình trong cửa hàng cho biết.

"Tôi thường xuyên đi siêu thị và biết giá của nhiều loại kem khác nhau trong siêu thị. Sau khi so sánh giá, tôi đến cửa hàng này để mua một ít kem mang về nhà sau khi mua sắm ở siêu thị." Một khách hàng khác đang chọn kem tại cửa hàng đã nói với "Spirit Beast".

Vương Vân cho biết, cửa hàng bán kem nhiều như bánh ngọt vào mùa hè, mùa đông còn bán trái cây sấy khô và hạt rang cũng rất tốt.

"Hạt dưa và đậu phộng được chiên tươi trong cửa hàng. Tôi có thể ngửi thấy mùi thơm mỗi lần đi ngang qua. Bạn cũng có thể mang theo hạt dưa, đậu phộng, v.v. của riêng mình và yêu cầu họ chiên chúng cho bạn. Ngoài ra, còn có khoai lang nướng tươi và bỏng ngô kiểu cũ, cũng có thể được làm tại chỗ. Giá cả cũng phải chăng hơn so với siêu thị hoặc các cửa hàng tương tự." Vương Vân nói.

Theo chị, khi mùa đông đến, các loại trái cây sấy chiếm 80% mặt hàng của cửa hàng, còn lại là một số món ăn vặt bán chạy tại địa phương như mực ống, mực sợi, cao lương đường, sữa táo tàu...

"Vào dịp Tết Nguyên đán và các ngày lễ khác, tôi sẽ đến cửa hàng này để dự trữ các loại trái cây sấy khô cần thiết cho gia đình tôi. Vì chúng tôi đều là khách hàng cũ nên ông chủ sẽ đưa ra mức giá ưu đãi hơn hoặc tặng chúng tôi một số quà tặng ngày lễ. Ông chủ rất tốt bụng và biết cách làm ăn. Ông ấy sẽ không để khách hàng phải chịu bất kỳ tổn thất nào, vì vậy tôi quyết định mua đồ của ông ấy." Vương Vân nói.

"Có một số cửa hàng trái cây sấy khô trong quận, nhưng họ bán trái cây sấy khô quanh năm. Kinh doanh chậm vào mùa hè và về cơ bản là không có khách hàng. Cửa hàng này khác với cửa hàng này, thay đổi danh mục sản phẩm vào mùa đông và mùa hè và kinh doanh tốt quanh năm", Wang Yun nói.

Cửa hàng này đã hoạt động hơn mười năm và đã thu hút hầu hết người tiêu dùng địa phương ở thị trấn nhỏ này. Hầu như ai cũng biết đến cửa hàng này khi nhắc đến nó. Ở những nơi nhỏ như vậy, những cửa hàng kinh doanh tốt sẽ ngày càng phát triển, còn những cửa hàng không có uy tín sẽ không có chỗ để tồn tại. 2 Cửa hàng trái cây sấy đang vật lộn để tồn tại ở các thành phố hạng nhất và hạng hai

So với cửa hàng này vốn kinh doanh tốt quanh năm thì các cửa hàng trái cây sấy khô ở các thành phố hạng nhất và hạng hai đang gặp khó khăn.

Cửa hàng trái cây sấy khô của Wang Hong tọa lạc tại một cộng đồng gần Xihongmen, Bắc Kinh. "Việc kinh doanh khá tốt vào mùa đông, nhưng tôi e rằng việc kinh doanh sẽ rất tệ vào mùa hè."

Cửa hàng của Vương Hồng có diện tích khoảng 60 mét vuông. Ngoài kệ trưng bày trái cây sấy khô còn có máy chiên trái cây sấy khô. Theo bà, do mùa hè kinh doanh ế ẩm nên năm nay, giống như nhiều cửa hàng khác trên phố, họ bày một số loại trái cây, rau củ theo mùa trước cửa để thu hút khách hàng. Ví dụ như dưa hấu, đào, cà chua Panggezhuang, v.v.

"Cạnh tranh về sản phẩm tươi sống trên toàn phố khá khốc liệt. Chúng tôi không có kênh cung ứng tốt nên không có lợi thế về giá. Lúc đó, chúng tôi mua một xe dưa hấu nhỏ, không rẻ hơn cửa hàng sản phẩm tươi sống cộng đồng bên cạnh nên không thể bán được. Vì là sản phẩm tươi nên không thể để quá lâu. Cuối cùng, chúng tôi bán với giá thấp hơn giá mua." Vương Hồng bất đắc dĩ nói: "Bây giờ cạnh tranh càng ngày càng nhiều, ngoài sự cạnh tranh của đồng nghiệp, xung quanh chúng ta không ngừng xuất hiện các cửa hàng giảm giá, cướp đi không ít khách hàng, hiện tại trong siêu thị còn có thêm các loại trái cây sấy khô, hạt chiên mới."

Trên thực tế, ngoài sự cạnh tranh từ các cửa hàng bán trái cây sấy khô do các loại đồ ăn nhẹ giảm giá, việc các thương hiệu hạt và đồ ăn nhẹ rang mới liên tục mở cửa hàng trong những năm gần đây cũng khiến ngành này hướng nội hơn.

Khi nhìn vào các thương hiệu đồ ăn nhẹ mới hiện nay, họ tập trung đối tượng khách hàng chính vào nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi. Cho dù là đổi mới sản phẩm hay bố trí cửa hàng, họ đang chuyển sang hướng trẻ trung hơn.

Ngoài ra, thị trường vốn cũng lạc quan về các loại hạt rang mới. Ví dụ, một số nhà đầu tư tin rằng các loại hạt rang mới có tính sáng tạo, độc đáo và bền vững, có giá trị đầu tư và tiềm năng phát triển lớn.

Cảm giác trực quan nhất mà các cửa hàng đồ ăn nhẹ kiểu mới mang lại cho mọi người chính là sự thay đổi về địa điểm. Khác với các cửa hàng bán đồ ăn vặt truyền thống nằm trên phố, ngõ hẻm, các thương hiệu đồ ăn vặt mới đang nhắm đến những nơi tụ tập đông người trẻ như trung tâm thương mại, tòa nhà văn phòng. Ngay cả Xue Ji Fried Nuts, một công ty mở cửa hàng quanh các cộng đồng vào những ngày đầu, cũng đã bắt đầu mở rộng sang các trung tâm mua sắm. Xue Ji giải thích rằng khu thương mại là địa điểm tốt nhất để quảng bá thương hiệu, giúp thu hút khách hàng và giúp thương hiệu được nhiều người biết đến hơn.

Cùng với việc thay đổi địa điểm, phong cách trang trí của cửa hàng cũng hoàn toàn khác biệt so với các cửa hàng đồ ăn vặt truyền thống. Nhưng điều đáng chú ý là với chuỗi cửa hàng và thương hiệu, các cửa hàng đồ ăn vặt kiểu mới có chi phí tăng cao hơn so với các cửa hàng đồ ăn vặt truyền thống, điều này cũng kéo theo giá sản phẩm tăng theo.

Mặc dù giá thuê khác nhau ở các thành phố, nhưng chắc chắn việc thay đổi vị trí cửa hàng sẽ dẫn đến chi phí mở cửa hàng cao hơn, điều này cũng khiến vấn đề giá "đắt đỏ" cho các loại hạt chiên kiểu mới trở thành chủ đề nóng.

Ví dụ, một người tiêu dùng đã mua bốn sản phẩm tại Cửa hàng đậu phộng Qi Wang và chi tổng cộng 187 nhân dân tệ. Hạt dẻ giá 29,9 tệ/kg, dâu viên sữa giá 59,8 tệ/kg, lạc cay giá 19,8 tệ/kg.

Trên mạng, một số người tiêu dùng cũng thảo luận về giá hạt rang của Xue Ji. Sản phẩm đặc trưng của công ty là táo tàu có giá 79,6 nhân dân tệ một cân, còn sữa chua lát có giá 118 nhân dân tệ một cân. Dianping.com cho thấy mức chi tiêu trung bình của khách hàng tại Xueji Fried Nuts và Qi Wang Peanuts là khoảng 60 nhân dân tệ, cao hơn nhiều so với mức 10 đến 30 nhân dân tệ tại các cửa hàng nhỏ lẻ. 3 Đồ chiên kiểu mới đẩy nhanh việc mở cửa hàng, giá cả là điểm chí mạng

Các cửa hàng bán hạt và đồ ăn nhẹ rang kiểu mới có mặt ở hầu hết mọi trung tâm mua sắm. Trong một trung tâm mua sắm thậm chí còn có tới ba cửa hàng tương tự nhau. Các loại hàng hóa được bán về cơ bản là giống nhau và mức độ cạnh tranh rất khốc liệt.

"Tôi thường mua ở đó, mỗi lần mua tốn hơn 100 nhân dân tệ." Một người tiêu dùng từng mua đồ ăn vặt tại các cửa hàng đồ ăn vặt kiểu mới cho biết cô ấy rất muốn mua đồ ăn vặt tại những cửa hàng như vậy. Sự sạch sẽ và thời trang là những yếu tố quan trọng khiến cô mua sắm ở đó, nhưng lý do cô ngừng mua ở đó là giá cả.

Có lần bà mua một cốc hoa quả sấy nhỏ, sau khi cân xong phải tốn hơn 50 nhân dân tệ. "Tôi biết nó đắt, nhưng tôi không ngờ nó đắt đến thế. Tôi tìm thấy loại trái cây sấy khô này trên mạng và giá chỉ bằng khoảng một nửa so với giá ở cửa hàng, và tôi không nghĩ chất lượng cũng khác biệt nhiều."

Trên thực tế, ngoài những người tiêu dùng nêu trên, trên mạng cũng có rất nhiều cuộc tranh luận về “sát thủ đầu cơ”. Trong số những loại thường được nhắc đến có đậu phộng Qi Wang và hạt rang Xue Ji.

Ví dụ, giá một đơn vị sản phẩm trái cây và hạt ngâm của Qi Wang Peanut hầu như đều trên 100 nhân dân tệ/kg, trong khi các sản phẩm phổ biến như viên dâu tây hương sữa và bánh sữa hạnh nhân xoài đều trên 150 nhân dân tệ/kg.

Một người tiêu dùng đã từng đăng nhật ký mua đậu phộng Qi Wang của mình lên Xiaohongshu. Tổng giá của 12 sản phẩm vượt quá 1.000 nhân dân tệ, trong đó 0,8kg hạt điều lớn bóc vỏ rang tươi có giá 245 nhân dân tệ, và mơ khô dưới 0,5kg có giá hơn 163 nhân dân tệ.

Đối với Xue Ji Fried Nuts, năm 2020 là năm đầu tiên Xue Ji Fried Nuts chuyển mình với 113 cửa hàng đang hoạt động; năm 2022 có 736 cửa hàng, tăng 67%; đến năm 2023, sẽ có 920 cửa hàng. Hiện nay, Xueji Fried Nuts có hơn 1.000 cửa hàng đang hoạt động.

Năm 2022, Xue Ji Chaohuo đã giành được khoản tài trợ Series A trị giá 600 triệu NDT từ Meituan Dragon Ball Capital và Qicheng Capital. Sự mở rộng thương hiệu diễn ra nhanh chóng và được nhiều người tiêu dùng biết đến hơn. Việc nâng cấp giá cùng với định vị chiến lược cũng khiến Xue Ji được người tiêu dùng biết đến với cái tên "Cửa hàng trang sức Xue Ji".

Có hơn 2.500 ghi chú trên Xiaohongshu có từ khóa "Trang sức Xue Ji" và gần 1.800 ghi chú có từ khóa "Giá hạt chiên Xue Ji". Người tiêu dùng đang khoe sản phẩm của Xue Ji trong khi khoe hóa đơn và than phiền về giá cao.

Ngoài mức giá cao khiến người tiêu dùng than phiền, điều đáng nói là đằng sau việc mở rộng chuỗi cửa hàng hạt rang Xue Ji lên tới hơn một nghìn cửa hàng, mật độ cửa hàng đã ảnh hưởng đến doanh số của từng cửa hàng. “Mặc dù giá hạt rang của Xueji cao nhưng cửa hàng không dễ gì có lãi.

Theo Poster News, vào tháng 10 năm 2023, tại cổng một khu dân cư ở phía bắc Tế Nam, Li Ming (bút danh), người quản lý một cửa hàng hạt chiên Xue Ji, nói với các phóng viên rằng cửa hàng có diện tích hơn 150 mét vuông, đã mở hơn 5 năm và có doanh thu hàng tháng khoảng 100.000 nhân dân tệ. Phải mất khoảng 1 triệu nhân dân tệ để đầu tư vào một cửa hàng có quy mô như thế này. Trong vài năm đầu sau khi cửa hàng mở cửa, vì cổng vào khu dân cư nơi cửa hàng tọa lạc chưa được sửa chữa nên chủ cửa hàng phải ra vào qua một cánh cửa nhỏ gần cửa hàng, khiến lượng khách hàng ra vào rất đông. Khi khu dân cư được cải thiện, nhiều doanh nghiệp chuyển đến phố thương mại gần đó và lượng khách hàng đang giảm dần. Lúc đó Lý Minh đã dự đoán: “Năm nay cửa hàng khó có thể hòa vốn”.

Ngoài ra, Xue Xingzhu, người sáng lập thương hiệu Xue Ji Roasted Nuts, thừa nhận rằng ông đã cảm nhận được sự suy giảm liên tục về hiệu suất vào tháng 2 năm nay. Hiện tại, Xue Ji Roasted Nuts không trong giai đoạn phát triển nhanh chóng mà đang "đối mặt với những thử thách và thách thức". Tương tự như vậy, tại thời điểm tiêu dùng giảm sút, mục tiêu của nhiều công ty đã thay đổi từ “sống tốt” sang “tồn tại”.