Thứ năm điên rồ, bạn có còn đủ khả năng chi trả không?

Hôm nay lại là thứ năm. Hôm nay có ai gửi cho bạn meme KFC Crazy Thursday V Me 50 không? Mặc dù trò đùa Crazy Four rất phổ biến, nhưng nhiều người tiêu dùng không hài lòng vì các sản phẩm giảm giá của cửa hàng thường xuyên hết hàng. Tại sao KFC lại sử dụng Crazy Thursday để thu hút khách hàng trong khi vẫn bán hết sản phẩm? Chúng ta hãy cùng xem xét các lý do.

1

Hôm nay là thứ năm, một ngày điên rồ.

Hôm qua tôi gặp một người bạn và chúng tôi đã nói chuyện rất lâu. Cả hai chúng tôi đều hơi đói nên tôi hỏi anh ấy có muốn cùng gọi một ít KFC không.

Không ngờ, bạn tôi lại tức giận đến nỗi nhảy dựng khỏi xe lăn và hét lên: "Tôi sẽ thắng chú của anh 50 điểm, và từ giờ tôi chỉ ăn gà rán McDonald's thôi".

Nói thật thì tôi không hiểu.

Tôi hỏi anh ấy tại sao lại tức giận như vậy, chẳng phải chỉ vì một con gà rán thôi sao?

Ông cho biết KFC không thể chơi trò gian lận, giả vờ giảm giá mạnh vào thứ năm, nhưng khi bạn đến cửa hàng, mọi thứ đều đã bán hết.

Nếu bạn đến lúc 11 giờ thì vé sẽ hết. Nếu bạn đến lúc 12 giờ trưa thì sẽ hết vé. Nếu bạn đến vào lúc 5 hoặc 6 giờ chiều, vé vẫn còn bán hết.

Vậy là cả nước chỉ có ba con gà phải không?

Gà của bạn đâu? Tôi muốn ăn thịt gà.

Không sao nếu đã bán hết, nhưng gà viên vàng giá 19,9 tệ cho 20 miếng đã bán hết, nhưng gà viên vàng giá 25 tệ cho 20 miếng bên cạnh vẫn còn. Bạn nghĩ tôi mù hay ngu ngốc?

Những món gà xương cay nồng và gà rán ngon hơn đã bị lấy khỏi kệ hàng ngay lập tức, chỉ còn lại món bắp rang gà mềm giá 9,9 tệ làm sản phẩm chính, và họ vẫn quảng cáo cháo gạo chế biến sẵn cho bạn mỗi ngày.

Bạn liên tục cập nhật thực đơn và lấy hết những món ăn ngon khỏi kệ. Bạn đã lấy hết thịt bò mềm và bột ngũ vị hương ra khỏi kệ, gà cuộn Mexico ra khỏi kệ, cá tuyết biển ra khỏi kệ, và bạn luôn muốn lấy hết món gà ngon tuyệt ra khỏi kệ, chỉ còn lại rất nhiều bánh bao hấp, cơm và cháo gạo.

Tôi đến cửa hàng gà rán và không ăn gà rán có nhiều dầu, muối, chất béo và protein, mà là để ăn một đĩa lớn carbohydrate?

Gà của bạn đâu? Tôi muốn ăn thịt gà.

Có phải là do tiệm bánh bao hấp đối diện không đủ rẻ, hay là do tiệm bánh bao Auntie bên cạnh không đủ địa phương?

Tôi có thể đặt đồ ăn mang về cho các bữa ăn được chế biến sẵn và giao đến tận nơi, nhưng tại sao tôi phải đến cửa hàng gà rán của bạn để ăn bữa trưa hâm nóng bằng lò vi sóng?

Cuối cùng tôi cũng mua được một con gà ngon tuyệt, nhưng nó có vị như thể đã được cất trong tủ hàng thế kỷ, da thì mềm nhưng thịt thì béo ngậy.

Với cách kiểm soát chất lượng như thế này, bạn có thể điều hành một chuỗi thức ăn nhanh được không?

Tốt hơn hết là bạn nên trở thành một thương gia đồ chơi và bán Psyduck mà bạn đã liên kết.

Nếu bạn không đủ khả năng chơi thì đừng chơi. Một mặt, bạn sẽ phải chạy khắp nơi và hoạt động điên cuồng vào các ngày thứ năm để thu hút khách hàng, mặt khác, bạn sẽ phải bán hết hàng và làm ầm ĩ lên. Bạn chỉ đang thu hút khách du lịch một cách vô ích thôi.

Các cửa hàng gà rán chỉ nên làm gà rán thật ngon.

Sau tất cả những lời tiếp thị suốt ngày, chẳng còn con gà nào nữa. Tốt hơn là tôi nên đi ăn Wallace.

Ít nhất thì bạn không phải lái xe để ra ngoài.

Bắt đầu phun trực tiếp và về nhà.

2

Tôi hơi bối rối trước lời phàn nàn của anh ấy.

Nhưng sau khi suy nghĩ kỹ thì thấy có vẻ hợp lý.

Meme Crazy Thursday đã rất phổ biến trong hai năm qua, nhưng khi bạn xem xét các báo cáo tài chính, hóa ra mọi người chỉ đang nói nhảm.

Nhưng tôi không nghĩ KFC không đủ khả năng chi trả cho việc này. Gà rán không phải là món đắt tiền nên KFC sẽ không thiếu món này.

Các cửa hàng không liên lạc được.

Một câu hỏi rất đơn giản: Liệu meme Crazy Thursday có quá dễ lây lan đến mức trở thành một âm mưu của các quan chức KFC không?

Rõ ràng là không thể, vì nó không thể.

Bất kể bạn hỏi chuyên gia tiếp thị nào, họ cũng chỉ có thể nói với bạn rằng kế hoạch này "có thể sẽ phổ biến", bởi vì loại hình tiếp thị mà thị trường thích hoàn toàn là vấn đề may rủi, và không ai biết kết quả cuối cùng sẽ ra sao.

Đặc biệt là khái niệm về Thứ Năm Điên Rồ không hề phức tạp. Ngay từ đầu, nó tràn ngập bầu không khí "vẫy tay chào rồi rời đi", thậm chí có vẻ giống như kiểu chiêu trò mà các công ty quảng cáo sử dụng để kiếm tiền từ khách hàng.

Ngân hàng China Merchants giảm giá 50% vào thứ Tư, Ngân hàng Truyền thông có Ngày Thứ Sáu Đỏ và Siêu thị AEON có ngày thành viên vào thứ Ba. Trên thực tế, KFC không còn nhiều ngày để lựa chọn nữa.

Giống như những quảng cáo tẩy não điên rồ thời đó, với một ngôi sao điên cuồng lặp đi lặp lại những khẩu hiệu như "Thứ năm điên rồ" và "Gà rán 9.99" trên màn hình, cố gắng tẩy não người dùng.

Điều thú vị là loại quảng cáo tẩy não cấp thấp này đã trở thành một meme trong sự phát triển hỗn loạn của Internet. Đặc biệt là sau khi tích hợp meme "V我50", nó đã trực tiếp trở thành meme phổ biến trên toàn bộ mạng lưới với sức sống vô cùng mạnh mẽ.

Có lẽ cũng giống như trước đây, vào cuối mỗi câu chuyện mọi người bịa ra, họ thường hỏi máy đào nào là tuyệt nhất để tạo nên bước ngoặt.

Đối với KFC, toàn bộ mạng lưới hiện đang chú ý đến nó. Mặc dù họ không biết chính xác chuyện gì đã xảy ra, nhưng bây giờ họ biết rằng may mắn đã đến với họ.

Bạn có định đi hay không? Bạn có muốn chơi không? Bạn có muốn theo dõi chủ đề nóng này không?

Tất nhiên là bạn sẽ theo dõi. Bạn sẽ là kẻ ngốc nếu không làm theo.

Nhưng câu hỏi đặt ra là liệu KFC có sẵn sàng xử lý lượng khách lớn như vậy không?

Nói cách khác, các cửa hàng đã sẵn sàng chưa?

3

KFC không tuyệt vời sao? Hay là KFC phản ứng chậm?

Không.

Nhiều người không nhận ra rằng “KFC” và “cửa hàng KFC” không phải là một.

KFC có nhiều ý tưởng, nhưng điều này không có nghĩa là những ý tưởng này có thể được triển khai tại các cửa hàng ở nhiều khu vực kinh doanh khác nhau. Mỗi cửa hàng đều có điều kiện kinh doanh và ý tưởng kinh doanh riêng, KFC hiện có hơn 8.000 cửa hàng trên cả nước và đang hướng tới mục tiêu 10.000 cửa hàng.

Mặc dù mọi cửa hàng đều có tiêu chuẩn hoạt động và quy định nội bộ giống nhau, nhưng một cửa hàng KFC ở một thị trấn nhỏ chắc chắn sẽ khác với một cửa hàng KFC ở khu thương mại trung tâm của một thành phố hạng nhất.

Thực đơn tại KFC mà tôi ghé thăm ở Hàng Châu khác với KFC mà tôi ghé thăm khi về quê mẹ vợ (Giang Tô).

Điểm chung duy nhất của một số cửa hàng là tất cả đều được gọi là KFC.

Theo quan điểm chung của ban quản lý cấp cao tại KFC, họ đang tập trung vào tăng trưởng doanh nghiệp, KPI của riêng họ và tình hình chung.

Chúng tôi chắc chắn hy vọng gió sẽ mạnh nhất có thể vào Thứ Năm điên rồ.

Tuy nhiên, xét về góc độ vận hành cửa hàng, khi thực hiện chương trình khuyến mãi, lượng khách hàng lớn không ổn định sẽ làm tăng đáng kể áp lực quản lý hàng tồn kho.

Tôi đã kiếm được rất nhiều tiền bằng cách làm theo thói quen, nhưng đột nhiên bạn bắt đầu cùng tôi triển khai đủ loại chương trình khuyến mãi và hoạt động, thu hút được một lượng lớn khách hàng. Toàn bộ ý tưởng kinh doanh của tôi đã bị phá vỡ. Vấn đề quan trọng là, cuối cùng thì việc này cũng chẳng mang lại nhiều lợi nhuận. Tại sao phải bận tâm?

Nó giống như cảm giác giữa ông chủ lập kế hoạch và những nhân viên thực hiện kế hoạch.

Nhân viên sợ rằng sếp của họ sẽ gây rắc rối.

Đặc biệt, sản phẩm chủ lực của KFC, Gà rán nguyên chất ngon ngất ngây, là món ăn vi phạm nghiêm trọng các quy tắc quản lý của KFC.

Là một người sành gà rán đã ăn KFC trong 20 năm và nặng 200 pound, tôi biết rằng thịt gà nguyên bản khác với các loại thực phẩm khác.

Nhìn xem, Mixue Bingcheng cũng trở nên rất nổi tiếng và đột nhiên trở thành meme trên Internet, vậy tại sao nguồn cung của họ lại không có vấn đề gì?

Bởi vì Mixue Bingcheng là sản phẩm tiêu chuẩn, và không có vấn đề gì với nguồn cung hầu hết các sản phẩm của KFC, bao gồm cả cánh gà, đây cũng là sản phẩm tiêu chuẩn.

Chỉ có [Gà nguyên bản liếm ngón tay] là khác biệt.

Con gà này hơi phức tạp.

Bạn không thể chỉ ném nó vào chảo dầu và thế là xong. Phải chiên trong một chiếc chảo chiên đặc biệt. Phải mất nhiều thời gian để làm, nhưng thời hạn sử dụng lại rất ngắn. Nó sẽ bắt đầu co lại và mềm trong vòng chưa đầy một giờ sau khi lấy ra và phải vứt bỏ sau 90 phút.

Loại thực phẩm này có thời gian chế biến dài, thời hạn sử dụng ngắn và tỷ lệ loại bỏ cao làm tăng đáng kể áp lực quản lý của các cửa hàng KFC, vì bạn không có cách nào dự đoán được khi nào và cần bao nhiêu Gà nguyên chất Finger-Licking.

Khi có nhiều khách hàng, việc chiên nó là một sự lãng phí thời gian; khi ít khách, việc chiên lại là lãng phí nguyên liệu.

Trước đây, khi chúng ta ăn tối ở nhà hàng, áp lực thực sự rất lớn. Nhưng khi thời đại đồ ăn mang về xuất hiện, áp lực bắt đầu bùng nổ.

Bây giờ hãy thêm vào làn sóng của Thứ Năm điên rồ. Về mặt tiếp thị và quảng bá thì như vậy là quá nhiều. Xét về góc độ quản lý và vận hành cửa hàng, điều này thực sự rất mệt mỏi.

KFC cũng biết về điều này và thậm chí đã cân nhắc loại bỏ món ăn này khỏi thực đơn của mình. Trước đây, thương hiệu này cũng đã tổ chức chiến dịch "Gà nguyên bản Finger Licking VS Gà giòn vàng" nhằm thay thế Gà nguyên bản Finger Licking, nhưng chưa bao giờ thành công.

Bởi vì nhiều người đến KFC chỉ để ăn Gà nguyên bản, nếu họ không mua được Gà nguyên bản, họ thà đến McDonald's còn hơn.

Vì vậy, trong thực đơn của Crazy Thursday, món gà ngon tuyệt hảo là món không thể bỏ qua.

Ăn, ăn, ăn, tôi muốn ăn thịt gà.

Điều này càng gây khó khăn hơn cho những người quản lý cửa hàng khi phải đối phó với lượng lớn khách hàng ngẫu nhiên đến vào thứ năm hàng tuần để thử món gà nguyên bản.

Nếu bạn chiên chúng trước, chúng có thể bị xẹp khi khách hàng đến, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về kiểm soát chất lượng và khiếu nại.

Nếu bạn chiên ngay tại chỗ và để khách hàng phải chờ đợi lâu, chắc chắn họ sẽ mất kiên nhẫn và phàn nàn.

Bạn có thể phát nổ bất cứ lúc nào, và những chi phí lãng phí vào cuối tháng có thể khiến đầu bạn phát nổ.

Sẽ tốt hơn nếu cửa hàng bán hết hàng và đuổi hết những khách hàng này đi.

Có lẽ anh ấy sẽ đặt hàng thứ khác nếu sản phẩm Crazy Thursday đã bán hết.

Đây chính là bí quyết sinh tồn của cửa hàng.

Vào thời điểm này, người tiêu dùng thậm chí còn cảm thấy khó chịu hơn.

Nếu bạn là một cửa hàng khác thì đó không phải là việc của tôi. Nhưng nếu bạn là KFC, bạn phải cung cấp cho tôi những dịch vụ tương ứng, giảm giá cho tôi tới 40%, cho tôi món gà ngon tuyệt hảo, và thịt gà phải cực kỳ ngon.

Ngoài ra, bạn còn tham gia hoạt động gì nữa?

Tôi không đưa cho tôi tiền giả, bạn phải đưa cho tôi gà thật.

4

Nói một cách thẳng thắn, đây thực chất là vấn đề mất kết nối giữa hoạt động tiếp thị của trụ sở chính và hoạt động của nhà ga.

Loại phép thuật này đã xảy ra nhiều lần.

Trụ sở chính có một ý tưởng hay. Khi thiết bị đầu cuối rơi xuống đất, mặt của nó chạm đất trước và không thể bắt được.

Ví dụ, sự hợp tác trước đây với Genshin Impact và sự nổi tiếng của Psyduck rõ ràng là những điểm nóng tiếp thị rất tốt, nhưng chúng đã không được tận dụng. Có vẻ như chừng nào lưu lượng giao thông còn cao thì chúng sẽ bị quá tải, kẹt cứng hoặc thậm chí là tai nạn.

Giống như trụ sở chính có “2077” và họ buộc nó phải chạy trên các máy học Subor trong các cửa hàng.

Khi đó bạn chỉ có thể học để trở thành người điều khiển máy móc.

Tất nhiên, lý do đằng sau điều này không hề phức tạp. Lý do KFC có nhiều cửa hàng ở nhiều thị trường khác nhau là vì họ có thể gắn kết chặt chẽ với nhau nhờ hệ thống quản lý chặt chẽ, cho phép mỗi cửa hàng hoạt động theo các quy tắc riêng.

Sau khi đầu tư những chi phí quản lý này, tất cả các cửa hàng đều có thể trở thành KFC tiêu chuẩn, nhưng chúng không thể thay đổi được những tình huống khác nhau mà các cửa hàng phải đối mặt.

Hầu như mọi cửa hàng đều có một số vi phạm nhỏ để phù hợp với điều kiện kinh doanh của riêng mình.

Bởi vì đối tượng người tiêu dùng mà họ phải đối mặt là khác nhau.

Hầu hết thời gian họ có thể giữ nguyên mức lợi nhuận và mọi người đều duy trì các tiêu chuẩn.

Nhưng khi có quá ít hoặc quá nhiều khách hàng, mô hình lách luật này sẽ thất bại.

Vì chi phí quản lý sẽ vượt quá giới hạn, các cửa hàng chỉ có hai lựa chọn: vi phạm quy định một cách điên cuồng hoặc tiếp tục thua lỗ.

Khi đó mọi vấn đề sẽ bùng phát và làm cho toàn bộ hệ thống quản lý bị quá tải.

Liệu KFC có thể giải quyết được vấn đề này không?

Nếu có thể giải quyết được thì đã giải quyết từ lâu rồi. Không thể giải quyết được nếu cứ trì hoãn đến bây giờ.

Vấn đề này xảy ra ở toàn bộ ngành công nghiệp chuỗi nhà hàng, không chỉ riêng KFC.

Tuy nhiên, vì Crazy Thursday quá nổi tiếng nên lượng khách khổng lồ đổ về trực tiếp kênh đào mà KFC xây dựng thông qua chi phí quản lý.

Theo quan điểm tiếp thị thì đây là một điều tốt.

Về mặt vận hành thì điều này rất khó khăn.

Như thế nào?

Giống như một thần tượng đang trong quá trình phẫu thuật thẩm mỹ đột nhiên nhận được sự chú ý lớn lao mà anh thường mơ ước.

Việc bị phát hiện là điều tốt, nhưng giờ thì mọi người đều có thể nhìn thấy bộ phận giả trên khuôn mặt anh ấy.

Đến thời điểm này, bạn bước vào chu kỳ tiêu cực. Mọi người thích meme của bạn, đến cửa hàng của bạn, trải nghiệm dịch vụ kém và danh tiếng của bạn giảm sút. Mọi người vẫn tiếp tục chơi với meme của bạn, nhưng vì danh tiếng của bạn giảm nên họ chỉ chơi với meme của bạn và không đến cửa hàng của bạn để mua sắm.

Cuối cùng, mọi chuyện trở nên như thế này: mọi người đều thích thú với những meme đó, nhưng tôi thì không tin.

Giao thông là một điều tốt, nhưng giao thông không thể tiêu thụ được thì chẳng khác gì thuốc độc.

Điều kỳ diệu hơn nữa là lượng truy cập này không đến từ ý tưởng ban đầu của KFC, mà là từ toàn bộ meme trên Internet.

Thật là kỳ diệu.

V Tôi 50 tuổi, tôi đã no đủ và tôi sẽ kể cho bạn nghe chi tiết về điều kỳ diệu ở đâu.

Tác giả: Qingsuan Banfo; Tài khoản chính thức: Banfoxianren

Liên kết gốc: https://mp.weixin.qq.com/s/gqdV_4TRtenSR4m5Q2AmMQ